含有萊苞迪甙d的組合物及其應(yīng)用的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及含有萊苞迪甙D的組合物及其應(yīng)用。具體來說，本發(fā)明公開了包含萊苞迪甙D的組合物，以及用于減小萊苞迪甙A后味的具有萊苞迪甙A與萊苞迪甙D的配比的配方及其應(yīng)用方法。該組合物與天然存在甜菊或甜菊提取物中的萊苞迪甙D相比，所述組合物包含至少0.5％按重量計(jì)的提高數(shù)量的萊苞迪甙D。本發(fā)明通過萊苞迪甙D可以改善或解決甜菊提取物組分的后味或苦味。
【專利說明】含有萊苞迪甙D的組合物及其應(yīng)用
[0001] 本申請是申請日為2010年6月16日、國際申請?zhí)枮镻CT/IB2010/001636、中國國 家申請?zhí)枮?01080027152.0、發(fā)明名稱為"萊苞迪甙D的制備"的發(fā)明申請的分案申請。
[0002] 相關(guān)申請的引用
[0003] 本申請要求下列申請的優(yōu)先權(quán)：
[0004] 美國專利申請61/187,470,主題為"萊苞迪甙D的制備"，于2009年6月16日遞 交；
[0005] 美國專利申請61/266, 728,主題為"萊苞迪甙D的制備"，于2009年12月4日遞 交；
[0006] 美國專利申請61/296, 107,主題為"萊苞迪甙D的制備"，于2010年1月19日遞 交；
[0007] 上述專利申請的全部內(nèi)容通過引用的方式被合并于此。

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0008] 本發(fā)明總體上涉及一種來源于甜菊的組合物。與天然存在的甜菊中發(fā)現(xiàn)的萊苞迪 甙D相比，或者與天然存在的包含甜菊組分的其它物質(zhì)相比，該甜菊組合物包含至少0.5% 重量比的提高數(shù)量的萊苞迪甙D。本發(fā)明還提供了一種方法，用于制備所述的包含至少 0.5%的提高數(shù)量的萊苞迪甙D的甜菊組合物，該提高數(shù)量是相對于天然存在的甜菊中發(fā) 現(xiàn)的萊苞迪甙D，或者是相對于天然存在的包含甜菊組分的其它物質(zhì)而言。該方法包括一個(gè) 將萊苞迪甙A或者甜菊糖甙轉(zhuǎn)化為萊苞迪甙D的過程。該轉(zhuǎn)化過程伴隨有一個(gè)精妙的化學(xué) 合成。

【背景技術(shù)】
[0009] 甜菊是向日葵科（Asteraceae)中大約240種草本植物和灌木中的一種，原產(chǎn)于南 美洲和中美洲的亞熱帶和熱帶。
[0010] 甜菊品種Stevia rebaudiana Bertoni,通常被稱為甜葉、糖葉或甜菊，由于它的 甜的葉片，被廣泛栽培。該葉片傳統(tǒng)上被用作一種甜味劑。甜菊糖甙和萊苞迪甙是甜菊植 物葉片中發(fā)現(xiàn)糖甙的主要組分。
[0011] 甜菊提取物一般包含有高比例的雙萜甜菊糖醇的糖甙。甜葉菊的葉片包含10種 不同的甜菊糖醇糖甙。甜菊糖醇糖甙被認(rèn)為是高強(qiáng)度的甜味劑（大約是蔗糖的250-300 倍），并在許多國家用作眾多食品的甜味劑已經(jīng)很多年。甜菊糖甙和萊苞迪甙A是主要的甜 味化合物，通常伴有少量的其它甜菊糖醇糖甙。由于提高的甜度和降低的苦味，萊苞迪甙A 的口感質(zhì)量比甜菊糖式更好（Phytochemistry68, 2007, 1855-1863)。
[0012] 糖甙是甜菊糖醇糖甙中的主要起甜媒介物，以下顯示的是甜菊糖醇和它的糖甙的 結(jié)構(gòu)和化學(xué)文摘服務(wù)登記號(hào)：
[0013]
[0014]

【權(quán)利要求】
1. 一種甜菊組合物，與天然存在甜菊或甜菊提取物中的萊苞迪甙D相比，所述組合物 包含至少0. 5%按重量計(jì)的提高數(shù)量的萊苞迪甙D。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的甜菊組合物，其特征在于，所述的甜菊組合物的后味是降低 的。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的甜菊組合物，其特征在于，所述的甜菊組合物的后味是個(gè)體 察覺不到的。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的甜菊組合物，其特征在于，所述的甜菊組合物的甘草后味是 降低的。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的甜菊組合物，其特征在于，所述的甜菊組合物的甘草后味是 個(gè)體察覺不到的。
6. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的甜菊組合物，其特征在于，所述的甜菊組合物中萊苞迪甙D的 數(shù)量大于萊苞迪甙A的數(shù)量至少0. 5%按重量計(jì)。
7. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的甜菊組合物，其特征在于，所述的甜菊組合物中存在的萊苞 迪甙D的數(shù)量，相對于天然存在的甜菊或甜菊提取物，足以遮蓋存在于甜菊組合物中的萊 苞迪甙A或者其它的萊苞迪甙、甜菊糖醇、甜菊雙糖甙、甜菊糖甙、懸鉤子甙或者杜克甙A的 味道，以使甜菊組合物口味和蔗糖相當(dāng)。
8. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的甜菊組合物，其特征在于，所述的甜菊組合物中存在的萊苞 迪甙D的數(shù)量，相對于天然存在的甜菊或甜菊提取物，足以遮蓋存在于甜菊組合物中的萊 苞迪甙A或者其它的萊苞迪甙、甜菊糖醇、甜菊雙糖甙、甜菊糖甙、懸鉤子甙或者杜克甙A的 甘草味，以使甜菊組合物口味和蔗糖相當(dāng)。
9. 一種甜菊組合物,含有萊苞迪甙D，萊苞迪甙D的含量足以減少或消除天然存在的甜 菊或甜菊提取物中一種或多種甜菊糖醇糖甙的后味。
10. 根據(jù)權(quán)利要求9所述的甜菊組合物，其特征在于，所述的甜菊糖醇糖甙為萊苞迪甙
11. 一種食品組合物，含有食物原料、含有甜菊的甜味劑和適量的萊苞迪甙D ;該甜味 劑天然包含甜菊或者甜菊提取物；萊苞迪甙D的含量足以減少或消除天然存在的甜菊或甜 菊提取物中發(fā)現(xiàn)的一種或多種甜菊糖醇糖甙的后味。
12. 根據(jù)權(quán)利要求11所述的食品組合物，其特征在于，所述的甜菊糖醇糖甙為萊苞迪 甙A。
13. 根據(jù)權(quán)利要求11所述的食品組合物，其特征在于，所述的食物為甜味劑。
14. 一種減小或者消除甜味劑后味的方法，包含向該甜味劑添加至少0. 5%按重量計(jì) 的萊苞迪甙D的步驟。
15. -種減小或者消除甜味劑后味的方法，包含向該甜味劑添加足量按重量計(jì)的萊苞 迪甙D的步驟。
16. -種減小或者消除人造甜化組合物后味的方法，包含向該組合物添加至少0. 5% 按重量計(jì)的萊苞迪甙D的步驟。
17. -種減小或者消除人造甜化組合物后味的方法，包含向該組合物添加足量按重量 計(jì)的萊苞迪甙D的步驟。
18. 根據(jù)權(quán)利要求14-17中任何一個(gè)所述的方法，其特征在于，所述的甜味劑或人造甜 化組合物是甜菊產(chǎn)品。
19. 根據(jù)權(quán)利要求18所述的方法，其特征在于，所述的甜菊產(chǎn)品為萊苞迪甙A。
20. -種甜菊組合物，包含95-99%重量百分?jǐn)?shù)的萊苞迪甙A和1-5%重量百分?jǐn)?shù)的萊 苞迪甙D。
21. 根據(jù)權(quán)利要求20所述的甜菊組合物，其特征在于，所述的萊苞迪甙A的重量百分?jǐn)?shù) 相對于萊苞迪甙 D 的重量百分?jǐn)?shù)是 99:1、98· 5:1. 5、98:2、97· 5:2. 5、97:3、96· 5:3. 5、96:4、 95. 5:4. 5 或者 95:5。
22. 根據(jù)權(quán)利要求20所述的甜菊組合物，其特征在于，所述的萊苞迪甙A的重量百分?jǐn)?shù) 為97. 5% -98. 5%，萊苞迪甙D的重量百分?jǐn)?shù)為1. 5% -2. 5%。
23. 根據(jù)權(quán)利要求20所述的甜菊組合物，其特征在于，所述的萊苞迪甙A與萊苞迪甙D 的重量比是98. 5:L 5、98:2或者97. 5:2. 5。
24. -種減小或者消除甜味劑或食品中存在的后味或苦味的方法，包含添加權(quán)利要求 20-23中任何一個(gè)所述的萊苞迪甙A和萊苞迪甙D的組合物的步驟。
25. 根據(jù)權(quán)利要求24所述的方法，其特征在于，所述的甜味劑選自環(huán)已氨基磺酸鹽、三 氯蔗糖、阿斯巴甜、糖精及其鹽、甜菊（Truvia?)、萊苞迪甙A、木糖醇、乙?；前匪徕浕蛘咂?混合物。
26. -種甜化食品的方法，包含添加權(quán)利要求20-23中任何一個(gè)所述的萊苞迪甙A和萊 苞迪甙D的組合物的步驟，以Spectrum?描述性分析方法測量。
【文檔編號(hào)】A23L1/22GK104286779SQ201410339315
【公開日】2015年1月21日 申請日期:2010年6月16日 優(yōu)先權(quán)日:2009年6月16日
【發(fā)明者】師錦剛, 馮云龍, 趙澄海, 王漢生 申請人:伊比西(北京)植物藥物技術(shù)有限公司, 浙江綠世界生物工程有限公司