1.一種采用溶性殼聚糖和藍(lán)莓原漿配制飲料的配方和方法，其特征在于：所述的配方是：白砂糖16％～20％，穩(wěn)定劑0.03％～0.1％，水溶性殼聚糖0.15％～0.18％，藍(lán)莓原漿15％～20％，檸檬酸0.5％～0.7％，其余為水；所述的制備方法是：（1）將藍(lán)莓原漿研磨到300目，將藍(lán)莓原漿，檸檬酸，白砂糖，穩(wěn)定劑，水溶性殼聚糖和水按照權(quán)利要求1所述重量比放入攪拌器中，攪拌均勻；得到初級混合藍(lán)莓果汁；（2）將初級混合藍(lán)莓果汁在70～80℃的溫度下進(jìn)行滅酶保護(hù)顏色；得到中級藍(lán)莓果汁；（3）將中級藍(lán)莓果汁進(jìn)行顆粒細(xì)化，細(xì)化后的藍(lán)莓果汁冷卻至常溫并通過真空進(jìn)行脫氣處理，即得。