一種養(yǎng)胃茶湯沖劑及其加工方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種養(yǎng)胃茶湯沖劑及其加工方法，其由以下原料制成：黑豆、苦蕎、紅曲米、仙人掌果、莢蒾、木蘭芽、灰灰菜、大蒜汁、紫蘇籽、南燭葉、洋薊、苦瓜花、荊芥、金果欖、菠蘿葉、楊梅核粉、沙蒿籽粉、海苔粉2-4、檸檬醋、助劑。本發(fā)明制得的養(yǎng)胃茶湯沖劑，儲存、攜帶、食用均方便，沖泡即可飲用，營養(yǎng)豐富均衡，口感清香絲甜潤口，添加黑豆、苦蕎等成分，具有很好的健胃養(yǎng)胃作用，還添加多種中藥有益成分，有健胃助消化、增進食欲的作用，長期食用，改善脾胃病患者食欲不振、消化不良和胸腹悶脹的癥狀。
【專利說明】 一種養(yǎng)胃茶湯沖劑及其加工方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種養(yǎng)胃茶湯沖劑及其加工方法，屬于食品加工【技術領域】。
【背景技術】
[0002]隨著現代生活節(jié)奏加快，社會競爭激烈，生活壓力過大，人們經常處于繁忙的勞務之中，起居飲食不規(guī)律，越來越多的人出現出現了亞健康的癥狀，如機
體免疫能力降低、人體神經、內臟器官功能下降等等，由此人們對健康意識的增強，要求食品產業(yè)也向著營養(yǎng)、健康、功能性、低熱量等方面發(fā)展。
[0003]茶湯是一種傳統風味小吃，其味甜香醇，色澤杏黃，味道細膩耐品，因此深受人們喜愛。但傳統茶湯，原料組成單一，影響其營養(yǎng)及口感，且為了增味而添加糖劑，長期食用高糖食品，可能引發(fā)肥胖、糖尿病等病癥，不利身體健體。
[0004]甜葉菊為雙子葉植物綱，菊科多年生草本植物，是新型糖源植物。葉含菊糖苷6 -12%，精品為白色粉末狀，是一種低熱量、高甜度的天然甜味劑，是食品及藥品工業(yè)的原料之一，可用來代替糖精做低熱食品，不但無副作用，而且能治療某些疾病，如治糖尿病，降血壓，對肥胖癥、心臟病、小兒蟲齒等也有療效，并有促進新陳代謝，強健身體的作用。
【發(fā)明內容】
[0005]本發(fā)明的目的在于提供一種養(yǎng)胃茶湯沖劑及其加工方法，迎合更多消費者的需要。
[0006]為實現上述目的，本發(fā)明采用的技術方案如下:
一種養(yǎng)胃茶湯沖劑，由下述重量份的原料制成:
黑豆20-30、苦蕎8-12、紅曲米3-5、仙人掌果4_6、莢蓮5_8、木蘭芽4_6、灰灰菜2_4、大蒜汁2-3、紫蘇籽0.2-0.4、南燭葉0.4-0.6、洋薊0.2-0.4、苦瓜花0.2-0.3、荊芥0.2-0.4、金果欖0.2-0.3、菠蘿葉0.3-0.5、楊梅核粉0.2-0.4、沙蒿籽粉1_2、海苔粉2_4、檸檬醋
4-6、助劑 5-8 ；
所述的助劑由下述重量份的原料制成:甜葉菊6-8、槐花8-12、羅漢果4-6、甘草3-5、甘松3-5、地藕4-6、無花果干3-5、啤酒花3-5、無漏子5_8、脆骨20-30、橡籽仁8_10、菠蘿蜜核8-10、石槽酒適量；
所述的助劑的的制備方法為:a、將甜葉菊、槐花、羅漢果、甘草、甘松、地藕、無花果干、啤酒花、無漏子除雜洗凈，膠磨成漿，得到漿糊加入3-5倍的石榴酒中密封浸泡7-10天，過濾去渣，得浸制酒液山、脆骨沖洗干凈，放入含有5-10%食醋的水中浸潤15-30分鐘，再煮沸撈出，與洗凈的橡子仁、菠蘿蜜核一并入罐，加入浸制酒液，隔水燜蒸1-2小時至熟爛，液渣分離，濾液凍干研磨成粉，濾渣烘干粉碎至40-60目，文火炒制出香，與凍干粉混合均勻，即可。
[0007]所述的養(yǎng)胃茶湯沖劑的加工方法，包括以下步驟:
(I)、將仙人掌果、莢蓮處理洗凈得到果肉，打制成漿，加入漿液重量0.2-0.3%的果漿酶，在25-35°C下酶解1-2小時，在80-85°C下滅酶處理，過濾去渣，濾液冷凍干燥，研磨成粉，得果粉；
(2)、將鮮嫩的木蘭芽、灰灰菜揀雜洗凈，放入沸水焯浸1-2分鐘，撈出放入淡鹽水中冷卻至常溫，撈出浙干，冷凍干燥，粉碎至60-100目，得野菜粉；
(3)、將紫蘇籽、南燭葉、洋薊、苦瓜花、荊芥、金果欖、菠蘿葉、楊梅核粉混合粉碎至10-20目，加10-15倍水煎煮2-3小時，過濾去渣，得煎煮液；
(4)、將黑豆、苦蕎分別除雜洗凈，熱風烘干，合并加入煎煮液中，攪拌浸潤至黑豆吸水漲發(fā)，加熱翻攪至液汁收干，再次烘干，加入檸檬醋文火翻炒至干，研磨成粉，得檸檬香粉；
(5)、將檸檬香粉、野菜粉與其他剩余原料炒制熟香，精磨至180-200目，與果粉混合均勻，即得。
[0008]本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明制得的養(yǎng)胃茶湯沖劑，儲存、攜帶、食用均方便，沖泡即可飲用，營養(yǎng)豐富均衡，口感清香絲甜潤口，添加黑豆、苦蕎等成分，具有很好的健胃養(yǎng)胃作用，還添加多種中藥有益成分，有健胃助消化、增進食欲的作用，長期食用，改善脾胃病患者食欲不振、消化不良和胸腹悶脹的癥狀。
【具體實施方式】
[0009]一種養(yǎng)胃茶湯沖劑，由下述重量(斤)的原料制成:
黑豆30、苦蕎12、紅曲米5、仙人掌果6、莢蓮8、木蘭芽6、灰灰菜4、大蒜汁3、紫蘇籽0.4、南燭葉0.6、洋薊0.4、苦瓜花0.3、荊芥0.4、金果欖0.3、菠蘿葉0.5、楊梅核粉0.4、沙蒿籽粉2、海苔粉4、檸檬醋6、助劑8 ；
所述的助劑由下述重量(斤)的原料制成:甜葉菊8、槐花12、羅漢果6、甘草5、甘松5、地藕6、無花果干5、啤酒花5、無漏子8、脆骨30、橡籽仁10、菠蘿蜜核10、石榴酒適量；所述的助劑的的制備方法為:a、將甜葉菊、槐花、羅漢果、甘草、甘松、地藕、無花果干、啤酒花、無漏子除雜洗凈，膠磨成漿，得到漿糊加入5倍的石榴酒中密封浸泡10天，過濾去渣，得浸制酒液山、脆骨沖洗干凈，放入含有8%食醋的水中浸潤30分鐘，再煮沸撈出，與洗凈的橡子仁、菠蘿蜜核一并入罐，加入浸制酒液，隔水燜蒸2小時至熟爛，液渣分離，濾液凍干研磨成粉，濾渣烘干粉碎至60目，文火炒制出香，與凍干粉混合均勻，即可。
[0010]所述的養(yǎng)胃茶湯沖劑的加工方法，包括以下步驟:
(1)、將仙人掌果、莢蓮處理洗凈得到果肉，打制成漿，加入漿液重量0.3%的果漿酶，在35°C下酶解2小時，在85°C下滅酶處理，過濾去渣，濾液冷凍干燥，研磨成粉，得果粉；
(2)、將鮮嫩的木蘭芽、灰灰菜揀雜洗凈，放入沸水焯浸2分鐘，撈出放入淡鹽水中冷卻至常溫，撈出浙干，冷凍干燥，粉碎至100目，得野菜粉；
(3)、將紫蘇籽、南燭葉、洋薊、苦瓜花、荊芥、金果欖、菠蘿葉、楊梅核粉混合粉碎至20目，加15倍水煎煮3小時，過濾去渣，得煎煮液；
(4)、將黑豆、苦蕎分別除雜洗凈，熱風烘干，合并加入煎煮液中，攪拌浸潤至黑豆吸水漲發(fā)，加熱翻攪至液汁收干，再次烘干，加入檸檬醋文火翻炒至干，研磨成粉，得檸檬香粉；
(5)、將檸檬香粉、野菜粉與其他剩余原料炒制熟香，精磨至200目，與果粉混合均勻，即得。
【權利要求】
1.一種養(yǎng)胃茶湯沖劑，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 黑豆20-30、苦蕎8-12、紅曲米3-5、仙人掌果4_6、莢蓮5_8、木蘭芽4_6、灰灰菜2_4、大蒜汁2-3、紫蘇籽0.2-0.4、南燭葉0.4-0.6、洋薊0.2-0.4、苦瓜花0.2-0.3、荊芥0.2-0.4、金果欖0.2-0.3、菠蘿葉0.3-0.5、楊梅核粉0.2-0.4、沙蒿籽粉1_2、海苔粉2_4、檸檬醋4-6、助劑 5-8 ； 所述的助劑由下述重量份的原料制成:甜葉菊6-8、槐花8-12、羅漢果4-6、甘草3-5、甘松3-5、地藕4-6、無花果干3-5、啤酒花3-5、無漏子5_8、脆骨20-30、橡籽仁8_10、菠蘿蜜核8-10、石槽酒適量； 所述的助劑的的制備方法為:a、將甜葉菊、槐花、羅漢果、甘草、甘松、地藕、無花果干、啤酒花、無漏子除雜洗凈，膠磨成漿，得到漿糊加入3-5倍的石榴酒中密封浸泡7-10天，過濾去渣，得浸制酒液山、脆骨沖洗干凈，放入含有5-10%食醋的水中浸潤15-30分鐘，再煮沸撈出，與洗凈的橡子仁、菠蘿蜜核一并入罐，加入浸制酒液，隔水燜蒸1-2小時至熟爛，液渣分離，濾液凍干研磨成粉，濾渣烘干粉碎至40-60目，文火炒制出香，與凍干粉混合均勻，即可。
2.一種如權利要求1所述的養(yǎng)胃茶湯沖劑的加工方法，其特征在于包括以下步驟: (1)、將仙人掌果、莢蓮處理洗凈得到果肉，打制成漿，加入漿液重量0.2-0.3%的果漿酶，在25-35°C下酶解1-2小時，在80-85°C下滅酶處理，過濾去渣，濾液冷凍干燥，研磨成粉，得果粉； (2)、將鮮嫩的木蘭芽、灰灰菜揀雜洗凈，放入沸水焯浸1-2分鐘，撈出放入淡鹽水中冷卻至常溫，撈出浙干，冷凍干燥，粉碎至60-100目，得野菜粉； (3)、將紫蘇籽、南燭葉、洋薊、苦瓜花、荊芥、金果欖、菠蘿葉、楊梅核粉混合粉碎至10-20目，加10-15倍水煎煮2-3小時，過濾去渣，得煎煮液； (4)、將黑豆、苦蕎分別除雜洗凈，熱風烘干，合并加入煎煮液中，攪拌浸潤至黑豆吸水漲發(fā)，加熱翻攪至液汁收干，再次烘干，加入檸檬醋文火翻炒至干，研磨成粉，得檸檬香粉； (5)、將檸檬香粉、野菜粉與其他剩余原料炒制熟香，精磨至180-200目，與果粉混合均勻，即得。
【文檔編號】A23L1/40GK104397787SQ201410678845
【公開日】2015年3月11日 申請日期:2014年11月24日 優(yōu)先權日:2014年11月24日
【發(fā)明者】張波 申請人:鳳陽嘉禾農業(yè)科技有限公司