一種車?yán)遄语嬃系闹谱鞣椒?br> 【專利摘要】本發(fā)明公開了一種車?yán)遄语嬃系闹谱鞣椒?，以車?yán)遄印⒏什轂樵?，?jīng)過(guò)將車?yán)遄哟驖{、甘草莖葉剪碎煎煮、調(diào)配、均質(zhì)、殺菌、罐裝、檢驗(yàn)、貯藏等步驟加工而成，采用本方法生產(chǎn)的車?yán)遄语嬃?，既含有車?yán)遄拥臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也富含甘草的營(yíng)養(yǎng)成分，提高了車?yán)遄蛹案什莸睦寐剩痉椒ú僮骱?jiǎn)單、易于掌握，飲料清香可口、甜美細(xì)膩，具有去皺消斑、除風(fēng)祛濕、解表透氣、健脾和胃等功效。
【專利說(shuō)明】一種車?yán)遄语嬃系闹谱鞣椒?br>
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種飲料的制作方法，尤其是涉及一種車?yán)遄语嬃系闹谱鞣椒ā?br>
【背景技術(shù)】
[0002]車?yán)遄?，又稱含桃、荊桃等，是薔薇科李屬多年生落葉喬木的果實(shí)。車?yán)遄映拾导t色，果實(shí)碩大、堅(jiān)實(shí)而多汁，入口甜美，果肉細(xì)膩，色清，汁無(wú)色，入口清香可口，甜美細(xì)嫩。車?yán)遄拥暮F量特別高，位于各種水果之首。常食車?yán)遄涌裳a(bǔ)充體內(nèi)對(duì)鐵元素的需求，促進(jìn)血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強(qiáng)體質(zhì)，健腦益智。車?yán)遄訝I(yíng)養(yǎng)豐富，具有調(diào)中益氣、健脾和胃、祛風(fēng)濕、養(yǎng)顏駐容等功效。由于車?yán)遄映墒炱诙獭㈦y保存，是一種季節(jié)性水果，導(dǎo)致車?yán)遄蛹猩鲜校舨荒鼙皇袌?chǎng)消費(fèi)掉，會(huì)造成資源的浪費(fèi)。目前，車?yán)遄哟蠖啾划?dāng)作水果被直接食用，而以車?yán)遄幼鳛樵霞庸こ傻娘嬃希匆?jiàn)相關(guān)報(bào)道及產(chǎn)品上市。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于充分開車?yán)遄印⒏什莸臓I(yíng)養(yǎng)資源，提供一種營(yíng)養(yǎng)豐富、健脾和胃、調(diào)中益氣、養(yǎng)顏駐容、促進(jìn)食欲等多種保健功能的車?yán)遄语嬃系闹谱鞣椒ā?br> [0004]本發(fā)明解決其技術(shù)問(wèn)題所采取的技術(shù)方案是:
一種車?yán)遄语嬃系闹谱鞣椒?，按如下步驟進(jìn)行:
A、原料處理:取完全成熟的車?yán)遄?，?jīng)清水清洗雜質(zhì)后，進(jìn)行打漿，經(jīng)過(guò)120-150目的篩網(wǎng)過(guò)濾，制得車?yán)遄訚{，直接打漿，避免營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失；
B、莖葉提取液:將甘草莖葉經(jīng)清洗后，切碎，放入莖葉重量3-4倍的水中煎煮，溫度控制為80-90°C，煮制40-50min，溫度在50°C時(shí)用100-120目濾篩過(guò)濾，回涼后濾液貯存，濾渣經(jīng)二次提取后，濾液與第一次提取液充分混合，制得甘草莖葉提取液，通過(guò)煎煮，莖葉的營(yíng)養(yǎng)成分溶解到提取液中，減少了營(yíng)養(yǎng)成分的流失；
C、調(diào)配:取車?yán)遄訚{25-35重量份、甘草提取液20-25重量份、木糖醇6_8重量份、高純果糖漿4-6重量份、風(fēng)味劑0.1-0.5重量份，檸檬酸0.3-0.4重量份、穩(wěn)定劑0.1-0.2重量份、香精0.05-0.1重量份，加水至100重量份，攪拌均勻，制成混合液，將車?yán)遄訚{、提取液調(diào)配，使車?yán)遄语嬃蠣I(yíng)養(yǎng)均衡，以木糖醇、果糖作為甜味劑，均不會(huì)增加糖尿病患者的胰島負(fù)擔(dān)，使飲料適合糖尿病患者飲用；
D、均質(zhì):將攪拌均勻的混合液均質(zhì)處理，溫度為80-90°C，壓力為20-30Mpa ；
E、殺菌:采用瞬間殺菌法，溫度80-85°C，時(shí)間10-12s，制得車?yán)遄语嬃希ㄟ^(guò)均質(zhì)，可以改善飲料的口感和穩(wěn)定性，避免了飲料的分層沉淀；
F、罐裝:將殺菌后的車?yán)遄语嬃侠鋮s至30-40°C，真空無(wú)菌環(huán)境下罐裝；
G、檢驗(yàn)、貯藏:檢驗(yàn)罐裝是否合格，常溫下貯藏。
[0005]有益效果:采用本方法生產(chǎn)的車?yán)遄语嬃?，既含有車?yán)遄拥臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也富含甘草的營(yíng)養(yǎng)成分，提高了車?yán)遄蛹案什莸睦寐?，本方法操作?jiǎn)單、易于掌握，飲料清香可口、甜美細(xì)膩，具有去皺消斑、除風(fēng)祛濕、解表透氣、健脾和胃等功效。

【具體實(shí)施方式】
[0006]實(shí)施例1:一種車?yán)遄语嬃系闹谱鞣椒?，按如下步驟進(jìn)行:
A、原料處理:將完全成熟的車?yán)遄忧逑矗?kg的清水清洗雜質(zhì)后的車?yán)遄樱M(jìn)行打漿，經(jīng)過(guò)120目的篩網(wǎng)過(guò)濾，制得車?yán)遄訚{，直接打漿，減少了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失；
B、莖葉提取液:將甘草莖葉經(jīng)清洗后切碎，取2kg莖葉放入6kg的水中煎煮，溫度控制為80°C，煮制50min，溫度在50°C時(shí)用100目濾篩過(guò)濾，回涼后濾液貯存，濾渣經(jīng)二次提取后，濾液與第一次提取液充分混合，制得甘草莖葉提取液，通過(guò)煎煮，莖葉的營(yíng)養(yǎng)成分溶解到提取液中，減少了營(yíng)養(yǎng)成分的流失；
C、調(diào)配:取2.5kg的車?yán)遄訚{、2kg的莖葉提取液、0.6kg的木糖醇、0.4kg的高純果糖衆(zhòng)、0.0lkg的風(fēng)味劑、0.03kg的朽1檬酸、0.0lkg的穩(wěn)定劑、0.005kg的香精,加水至1kg,攪拌均勻，制成混合液，將車?yán)遄訚{、提取液調(diào)配，使車?yán)遄语嬃蠣I(yíng)養(yǎng)均衡，以木糖醇、果糖作為甜味劑，均不會(huì)增加糖尿病患者的胰島負(fù)擔(dān)，使飲料適合糖尿病患者飲用；
D、均質(zhì):將攪拌均勻的混合液均質(zhì)處理，溫度為80°C，壓力為30Mpa ；
E、殺菌:采用瞬間殺菌法，溫度80°C，時(shí)間12s，制得車?yán)遄语嬃?，通過(guò)均質(zhì)，可以改善飲料的口感和穩(wěn)定性，避免了飲料的分層沉淀；
F、罐裝:將殺菌后的車?yán)遄语嬃侠鋮s至30°C，真空無(wú)菌環(huán)境下罐裝；
G、檢驗(yàn)、貯藏:檢驗(yàn)罐裝是否合格，常溫下貯藏。
[0007]實(shí)施例2: —種車?yán)遄语嬃系闹谱鞣椒?，按如下步驟進(jìn)行:
A、原料處理:將完全成熟的車?yán)遄忧逑?，?kg的清水清洗雜質(zhì)后的車?yán)遄?、Ikg的余甘子，進(jìn)行打漿，經(jīng)過(guò)140目的篩網(wǎng)過(guò)濾，制得車?yán)遄訚{，直接打漿，減少了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失;
B、莖葉提取液:將甘草莖葉經(jīng)清洗后切碎，取2kg莖葉放入7kg的水中煎煮，溫度控制為85°C，煮制45min，溫度在50°C時(shí)用110目濾篩過(guò)濾，回涼后濾液貯存，濾渣經(jīng)二次提取后，濾液與第一次提取液充分混合，制得甘草莖葉提取液，通過(guò)煎煮，莖葉的營(yíng)養(yǎng)成分溶解到提取液中，減少了營(yíng)養(yǎng)成分的流失；
C、調(diào)配:取3kg的車?yán)遄訚{、2.3kg的莖葉提取液、Ikg的龍葵汁、0.7kg的木糖醇、
0.5kg的高純果糖漿、0.012kg的風(fēng)味劑、0.035kg的檸檬酸、0.015kg的穩(wěn)定劑、0.008kg的香精，加水至10kg，攪拌均勻，制成混合液，將車?yán)遄訚{、提取液調(diào)配，使車?yán)遄语嬃蠣I(yíng)養(yǎng)均衡，以木糖醇、果糖作為甜味劑，均不會(huì)增加糖尿病患者的胰島負(fù)擔(dān)，使飲料適合糖尿病患者飲用；
D、均質(zhì):將攪拌均勻的混合液均質(zhì)處理，溫度為85°C，壓力為25Mpa；
E、殺菌:采用瞬間殺菌法，溫度83°C，時(shí)間11s，制得車?yán)遄语嬃?，通過(guò)均質(zhì)，可以改善飲料的口感和穩(wěn)定性，避免了飲料的分層沉淀；
F、罐裝:將殺菌后的車?yán)遄语嬃侠鋮s至35°C，真空無(wú)菌環(huán)境下罐裝；
G、檢驗(yàn)、貯藏:檢驗(yàn)罐裝是否合格，常溫下貯藏。
[0008]實(shí)施例3: —種車?yán)遄语嬃系闹谱鞣椒?，按如下步驟進(jìn)行:
A、原料處理:將完全成熟的車?yán)遄忧逑?，?kg的清水清洗雜質(zhì)后的車?yán)遄印?kg的紅毛丹，進(jìn)行打漿，經(jīng)過(guò)150目的篩網(wǎng)過(guò)濾，制得車?yán)遄訚{，直接打漿，減少了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失;
B、莖葉提取液:將甘草莖葉經(jīng)清洗后切碎，取2kg莖葉放入8kg的水中煎煮，溫度控制為90°C，煮制40min，溫度在50°C時(shí)用120目濾篩過(guò)濾，回涼后濾液貯存，濾渣經(jīng)二次提取后，濾液與第一次提取液充分混合，制得甘草莖葉提取液，通過(guò)煎煮，莖葉的營(yíng)養(yǎng)成分溶解到提取液中，減少了營(yíng)養(yǎng)成分的流失；
C、調(diào)配:取3.5kg的車?yán)遄訚{、2.5kg的莖葉提取液、Ikg的芭樂(lè)果果汁、0.8kg的木糖醇、0.6kg的高純果糖衆(zhòng)、0.015kg的風(fēng)味劑、0.04kg的朽1檬酸、0.02kg的穩(wěn)定劑、0.0lkg的香精，加水至10kg，攪拌均勻，制成混合液，將車?yán)遄訚{、提取液調(diào)配，使車?yán)遄语嬃蠣I(yíng)養(yǎng)均衡，以木糖醇、果糖作為甜味劑，均不會(huì)增加糖尿病患者的胰島負(fù)擔(dān)，使飲料適合糖尿病患者飲用；
D、均質(zhì):將攪拌均勻的混合液均質(zhì)處理，溫度為90°C，壓力為20Mpa ；
E、殺菌:采用瞬間殺菌法，溫度85°C，時(shí)間10s，制得車?yán)遄语嬃?，通過(guò)均質(zhì)，可以改善飲料的口感和穩(wěn)定性，避免了飲料的分層沉淀；
F、罐裝:將殺菌后的車?yán)遄语嬃侠鋮s至40°C，真空無(wú)菌環(huán)境下罐裝；
G、檢驗(yàn)、貯藏:檢驗(yàn)罐裝是否合格，常溫下貯藏。
[0009]本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實(shí)現(xiàn)。
【權(quán)利要求】
1.一種車?yán)遄语嬃系闹谱鞣椒?，其特征在于，采用以下步驟: A、原料處理:取完全成熟的車?yán)遄樱?jīng)清水清洗雜質(zhì)后，進(jìn)行打漿，經(jīng)過(guò)120-150目的篩網(wǎng)過(guò)濾，制得車?yán)遄訚{； B、莖葉提取液:將甘草莖葉經(jīng)清洗后，切碎，放入莖葉重量3-4倍的水中煎煮，溫度控制為80-90°C，煮制40-50min，溫度在50°C時(shí)用100-120目濾篩過(guò)濾，回涼后濾液貯存，濾渣經(jīng)二次提取后，濾液與第一次提取液充分混合，制得甘草莖葉提取液； C、調(diào)配:取車?yán)遄訚{25-35重量份、甘草莖葉提取液20-25重量份、木糖醇6_8重量份、高純果糖漿4-6重量份、風(fēng)味劑0.1-0.5重量份，檸檬酸0.3-0.4重量份、穩(wěn)定劑0.1-0.2重量份、香精0.05-0.1重量份，加水至100重量份，攪拌均勻，制成混合液； D、均質(zhì):將攪拌均勻的混合液均質(zhì)處理，溫度為80-90°C，壓力為20-30Mpa ； E、殺菌:采用瞬間殺菌法，溫度80-85°C，時(shí)間10-12s，制得車?yán)遄语嬃希? F、罐裝:將殺菌后的車?yán)遄语嬃侠鋮s至30-40°C，真空無(wú)菌環(huán)境下罐裝； G、檢驗(yàn)、貯藏:檢驗(yàn)罐裝是否合格，常溫下貯藏。
【文檔編號(hào)】A23L2/04GK104172366SQ201410322001
【公開日】2014年12月3日 申請(qǐng)日期:2014年7月5日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月5日
【發(fā)明者】余芳 申請(qǐng)人:余芳