一種帶有香菜口味的綠豆丸子及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種帶有香菜口味的綠豆丸子及其制備方法，是由下述重量份的原料制成：綠豆粉100-110、面粉200-210、食鹽25-30、胡椒粉10-15、姜絲10-12、蔥絲10-12、魷魚(yú)絲10-13、香菜泥15-20、花甲肉7-8、肉松4-6、橘子汁9-10、豆奶粉3-5、燈芯糕4-6、藍(lán)莓汁15-18、烤面筋4-6、麻辣大頭菜5-7、米糠油40-50、梨葉0.5-1、韭菜籽1-2、苦瓜子1-2、佛手花1-2、蓮子0.5-1、水適量、營(yíng)養(yǎng)助劑20-30；本發(fā)明加入了香菜泥，營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣濃郁，增加食欲，加入的中藥具有防癌抗癌、降血壓、強(qiáng)心安神、滋養(yǎng)補(bǔ)虛、清心祛斑的功效。
【專利說(shuō)明】
一種帶有香菜口味的綠豆丸子及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種帶有香菜口味的綠豆丸子及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]綠豆丸子是一道地道的漢族小吃，主料綠豆面，配料花生、豆芽、調(diào)料，上油鍋炸成丸子，放入調(diào)好味的熱湯里泡開(kāi)。特點(diǎn)是美味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，有清熱降暑功能?，F(xiàn)有的綠豆丸子口味太單一，需要改進(jìn)。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的就是為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種帶有香菜口味的綠豆丸子及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種帶有香菜口味的綠豆丸子，是由下述重量份的原料制成:綠豆粉100-110、面粉200-210、食鹽25-30、胡椒粉10-15、姜絲10-12、蔥絲10-12、魷魚(yú)絲10-13、香菜泥15-20、花甲肉7-8、肉松4-6、橘子汁9-10、豆奶粉3-5、燈芯糕4-6、藍(lán)莓汁15-18、烤面筋4-6、麻辣大頭菜5-7、米糠油40-50、梨葉0.5-1、韭菜籽1_2、苦瓜子1_2、佛手花1_2、蓮子0.5_1、水適量、營(yíng)養(yǎng)助劑20-30 ；
所述的營(yíng)養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成:菠蘿蜜5-6、桂花糕4-5、冰糖2-3、無(wú)花果
2-3、油麥菜4-5、烤鴨皮8-10、河粉2-4、南瓜籽油2-3、桑葚1_2、破骨風(fēng)1_2、鵝腸菜1_2、大黃1-2、刺五加1-2、水適量；
所述的營(yíng)養(yǎng)助劑的制備方法為:(I)將桑葚、破骨風(fēng)、鵝腸菜、大黃、刺五加混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過(guò)濾得藥液；
(2)將桂花糕捏碎，再加入冰糖和菠蘿蜜混合搗碎，再加入(I)中藥液混合熬煮20-30分鐘成糊狀，再烘干得粉末；
(3)將無(wú)花果、油麥菜和河粉放在燒熱的南瓜籽油內(nèi)翻炒10-15分鐘，再放到烤鴨皮內(nèi)卷成卷，放到蒸籠內(nèi)蒸20-30分鐘，再烘干磨成粉，再與(2)中所得物均勻混合，即得。
[0005]一種帶有香菜口味的綠豆丸子的制備方法，包括以下步驟:(1)將梨葉、韭菜籽、苦瓜子、佛手花、蓮子混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過(guò)濾得藥液；
(2)將花甲肉放在橘子汁內(nèi)煮15-20分鐘后撈出，將花甲肉切碎與豆奶粉和肉松混合并放在蒸籠內(nèi)蒸20-30分鐘，烘干磨成粉；
(3將燈芯糕捏碎，將烤面筋和麻辣大頭菜混合切碎，再與燈芯糕混合，加入藍(lán)莓汁靜置
1-2小時(shí)；
(4)將除米糠油以外的其它剩余原料均勻混合，再加入(I)(2) (3)中所得物混合攪拌成粘稠狀，再用勺子一勺一勺的舀到燒熱的米糠油內(nèi)炸3-5分鐘，即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明加入了香菜泥，內(nèi)含維生素C、胡蘿卜素、維生素bl、b2等，同時(shí)還含有豐富的礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣濃郁，增加食欲，加入的中藥具有防癌抗癌、降血壓、強(qiáng)心安神、滋養(yǎng)補(bǔ)虛、清心祛斑的功效。

【具體實(shí)施方式】
[0007]—種帶有香菜口味的綠豆丸子，是由下述重量份的原料制成:綠豆粉110、面粉210、食鹽30、胡椒粉15、姜絲12、蔥絲12、魷魚(yú)絲13、香菜泥20、花甲肉8、肉松6、橘子汁10、豆奶粉5、燈芯糕6、藍(lán)莓汁18、烤面筋6、麻辣大頭菜7、米糠油50、梨葉1、韭菜籽2、苦瓜子2、佛手花2、蓮子1、水適量、營(yíng)養(yǎng)助劑30 ；
所述的營(yíng)養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成:菠蘿蜜5、桂花糕4、冰糖2、無(wú)花果2、油麥菜4、烤鴨皮8、河粉2、南瓜籽油2、桑葚1、破骨風(fēng)1、鵝腸菜1、大黃1、刺五加1、水適量；
所述的營(yíng)養(yǎng)助劑的制備方法為:(I)將桑葚、破骨風(fēng)、鵝腸菜、大黃、刺五加混合加入適量的水熬煮20分鐘，過(guò)濾得藥液；
(2)將桂花糕捏碎，再加入冰糖和菠蘿蜜混合搗碎，再加入(I)中藥液混合熬煮20分鐘成糊狀，再烘干得粉末；
(3)將無(wú)花果、油麥菜和河粉放在燒熱的南瓜籽油內(nèi)翻炒10分鐘，再放到烤鴨皮內(nèi)卷成卷，放到蒸籠內(nèi)蒸20分鐘，再烘干磨成粉，再與(2)中所得物均勻混合，即得。
[0008]一種帶有香菜口味的綠豆丸子的制備方法，包括以下步驟:(1)將梨葉、韭菜籽、苦瓜子、佛手花、蓮子混合加入適量的水熬煮30分鐘，過(guò)濾得藥液；
(2)將花甲肉放在橘子汁內(nèi)煮20分鐘后撈出，將花甲肉切碎與豆奶粉和肉松混合并放在蒸籠內(nèi)蒸30分鐘，烘干磨成粉；
(3將燈芯糕捏碎，將烤面筋和麻辣大頭菜混合切碎，再與燈芯糕混合，加入藍(lán)莓汁靜置2小時(shí)；
(4)將除米糠油以外的其它剩余原料均勻混合，再加入(I)(2) (3)中所得物混合攪拌成粘稠狀，再用勺子一勺一勺的舀到燒熱的米糠油內(nèi)炸5分鐘，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種帶有香菜口味的綠豆丸子，其特征在于是由下述重量份的原料制成:綠豆粉100-110、面粉 200-210、食鹽 25-30、胡椒粉 10-15、姜絲 10-12、蔥絲 10-12、魷魚(yú)絲 10-13、香菜泥15-20、花甲肉7-8、肉松4-6、橘子汁9-10、豆奶粉3-5、燈芯糕4-6、藍(lán)莓汁15-18、烤面筋4-6、麻辣大頭菜5-7、米糠油40-50、梨葉0.5_1、韭菜籽1_2、苦瓜子1_2、佛手花1_2、蓮子0.5-1、水適量、營(yíng)養(yǎng)助劑20-30 ； 所述的營(yíng)養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成:菠蘿蜜5-6、桂花糕4-5、冰糖2-3、無(wú)花果2-3、油麥菜4-5、烤鴨皮8-10、河粉2-4、南瓜籽油2-3、桑葚1_2、破骨風(fēng)1_2、鵝腸菜1_2、大黃1-2、刺五加1-2、水適量； 所述的營(yíng)養(yǎng)助劑的制備方法為:(I)將桑葚、破骨風(fēng)、鵝腸菜、大黃、刺五加混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過(guò)濾得藥液； (2)將桂花糕捏碎，再加入冰糖和菠蘿蜜混合搗碎，再加入(I)中藥液混合熬煮20-30分鐘成糊狀，再烘干得粉末； (3)將無(wú)花果、油麥菜和河粉放在燒熱的南瓜籽油內(nèi)翻炒10-15分鐘，再放到烤鴨皮內(nèi)卷成卷，放到蒸籠內(nèi)蒸20-30分鐘，再烘干磨成粉，再與(2)中所得物均勻混合，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種帶有香菜口味的綠豆丸子的制備方法，其特征在于包括以下步驟:(I)將梨葉、韭菜籽、苦瓜子、佛手花、蓮子混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過(guò)濾得藥液； (2)將花甲肉放在橘子汁內(nèi)煮15-20分鐘后撈出，將花甲肉切碎與豆奶粉和肉松混合并放在蒸籠內(nèi)蒸20-30分鐘，烘干磨成粉； (3將燈芯糕捏碎，將烤面筋和麻辣大頭菜混合切碎，再與燈芯糕混合，加入藍(lán)莓汁靜置1-2小時(shí)； (4)將除米糠油以外的其它剩余原料均勻混合，再加入(I)(2) (3)中所得物混合攪拌成粘稠狀，再用勺子一勺一勺的舀到燒熱的米糠油內(nèi)炸3-5分鐘，即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/212GK104489523SQ201410681057
【公開(kāi)日】2015年4月8日 申請(qǐng)日期:2014年11月25日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月25日
【發(fā)明者】張龍 申請(qǐng)人:太和縣阿龍哥農(nóng)業(yè)科技有限公司