專利名稱：一種具有益腎固精的果脯的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種果脯，特別是涉及以中草藥南燭子、金櫻子為主要原料制作的具 有益腎固精功能的果脯。
背景技術(shù)：
南燭子為雙子葉植物藥杜鵑花科植物烏飯樹的果實，性味，酸甘、平，無毒，入腎、 肝二經(jīng)。功效益腎固精，強筋明目，治久泄夢遺，久痢久瀉，赤白帶下。干燥果實含糖分約 20%，游離酸 7. 02%。金櫻子為薔薇科常綠攀緣灌木植物金櫻子的成熟果，別名刺梨子、糖罐子、性味， 酸澀，平溫，無毒，歸經(jīng)腎、膀胱、大腸經(jīng)。金櫻子為收澀藥，尤其是能夠固精縮尿，收攝精氣 作用?！侗静輦湟氛f它“固精秘氣，治夢泄遺精，泄痢便數(shù)。體外實驗對金黃色葡萄球菌、 大腸桿菌、綠膿桿菌、流感病毒冊3株有抑制作用。本品主含枸櫞酸、蘋果酸、鞣質(zhì)、樹脂、 維生素C，還含皂苷17. 12%。另含豐富的糖類，其中有還原糖10%、果糖33%、蔗糖1. 9%, 以及少量淀粉。金櫻子功能雖然很好，但是金櫻子內(nèi)壁及瘦果內(nèi)均有淡黃色絨毛，人們食用后絨 毛容易刺激咽喉黏膜引發(fā)陣咳和嘔吐，所以至今沒有人利用它制作成蜜餞和果脯食用。

發(fā)明內(nèi)容
利用淀粉酶水解糖化法將金櫻子內(nèi)的淀粉轉(zhuǎn)化為糖化液，通過離心分離和過濾把 金櫻子的絨毛和雜質(zhì)除去，再通過真空浸漬把金櫻子益腎固精的有效成分和淀粉轉(zhuǎn)化后的 糖化液融入到南燭子里去，金櫻子有效成分的融入增強了南燭子的益腎固精功能，并提高 了果脯甜度，即增加了益腎固精的效果，又節(jié)約了原料成本。采用了先進的真空浸漬辦法，在真空條件下果脯內(nèi)微孔及植物細胞間的空氣和部 分水分先被抽吸排出，然后把淀粉酶水解金櫻子糖化液在真空濃度差及重力作用下滲入到 南燭子的果實里，從而極大的提高浸漬效率。由于浸漬時間的縮短，使產(chǎn)品營養(yǎng)成分的損失 大為減少，由于整個漬滲過程是在密閉狀態(tài)下進行，保持了果脯原有的色澤和風(fēng)味，達到了 高效、衛(wèi)生的要求。具體實施方法采集野生的金櫻子除去果實外的毛刺，放入粉碎機進行粉碎，粉碎顆粒在2mm-3mm 左右，取粉碎后的金櫻子100斤，清水20斤和淀粉糖化酶0. 4斤加入到發(fā)酵鍋內(nèi)，再加入 0. 2斤的氯化鈣，調(diào)節(jié)pH值至6. 2 6. 4，把溫度控制在60°C _63°C，在加溫的同時要不間 斷的攪拌，使物料受熱均勻，整個過程時間需2個小時，冷卻后用離心機進行液渣分離，分 離后再用不銹鋼過濾器把糖化液過濾一次。把過濾后的金櫻子糖化液和干燥的南燭子100斤放入到真空浸漬罐內(nèi)，浸泡6小 時，把真空浸漬罐的真空度調(diào)節(jié)到85. 33千帕，溫度控制在60°C，真空浸漬時間為40分鐘后 結(jié)束，當(dāng)真空浸漬罐壓力恢復(fù)正常后，拿出南燭子浙去多余糖液，用清水洗去南燭子表面的糖液后攤在烘盤上移入烘干機內(nèi)，烘5-10分鐘表面干燥即可包裝。
權(quán)利要求
一種具有益腎固精的果脯，其制作方法為采集野生的金櫻子除去果實外的毛刺，放入粉碎機進行粉碎，粉碎顆粒在2mm-3mm左右，取粉碎后的金櫻子100斤，清水20斤和淀粉糖化酶0.4斤加入到發(fā)酵鍋內(nèi)，再加入0.2斤的氯化鈣，調(diào)節(jié)pH值至6.2～6.4，把溫度控制在60℃-63℃，在加溫的同時要不間斷的攪拌，使物料受熱均勻，整個過程時間需2個小時，冷卻后用離心機進行液渣分離，分離后再用不銹鋼過濾器把糖化液過濾一次；把過濾后的金櫻子糖化液和干燥的南燭子100斤放入到真空浸漬罐內(nèi)，浸泡6小時，把真空浸漬罐的真空度調(diào)節(jié)到85.33千帕，溫度控制在60℃，真空浸漬時間為40分鐘后結(jié)束，當(dāng)真空浸漬罐壓力恢復(fù)正常后，拿出南燭子瀝去多余糖液，用清水洗去南燭子表面的糖液后攤在烘盤上移入烘干機內(nèi)，烘5-10分鐘表面干燥即可包裝。
全文摘要
一種具有益腎固精的果脯以中草藥南燭子、金櫻子為主要原料制作，利用淀粉酶水解糖化法將金櫻子內(nèi)的淀粉轉(zhuǎn)化為糖化液，再通過真空浸漬把金櫻子益腎固精的有效成分和淀粉轉(zhuǎn)化后的糖化液融入到南燭子里去，金櫻子有效成分的融入增強了南燭子的益腎固精功能，并提高了果脯甜度，既增加了益腎固精的效果，又節(jié)約了原料成本。
文檔編號A23G3/48GK101797005SQ200910300348
公開日2010年8月11日 申請日期2009年2月5日 優(yōu)先權(quán)日2009年2月5日
發(fā)明者楊軍 申請人:楊軍