1.種珍珠牛肉丸子，其特征是由以下重量份比的原料制成：牛肉200-400份，糯米100-200份，山藥100-200份，天麻40-60份，茯苓40-60份，咖喱粉200-400份，醬油20-40份，料酒50-70份，姜末80-100份，蔥末80-100份，淀粉20-40份，水10-20份，植物油500-700份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種珍珠牛肉丸子，其特征是由以下重量份比的原料制成：牛肉400份，糯米200份，山藥200份，天麻60份，茯苓60份，咖喱粉400份，醬油40份，料酒70份，姜末100份，蔥末100份，淀粉40份，水20份，植物油700份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種珍珠牛肉丸子的制備方法，其特征是包括以下步驟：
1）糯米冷水泡1天；
2）山藥、天麻、茯苓蒸熟搗爛，備用；
3）牛肉洗凈，剁成肉糜；
4）牛肉糜和搗爛的山藥、天麻、茯苓加入咖喱粉、醬油、料酒、姜末、蔥末、淀粉攪拌均勻，捏成小丸子；
5）裹上糯米，裝盤蒸熟拿出；
6）油炸成金黃色，涼后包裝即可。