一種豬皮凍羊肉包子及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種豬皮凍羊肉包子，由以下重量份原料構成：面粉100-120、羊肉50-60、黃楊葉1-2、豬皮凍20-30、粉絲30-40、伸筋草0.8-1.2、骨膠原蛋白粉5-10、文旦皮0.5-0.8、八月札0.8-1、板栗殼0.6-0.8、蕪菁30-50、佛手瓜20-30、蘭香子1-1.2、韭菜20-30、鮮檸檬1.8-2.3、黑胡椒粉2-3、營養(yǎng)添加劑3-4、酵母粉、植物油、鹽、水適量。本發(fā)明的豬皮凍羊肉包子中添加八月札等多種中草藥，具有疏肝理氣、健胃排毒等功效；豬皮凍內含有膠質等具有很好的美容作用；羊肉與蔬菜營養(yǎng)價值高，口感鮮美，適合大部分人群食用。
【專利說明】一種豬皮凍羊肉包子及其制備方法

【技術領域】
[0001]本發(fā)明主要涉及食品及其制備方法【技術領域】，尤其涉及一種豬皮凍羊肉包子及其制備方法。

【背景技術】
[0002]包子是發(fā)酵食品，多吃發(fā)酵食品對人體健康是非常有好處的。經過發(fā)酵的包子有利于消化吸收，這是因為酵母中的酶能促進營養(yǎng)物質的分解。早餐最好吃發(fā)酵面食，因為其中的能量會很快釋放出來，讓人整個上午都干勁充足，且身體消瘦的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人，更適合這類食物，故包子是一種很好的早餐選擇。但目前包子的種類少，局限了人們的選擇。


【發(fā)明內容】

[0003]本發(fā)明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種豬皮凍羊肉包子及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術方案實現的:
一種豬皮凍羊肉包子，其特征在于，由以下重量份原料構成:
面粉100-120、羊肉50-60、黃楊葉1-2、豬皮凍20-30、粉絲30-40、伸筋草0.8-1.2、骨膠原蛋白粉5-10、文旦皮0.5-0.8、八月札0.8-1、板栗殼0.6-0.8、蕪菁30-50、佛手瓜20-30、蘭香子1-1.2、韭菜20-30、鮮檸檬1.8-2.3、黑胡椒粉2-3、營養(yǎng)添加劑3-4、酵母粉、植物油、鹽、水適量；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:棒菜4-5、新鮮苦瓜子1-2、女貞葉0.6-0.8、黃連葉0.7-1、火龍果1-2、歐活血丹0.5-0.7、松花粉1-1.5、鹿角霜0.5-0.8、竹茹0.8_1、魚桿3_4、植物油、鹽適量；
制備方法為:(I)將女貞葉、黃連葉、歐活血丹、鹿角霜、竹茹加3-4倍水文火煎煮30-40分鐘，過濾除渣，得提取液；
(2)將棒菜切丁，火龍果去皮切小塊，將棒菜丁、火龍果塊和新鮮苦瓜子加提取液打漿，小火加熱并攪拌，制成蔬果糊；
(3)將植物油燒熱，放入魚籽炒熟，加入適量鹽，將炒熟的魚籽放于蔬果糊內并拌勻。
[0005]所述的豬皮凍羊肉包子的制備方法，其特征在于，包括以下步驟:
(1)將黃楊葉、伸筋草、文旦皮、八月札、板栗殼用3-5倍水文火煎煮30-40分鐘，過濾除渣，得提取液，濃縮提取液；
(2)將鮮檸檬洗凈榨汁，羊肉切丁，在羊肉丁里加入檸檬汁、黑胡椒粉、適量的鹽腌制10-15分鐘；將粉絲泡發(fā)切小段，蕪菁和佛手瓜切細絲，韭菜切段，在涼開水中加入蘭香子，攪拌2-5分鐘至蘭香子完全膨脹，將豬皮凍蒸熱至熔化，將粉絲、蕪菁、佛手瓜、韭菜和蘭香子加入化開的豬皮凍里，再將豬皮凍冷藏至凝固后切丁 ；
(3)將提取液、腌制的羊肉丁、豬皮凍、植物油和鹽混合拌勻制成包子餡；
(4)將骨膠原蛋白粉加入面粉中并混合均勻，用溫開水化開酵母粉并靜置3-4分鐘，將酵母水倒入面粉中，加入各剩余原材料，加入適量水后和面發(fā)酵，搟出包子皮，包入包子餡蒸熟即可。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點是:本發(fā)明的一種豬皮凍羊肉包子中添加八月札等多種中草藥，具有疏肝理氣、健胃排毒等功效；豬皮凍內含有膠質等具有很好的美容作用；羊肉與蔬菜營養(yǎng)價值高，口感鮮美，適合大部分人群食用。

【具體實施方式】
[0007]下面結合實施例對本發(fā)明作進一步詳細描述:
實施例1:
一種豬皮凍羊肉包子，由以下重量份(斤)原料構成:
面粉100、羊肉50、黃楊葉1、豬皮凍20、粉絲30、伸筋草0.8、骨膠原蛋白粉5、文旦皮0.5、八月札0.8、板栗殼0.6、蕪菁30、佛手瓜20、蘭香子1、韭菜20、鮮檸檬1.8、黑胡椒粉2、營養(yǎng)添加劑3、酵母粉、植物油、鹽、水適量；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:棒菜4、新鮮苦瓜子1、女貞葉0.6、黃連葉0.7、火龍果1、歐活血丹0.5、松花粉1、鹿角霜0.5、竹茹0.8、魚籽3、植物油、鹽適量；
制備方法為:(I)將女貞葉、黃連葉、歐活血丹、鹿角霜、竹茹加3倍水文火煎煮30分鐘，過濾除渣，得提取液；
(2)將棒菜切丁，火龍果去皮切小塊，將棒菜丁、火龍果塊和新鮮苦瓜子加提取液打漿，小火加熱并攪拌，制成蔬果糊；
(3)將植物油燒熱，放入魚籽炒熟，加入適量鹽，將炒熟的魚籽放于蔬果糊內并拌勻。
[0008]所述的豬皮凍羊肉包子的制備方法，包括以下步驟:
(1)將黃楊葉、伸筋草、文旦皮、八月札、板栗殼用3倍水文火煎煮30分鐘，過濾除渣，得提取液，濃縮提取液；
(2)將鮮檸檬洗凈榨汁，羊肉切丁，在羊肉丁里加入檸檬汁、黑胡椒粉、適量的鹽腌制10分鐘；將粉絲泡發(fā)切小段，蕪菁和佛手瓜切細絲，韭菜切段，在涼開水中加入蘭香子，攪拌2分鐘至蘭香子完全膨脹，將豬皮凍蒸熱至熔化，將粉絲、蕪菁、佛手瓜、韭菜和蘭香子加入化開的豬皮凍里，再將豬皮凍冷藏至凝固后切丁 ；
(3)將提取液、腌制的羊肉丁、豬皮凍、植物油和鹽混合拌勻制成包子餡；
(4)將骨膠原蛋白粉加入面粉中并混合均勻，用溫開水化開酵母粉并靜置3分鐘，將酵母水倒入面粉中，加入各剩余原材料，加入適量水后和面發(fā)酵，搟出包子皮，包入包子餡蒸熟即可。
【權利要求】
1.一種豬皮凍羊肉包子，其特征在于，由以下重量份原料構成: 面粉100-120、羊肉50-60、黃楊葉1-2、豬皮凍20-30、粉絲30-40、伸筋草0.8-1.2、骨膠原蛋白粉5-10、文旦皮0.5-0.8、八月札0.8-1、板栗殼0.6-0.8、蕪菁30-50、佛手瓜20-30、蘭香子1-1.2、韭菜20-30、鮮檸檬1.8-2.3、黑胡椒粉2-3、營養(yǎng)添加劑3-4、酵母粉、植物油、鹽、水適量； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:棒菜4-5、新鮮苦瓜子1-2、女貞葉0.6-0.8、黃連葉0.7-1、火龍果1-2、歐活血丹0.5-0.7、松花粉1-1.5、鹿角霜0.5-0.8、竹茹0.8_1、魚桿3_4、植物油、鹽適量； 制備方法為:(I)將女貞葉、黃連葉、歐活血丹、鹿角霜、竹茹加3-4倍水文火煎煮30-40分鐘，過濾除渣，得提取液； (2)將棒菜切丁，火龍果去皮切小塊，將棒菜丁、火龍果塊和新鮮苦瓜子加提取液打漿，小火加熱并攪拌，制成蔬果糊； (3)將植物油燒熱，放入魚籽炒熟，加入適量鹽，將炒熟的魚籽放于蔬果糊內并拌勻。
2.如權利要求1所述的豬皮凍羊肉包子的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將黃楊葉、伸筋草、文旦皮、八月札、板栗殼用3-5倍水文火煎煮30-40分鐘，過濾除渣，得提取液，濃縮提取液； (2)將鮮檸檬洗凈榨汁，羊肉切丁，在羊肉丁里加入檸檬汁、黑胡椒粉、適量的鹽腌制10-15分鐘；將粉絲泡發(fā)切小段，蕪菁和佛手瓜切細絲，韭菜切段，在涼開水中加入蘭香子，攪拌2-5分鐘至蘭香子完全膨脹，將豬皮凍蒸熱至熔化，將粉絲、蕪菁、佛手瓜、韭菜和蘭香子加入化開的豬皮凍里，再將豬皮凍冷藏至凝固后切丁 ； (3)將提取液、腌制的羊肉丁、豬皮凍、植物油和鹽混合拌勻制成包子餡； (4)將骨膠原蛋白粉加入面粉中并混合均勻，用溫開水化開酵母粉并靜置3-4分鐘，將酵母水倒入面粉中，加入各剩余原材料，加入適量水后和面發(fā)酵，搟出包子皮，包入包子餡蒸熟即可。
【文檔編號】A23L1/10GK104305211SQ201410523470
【公開日】2015年1月28日 申請日期:2014年10月8日 優(yōu)先權日:2014年10月8日
【發(fā)明者】王茉 申請人:安徽省繼紅食品有限公司