一種茉莉花養(yǎng)顏粥及其制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)一種茉莉花養(yǎng)顏粥及其制作方法，其特征在于，原料組分的質(zhì)量配比為：糯米粉500份，茉莉花50-100份，蓮子10-15份，白糖10-20份，冰糖40-80份，蜂蜜2-4份，茉莉精油1-3份，鮮百合2-4份，紅棗2-4份；茉莉花性溫，味辛、甘，具有理氣、開(kāi)郁、辟穢、和中功效；百合花具有養(yǎng)心安神、潤(rùn)肺止咳、營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)功效；紅棗具有益氣補(bǔ)血、健脾和胃、抑癌、抗過(guò)敏、抗疲勞功效；蓮子營(yíng)養(yǎng)豐富，性平味甘、澀，具有補(bǔ)脾、益肺、養(yǎng)心、益腎和固腸作用，對(duì)口苦咽干、煩熱、慢性淋病和痢疾等癥有一定的治療作用。本發(fā)明為進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)化工業(yè)生產(chǎn)提供參考。
【專利說(shuō)明】一種茉莉花養(yǎng)顏粥及其制作方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，特別是一種以糯米粉、茉莉花作為主要原料的保 健食品及其制作方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 茉莉花含有苯甲醇或其脂類、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯等揮發(fā)油性物 質(zhì)。它性溫，味辛、甘，具有理氣、開(kāi)郁、辟穢、和中等功效。
[0003] 粥也稱糜，是一種用稻米、小米或玉米等糧食煮成的稠糊的食物。它始見(jiàn)于周書(shū)： 黃帝始烹谷為粥。在我國(guó)有著及其悠久的食用歷史，而且種類繁多，既有保健、養(yǎng)顏為目的 的，也有治病為目的的，還有日常飲食為目的的，深受我國(guó)人民喜愛(ài)。
[0004] 本產(chǎn)品以茉莉花和糯米粉為主要原料，同時(shí)添加一些調(diào)味及輔料，開(kāi)發(fā)出了一種 具有營(yíng)養(yǎng)保健性質(zhì)的風(fēng)味食品，為今后的工業(yè)化批量生產(chǎn)做準(zhǔn)備。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 本發(fā)明的目的在于提供一種茉莉養(yǎng)顏粥的配方及其制作方法。
[0006] 本發(fā)明的目的是通過(guò)以下技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn)的，一種茉莉花養(yǎng)顏粥，其特征在于， 原料組分的質(zhì)量配比為：糯米粉500份，茉莉花50-100份，蓮子10 - 15份，白糖10-20份， 冰糖40 - 80份，蜂蜜2-4份，茉莉精油1-3份，鮮百合2-4份，紅棗2-4份。
[0007] 優(yōu)選地，一種茉莉花養(yǎng)顏粥，其特征在于，原料組分的質(zhì)量比為：糯米粉500份，茉 莉花70份，蓮子12份，白糖15份，冰糖60份，蜂蜜3份，茉莉精油2份，鮮百合3份，紅棗 3份。
[0008] -種茉莉花養(yǎng)顏粥的制作方法，包括以下步驟：1.將茉莉花苞摘去花蒂和花蕊清 洗干凈后加蜂蜜、白糖拌均腌漬10-20分鐘，然后蒸10-15分鐘取出晾涼，再加入茉莉精油 和涼白開(kāi)水粉碎制成茉莉花糊，待用；2.將糯米粉與上述茉莉花糊混和攪拌均勻，揉和成 茉莉花糯米團(tuán)，用搟面杖搟成〇. 3厘米厚的片狀，切條，搓成直徑為0. 2厘米的圓條，再用 刀切成長(zhǎng)度0.5厘米的粒狀，待用；3.鮮百合清洗干凈掰成瓣?duì)?，紅棗浸泡后去核和皮，蓮 子清水漲發(fā)浙水，待用；4.清水燒開(kāi)后分別加入茉莉花糯米粒、百合瓣、紅棗、蓮子、冰糖繼 續(xù)大火燒開(kāi)，然后用中小火加蓋加熱20-30分鐘，最后采用密封真空灌裝滅菌保存。
[0009] 所述步驟1制成茉莉花糊的加水量為茉莉花質(zhì)量的50%。
[0010] 本發(fā)明的有益效果： 1.本發(fā)明中的茉莉花含有苯甲醇或其脂類、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯等揮 發(fā)油性物質(zhì)。它性溫，味辛、甘，具有理氣、開(kāi)郁、辟穢、和中等功效，茉莉花選擇花瓣肥厚含 苞待放的花苞，花苞瓣經(jīng)蜂蜜白糖腌漬再采用蒸的方式，可提高花的清香氣味，同時(shí)還添加 茉莉花精油以起到調(diào)味遞增的效果。
[0011] 2.本發(fā)明中的百合花具有養(yǎng)心安神、潤(rùn)肺止咳、營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)等功效。由于百合花的香 味比較淡，對(duì)粥的口味起到很好的輔助作用。
[0012] 3.本發(fā)明中的紅棗具有益氣補(bǔ)血、健脾和胃、抑癌、抗過(guò)敏、抗疲勞等功效，對(duì)周的 口味起到很好的輔助效果。
[0013] 4.本發(fā)明中的蓮子營(yíng)養(yǎng)豐富，性平味甘、澀，具有補(bǔ)脾、益肺、養(yǎng)心、益腎和固腸等 作用，對(duì)口苦咽干、煩熱、慢性淋病和痢疾等癥有一定的治療作用。
[0014] 5.本發(fā)明中茉莉花與糯米調(diào)成面團(tuán)的目的有兩個(gè)，一是可以鎖住茉莉花的清香 味，二是達(dá)到仿形的一種目的。
[0015] 6.本發(fā)明為進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)化工業(yè)生產(chǎn)提供參考。

【具體實(shí)施方式】
[0016] 實(shí)施例1 原料的質(zhì)量配比：糯米粉500份，茉莉花50份，蓮子10份，白糖10份，冰糖40份，蜂蜜 2份，茉莉精油1份，鮮百合2份，紅棗2份，清水500份。
[0017] 1.將茉莉花苞摘去花蒂和花蕊清洗干凈后加蜂蜜、白糖拌均腌漬10-20分鐘，然 后蒸10-15分鐘取出晾涼，再加入茉莉精油和涼白開(kāi)水粉碎制成茉莉花糊，待用； 2. 將糯米粉與上述茉莉花糊混和攪拌均勻，揉和成茉莉花糯米團(tuán)，用搟面杖搟成0. 3 厘米厚的片狀，切條，搓成直徑為〇. 2厘米的圓條，再用刀切成長(zhǎng)度0. 5厘米的粒狀，待用； 3. 百合清洗干凈掰成瓣?duì)睿t棗浸泡后去核和皮，蓮子清水漲發(fā)浙水，待用； 4. 清水燒開(kāi)后分別加入茉莉花糯米粒、百合瓣、紅棗、蓮子、冰糖繼續(xù)大火燒開(kāi)，然后 用中小火加蓋加熱20-30分鐘，最后采用密封真空灌裝滅菌保存。
[0018] 實(shí)施例2 原料的質(zhì)量配比：糯米粉500份，茉莉花70份，蓮子12份，白糖15份，冰糖60份，蜂蜜 3份，茉莉精油2份，鮮百合3份，紅棗3份，清水500份。
[0019] 制作步驟同實(shí)施例一。
[0020] 實(shí)施例3 原料的質(zhì)量配比：糯米粉500份，茉莉花70份，蓮子15份，白糖20份，冰糖80份，蜂蜜 4份，茉莉精油3份，鮮百合4份，紅棗4份，清水500份。
[0021] 制作步驟同實(shí)施例一。
[0022] 以上所述，僅是本發(fā)明的較佳實(shí)施例而已，并非對(duì)本發(fā)明作任何形式上的限制；任 何熟悉本領(lǐng)域的技術(shù)人員，在不脫離本發(fā)明技術(shù)方案范圍情況下，都可利用上述揭示的方 法和技術(shù)內(nèi)容對(duì)本發(fā)明技術(shù)方案做出許多可能的變動(dòng)和修飾，或修改為等同變化的等效實(shí) 施例。因此，凡是未脫離本發(fā)明技術(shù)方案的內(nèi)容，依據(jù)本發(fā)明的技術(shù)實(shí)質(zhì)對(duì)以上實(shí)施例所做 的任何簡(jiǎn)單修改、等同替換、等效變化及修飾，均仍屬于本發(fā)明技術(shù)方案保護(hù)的范圍內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1. 一種茉莉花養(yǎng)顏粥，其特征在于，原料組分的質(zhì)量配比為： 糯米粉500份，茉莉花50-100份，蓮子10 - 15份，白糖10-20份，冰糖40 - 80份，蜂 蜜2-4份，茉莉精油1-3份，鮮百合2-4份，紅棗2-4份。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種茉莉花養(yǎng)顏粥，其特征在于，原料組分的質(zhì)量比為：糯米 粉500份，茉莉花70份，蓮子12份，白糖15份，冰糖60份，蜂蜜3份，茉莉精油2份，鮮百 合3份，紅棗3份。
3. 權(quán)利要求1或2所述的一種茉莉花養(yǎng)顏粥的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：
1.將茉莉花苞摘去花蒂和花蕊清洗干凈后加蜂蜜、白糖拌均腌漬10-20分鐘，然后蒸10-15 分鐘取出晾涼，再加入茉莉精油和涼白開(kāi)水粉碎制成茉莉花糊，待用；2.將糯米粉與上述 茉莉花糊混和攪拌均勻，揉和成茉莉花糯米團(tuán)，用搟面杖搟成0. 3厘米厚的片狀，切條，搓 成直徑為〇. 2厘米的圓條，再用刀切成長(zhǎng)度0. 5厘米的粒狀，待用；3.鮮百合清洗干凈掰成 瓣?duì)?，紅棗浸泡后去核和皮，蓮子清水漲發(fā)浙水，待用；4.清水燒開(kāi)后分別加入茉莉花糯米 粒、百合瓣、紅棗、蓮子、冰糖繼續(xù)大火燒開(kāi)，然后用中小火加蓋加熱20-30分鐘，最后采用 密封真空灌裝滅菌保存。
4. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種茉莉花養(yǎng)顏粥的制作方法，其特征在于，所述步驟1制成 茉莉花糊的加水量為茉莉花質(zhì)量的50%。
【文檔編號(hào)】A23L1/168GK104207024SQ201410425173
【公開(kāi)日】2014年12月17日 申請(qǐng)日期:2014年8月27日 優(yōu)先權(quán)日:2014年8月27日
【發(fā)明者】吳曉偉, 高紅梅, 張獻(xiàn)領(lǐng), 毛悅, 李雷, 呂鳴 申請(qǐng)人:安徽科技學(xué)院