一種即食式堅(jiān)果味姜糖片及其制備方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種即食式堅(jiān)果味姜糖片及其制備方法，該姜糖片主要由以下重量份數(shù)比例的各組分配制而成：干姜粉5～15份、杏仁5～10份、核桃仁5～10份、花生5～10份、蜂蜜2～8份、蔗糖20～30份和面粉30～40份。本發(fā)明的姜糖片生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單、安全衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)豐富、既保留了原有獨(dú)特的辛辣味又新增了不同口味。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種即食式堅(jiān)果味姜糖片及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種即食式副食品，具體涉及了一種即食式堅(jiān)果味姜片及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]生姜(拉丁學(xué)名Zingiber officinale Roscoe)，是姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖，別名有姜根、百辣云、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生姜、蜜炙姜。姜的根莖(干姜)、栓皮(姜皮)、葉(姜葉)均可入藥。生姜在中醫(yī)藥學(xué)里具有發(fā)散、止嘔、止咳等功效。生姜皮性辛涼，治皮膚浮腫，行皮水；生姜汁辛溫，辛散胃寒力量強(qiáng)，多用于嘔吐；干姜辛溫，溫中煽動(dòng)寒，回陽(yáng)通脈，溫脾寒力量大，炮姜味辛苦走里不走表，溫下焦之寒；炮姜炭性溫，偏于溫血分之寒；煨姜苦溫，偏于溫腸胃之寒。生姜辛而散溫，益脾胃，善溫中降逆止嘔，除濕消痞，止咳祛痰，以降逆止嘔為長(zhǎng)。
[0003]生姜具備著驅(qū)風(fēng)祛寒的功效為人們所熟知，在受寒時(shí)，人們也習(xí)慣煮姜糖水喝。另夕卜，姜獨(dú)特的辛辣味也開(kāi)始受到越來(lái)越多人的喜歡，市場(chǎng)上也出現(xiàn)了一些以生姜粉和蔗糖進(jìn)行混合而制成的副食品。但是，這種副食品姜糖片口味單一，而且為了降低生姜的辛辣味，加入的蔗糖很多，容易使人吃膩。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供了一種生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單、安全衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)豐富、既保留了原有獨(dú)特的辛辣味又新增了不同口味的即食式堅(jiān)果味姜糖片及其制備方法。
[0005]為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用了以下技術(shù)方案:
一種即食式堅(jiān)果味姜糖片，主要由以下重量份數(shù)比例的各組分配制而成:干姜粉5?15份、杏仁5?10份、核桃仁5?10份、花生5?10份、蜂蜜2?8份、蔗糖20?30份和面粉30?40份。
[0006]作為本發(fā)明的進(jìn)一步優(yōu)選的技術(shù)方案，該即食式堅(jiān)果味姜糖片主要由以下重量份數(shù)比例的各組分配制而成:干姜粉10份、杏仁8份、核桃仁8份、花生8份、蜂蜜5份、蔗糖25份和面粉36份。
[0007]本發(fā)明的姜糖片既保留了生姜原有的獨(dú)特的辛辣味，又增加了受廣大群眾喜歡的堅(jiān)果味，并且降低了蔗糖的使用量，加入的堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)豐富，提高了其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，滿(mǎn)足了市場(chǎng)的需求。
[0008]一種制備上述的即食式堅(jiān)果味姜糖片的方法，包括以下步驟:
(1)將生姜清洗干凈后，烘干、粉碎，過(guò)100目后，在60攝氏度下烘烤半小時(shí)以上，即得干姜粉；
(2)分別將杏仁、核桃仁、花生分別粉碎，并過(guò)100目；
(3)將步驟(I)和(2)的干姜粉、杏仁、核桃仁、花生按照相應(yīng)重量份數(shù)比例進(jìn)行混合，再加入相應(yīng)重量份數(shù)的面粉，混合均勻；
(4)將相應(yīng)重量份數(shù)的蔗糖煮開(kāi)成蔗糖漿，然后澆入步驟(3)混合好的粉末中，同時(shí)加入相應(yīng)重量份數(shù)的蜂蜜，邊加入邊攪拌，直至攪拌均勻；待冷卻、凝固、切片后即得即食式堅(jiān)果味姜糖片。
[0009]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn):
1.口味多樣化，滿(mǎn)足市場(chǎng)的需求。在傳統(tǒng)的配方中新增了杏仁、核桃仁、花生等堅(jiān)果類(lèi)物質(zhì)，并且根據(jù)各組分含量的調(diào)整，可以生產(chǎn)出側(cè)重某種堅(jiān)果口味的姜糖片，可以滿(mǎn)足消費(fèi)者的不同需求。
[0010]2.營(yíng)養(yǎng)豐富、健康衛(wèi)生。增加的堅(jiān)果成分含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且降低了蔗糖的加入量，使本發(fā)明的姜糖片可以多吃，不存在“三高問(wèn)題”，而且不會(huì)膩。
[0011]3.生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單、生產(chǎn)成本低、且安全衛(wèi)生。

【具體實(shí)施方式】
[0012]下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)一步說(shuō)明，但是本發(fā)明的保護(hù)范圍不僅僅局限于下列具體實(shí)施例。
[0013]實(shí)施例1:
一種即食式堅(jiān)果味姜糖片主要由以下組分混合配制而成:干姜粉5 kg、杏仁5 kg、核桃仁5 kg、花生5 kg、蜂蜜2 kg、鹿糖20 kg和面粉30 kg。
[0014]實(shí)施例2:
一種即食式堅(jiān)果味姜糖片主要由以下組分混合配制而成:干姜粉15 kg、杏仁10 kg、核桃仁10 kg、花生10 kg、蜂蜜8 kg、鹿糖30 kg和面粉40 kg。
[0015]實(shí)施例3:
一種即食式堅(jiān)果味姜糖片主要由以下組分混合配制而成:干姜粉10 kg、杏仁8 kg、核桃仁8 kg、花生8 kg、蜂蜜5 kg、鹿糖25 kg和面粉36 kg。
[0016]實(shí)施例4:
一種即食式堅(jiān)果味姜糖片主要由以下組分混合配制而成:干姜粉5 kg、杏仁10 kg、核桃仁5 kg、花生5 kg、蜂蜜4 kg、鹿糖25 kg和面粉30 kg。
[0017]實(shí)施例5:
一種即食式堅(jiān)果味姜糖片主要由以下組分混合配制而成:干姜粉8 kg、杏仁5 kg、核桃仁7 kg、花生10 kg、蜂蜜6 kg、鹿糖20 kg和面粉35 kg。
[0018]上述實(shí)施例1-5的即食式堅(jiān)果味姜糖片的制備方法，包括以下步驟:
(1)將生姜清洗干凈后，烘干、粉碎，過(guò)100目后，在60攝氏度下烘烤半小時(shí)，即得干姜粉；
(2)分別將杏仁、核桃仁、花生分別粉碎，并過(guò)100目；
(3)將步驟(I)和(2)的干姜粉、杏仁、核桃仁、花生按照相應(yīng)重量份數(shù)比例進(jìn)行混合，再加入相應(yīng)重量份數(shù)的面粉，混合均勻；
(4)將相應(yīng)重量份數(shù)的蔗糖煮開(kāi)成蔗糖漿，然后澆入步驟(3)混合好的粉末中，同時(shí)加入相應(yīng)重量份數(shù)的蜂蜜，邊加入邊攪拌，直至攪拌均勻；待冷卻、凝固、切片后即得即食式堅(jiān)果味姜糖片。
[0019]實(shí)施例6:
一種即食式堅(jiān)果味姜糖片主要由以下組分混合配制而成:干姜粉12 kg、杏仁6 kg、核桃仁10 kg、花生5 kg、蜂蜜7 kg、鹿糖20 kg和面粉40 kg。
[0020]實(shí)施例7:
一種即食式堅(jiān)果味姜糖片主要由以下組分混合配制而成:干姜粉5 kg、杏仁5 kg、核桃仁5 kg、花生10 kg、蜂蜜2 kg、鹿糖25 kg和面粉35 kg。
[0021]實(shí)施例8:
一種即食式堅(jiān)果味姜糖片主要由以下組分混合配制而成:干姜粉13 kg、杏仁8 kg、核桃仁40 kg、花生8 kg、蜂蜜6 kg、鹿糖25 kg和面粉30 kg。
[0022]上述實(shí)施例6-8的即食式堅(jiān)果味姜糖片的制備方法，包括以下步驟:
(1)將生姜清洗干凈后，烘干、粉碎，過(guò)100目后，在60攝氏度下烘烤I小時(shí)，即得干姜粉；
(2)分別將杏仁、核桃仁、花生分別粉碎，并過(guò)100目；
(3)將步驟(I)和(2)的干姜粉、杏仁、核桃仁、花生按照相應(yīng)重量份數(shù)比例進(jìn)行混合，再加入相應(yīng)重量份數(shù)的面粉，混合均勻；
(4)將相應(yīng)重量份數(shù)的蔗糖煮開(kāi)成蔗糖漿，然后澆入步驟(3)混合好的粉末中，同時(shí)加入相應(yīng)重量份數(shù)的蜂蜜，邊加入邊攪拌，直至攪拌均勻；待冷卻、凝固、切片后即得即食式堅(jiān)果味姜糖片。
【權(quán)利要求】
1.一種即食式堅(jiān)果味姜糖片，其特征在于，主要由以下重量份數(shù)比例的各組分配制而成:干姜粉5?15份、杏仁5?10份、核桃仁5?10份、花生5?10份、蜂蜜2?8份、鹿糖20?30份和面粉30?40份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的即食式堅(jiān)果味姜糖片，其特征在于，主要由以下重量份數(shù)比例的各組分配制而成:干姜粉10份、杏仁8份、核桃仁8份、花生8份、蜂蜜5份、蔗糖25份和面粉36份。
3.一種制備如權(quán)利要求1或2所述的即食式堅(jiān)果味姜糖片的方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將生姜清洗干凈后，烘干、粉碎，過(guò)100目后，在60攝氏度下烘烤半小時(shí)以上，即得干姜粉； (2)分別將杏仁、核桃仁、花生分別粉碎，并過(guò)100目； (3)將步驟(I)和(2)的干姜粉、杏仁、核桃仁、花生按照相應(yīng)重量份數(shù)比例進(jìn)行混合，再加入相應(yīng)重量份數(shù)的面粉，混合均勻； (4)將相應(yīng)重量份數(shù)的蔗糖煮開(kāi)成蔗糖漿，然后澆入步驟(3)混合好的粉末中，同時(shí)加入相應(yīng)重量份數(shù)的蜂蜜，邊加入邊攪拌，直至攪拌均勻；待冷卻、凝固、切片后即得即食式堅(jiān)果味姜糖片。
【文檔編號(hào)】A23G3/48GK104489211SQ201410702766
【公開(kāi)日】2015年4月8日 申請(qǐng)日期:2014年11月29日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月29日
【發(fā)明者】徐國(guó)華, 林國(guó)友, 韋玲菊, 陳程, 謝美萱, 黃南概 申請(qǐng)人:徐國(guó)華, 林國(guó)友, 韋玲菊