一種烤紅薯濃香面包卷及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種烤紅薯濃香面包卷，由以下重量份的原料制成：面粉220-250、黑米粉30-50、蘆筍凍干粉6-8、無花果粉5-6、巴旦木仁7-8、柿子椒9-10、西葫蘆6-7、烤紅薯10-14、竹葉適量、羊肉卷8-10、葫蘆籽2-5、莪術1-2、人參蘆3-4、靈芝草3-5、桃花3-5、酵母2-4、水適量、營養(yǎng)添加粉7-10；本發(fā)明制備工藝簡單環(huán)保，添加了烤紅薯制成中藥紅薯糊作為面包夾心，不但濃香怡人，而且具備保健功能，其中采用的靈芝草、桃花等多種中草藥，長期服用具有補氣安神、潤膚養(yǎng)顏的功效。
【專利說明】 一種烤紅薯濃香面包卷及其制備方法

【技術領域】
[0001]本發(fā)明主要涉及保健食品領域，尤其涉及一種烤紅薯濃香面包卷及其制備方法。

【背景技術】
[0002]面包，是一種用五谷(一般是麥類)磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調(diào)制成面團，經(jīng)過發(fā)酵、整形、成形、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。同時面包還可以做成內(nèi)有餡料的面包卷?，F(xiàn)有技術中的面包或面包卷口味多樣，但一般不具備保健功能。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的就是為了彌補已有技術的缺陷，提供一種烤紅薯濃香面包卷及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術方案實現(xiàn)的:
一種烤紅薯濃香面包卷，其特征在于由以下重量份的原料制成:
面粉220-250、黑米粉30-50、蘆筍凍干粉6_8、無花果粉5_6、巴旦木仁7_8、柿子椒9-10、西葫蘆6-7、烤紅薯10-14、竹葉適量、羊肉卷8-10、葫蘆籽2_5、莪術1_2、人參蘆3_4、靈芝草3-5、桃花3-5、酵母2-4、水適量、營養(yǎng)添加粉7-10 ；
所述的營養(yǎng)添加粉由以下重量份的原料制成:
神秘果4-5、雞爪梨7-8、椰纖維果粒6-7、鮑魚湯5-6、韭菜苔6_8、駱駝奶粉4_6、植物油4-5、黃木耳1-3、酸藤果2-3、含笑花1-2、寬筋藤2_3、黃芪4_5 ；
制備方法為:(I)將黃木耳、酸藤果、含笑花、寬筋藤、黃芪混合，置于有植物油的鍋中大火翻炒5-8分鐘后，加入混合物4-6倍水，文火熬煮30-50分鐘，過濾除渣，得藥液；
(2)將神秘果、雞爪梨、椰纖維果粒、韭菜苔混合，加步驟(I)所得藥液打漿，得漿液，所得漿液與鮑魚湯混合入鍋，熬煮至水干，烘干，研磨成粉；
(3)將步驟(2)處理后的物料與剩余各原料混合均勻，即得。
[0005]所述的一種烤紅薯濃香面包卷的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將巴旦木仁置于鍋中炒制出香后，研磨成粉；將柿子椒搗碎成糊與巴旦木仁粉混合均勻，得糊狀物，用羊肉卷包裹上述糊狀物，得多個小卷；將竹葉鋪設在蒸籠中，將上述得到的小卷置于竹葉上，中火蒸制20-40分鐘，出料，烘干，粉碎；
(2)將葫蘆籽、莪術、人參蘆、靈芝草、桃花混合，水提2-3次，每次水提量為混合物料的3-5倍，過濾，得中藥液；將西葫蘆切成碎末與中藥液混合入鍋，大火煮沸后，加入蘆筍凍干粉、無花果粉混勻，轉(zhuǎn)文火煮至粘稠，出料，與烤紅薯混合攪成糊狀，得中藥紅薯糊；
(3)將步驟(I)處理后的物料與剩余除水、酵母以外的各原料混合均勻，得面包粉；取適量水與酵母混合，待酵母完全溶解后，加入面包粉，攪拌制成面團，在30-50°C的溫度下發(fā)酵4-6小時，得到發(fā)酵面團；
(4)用發(fā)酵面團做成小面餅，小面餅中裹入中藥紅薯糊制成小面包卷，放入烤箱中，烘烤，出料，冷卻后封裝即可。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明制備工藝簡單環(huán)保，添加了烤紅薯制成中藥紅薯糊作為面包夾心，不但濃香怡人，而且具備保健功能，其中采用的靈芝草、桃花等多種中草藥，長期服用具有補氣安神、潤膚養(yǎng)顏的功效。

【具體實施方式】
[0007]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步詳細描述:
實施例:
一種烤紅薯濃香面包卷，由以下重量份的原料制成:
面粉250、黑米粉50、蘆筍凍干粉8、無花果粉6、巴旦木仁8、柿子椒10、西葫蘆7、烤紅薯14、竹葉適量、羊肉卷10、葫蘆籽5、莪術2、人參蘆4、靈芝草5、桃花5、酵母4、水適量、營養(yǎng)添加粉10 ；
所述的營養(yǎng)添加粉由以下重量份的原料制成:
神秘果5、雞爪梨8、椰纖維果粒7、鮑魚湯6、韭菜苔8、駱駝奶粉6、植物油5、黃木耳3、酸藤果3、含笑花2、寬筋藤3、黃芪5 ；
制備方法為:(1)將黃木耳、酸藤果、含笑花、寬筋藤、黃芪混合，置于有植物油的鍋中大火翻炒8分鐘后，加入混合物6倍水，文火熬煮50分鐘，過濾除渣，得藥液；
(2)將神秘果、雞爪梨、椰纖維果粒、韭菜苔混合，加步驟(I)所得藥液打漿，得漿液，所得漿液與鮑魚湯混合入鍋，熬煮至水干，烘干，研磨成粉；
(3)將步驟(2)處理后的物料與剩余各原料混合均勻，即得。
[0008]所述的一種烤紅薯濃香面包卷的制備方法，包括以下步驟:
(1)將巴旦木仁置于鍋中炒制出香后，研磨成粉；將柿子椒搗碎成糊與巴旦木仁粉混合均勻，得糊狀物，用羊肉卷包裹上述糊狀物，得多個小卷；將竹葉鋪設在蒸籠中，將上述得到的小卷置于竹葉上，中火蒸制40分鐘，出料，烘干，粉碎；
(2)將葫蘆籽、莪術、人參蘆、靈芝草、桃花混合，水提3次，每次水提量為混合物料的5倍，過濾，得中藥液；將西葫蘆切成碎末與中藥液混合入鍋，大火煮沸后，加入蘆筍凍干粉、無花果粉混勻，轉(zhuǎn)文火煮至粘稠，出料，與烤紅薯混合攪成糊狀，得中藥紅薯糊；
(3)將步驟(I)處理后的物料與剩余除水、酵母以外的各原料混合均勻，得面包粉；取適量水與酵母混合，待酵母完全溶解后，加入面包粉，攪拌制成面團，在50°C的溫度下發(fā)酵6小時，得到發(fā)酵面團；
(4)用發(fā)酵面團做成小面餅，小面餅中裹入中藥紅薯糊制成小面包卷，放入烤箱中，烘烤，出料，冷卻后封裝即可。
【權利要求】
1.一種烤紅薯濃香面包卷，其特征在于由以下重量份的原料制成: 面粉220-250、黑米粉30-50、蘆筍凍干粉6_8、無花果粉5_6、巴旦木仁7_8、柿子椒9-10、西葫蘆6-7、烤紅薯10-14、竹葉適量、羊肉卷8-10、葫蘆籽2_5、莪術1_2、人參蘆3_4、靈芝草3-5、桃花3-5、酵母2-4、水適量、營養(yǎng)添加粉7-10 ； 所述的營養(yǎng)添加粉由以下重量份的原料制成: 神秘果4-5、雞爪梨7-8、椰纖維果粒6-7、鮑魚湯5-6、韭菜苔6_8、駱駝奶粉4_6、植物油4-5、黃木耳1-3、酸藤果2-3、含笑花1-2、寬筋藤2_3、黃芪4_5 ； 制備方法為:(1)將黃木耳、酸藤果、含笑花、寬筋藤、黃芪混合，置于有植物油的鍋中大火翻炒5-8分鐘后，加入混合物4-6倍水，文火熬煮30-50分鐘，過濾除渣，得藥液； (2)將神秘果、雞爪梨、椰纖維果粒、韭菜苔混合，加步驟(I)所得藥液打漿，得漿液，所得漿液與鮑魚湯混合入鍋，熬煮至水干，烘干，研磨成粉； (3)將步驟(2)處理后的物料與剩余各原料混合均勻，即得。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種烤紅薯濃香面包卷的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將巴旦木仁置于鍋中炒制出香后，研磨成粉；將柿子椒搗碎成糊與巴旦木仁粉混合均勻，得糊狀物，用羊肉卷包裹上述糊狀物，得多個小卷；將竹葉鋪設在蒸籠中，將上述得到的小卷置于竹葉上，中火蒸制20-40分鐘，出料，烘干，粉碎； (2)將葫蘆籽、莪術、人參蘆、靈芝草、桃花混合，水提2-3次，每次水提量為混合物料的3-5倍，過濾，得中藥液；將西葫蘆切成碎末與中藥液混合入鍋，大火煮沸后，加入蘆筍凍干粉、無花果粉混勻，轉(zhuǎn)文火煮至粘稠，出料，與烤紅薯混合攪成糊狀，得中藥紅薯糊； (3)將步驟(I)處理后的物料與剩余除水、酵母以外的各原料混合均勻，得面包粉；取適量水與酵母混合，待酵母完全溶解后，加入面包粉，攪拌制成面團，在30-50°C的溫度下發(fā)酵4-6小時，得到發(fā)酵面團； (4)用發(fā)酵面團做成小面餅，小面餅中裹入中藥紅薯糊制成小面包卷，放入烤箱中，烘烤，出料，冷卻后封裝即可。
【文檔編號】A21D2/36GK104430698SQ201410630595
【公開日】2015年3月25日 申請日期:2014年11月11日 優(yōu)先權日:2014年11月11日
【發(fā)明者】朱江玲 申請人:合肥皖為電氣設備工程有限責任公司