一種雜糧茶味保健餅干及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種雜糧茶味保健餅干及其制備方法，包括以下原料，按下述重量配比配制：南瓜粉30～40份、青稞粉50～60份、黑豆10～20份、黑木耳5～7份、紅景天6～8份、黑茶3～5份、陳皮6～8份、桔梗8～10份、棕櫚油30～40份、牛奶10～12份、泡打粉4～6份、羥甲基纖維素鈉1～3份、水100～200份。制作方法為混合、攪拌、成型、烘烤等步驟制得，本發(fā)明的餅干口感酥脆，色澤黃，營(yíng)養(yǎng)豐富，同時(shí)具有降低血糖的保健功能。
【專利說(shuō)明】 一種雜糧茶味保健餅干及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體而言涉及一種雜糧茶味保健餅干及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]餅干是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)并且經(jīng)常食用的一種食品，雖然目前市場(chǎng)上的餅干種類繁多，但大多數(shù)餅干都含有很高的糖分和油脂，而沒(méi)有其他的營(yíng)養(yǎng)成分，雖然能夠給人們起到飽腹的作用，但是也給人們的身體健康造成危害，容易導(dǎo)致肥胖或糖尿病，并且不適合患有高血糖、高血脂、糖尿病等人群食用。黑茶是我國(guó)六大茶類中的特殊種類，由于其獨(dú)特的風(fēng)味品質(zhì)特征，尤其是具降血糖、降血脂、抗衰老等功效功，越來(lái)越受到消費(fèi)者的喜愛(ài)。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于克服上述已有技術(shù)的不足而提供一種雜糧茶味保健餅干及其制作方法，用該方法制成的雜糧茶味保健餅干添加有南瓜和黑茶的餅干，該餅干用的是將雜糧和茶葉相結(jié)合，營(yíng)養(yǎng)更為豐富，口感俱佳。
[0004]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
[0005]一種雜糧茶味保健餅干，包括以下原料，按下述重量配比配制:
[0006]南瓜粉30?40份、青稞粉50?60份、黑豆10?20份、黑木耳5?7份、紅景天6?8份、黑茶3?5份、陳皮6?8份、桔梗8?10份、棕櫚油30?40份、牛奶10?12份、泡打粉4?6份、羥甲基纖維素鈉I?3份、水100?200份。
[0007]進(jìn)一步所述的一種雜糧茶味保健餅干，按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成份:
[0008]南瓜粉30份、青稞粉50份、黑豆10份、黑木耳5份、紅景天6份、黑茶3份、陳皮6份、桔梗8份、棕櫚油30份、牛奶10份、泡打粉4份、羥甲基纖維素鈉I份、水100份。
[0009]進(jìn)一步所述的一種雜糧茶味保健餅干，原料按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分:
[0010]南瓜粉40份、青稞粉60份、黑豆20份、黑木耳7份、紅景天8份、黑茶5份、陳皮8份、桔梗10份、棕櫚油40份、牛奶12份、泡打粉6份、羥甲基纖維素鈉3份、水200份。
[0011]進(jìn)一步所述的一種雜糧茶味保健餅干，原料按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分:
[0012]南瓜粉35份、青稞粉55份、黑豆15份、黑木耳6份、紅景天7份、黑茶4份、陳皮7份、桔梗9份、棕櫚油35份、牛奶11份、泡打粉5份、羥甲基纖維素鈉2份、水150份。
[0013]本發(fā)明還提供一種雜糧茶味保健餅干的制備方法，
[0014]所述一種雜糧茶味保健餅干的制備方法包括以下步驟:
[0015](I)將黑豆、黑木耳加水浸泡10?12小時(shí)后，用豆?jié){機(jī)，磨制成漿，得到混合漿液；
[0016](2)將紅景天、黑茶、陳皮、桔梗洗凈后加水，浸泡10?20分鐘，再在90?100度溫度下，煮制40?50分鐘，過(guò)濾，將提取液與(I)所述的混合漿液混合均勻，得到混合物；
[0017](3)將⑵所述的混合物中加入南瓜粉、青稞粉、牛奶、泡打粉、羥甲基纖維素鈉和水，用和面機(jī)揉制成面團(tuán)，再放入模具成型；
[0018](4)將棕櫚油加熱至沸騰，將成型后的原料，放入棕櫚油中，油炸I?2分鐘后，冷卻至室溫，包裝，即得所述雜糧茶味保健餅干。
[0019]本發(fā)明有益效果:
[0020]1、口感酥脆，色澤黃，營(yíng)養(yǎng)豐富；
[0021]2、具有降低血糖的保健功能。

【具體實(shí)施方式】
[0022]下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒(méi)有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0023]實(shí)施例一:
[0024]一種雜糧茶味保健餅干，包括以下原料，按下述重量配比配制:
[0025]南瓜粉30?40份、青稞粉50?60份、黑豆10?20份、黑木耳5?7份、紅景天6?8份、黑茶3?5份、陳皮6?8份、桔梗8?10份、棕櫚油30?40份、牛奶10?12份、泡打粉4?6份、羥甲基纖維素鈉I?3份、水100?200份。
[0026]實(shí)施例二:
[0027]一種雜糧茶味保健餅干，包括以下原料，按下述重量配比配制:
[0028]南瓜粉30份、青稞粉50份、黑豆10份、黑木耳5份、紅景天6份、黑茶3份、陳皮6份、桔梗8份、棕櫚油30份、牛奶10份、泡打粉4份、羥甲基纖維素鈉I份、水100份。
[0029]或原料按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分:
[0030]南瓜粉40份、青稞粉60份、黑豆20份、黑木耳7份、紅景天8份、黑茶5份、陳皮8份、桔梗10份、棕櫚油40份、牛奶12份、泡打粉6份、羥甲基纖維素鈉3份、水200份。
[0031]或原料按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分:
[0032]南瓜粉35份、青稞粉55份、黑豆15份、黑木耳6份、紅景天7份、黑茶4份、陳皮7份、桔梗9份、棕櫚油35份、牛奶11份、泡打粉5份、羥甲基纖維素鈉2份、水150份。
[0033]實(shí)施例三:
[0034]一種雜糧茶味保健餅干，包括以下原料，按下述重量配比配制:
[0035]南瓜粉30?40份、青稞粉50?60份、黑豆10?20份、黑木耳5?7份、紅景天6?8份、黑茶3?5份、陳皮6?8份、桔梗8?10份、棕櫚油30?40份、牛奶10?12份、泡打粉4?6份、羥甲基纖維素鈉I?3份、水100?200份。
[0036]所述一種雜糧茶味保健餅干的制備方法包括以下步驟:
[0037](I)將黑豆、黑木耳加水浸泡10?12小時(shí)后，用豆?jié){機(jī)，磨制成漿，得到混合漿液；
[0038](2)將紅景天、黑茶、陳皮、桔梗洗凈后加水，浸泡10?20分鐘，再在90?100度溫度下，煮制40?50分鐘，過(guò)濾，將提取液與(I)所述的混合漿液混合均勻，得到混合物；
[0039](3)將⑵所述的混合物中加入南瓜粉、青稞粉、牛奶、泡打粉、羥甲基纖維素鈉和水，用和面機(jī)揉制成面團(tuán)，再放入模具成型；
[0040](4)將棕櫚油加熱至沸騰，將成型后的原料，放入棕櫚油中，油炸I?2分鐘后，冷卻至室溫，包裝，即得所述雜糧茶味保健餅干。
[0041]此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說(shuō)明書(shū)按照實(shí)施方式加以描述，但并非每個(gè)實(shí)施方式僅包含一個(gè)獨(dú)立的技術(shù)方案，說(shuō)明書(shū)的這種敘述方式僅僅是為清楚起見(jiàn)，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說(shuō)明書(shū)作為一個(gè)整體，各實(shí)施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實(shí)施方式。
【權(quán)利要求】
1.一種雜糧茶味保健餅干，其特征在于:包括以下原料，按下述重量配比配制: 南瓜粉30?40份、青稞粉50?60份、黑豆10?20份、黑木耳5?7份、紅景天6?8份、黑茶3?5份、陳皮6?8份、桔梗8?10份、棕櫚油30?40份、牛奶10?12份、泡打粉4?6份、羥甲基纖維素鈉I?3份、水100?200份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種雜糧茶味保健餅干，其特征在于:原料按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分: 南瓜粉30份、青稞粉50份、黑豆10份、黑木耳5份、紅景天6份、黑茶3份、陳皮6份、桔梗8份、棕櫚油30份、牛奶10份、泡打粉4份、羥甲基纖維素鈉I份、水100份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種雜糧茶味保健餅干，其特征在于:原料按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分: 南瓜粉40份、青稞粉60份、黑豆20份、黑木耳7份、紅景天8份、黑茶5份、陳皮8份、桔梗10份、棕櫚油40份、牛奶12份、泡打粉6份、羥甲基纖維素鈉3份、水200份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種雜糧茶味保健餅干，其特征在于:原料按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分: 南瓜粉35份、青稞粉55份、黑豆15份、黑木耳6份、紅景天7份、黑茶4份、陳皮7份、桔梗9份、棕櫚油35份、牛奶11份、泡打粉5份、羥甲基纖維素鈉2份、水150份。
5.一種權(quán)利要求1所述的一種雜糧茶味保健餅干的制備方法，其特征在于: 所述一種雜糧茶味保健餅干的加工方法包括以下步驟: (1)將黑豆、黑木耳加水浸泡10?12小時(shí)后，用豆?jié){機(jī)，磨制成漿，得到混合漿液； (2)將紅景天、黑茶、陳皮、桔梗洗凈后加水，浸泡10?20分鐘，再在90?100度溫度下，煮制40?50分鐘，過(guò)濾，將提取液與(I)所述的混合漿液混合均勻，得到混合物； (3)將(2)所述的混合物中加入南瓜粉、青稞粉、牛奶、泡打粉、羥甲基纖維素鈉和水，用和面機(jī)揉制成面團(tuán)，再放入模具成型； (4)將棕櫚油加熱至沸騰，將成型后的原料，放入棕櫚油中，油炸I?2分鐘后，冷卻至室溫，包裝，即得所述雜糧茶味保健餅干。
【文檔編號(hào)】A21D13/08GK104430765SQ201410778259
【公開(kāi)日】2015年3月25日 申請(qǐng)日期:2014年12月16日 優(yōu)先權(quán)日:2014年12月16日
【發(fā)明者】楊穎峰 申請(qǐng)人:青島七好營(yíng)養(yǎng)科技有限公司