一種養(yǎng)生茶及其制備方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明提供的養(yǎng)生茶以紫薯苗頂端的莖尖嫩葉為原料精制而成。具有重要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效，可防止動(dòng)脈硬化、肝及腎臟等器官結(jié)締組織的萎縮、提高機(jī)體的免疫力；另外，還具潤(rùn)腸、通便和降血壓等保健作用，尤其對(duì)腸炎具有很好的治療和預(yù)防效果。本發(fā)明的養(yǎng)生茶綠色天然，口感好，便于攜帶和儲(chǔ)存，保質(zhì)期長(zhǎng)，飲用方便且老少皆宜。一方面克服了直接食用紫薯的不足；另一方面，相對(duì)新鮮的紫薯莖葉，制成茶品后更加便于儲(chǔ)存且保質(zhì)期長(zhǎng)，使得紫薯莖尖的營(yíng)養(yǎng)及保健價(jià)值得以充分的利用。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種養(yǎng)生茶及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及保健茶，特別是指一種養(yǎng)生茶及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]紫薯是長(zhǎng)壽保健食品，具有重要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值。但由于紫薯中含有氧化酶，容易產(chǎn)氣，吃多了會(huì)腹脹、呃逆，且紫薯不適宜濕阻脾胃、氣滯食積者食用。
[0003]紫薯葉中具有和紫薯塊中一樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值，以前常被廢棄或作為飼料使用。測(cè)試表明，每百克鮮紫薯莖葉含蛋白質(zhì)2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、礦物質(zhì)鉀16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿卜素6.42毫克、維生素C 0.32毫克。將其與常見(jiàn)的蔬菜比較，礦物質(zhì)與維生素的含量均屬上乘，胡蘿卜素含量甚至高過(guò)胡蘿卜；紫薯葉中還含有多糖、黃酮類(lèi)物質(zhì)，并且富含硒元素、花青素，綠原酸和葉蛋白等多種物質(zhì)，因此紫薯葉中具有抗癌、預(yù)防高血壓、減輕肝機(jī)能障礙，提高免疫力、止血、催乳解毒、防治夜盲癥、通便利尿、升血小板，保護(hù)視力、促進(jìn)新陳代謝、延緩衰老等保健功能。
[0004]因此，亞洲蔬菜研究中心已將紫薯葉列為高營(yíng)養(yǎng)蔬菜品種，稱(chēng)其為“蔬菜皇后”，日本最近公布紫番薯為抗癌蔬菜之首。紫薯葉的采摘時(shí)間長(zhǎng)，采摘后又可重新長(zhǎng)出新的莖葉，成為市場(chǎng)上是種新興特菜，然而紫薯莖葉具有和其他蔬菜一樣的缺點(diǎn)，即不易儲(chǔ)存和運(yùn)輸。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]鑒于此，本發(fā)明提供了一種養(yǎng)生茶及其制備方法，該茶由紫薯苗頂端的莖尖嫩葉精制而成，原料優(yōu)先選擇紫薯苗頂端上2厘米的莖尖嫩葉，制作方法如下:
(1)采摘:紫薯育苗一個(gè)月后，采摘紫薯苗頂端上2cm處的莖尖嫩葉；
(2)殺青:稱(chēng)取一定量的新鮮的紫薯苗的莖尖嫩葉，在60°C?70°C的條件下，殺青時(shí)間為15?30分鐘；
(3)晾放:在避免太陽(yáng)直曬的條件下，攤開(kāi)晾放30分鐘；
(4)揉捻:手工或用揉捻機(jī)對(duì)紫薯苗莖尖嫩葉進(jìn)行揉捻，揉捻時(shí)間為5?15分鐘，至每個(gè)紫薯苗莖尖嫩葉被揉成團(tuán)；
(5)晾放:在避免太陽(yáng)直曬的條件下，攤開(kāi)晾放30分鐘；
(6)炒茶:炒茶溫度為13(Tl50°C，時(shí)間為2?5分鐘；
(7)干燥:在避光條件下干燥至新鮮莖尖嫩葉重量的10%，得固態(tài)茶。
[0006]優(yōu)選的，所得固態(tài)茶采用真空分袋包裝。
[0007]優(yōu)選的，將得固態(tài)茶，在8(TlO(TC的熱水中浸泡5?20分鐘后過(guò)濾得濾液，熱水重量為固態(tài)茶重量的15?20倍，制得液體飲品，密封保存；較佳的，還可在所述濾液中加入其他天然保健成分或調(diào)味品，制成液體飲品。
[0008]本發(fā)明提供的養(yǎng)生茶以紫薯苗的莖尖嫩葉為原料，具有重要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效，可防止動(dòng)脈硬化、肝及腎臟等器官結(jié)締組織的萎縮，提高機(jī)體的免疫力；另外，還具潤(rùn)腸、通便和降血壓等保健作用，尤其對(duì)腸炎具有很好的治療和預(yù)防效果。本發(fā)明的養(yǎng)生茶綠色天然，口感好，便于攜帶和儲(chǔ)存，保質(zhì)期長(zhǎng)，飲用方便且老少皆宜。一方面克服了直接食用紫薯的不足；另一方面，相對(duì)新鮮的紫薯莖葉，制成茶品后更加便于儲(chǔ)存且保質(zhì)期長(zhǎng)。使得紫薯莖尖的營(yíng)養(yǎng)及保健價(jià)值得以充分的利用。
【具體實(shí)施方式】
[0009]為使本發(fā)明的上述目的、特征和優(yōu)點(diǎn)能夠更加明顯易懂，下面結(jié)合【具體實(shí)施方式】對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的說(shuō)明。
[0010]實(shí)施例1:
一種養(yǎng)生茶由紫薯苗頂端上莖尖嫩葉精制而成，最好是紫薯苗頂端2厘米的莖尖嫩葉，可以確保制成的茶葉具有更優(yōu)的口感，其制作工藝包括:(I)采摘:紫薯育苗一個(gè)月后，采摘紫薯苗頂端上2cm處的莖尖嫩葉；(2)殺青:稱(chēng)取5公斤的新鮮的紫薯苗的莖尖嫩葉，在60°C?65°C的條件下采取低溫殺青，以在保持全面口感和營(yíng)養(yǎng)的前提下去掉部分水分，殺青時(shí)間為15?30分鐘；(3)晾放:在避免太陽(yáng)直曬的條件下，攤開(kāi)晾放30分鐘；(4)揉捻:手工或用揉捻機(jī)對(duì)紫薯苗莖尖嫩葉進(jìn)行揉捻，揉捻時(shí)間為5?15分鐘，至每個(gè)紫薯苗莖尖嫩葉被揉成團(tuán)；(5)晾放:在避免太陽(yáng)直曬的條件下，攤開(kāi)晾放30分鐘；(6)炒茶:炒茶溫度為130-140°C，時(shí)間為2飛分鐘以除去茶中的大部分水分；(7)干燥:在避光條件下干燥至新鮮紫薯莖尖嫩葉重量的10%，即0.5公斤，采用真空分袋包裝。所得養(yǎng)生茶保質(zhì)期長(zhǎng)，便于儲(chǔ)存盒攜帶，用熱水沖泡后即可直接飲用，口感好。
[0011]實(shí)施例2:
一種養(yǎng)生茶由紫薯苗頂端上莖尖嫩葉精制而成，最好是紫薯苗頂端2厘米的莖尖嫩葉，可以確保制成的茶葉具有更優(yōu)的口感，其制作工藝包括:(I)采摘:紫薯育苗一個(gè)月后，采摘紫薯苗頂端上2cm處的莖尖嫩葉；(2)殺青:稱(chēng)取5公斤的新鮮的紫薯苗的莖尖嫩葉，在65°C?70°C的條件下，殺青時(shí)間為15?30分鐘；(3)晾放:在避免太陽(yáng)直曬的條件下，攤開(kāi)晾放30分鐘；(4)揉捻:手工或用揉捻機(jī)對(duì)紫薯苗莖尖嫩葉進(jìn)行揉捻，揉捻時(shí)間為5?15分鐘，至每個(gè)紫薯苗莖尖嫩葉被揉成團(tuán)；(5)晾放:在避免太陽(yáng)直曬的條件下，攤開(kāi)晾放30分鐘；(6)炒茶:炒茶溫度為14(T15(TC，時(shí)間為2飛分鐘，使其除去茶中的大部分水分；(7)干燥:在避光條件下干燥至新鮮紫薯莖尖嫩葉重量的10%，即0.5公斤，得到固態(tài)養(yǎng)生茶；(8)將以上步驟所制得的養(yǎng)生茶，在8(TlO(rC的熱水中浸泡5?20分鐘后過(guò)濾得濾液，熱水重量為固態(tài)茶重量的15?20倍，制得液體飲品，密封保存。該液體飲品口感好營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，便于儲(chǔ)存，飲用方便快捷。
[0012]為了豐富口感，還可在制得的液體茶飲品中加入其他天然的調(diào)味品或保健品，以豐富該飲品的口感和營(yíng)養(yǎng)保健功效。
[0013]本發(fā)明中的養(yǎng)生茶的制備方法中先采用低溫殺青以除去紫薯莖尖嫩葉中部分水分，隨后在揉捻后炒茶除去茶葉中的大部分水分，一方面使得茶葉具有更好的口感，更大程度的保存茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；另一方面，使茶葉更易揉捻成團(tuán)狀，減少茶渣。
[0014]本發(fā)明提供的養(yǎng)生茶的原料不限于僅為紫薯芽苗頂端的莖尖嫩葉，在紫薯芽苗莖尖為主要原料的基礎(chǔ)上，還可以與其他具有保健功效的天然成分搭配，以滿(mǎn)足多方面的保健效果及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
[0015]本發(fā)明提供的養(yǎng)生茶以紫薯苗的莖尖嫩葉為原料，具有重要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效，可防止動(dòng)脈硬化、肝及腎臟等器官結(jié)締組織的萎縮，提高機(jī)體的免疫力；另外，還具潤(rùn)腸、通便和降血壓等保健作用，尤其對(duì)腸炎具有很好的治療和預(yù)防效果。本發(fā)明的養(yǎng)生茶綠色天然，口感好，便于攜帶和儲(chǔ)存，保質(zhì)期長(zhǎng)，飲用方便且老少皆宜。一方面克服了直接食用紫薯的不足；另一方面，相對(duì)新鮮的紫薯莖葉，制成茶品后更加便于儲(chǔ)存且保質(zhì)期長(zhǎng)。使得紫薯莖尖的營(yíng)養(yǎng)及保健價(jià)值得以充分的利用。
[0016]以上對(duì)本發(fā)明所提供的養(yǎng)生茶，進(jìn)行了詳細(xì)介紹，本文中應(yīng)用了具體個(gè)例對(duì)本發(fā)明的原理及實(shí)施方式進(jìn)行了闡述，以上實(shí)施例的說(shuō)明只是用于幫助理解本發(fā)明的方法及其核心思想；同時(shí)，對(duì)于本領(lǐng)域的一般技術(shù)人員，依據(jù)本發(fā)明的思想，在【具體實(shí)施方式】及應(yīng)用范圍上均會(huì)有改變之處，綜上所述，本說(shuō)明書(shū)內(nèi)容不應(yīng)理解為對(duì)本發(fā)明的限制。
【權(quán)利要求】
1.一種養(yǎng)生茶，其特征在于，由紫薯苗頂端的莖尖嫩葉精制而成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的養(yǎng)生茶，其特征在于，所述養(yǎng)生茶的原料采自紫薯苗頂端上2厘米的莖尖嫩葉。
3.一種養(yǎng)生茶的制備方法，其特征在于，所述養(yǎng)生茶的制備方法包括以下步驟: (1)采摘:紫薯育苗一個(gè)月后，采摘紫薯苗頂端上2cm處的莖尖嫩葉； (2)殺青:稱(chēng)取一定量的新鮮的紫薯苗的莖尖嫩葉，在60°C~70°C的條件下，殺青時(shí)間為15~30分鐘； (3)晾放:在避免太陽(yáng)直曬的條件下，攤開(kāi)晾放30分鐘； (4)揉捻:手工或用揉捻機(jī)對(duì)紫薯苗莖尖嫩葉進(jìn)行揉捻，揉捻時(shí)間為5~15分鐘，至每個(gè)紫薯苗莖尖嫩葉被揉成團(tuán)； (5)晾放:在避免太陽(yáng)直曬的條件下，攤開(kāi)晾放30分鐘； (6)炒茶:炒茶溫度為13(Tl50°C，時(shí)間為2~5分鐘； (7)干燥:在避光條件下干燥至新鮮紫薯莖尖嫩葉重量的10%，得固態(tài)茶。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的養(yǎng)生茶的制備方法，其特征在于，干燥后所得的固態(tài)茶采用真空分袋包裝。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的養(yǎng)生茶的制備方法，其特征在于，將干燥后所得的固態(tài)茶在SO^lOO0C的熱水中浸泡5~20分鐘后，過(guò)濾得濾液，熱水重量為固態(tài)茶重量的15~20倍，制得液體飲品，密封保存。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的養(yǎng)生茶的制備方法，其特征在于，還可在所述得濾液中加入其他天然保健成分或調(diào)味品，制成液體飲品。
【文檔編號(hào)】A23F3/06GK104026305SQ201410238064
【公開(kāi)日】2014年9月10日 申請(qǐng)日期:2014年5月30日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月30日
【發(fā)明者】于長(zhǎng)生, 展左均 申請(qǐng)人:于長(zhǎng)生, 展左均