一種固精醒腦紫薯干及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種固精醒腦紫薯干，由下列重量份的原料制成：紫薯220-230、營養(yǎng)添加劑8-9、蠶豆皮7-9、菠菜3-5、奶粉5-6、蘋果干5-7、啤酒3-4、年糕6-7、青梅干5-10、茶渣4-5、鴨掌肉27-28、甜面醬15-18、芥菜4-5、貢菜8-9、南瓜籽5-6、蜀葵2-2.3、趕黃草1.5-2.3、阿膠1.3-2、迷迭香2.6-2.7、余甘子0.6-1、山茱萸2.2-3；本發(fā)明的紫薯口感豐富，還含有多種保健成分，加入了迷迭香、山茱萸等成分，具有很好的補益肝腎、消除脹氣、提神醒腦等作用，賦予了本發(fā)明紫薯很好的保健作用。
【專利說明】 一種固精醒腦紫薯干及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健紫薯，尤其涉及一種固精醒腦紫薯干及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]紫薯具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素。在日本國家蔬菜癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯還可去皮烘干粉碎后加工成粉，色澤美觀，營養(yǎng)豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點的主料或配料。同時紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當前無公害、綠色、有機食品中的食品。高營養(yǎng)且具有一定的養(yǎng)生保健的紫薯及其加工類食品越來越受到消費者的青睞，可是市場上的紫薯及其加工類食品已經(jīng)不能夠滿足人們的日常需求，因此增加紫薯以及深加工食品的口感以及保健價值正在成為主題。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種固精醒腦紫薯干及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種固精醒腦紫薯干，由下列重量份的原料制成:
紫薯220-230、營養(yǎng)添加劑8-9、蠶豆皮7_9、菠菜3_5、奶粉5_6、蘋果干5_7、啤酒3_4、年糕6-7、青梅干5-10、茶渣4-5、鴨掌肉27-28、甜面醬15-18、芥菜4_5、貢菜8_9、南瓜籽5-6、蜀葵2-2.3、趕黃草1.5-2.3、阿膠1.3_2、迷迭香2.6-2.7、余甘子0.6_1、山茱萸
2.2-3 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:
玉蝴蝶2.7-3.3、金盞花1.9-2.8、龍眼殼2-3、黃芪葉2.2-3.3、龍須酥7_9、活蝦10-13、面粉13-15、葡萄籽油1-2，料酒、米醋適量；
制備方法為:(I)玉蝴蝶、金盞花、龍眼殼、黃芪葉洗凈烘干研磨得粉，用6-7倍水浸煮后濃縮，濾得提取液，得藥汁；
(2)龍須酥磨粉，活蝦去頭剝殼得蝦仁，倒入燒熱的葡萄籽油，混合翻炒2-3分鐘，取出浙干拌入料酒、米醋混合均勻，用紗布包好，用搟面杖錘打成泥狀，取出拌入龍須酥粉，置于陽光下曬1_2小時,取回待用；
(3)面粉用藥汁揉成面團，取面團包裹蝦泥，得到多個均勻大小的面團，將面團置于籠屜上上鍋隔水蒸熟，再移入烤箱烘烤10-15分鐘，取出面團，去掉面團表層一層堅硬部分，再混合剁碎，即得。
[0005]一種固精醒腦紫薯干的制備方法，包括以下步驟:
(1)將蜀葵、趕黃草、阿膠、迷迭香、余甘子、山茱萸用6-9倍量的水浸提后濃縮，得到中藥汁；
(2)鴨掌肉刷甜面醬入烤爐烤熟，取出剁成醬狀，紫薯去皮，切片，與鴨掌肉醬拌勻后盛盤，置于盛有啤酒的木桶中，蓋蓋密封2-3天，取出上鍋用中藥汁熏蒸至熟，取出搗成泥狀，晾干晾涼；
(3)蠶豆皮入油鍋翻炒1-2分鐘，加3-4倍水，倒入奶粉混合攪拌均勻，小火煎煮10-15分鐘，濾得豆皮，待用；
(4)蘋果干、南瓜籽混合磨粉，年糕切片，與青梅干、茶渣混合上鍋隔水熏蒸20-25分鐘，取出年糕，切成碎粒狀，拌上蘋果南瓜籽粉，入油鍋煎炸10-15秒，取出浙干油待用；
(5)芥菜、貢菜、菠菜洗凈入開水焯一下，用手團成團狀，擠干水分，切碎，待用；
(6 )將上述步驟所得各物料兌水攪拌均勻，再輥壓成薄片，切片，曬干即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明的紫薯口感豐富，還含有多種保健成分，加入了迷迭香、山茱萸等成分，具有很好的補益肝腎、消除脹氣、提神醒腦等作用，賦予了本發(fā)明紫薯很好的保健作用。

【具體實施方式】
[0007]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步詳細描述:
實施例1:
一種固精醒腦紫薯干，由下列重量份(斤)的原料制成:
紫薯220、營養(yǎng)添加劑9、蠶豆皮9、菠菜5、奶粉6、蘋果干5、啤酒3、年糕6、青梅干10、茶渣4、鴨掌肉28、甜面醬15、芥菜5、貢菜8、南瓜籽6、蜀葵2.3、趕黃草1.5、阿膠1.3、迷迭香2.7、余甘子1、山茱萸3 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:
玉蝴蝶2.7、金盞花1.9、龍眼殼2、黃芪葉2.2、龍須酥7-9、活蝦10、面粉15、葡萄籽油2，料酒、米醋適量；
制備方法為:(1)玉蝴蝶、金盞花、龍眼殼、黃芪葉洗凈烘干研磨得粉，用7倍水浸煮后濃縮，濾得提取液，得藥汁；
(2)龍須酥磨粉，活蝦去頭剝殼得蝦仁，倒入燒熱的葡萄籽油，混合翻炒2分鐘，取出浙干拌入料酒、米醋混合均勻，用紗布包好，用搟面杖錘打成泥狀，取出拌入龍須酥粉，置于陽光下曬2小時，取回待用；
(3)面粉用藥汁揉成面團，取面團包裹蝦泥，得到多個均勻大小的面團，將面團置于籠屜上上鍋隔水蒸熟，再移入烤箱烘烤15分鐘，取出面團，去掉面團表層一層堅硬部分，再混合剁碎，即得。
[0008]一種固精醒腦紫薯干的制備方法，包括以下步驟:
(1)將蜀葵、趕黃草、阿膠、迷迭香、余甘子、山茱萸用9倍量的水浸提后濃縮，得到中藥汁；
(2)鴨掌肉刷甜面醬入烤爐烤熟，取出剁成醬狀，紫薯去皮，切片，與鴨掌肉醬拌勻后盛盤，置于盛有啤酒的木桶中，蓋蓋密封3天，取出上鍋用中藥汁熏蒸至熟，取出搗成泥狀，晾干晾涼；
(3)蠶豆皮入油鍋翻炒I分鐘，加3倍水，倒入奶粉混合攪拌均勻，小火煎煮10-15分鐘，濾得豆皮，待用；
(4)蘋果干、南瓜籽混合磨粉，年糕切片，與青梅干、茶渣混合上鍋隔水熏蒸20分鐘，取出年糕，切成碎粒狀，拌上蘋果南瓜籽粉，入油鍋煎炸10秒，取出浙干油待用；(5)芥菜、貢菜、菠菜洗凈入開水焯一下，用手團成團狀，擠干水分，切碎，待用；(6 )將上述步驟所得各物料兌水攪拌均勻，再輥壓成薄片，切片，曬干即得。
【權(quán)利要求】
1.一種固精醒腦紫薯干，其特征在于由下列重量份的原料制成: 紫薯220-230、營養(yǎng)添加劑8-9、蠶豆皮7_9、菠菜3_5、奶粉5_6、蘋果干5_7、啤酒3_4、年糕6-7、青梅干5-10、茶渣4-5、鴨掌肉27-28、甜面醬15-18、芥菜4_5、貢菜8_9、南瓜籽5-6、蜀葵2-2.3、趕黃草1.5-2.3、阿膠1.3_2、迷迭香2.6-2.7、余甘子0.6_1、山茱萸2.2-3 ； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成: 玉蝴蝶2.7-3.3、金盞花1.9-2.8、龍眼殼2-3、黃芪葉2.2-3.3、龍須酥7_9、活蝦10-13、面粉13-15、葡萄籽油1-2，料酒、米醋適量； 制備方法為:(I)玉蝴蝶、金盞花、龍眼殼、黃芪葉洗凈烘干研磨得粉，用6-7倍水浸煮后濃縮，濾得提取液，得藥汁； (2)龍須酥磨粉，活蝦去頭剝殼得蝦仁，倒入燒熱的葡萄籽油，混合翻炒2-3分鐘，取出浙干拌入料酒、米醋混合均勻，用紗布包好，用搟面杖錘打成泥狀，取出拌入龍須酥粉，置于陽光下曬1_2小時,取回待用； (3)面粉用藥汁揉成面團，取面團包裹蝦泥，得到多個均勻大小的面團，將面團置于籠屜上上鍋隔水蒸熟，再移入烤箱烘烤10-15分鐘，取出面團，去掉面團表層一層堅硬部分，再混合剁碎，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種固精醒腦紫薯干的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將蜀葵、趕黃草、阿膠、迷迭香、余甘子、山茱萸用6-9倍量的水浸提后濃縮，得到中藥汁； (2)鴨掌肉刷甜面醬入烤爐烤熟，取出剁成醬狀，紫薯去皮，切片，與鴨掌肉醬拌勻后盛盤，置于盛有啤酒的木桶中，蓋蓋密封2-3天，取出上鍋用中藥汁熏蒸至熟，取出搗成泥狀，晾干晾涼； (3)蠶豆皮入油鍋翻炒1-2分鐘，加3-4倍水，倒入奶粉混合攪拌均勻，小火煎煮10-15分鐘，濾得豆皮，待用； (4)蘋果干、南瓜籽混合磨粉，年糕切片，與青梅干、茶渣混合上鍋隔水熏蒸20-25分鐘，取出年糕，切成碎粒狀，拌上蘋果南瓜籽粉，入油鍋煎炸10-15秒，取出浙干油待用； (5)芥菜、貢菜、菠菜洗凈入開水焯一下，用手團成團狀，擠干水分，切碎，待用； (6 )將上述步驟所得各物料兌水攪拌均勻，再輥壓成薄片，切片，曬干即得。
【文檔編號】A23L1/216GK104381907SQ201410585464
【公開日】2015年3月4日 申請日期:2014年10月28日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月28日
【發(fā)明者】林琪瑛 申請人:五河童師傅食品有限公司