1.一種牽牛子保健肉脯，其特征在于 ：它配方為：精肉25-70%，醬油3-5%，芝麻油1-3%，蔥末2-5%，姜末2-3%，綠豆淀粉5-15%，花椒水5-35%（濃度為1/40），精鹽2.5-3%，肉蔻面0.08-0.1%，中藥粉酒10-15%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種牽牛子保健肉脯，其特征在于 ：其中的中藥粉酒配置方法如下，取牽牛子 20-30%、決明10-15%、澤瀉10-15%、白術(shù)10-15%、山楂20-30%、制首烏20-30%共同粉碎，研磨成200目細(xì)粉，將藥粉浸入3倍量酒中放置兩周。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種牽牛子保健肉脯，其特征在于：具體制作工藝為：
將精肉制成肉糜，加入中藥粉酒腌制12小時(shí)；
混料攪拌，在腌制好的肉糜中加入醬油、精鹽、硝、肉蔻面，攪拌15分鐘后，繼續(xù)澆入花椒水、淀粉，經(jīng)攪拌后，再放芝麻油、蔥末、姜末，再行攪拌；
將肉脯餡灌入裝肉脯的腸衣內(nèi)，兩頭扎緊，在 1-5 攝氏度下自然風(fēng)干；
加溫 100-200度蒸、烤；高壓消毒30-60分鐘；切片，裝盒。