本發(fā)明涉及制茶工藝技術領域，尤其是一種用于制作桑葉紅茶和桑葉綠茶的工藝方法。
背景技術：
桑樹，?？?Moraceae)桑屬(Morus)落葉喬木。葉為桑蠶飼料。木材可制器具，枝條可編籮筐，桑皮可作造紙原料，桑椹可供食用、釀酒，葉、果和根皮可入藥。
桑樹的地理分布：亞洲、非洲、美洲、大洋洲等地均有野生桑生長，以亞洲最多。栽培桑的分布與蠶業(yè)有密切聯(lián)系，主要集中在中國、日本和印度、蘇聯(lián)等國。中國是栽桑養(yǎng)蠶最早的國家。遠在殷商時代，甲骨文中已有僲(桑)字出現(xiàn)；戰(zhàn)國青銅器上有提筐采桑的圖紋，《孟子》有“五畝之宅，樹之以桑，五十者可以衣帛矣”之說，均證明中國栽種和利用桑樹之早。1986年全國桑園面積為36.1萬公頃(臺灣未列入統(tǒng)計)，其中浙江、江蘇、廣東、四川4省最多。
傳統(tǒng)栽桑，主要以養(yǎng)蠶剿絲為主。我公司則應用桑椹、桑葉“藥食同源”的特性，開發(fā)食品。
桑葉含有其它動、植物中所沒有的生物堿是種叫做DNJ(1-脫氧野尻霉素)的特殊物質(zhì)，其主要作用是抑制蔗糖酶、麥芽糖酶、a-葡萄糖苷糖、a-淀粉酶的分解，從而達到防治糖尿病的作用。(已從桑葉中分離出6種生物堿：1-DNJN-Me-DNJ、GAL-DNJ、fagomine、DAB及Calystegin B2，并確定了其分子結構。)
桑葉生物堿fagomine及桑葉總多糖(TPM)進入胰島β細胞分泌胰島素，促進細胞對糖的利用、糖原合成、改善糖代謝，加強糖尿病人病變胰島細胞與結構的恢復功能，增加糖尿病人外周組織的胰島素受體并提高受體敏感性的功能。有機鉻能減輕胰島素抵抗，增強胰島素的功能。桑葉脫皮固酮也能促進葡萄糖轉(zhuǎn)化為糖元，最終達到降血糖的效果。不影響健康人的血糖水平，起到全方位的預防糖尿病和保健功效。
迄今，全球糖尿病患者已達1.3億，且人數(shù)還在劇增。它的起因主要是由于過食、飲食生活歐美化、運動量不足、肥胖和應激反應所致。
糖尿病患者病初并沒有什么癥狀，可怕的是在難以覺察的情況下若置之不理，會引起腎損害、視網(wǎng)膜癥、神經(jīng)損害、糖尿病并發(fā)癥或直接威脅生命的心肌梗塞、腦血栓等。為了避免這種狀況的發(fā)生，平時必須改善飲食習慣和加強預防。對此，桑葉作為天然無毒的藥食兩用資源越來越受到人們重視。
技術實現(xiàn)要素：
為了解決現(xiàn)有技術存在的問題，本發(fā)明提供了一種桑葉紅茶、桑葉綠茶的制作方法，具有降低血糖、預防心肌梗塞和腦溢血、減肥清脂、消瘡祛斑更美容、抗衰老等功效。
本發(fā)明所采用的技術方案為：
一種桑葉紅茶、桑葉綠茶的制作方法，包括以下步驟：
(1)采葉，采摘新鮮的桑葉，備用；
(2)清洗，將采摘的桑葉用清水進行清洗，然后晾干并去梗；
(3)切條，將桑葉切條，寬度為1～5cm；
(4)萎凋，將條狀的桑葉絲放入萎凋槽進行萎凋處理，萎凋4小時～6 小時；萎凋先吹冷風，除去桑葉表面的水份，吹冷風時常為1小時～2小時，然后吹熱風，熱風在溫度控制在30℃～35℃，萎凋至葉色轉(zhuǎn)暗，柔軟，熱風時長為3小時～4小時；
(5)揉捻，將完成萎凋的桑葉絲在濕度為80～90％的條件下揉捻40分鐘～60分鐘成桑葉條；
(6)發(fā)酵，將完成揉捻的桑葉條攤放在通氣的發(fā)酵床上發(fā)酵，攤葉厚度400毫米～500毫米，溫度為25℃～30℃，濕度為90％～95％；發(fā)酵過程中每隔30分鐘翻抖1次，發(fā)酵時間為5小時～6小時；
(7)滅菌，將發(fā)酵完成的桑葉條進行滅菌處理。
本發(fā)明的有益效果：
降低血糖利用桑葉含有一種脫氧野霉素?？勺柚固欠纸饷赴l(fā)揮作用。桑葉原物具有抑制血糖上升的功能，其主要功能成份是桑葉中的“生物堿”，這是一種具有特殊功能的成份，是其它動、植物所沒有的。日本醫(yī)學界稱這種特殊組成為“DNJ”物質(zhì)。其主要作用是抑制蔗糖酶、麥芽糖酶、a-葡萄糖甘糖、a-淀粉酶的分解，能刺激胰島素分泌，降低胰島素分解速度。
預防心肌梗塞和腦溢血高脂血癥病人的血液粘度高，在毛細血管中的流動特別不暢通。毛細血管只有我們頭發(fā)的1/100那么粗，所以容易堵塞。心肌梗塞和腦溢血都是毛細血管堵塞的結果。桑葉中含有強化毛細血管、降低血液粘度的黃酮類成分，所以在減肥、改善高脂血癥的同時，又有預防心肌梗塞和腦溢血的作用。
減肥清脂 桑葉茶可以減肥，就是與桑葉“消腫”、“清血”的作用有關。桑葉茶之所以能夠消腫，是因為桑葉有利水的作用。利水作用與利尿作用不同，不光可以促進排尿，還可以使積在細胞中的多余水分排走。 所以桑葉茶能夠改善所謂的水腫現(xiàn)象。清血是將血液中過剩的中性脂肪和膽固醇排清。血液中的中性脂肪或膽固醇增加過多就是高血脂癥，所以胖人多為高脂血癥患者。桑葉有改善這種高血脂的作用。
消瘡祛斑更美容 近年來的研究證明，桑葉還有良好的皮膚美容作用，特別是對臉部的痤瘡、褐色斑有比較好的療效。桑葉富含黃酮化合物、酚類、氨基酸、有機酸、胡蘿卜素、維生素及多種人體必需的微量元素，這對改善和調(diào)節(jié)皮膚組織的新陳代謝，特別雖抑制色素沉著的發(fā)生和發(fā)展均有積極作用。另外，堅持常飲還有減少皮膚或內(nèi)臟中脂褐質(zhì)(即老年斑)的積滯。
抗衰老 桑葉含有多種維生素及礦物質(zhì)、氨基酸、碳水化合物和植物纖維。1993年國家衛(wèi)生部確認桑葉系“藥食同源”。桑葉是上好的功能食品，它能降壓、降脂、抗衰老增加耐力、降低膽固醇、抑制脂肪積累、抑制血栓生成，抑制腸內(nèi)有害細菌繁殖，抑制有害的氧化物生成，最突出的功能是防治糖尿病。有止咳、去熱，治療頭暈眼花、消除眼部疲勞、消腫、清血，治療痢疾、浮腫、補肝、祛斑、養(yǎng)顏、抗衰老等功能。
具體實施方式
本發(fā)明提供了一種桑葉紅茶、桑葉綠茶的制作方法，包括以下步驟：
(1)采葉，采摘新鮮的桑葉，備用；
(2)清洗，將采摘的桑葉用清水進行清洗，然后晾干并去梗；
(3)切條，將桑葉切條，寬度為1～5cm；
(4)萎凋，將條狀的桑葉絲放入萎凋槽進行萎凋處理，萎凋4小時～6小時；萎凋先吹冷風，除去桑葉表面的水份，吹冷風時常為1小時～2小時，然后吹熱風，熱風在溫度控制在30℃～35℃，萎凋至葉色轉(zhuǎn)暗，柔軟， 熱風時長為3小時～4小時；
(5)揉捻，將完成萎凋的桑葉絲在濕度為80～90％的條件下揉捻40分鐘～60分鐘成桑葉條；
(6)發(fā)酵，將完成揉捻的桑葉條攤放在通氣的發(fā)酵床上發(fā)酵，攤葉厚度400毫米～500毫米，溫度為25℃～30℃，濕度為90％～95％；發(fā)酵過程中每隔30分鐘翻抖1次，發(fā)酵時間為5小時～6小時；
(7)滅菌，將發(fā)酵完成的桑葉條進行滅菌處理。
當然，還可以包括
步驟8、對滅菌后的桑葉進行烘干處理，從而得到桑葉紅茶或桑葉綠茶。
需要說明的是，如在步驟7中進行高溫滅菌就無需再次進行烘干了。