一種黃瓜辣椒小菜的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種黃瓜辣椒小菜的制作方法，其制作所需的原料有：黃瓜、青辣椒、醬油、白糖、醋、蒜、生姜、八角、花椒。它的特點在于它制作簡單，清脆可口，酸甜開胃，可增加食欲，不加任何防腐劑，產品天然。
【專利說明】
一種黃瓜辣椒小菜的制作方法

【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及的是一種食品制作方法，特別設計一種黃瓜辣椒小菜的制作方法。

【背景技術】
[0002]制作小菜在中國有悠久的歷史，小菜是對份料較小的菜肴之稱呼，與份量較大的“主菜”相對，又可稱為副食或配菜。有時可指開味小菜，或指單人或少數(shù)人食用的餐點，依各地的民情而有不同的定義。但現(xiàn)在小菜制作過程中，出于工廠化制作的需要，人為添加了大量添加劑使小菜的質量和口感變差。


【發(fā)明內容】

[0003]為解決上述問題，本發(fā)明的目的在于提供一種純天然黃瓜辣椒小菜的制作方法，使其營養(yǎng)價值和美味得以充分的顯現(xiàn)。
[0004]為了達到上述目的，本發(fā)明一種黃瓜辣椒小菜的制作方法，其特征在于制作所需的原料及配比:黃瓜5斤、青辣椒5斤、醬油5斤、白糖300克、醋I斤、蒜300克、生姜5片、八角3個、花椒20克；黃瓜與青辣椒的比例可安自己口味調整，但總重不超過10斤。
[0005]黃瓜辣椒小菜的制作過程:
將黃瓜與青辣椒切成5暈米寬,2厘米長的長條,放入鹽水中淹1-2小時撈出放入制作所需的玻璃瓶中，將生姜片與八角和花椒放到1-2個干凈的紗布中用線縫緊，將其放入瓶中；
將醬油放入鍋中熬至沸騰后關火，待醬油冷卻后與白糖、醋和剝好的蒜瓣放入瓶中將其攪勻，等三到四天后即可食用。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點在于:它制作簡單，清脆可口，酸甜開胃，可增加食欲，不加任何防腐齊U，產品天然。

【具體實施方式】
[0007]下面對本發(fā)明作進一步描述:
一種黃瓜辣椒小菜的制作方法，其特征在于制作所需的原料及配比:黃瓜5斤、青辣椒5斤、醬油5斤、白糖300克、醋I斤、蒜300克、生姜5片、八角3個、花椒20克；黃瓜與青辣椒的比例可安自己口味調整，但總重不超過10斤。
[0008]黃瓜辣椒小菜的制作過程:
將黃瓜與青辣椒切成5暈米寬,2厘米長的長條,放入鹽水中淹1-2小時撈出放入制作所需的玻璃瓶中，將生姜片與八角和花椒放到1-2個干凈的紗布中用線縫緊，將其放入瓶中；
將醬油放入鍋中熬至沸騰后關火，待醬油冷卻后與白糖、醋和剝好的蒜瓣放入瓶中將其攪勻，等三到四天后即可食用。
【權利要求】
1.一種黃瓜辣椒小菜的制作方法，其特征在于制作所需的原料及配比:黃瓜5斤、青辣椒5斤、醬油5斤、白糖300克、醋I斤、蒜300克、生姜5片、八角3個、花椒20克；黃瓜與青辣椒的比例可安自己口味調整，但總重不超過10斤。
2.根據權利要求1所述的制作所需的原料及配比，其特征在于黃瓜辣椒小菜的制作過程: 將黃瓜與青辣椒切成5暈米寬,2厘米長的長條,放入鹽水中淹1-2小時撈出放入制作所需的玻璃瓶中，將生姜片與八角和花椒放到1-2個干凈的紗布中用線縫緊，將其放入瓶中； 將醬油放入鍋中熬至沸騰后關火，待醬油冷卻后與白糖、醋和剝好的蒜瓣放入瓶中將其攪勻，等三到四天后即可食用。
【文檔編號】A23L1/218GK104286770SQ201410495054
【公開日】2015年1月21日 申請日期:2014年9月25日 優(yōu)先權日:2014年9月25日
【發(fā)明者】高凡, 丁雪, 張曉璐 申請人:青島高校重工機械制造有限公司