一種雪蓮果飲料及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明提供一種具有多種保健功效的雪蓮果飲料及其制備方法，其主要由以下成分的重量百分比的原料制成：雪蓮果15-20%，木糖醇8-14%，穩(wěn)定劑0.1-0.3%，異VC鈉0.02-0.06%，食鹽0.03-0.04%，其余為水。制備時，按比例將穩(wěn)定劑用70-80℃的水攪打12-15分鐘至完全溶解后注入配料缸；將雪蓮果生榨后放入夾層鍋內(nèi)用200kg水煮15-20分鐘，滅菌后放入配料缸；往配料缸加入木糖醇、異VC鈉、食鹽；超高溫瞬時滅菌后灌裝。本發(fā)明突出了雪蓮果的保健作用和清甜口感。其具有促進消化、調(diào)理血液、清除高血脂、控制膽固醇和糖尿病的功效。
【專利說明】一種雪蓮果飲料及其制備方法

【技術領域】
[0001]本發(fā)明提供一種具有保健功效的飲料，特指一種雪蓮果飲料及其制備方法。

【背景技術】
[0002]雪蓮果，學名亞貢，(或者阿貢)，即“神果”之意，在中國四川被稱作“萬根苕”，屬菊科，是一種菊科多年生草本植物，葵花屬植物，故又稱為菊薯，原產(chǎn)自南美洲的安第斯山脈，是當?shù)赜〉诎踩说囊环N傳統(tǒng)根莖食品，已有500年歷史。安地斯山脈的居民栽種這種植物做為根莖類蔬菜食用，菊薯的塊根含有豐富的水份與果寡糖，嘗起來即甜又脆，也可以當做水果食用。此外專家還研究發(fā)現(xiàn)雪蓮果具有非常強的藥用價值，特別是對于男性保健有顯著作用。
[0003]雪蓮果因其有著一定的生理功效及藥用價值，相繼在日本及歐美發(fā)達國家引進栽培，并對其進行深入研究及加工。加工產(chǎn)品方式主要以罐頭、果凍、果糕和糖果形式，隨著深入的研究，雪蓮果不僅可以應用在保健食品開發(fā)，而且也將應用于醫(yī)藥行業(yè)，是一種具有開發(fā)潛力及前景的植物。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是提供一種具有多種保健功效的雪蓮果飲料及其制備方法。
[0005]為達到上述目的，本發(fā)明采用如下技術方案:
一種雪蓮果飲料，主要由以下成分的重量百分比的原料制成:
雪蓮果15-20%，木糖醇8-14%，
穩(wěn)定劑 0.1-0.3%,異 VC 鈉 0.02-0.06%,
食鹽0.03-0.04%，其余成分為水。
[0006]作為優(yōu)選地，本發(fā)明的雪蓮果飲料主要由以下成分的重量百分比的原料制成: 雪蓮果20%，木糖醇12%，
穩(wěn)定劑0.25%，異VC鈉0.04%,
食鹽0.035%，其余成分為水。
[0007]—種雪蓮果飲料的制備方法，由以下步驟制成:
①按比例將穩(wěn)定劑用70_80°C的水攪打12-15分鐘，至完全溶解；
②穩(wěn)定劑完全溶解后注入配料缸；
③將雪蓮果生榨后放入夾層鍋內(nèi)，用200kg水煮15-20分鐘，滅菌后放入配料缸；
④往配料缸按比例加入木糖醇、異VC鈉、食鹽；
⑤配料缸內(nèi)物質(zhì)保持60-80°C，壓強為24.5mpa ；
⑥超聞溫瞬時滅菌后灌裝。
[0008]雪蓮果屬低熱量食品，但其碳水化合物卻并不為人體吸收，因此，很適合糖尿病人及減肥者食用。雪蓮果的果寡糖含量是所有植物中最高的，雪蓮果果寡糖含量是干物質(zhì)的60-72%。
[0009]果寡糖的功效:
促進消化，調(diào)理胃腸道；使腸內(nèi)有益菌叢的促生劑，產(chǎn)生雙歧因子；調(diào)理血液，清除高血脂，有效地控制膽固醇和糖尿??；通便、防治下??；降火清毒、防治面皰、暗瘡；提高免疫力。
[0010]本發(fā)明的有益效果為:該組方配方突出了雪蓮果的保健作用和清甜口感。其具有促進消化，調(diào)理胃腸道；使腸內(nèi)有益菌叢的促生劑，產(chǎn)生雙歧因子，還具有調(diào)理血液，清除高血脂，有效地控制膽固醇和糖尿病的功效，尤其是在飲酒前、后飲用本果汁飲料分別具有預防醉酒和解酒的顯著效果。
[0011]【具體實施方式】:
結(jié)合實施例對本發(fā)明做進一步的描述:
實施例一:
一種雪蓮果飲料，主要由以下成分的重量百分比的原料制成:雪蓮果20%，木糖醇12%，穩(wěn)定劑0.25%，異VC鈉0.04%,食鹽0.035%,其余成分為水。其制備方法由以下步驟制成:
①按比例將穩(wěn)定劑用70°C的水攪打12分鐘，至完全溶解；
②穩(wěn)定劑完全溶解后注入配料缸；
③將雪蓮果生榨后放入夾層鍋內(nèi)，用200kg水煮15分鐘，滅菌后放入配料缸；
④往配料缸按比例加入木糖醇、異VC鈉、食鹽；
⑤配料缸內(nèi)物質(zhì)保持60°C，壓強為24.5mpa ；
⑥超聞溫瞬時滅菌后灌裝。
[0012]實施例二:
一種雪蓮果飲料，主要由以下成分的重量百分比的原料制成:雪蓮果15%，木糖醇8%，穩(wěn)定劑0.1%，異VC鈉0.02%,食鹽0.03%,其余成分為水。其制備方法由以下步驟制成:
①按比例將穩(wěn)定劑用80°C的水攪打15分鐘，至完全溶解；
②穩(wěn)定劑完全溶解后注入配料缸；
③將雪蓮果生榨后放入夾層鍋內(nèi)，用200kg水煮20分鐘，滅菌后放入配料缸；
④往配料缸按比例加入木糖醇、異VC鈉、食鹽；
⑤配料缸內(nèi)物質(zhì)保持80°C，壓強為24.5mpa ；
⑥超聞溫瞬時滅菌后灌裝。
[0013]實施例三:
一種雪蓮果飲料，主要由以下成分的重量百分比的原料制成:雪蓮果15%，木糖醇14%，穩(wěn)定劑0.3%，異VC鈉0.06%,食鹽0.03%,其余成分為水。其制備方法由以下步驟制成:
①按比例將穩(wěn)定劑用75°C的水攪打14分鐘，至完全溶解；
②穩(wěn)定劑完全溶解后注入配料缸；
③將雪蓮果生榨后放入夾層鍋內(nèi)，用200kg水煮18分鐘，滅菌后放入配料缸；
④往配料缸按比例加入木糖醇、異VC鈉、食鹽；
⑤配料缸內(nèi)物質(zhì)保持70°C，壓強為24.5mpa ；
⑥超聞溫瞬時滅菌后灌裝。
【權利要求】
1.一種雪蓮果飲料，其特征在于:主要由以下成分的重量百分比的原料制成: 雪蓮果15-20%，木糖醇8-14%，
穩(wěn)定劑 0.1-0.3%,異 VC 鈉 0.02-0.06%, 食鹽0.03-0.04%，其余成分為水。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種雪蓮果飲料，其特征在于:主要由以下成分的重量百分比的原料制成: 雪蓮果20%，木糖醇12%， 穩(wěn)定劑0.25%，異VC鈉0.04%, 食鹽0.035%，其余成分為水。
3.根據(jù)權利要求1或2所述的一種雪蓮果飲料的制備方法，其特征在于:由以下步驟制成: ①按比例將穩(wěn)定劑用70-80°C的水攪打12-15分鐘，至完全溶解； ②穩(wěn)定劑完全溶解后注入配料缸； ③將雪蓮果生榨后放入夾層鍋內(nèi)，用200kg水煮15-20分鐘，滅菌后放入配料缸； ④往配料缸按比例加入木糖醇、異VC鈉、食鹽； ⑤配料缸內(nèi)物質(zhì)保持60-80°C，壓強為24.5mpa ； ⑥超聞溫瞬時滅菌后灌裝。
【文檔編號】A23L2/02GK104432338SQ201410832952
【公開日】2015年3月25日 申請日期:2014年12月29日 優(yōu)先權日:2014年12月29日
【發(fā)明者】曾盛釗 申請人:曾盛釗