一種用于禽屠宰線的風冷卻裝置制造方法
【專利摘要】本實用新型所涉及的一種用于禽屠宰線的風冷卻裝置，主要由冷卻風機、網(wǎng)帶、掛鉤輸送帶、循環(huán)風機、超聲波霧化噴淋器、風箱、臭氧發(fā)生器、冷卻中效過濾器、臭氧回收管道、表冷器、冷卻高效過濾器、冷卻液回收管組成，其特征在于在原有以空氣為介質(zhì)的風冷卻裝置基礎(chǔ)上，主要對風冷卻裝置的單一結(jié)構(gòu)設(shè)計改進成復合多功能結(jié)構(gòu)，安裝了超聲波霧化噴淋器和臭氧發(fā)生器，利用超聲波將二氧化氯溶液霧化噴淋并與臭氧一同通入風冷卻裝置，不僅解決了禽胴體冷卻過程脫水造成干耗的問題，而且達到了聯(lián)合殺菌消毒的效果，很大程度上保證了禽肉的質(zhì)量與安全；同時，由于因二氧化氯溶液霧化的濕空氣有較高的傳熱系數(shù)，使禽胴體的冷卻效率大大提高，能耗減少。
【專利說明】 一種用于禽屠宰線的風冷卻裝置

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實用新型屬于禽屠宰加工裝置，特別涉及一種用于禽屠宰線的風冷卻裝置。

【背景技術(shù)】
[0002]在美國，99%以上的禽屠宰公司都使用以冷卻水為介質(zhì)的浸沒式冷卻裝置，管理得當?shù)慕]式冷卻方式能夠使家禽胴體的沙門氏菌含量維持在較低水平；而在歐洲，以較低溫度空氣為介質(zhì)的風冷卻裝置是最常見的處理方式。浸沒式冷卻方式的優(yōu)點是冷卻迅速，價格便宜，不產(chǎn)生干耗，可以在傳送帶上連續(xù)操作；缺點是易發(fā)生交叉污染。風冷卻方式的優(yōu)點是廣泛用在不適于冷卻水冷卻的食品上，冷卻較均勻，溫差小，交叉污染小，節(jié)水，適用于大批量連續(xù)化生產(chǎn)；缺點是不適于較大塊食品，冷卻速率較慢，干耗大，二次污染難于控制，這嚴重影響了產(chǎn)品的質(zhì)量和加工企業(yè)的經(jīng)濟效益。在規(guī)模不斷擴大，競爭日益激烈的今天，禽屠宰加工企業(yè)需要不斷提高生產(chǎn)效率和降低生產(chǎn)成本，同時盡可能地保證產(chǎn)品質(zhì)量和安全，傳統(tǒng)的浸沒式冷卻裝置和普通的風冷卻裝置已不能滿足加工企業(yè)和消費者對產(chǎn)品質(zhì)量安全的需要。
[0003]近年來，超聲波技術(shù)在食品加工領(lǐng)域應用日益廣泛，其可作為一種有效的輔助殺菌方法，已經(jīng)成功用于廢水處理、飲用水消毒以及液體食品如啤酒、橙汁、醬油等的殺菌。臭氧殺菌具有廣譜性、高效性、方便性、經(jīng)濟性的特點，與傳統(tǒng)殺菌方法相比，臭氧在醫(yī)藥企業(yè)和食品企業(yè)空氣消毒方面具有較大的優(yōu)越性，成為殺菌特別是空氣殺菌的首選方式。二氧化氯被世界衛(wèi)生組織(1?))列為八I級消毒劑，是一種不產(chǎn)生致癌物的廣譜環(huán)保型殺菌消毒劑，具有殺菌能力強、對人體及動物沒有危害等優(yōu)點。目前，發(fā)達國家已將二氧化氯應用到幾乎所有的需要殺菌消毒的領(lǐng)域，在我國其應用剛剛起步；但隨著人們對其認識的逐步深入，二氧化氯的發(fā)展前景必然十分廣闊。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本實用新型主要針對已有禽屠宰線的風冷卻裝置冷卻速率較慢、干耗大、不適用于較大塊食品及二次污染難于控制等缺點，在原有以空氣為介質(zhì)的風冷卻裝置基礎(chǔ)上，主要對風冷卻裝置的單一結(jié)構(gòu)設(shè)計改進成復合多功能結(jié)構(gòu)，安裝了超聲波霧化噴淋器和臭氧發(fā)生器，利用超聲波將二氧化氯溶液霧化噴淋并與臭氧一同通入風冷卻裝置，不僅解決了禽胴體冷卻過程脫水造成干耗的問題，而且達到了聯(lián)合殺菌消毒的效果，同時，該風冷卻裝置的低端采用凹凸不平的設(shè)計，，可使高壓氣流切過物料時得到緩沖，不至直接將冷凝形成的水滴反彈到禽胴體表面，有效防止二次污染的發(fā)生，減少禽胴體上微生物數(shù)量，降低化學物質(zhì)的殘留，很大程度上保證了禽肉的質(zhì)量與安全；同時，由于因二氧化氯溶液霧化的濕空氣有較高的傳熱系數(shù)，這就使禽胴體的冷卻效率大大提高，能耗減少。本實用新型主要由冷卻風機、網(wǎng)帶、掛鉤輸送帶、循環(huán)風機、超聲波霧化噴淋器、風箱、臭氧發(fā)生器、冷卻中效過濾器、臭氧回收管道、表冷器、冷卻高效過濾器、冷卻液回收管組成；控制系統(tǒng)可實現(xiàn)對冷卻風機、超聲波霧化噴淋器、臭氧發(fā)生器及表冷器的控制；臭氧發(fā)生器產(chǎn)生的臭氧進入風箱，經(jīng)冷卻中效過濾器過濾后鼓入冷卻風機，再經(jīng)冷卻風機制冷、冷卻高效過濾器過濾，通過網(wǎng)帶進入冷卻間沖擊到胴體上，其中臭氧發(fā)生器有四個，分別安裝于風箱外側(cè)，多余的臭氧經(jīng)循環(huán)風機、臭氧回收管道進入風箱再次利用；與此同時，配制好的二氧化氯溶液經(jīng)超聲波霧化噴淋器噴淋于胴體表面，淋洗胴體，而廢液則由冷卻液回收管回收，其中超聲波霧化噴淋器有八個，對稱均勻安裝于該風冷卻裝置的兩側(cè)內(nèi)壁上；禽胴體經(jīng)掛鉤輸送帶快速通過該風冷卻裝置，表冷器則可將冷卻風機產(chǎn)生的熱量排出。這種新的風冷卻裝置生產(chǎn)成本較低，符合未來禽屠宰加工企業(yè)對優(yōu)質(zhì)、安全、高效、環(huán)保等方面的需求，必將會得到廣泛的應用。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0005]圖1為一種用于禽屠宰線的風冷卻裝置的主視圖。
[0006]圖2為一種用于禽屠宰線的風冷卻裝置的右視圖。

【具體實施方式】
[0007]如圖1、圖2所示，本實用新型所涉及的為一種用于禽屠宰線的風冷卻裝置，主要由冷卻風機1、網(wǎng)帶2、掛鉤輸送帶3、循環(huán)風機4、超聲波霧化噴淋器5、風箱6、臭氧發(fā)生器
7、冷卻中效過濾器8、臭氧回收管道9、表冷器10、冷卻高效過濾器11、冷卻液回收管12組成，圖1中A為禽胴體的進口，B為出口。在原有禽屠宰線的風冷卻裝置的基礎(chǔ)上，在冷卻風機1下端的網(wǎng)帶2上安裝了超聲波霧化噴淋器5，在冷卻風機1端安裝了臭氧發(fā)生器7。
[0008]進一步限定在于本實用新型所涉及的為一種用于禽屠宰線的風冷卻裝置，設(shè)計有臭氧回收管道9和冷卻液回收管12，可實現(xiàn)臭氧和二氧化氯的循環(huán)利用，從而在一定程度上減少其損失和能耗。
[0009]進一步限定在于本實用新型所涉及的為一種用于禽屠宰線的風冷卻裝置，其低端壁面采用凸凹不平的設(shè)計，可使高壓氣流通過物料時得到緩沖，不至直接將冷凝形成的水滴反彈到禽胴體表面，避免其受到廢冷卻液污染。
[0010]進一步限定在于本實用新型所涉及的為一種用于禽屠宰線的風冷卻裝置，基本處于封閉狀態(tài)，連接掛鉤輸送帶3的左右兩側(cè)的進口 A和出口 B處裝有軟塑料膜，禽胴體進、出后會自動處于封閉狀態(tài)，盡量減少風冷卻裝置內(nèi)二氧化氯和臭氧的損失。
[0011]在禽屠宰線運行時，臭氧發(fā)生器7啟動產(chǎn)生臭氧，冷卻風機1將其冷卻后釋放于風冷卻裝置內(nèi)，同時配好的二氧化氯溶液經(jīng)超聲波霧化噴淋器5霧化并被均勻地噴淋于禽胴體上，同時在超聲波微振動的作用下使二氧化氯霧滴及臭氧氣體與禽胴體充分接觸，達到冷卻和殺菌同步進行的目的。禽胴體經(jīng)由掛鉤輸送帶3快速通過該新型的風冷卻裝置，進入下一工藝環(huán)節(jié)。
【權(quán)利要求】
1.本實用新型所涉及的一種用于禽屠宰線的風冷卻裝置，主要由冷卻風機、網(wǎng)帶、掛鉤輸送帶、循環(huán)風機、超聲波霧化噴淋器、風箱、臭氧發(fā)生器、冷卻中效過濾器、臭氧回收管道、表冷器、冷卻高效過濾器、冷卻液回收管組成，其特征在于將現(xiàn)有風冷卻裝置的單一結(jié)構(gòu)設(shè)計改進成復合多功能結(jié)構(gòu)；控制系統(tǒng)可實現(xiàn)對冷卻風機、超聲波霧化噴淋器、臭氧發(fā)生器及表冷器的控制；臭氧發(fā)生器產(chǎn)生的臭氧進入風箱，經(jīng)冷卻中效過濾器過濾后鼓入冷卻風機，再經(jīng)冷卻風機制冷、冷卻高效過濾器過濾，通過網(wǎng)帶進入冷卻間沖擊到胴體上，其中臭氧發(fā)生器有四個，分別安裝于風箱外側(cè)，多余的臭氧經(jīng)循環(huán)風機、臭氧回收管道進入風箱再次利用；與此同時，配制好的二氧化氯溶液經(jīng)超聲波霧化噴淋器噴淋于胴體表面，淋洗胴體，而廢液則由冷卻液回收管回收，其中超聲波霧化噴淋器有八個，對稱均勻安裝于該風冷卻裝置的兩側(cè)內(nèi)壁上；禽胴體經(jīng)掛鉤輸送帶快速通過該風冷卻裝置，表冷器則可將冷卻風機產(chǎn)生的熱量排出。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種用于禽屠宰線的風冷卻裝置，其特征在于其低端壁面采用凸凹不平的設(shè)計。
【文檔編號】A22C21/00GK204180794SQ201420531209
【公開日】2015年3月4日 申請日期:2014年9月17日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月17日
【發(fā)明者】孫京新, 劉功明, 黃明 申請人:青島農(nóng)業(yè)大學