一種壽司牛肉湯加飯的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種壽司牛肉湯加飯的制作方法，其特征在于，將牛筋用蔥、姜、蒜去味后，加水用高壓鍋壓制，然后放置至常溫冷卻后，用該牛筋與土豆塊混合共同熬制成牛肉湯汁，將該湯汁澆到蒸熟的米飯上，同時(shí)在飯旁加入已腌制油炸好的雞腿肉、已制作好的壽司及蔬菜，制成一份壽司牛肉湯加飯。本發(fā)明創(chuàng)新性的將壽司與牛肉湯加飯相搭配，另搭配了炸好的雞腿肉及各種可供選擇的新鮮蔬菜，該項(xiàng)菜式的搭配烹飪方法迎合了不同國(guó)家人群的飲食習(xí)慣，既適合中國(guó)人口味亦適合外國(guó)人口味，使其能在各國(guó)美食交流中，體現(xiàn)獨(dú)特風(fēng)味。
【專利說(shuō)明】一種壽司牛肉湯加飯的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品制作領(lǐng)域，具體地說(shuō)，涉及一種壽司牛肉湯加飯的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]伴隨著社會(huì)的發(fā)展與進(jìn)步，人類對(duì)食物種類的需求日益增多，隨著世界各國(guó)的交流和文化的融合，各國(guó)美食推陳出新。蓋澆飯，顧名思義即是將菜和飯放在一個(gè)盤子里吃，菜澆在飯上，這種飯菜的烹制方法由來(lái)已久，其特點(diǎn)是:飯菜結(jié)合，食用方便，既有主食米飯，又有美味菜肴。其將菜湯汁澆于飯上面，使米飯更富有口感而備受青睞。
[0003]本發(fā)明即是受蓋澆飯模式的啟發(fā)，開(kāi)發(fā)出了一種新的飯菜搭配方案，且目前尚未發(fā)現(xiàn)與之相同的技術(shù)方案。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]有鑒于現(xiàn)有技術(shù)的缺陷，本發(fā)明提出了一種搭配壽司、蔬菜以及牛肉湯汁的新型壽司牛肉湯加飯的制作方法。
[0005]本發(fā)明通過(guò)如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn):
[0006]—種壽司牛肉湯加飯的制作方法，其特征在于，將牛筋用蔥、姜、蒜去味后，加水用高壓鍋壓制，然后放置至常溫冷卻后，用該牛筋與土豆塊混合共同熬制成牛肉湯汁，將該湯汁澆到蒸熟的米飯上，同時(shí)在飯旁加入已腌制油炸好的雞腿肉、已制作好的壽司及蔬菜，制成一份壽司牛肉湯加飯。
[0007]所述的牛肉湯汁的制作方法為:
[0008](I)選取牛筋10斤及蔥姜蒜各I斤，將蔥切段、姜切片、蒜用紗布包起，同牛筋一起放入高壓鍋中，加水壓制30分鐘，然后將其放置冷卻至常溫。
[0009](2)取上述已壓制好的牛筋500克切成段備用和1500克土豆切成塊備用，取蔥、姜、蒜及小米椒各30克，切成薄片加入炒鍋中放油爆炒，然后加入已備好的牛筋段，待爆炒至其外觀變黃后，加入少許鹽、生抽、老抽和已備好的土豆塊，待牛筋與土豆上好色后，加少量水、加糖，待糖融合化后再加入牛肉粉至水燒開(kāi)，再在鍋中加入一定量的水至沸騰，最后對(duì)湯汁勾芡，加入青椒、味精及麻油提香即可。
[0010]所述的雞腿肉的制作方法為:
[0011](I)選取1000克去好骨的雞上腿肉，加入10克水、10克香辣雞腿腌料拌勻，雞腿表面可用刀劃戳或用牙簽戳孔，以便腌料腌制入味，雞腿腌制2小時(shí)后取出。
[0012](2)將腌制好的雞腿裹上包裹粉，放入鍋中炸至金黃，然后切斷。
[0013]所述壽司的制作方法為:將海苔皮鋪好，取適量已拌好的米飯均勻抹在海苔皮上，然后在米飯上放上黃瓜條、日本大阪火腿條、炒熟的胡蘿卜和肉松，用工具將其卷成大卷或槐花反卷的形狀，最后切成片即可。
[0014]所述蔬菜為炒熟的胡蘿卜丁、青豆丁、玉米粒和西蘭花，新鮮的番茄片及黃瓜片。
[0015]所述米飯用蒸鍋蒸熟后，用飯模將其壓成碗型，放入容器中，將已制作完成的牛肉湯汁澆于飯上，炸好的雞腿、2?3片制作好的壽司及上述蔬菜中的任意三種置于飯旁，制成一份壽司牛肉湯加飯。
[0016]本發(fā)明采用了上述技術(shù)方案，創(chuàng)新性的將壽司與牛肉湯加飯相搭配，另搭配了炸好的雞腿肉及各種可供選擇的新鮮蔬菜，該項(xiàng)菜式的搭配烹飪方法迎合了不同國(guó)家人群的飲食習(xí)慣，既適合中國(guó)人口味亦適合外國(guó)人口味，使其能在各國(guó)美食交流中，體現(xiàn)獨(dú)特風(fēng)味。
【具體實(shí)施方式】
[0017]下面對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例。
[0018]—種壽司牛肉湯加飯的制作方法，其特征在于，將牛筋用蔥、姜、蒜去味后，加水用高壓鍋壓制，然后放置至常溫冷卻后，用該牛筋與土豆塊混合共同熬制成牛肉湯汁，將該湯汁澆到蒸熟的米飯上，同時(shí)在飯旁加入已腌制油炸好的雞腿肉、已制作好的壽司及蔬菜，制成一份壽司牛肉湯加飯。這種飯菜的搭配方式創(chuàng)新性的在牛肉湯汁蓋飯的基礎(chǔ)上加入了壽司等配菜，使該菜肴同時(shí)具有了多種不同的風(fēng)味，適合于更多種人群的口味，便于開(kāi)發(fā)及推廣。
[0019]實(shí)施例:
[0020]所述牛肉湯汁的制作方法為:
[0021](I)選取牛筋10斤及蔥姜蒜各I斤，將蔥切段、姜切片、蒜用紗布包起，同牛筋一起放入高壓鍋中，加水壓制30分鐘，然后將其放置冷卻至常溫。
[0022](2)取上述已壓制好的牛筋500克切成段備用和1500克土豆切成塊備用，取蔥、姜、蒜及小米椒各30克，切成薄片加入炒鍋中放油爆炒，然后加入已備好的牛筋段，待爆炒至其外觀變黃后，加入少許鹽、生抽、老抽和已備好的土豆塊，待牛筋與土豆上好色后，加少量水、加糖，待糖融合化后再加入牛肉粉至水燒開(kāi)，再在鍋中加入一定量的水至沸騰，最后對(duì)湯汁勾芡，加入青椒、味精及麻油提香即可。
[0023]所述雞腿肉的制作方法為:
[0024](I)選取1000克去好骨的雞上腿肉，加入10克水、10克香辣雞腿腌料拌勻，雞腿表面可用刀劃戳或用牙簽戳孔，以便腌料腌制入味，雞腿腌制2小時(shí)后取出。
[0025](2)將腌制好的雞腿裹上包裹粉，放入鍋中炸至金黃，然后切斷。
[0026]所述壽司的制作方法為:將海苔皮鋪好，取適量已拌好的米飯均勻抹在海苔皮上，然后在米飯上放上黃瓜條、日本大阪火腿條、炒熟的胡蘿卜和肉松，用工具將其卷成大卷或槐花反卷的形狀，最后切成片即可。
[0027]所述蔬菜為炒熟的胡蘿卜丁、青豆丁、玉米粒和西蘭花，新鮮的番茄片及黃瓜片。
[0028]所述米飯用蒸鍋蒸熟后，用飯模將其壓成碗型，放入容器中，將已制作完成的牛肉湯汁澆于飯上，炸好的雞腿、2?3片制作好的壽司及上述蔬菜中的任意三種置于飯旁，制成一份壽司牛肉湯加飯。
[0029]本發(fā)明葷素搭配合理，炸雞腿、壽司及蔬菜這些搭配菜式可提前半小時(shí)至一小時(shí)準(zhǔn)備充分后保溫保鮮，這樣在用餐高峰期時(shí)可很快做出一份壽司牛肉湯加飯，免去了顧客長(zhǎng)期等待的時(shí)間，且其品種多，營(yíng)養(yǎng)搭配合理，很適合都市上班一族等因忙碌而無(wú)法長(zhǎng)時(shí)間等待就餐的人群食用。
[0030]對(duì)所公開(kāi)的實(shí)施例的上述說(shuō)明，使本領(lǐng)域?qū)I(yè)技術(shù)人員能夠?qū)崿F(xiàn)或使用本發(fā)明，對(duì)這些實(shí)施例的多種修改對(duì)本領(lǐng)域的專業(yè)技術(shù)人員來(lái)說(shuō)將是顯而易見(jiàn)的，本文中所定義的一般原理可以在不脫離本發(fā)明的精神或范圍的情況下，在其它實(shí)施例中實(shí)現(xiàn)。因此，本發(fā)明將不會(huì)被限制于本文所示的這些實(shí)施例，而是要符合與本文所公開(kāi)的原理和新穎特點(diǎn)相一致的最寬的范圍。
【權(quán)利要求】
1.一種壽司牛肉湯加飯的制作方法，其特征在于，將牛筋用蔥、姜、蒜去味后，加水用高壓鍋壓制，然后放置至常溫冷卻后，用該牛筋與土豆塊混合共同熬制成牛肉湯汁，將該湯汁澆到蒸熟的米飯上，同時(shí)在飯旁加入已腌制油炸好的雞腿肉、已制作好的壽司及蔬菜，制成一份壽司牛肉湯加飯。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種壽司牛肉湯加飯的制作方法，其特征在于:所述牛肉湯汁的制作方法為: (1)選取牛筋10斤及蔥姜蒜各I斤，將蔥切段、姜切片、蒜用紗布包起，同牛筋一起放入高壓鍋中，加水壓制30分鐘，然后將其放置冷卻至常溫。 (2)取上述已壓制好的牛筋500克切成段備用和1500克土豆切成塊備用，取蔥、姜、蒜及小米椒各30克，切成薄片加入炒鍋中放油爆炒，然后加入已備好的牛筋段，待爆炒至其外觀變黃后，加入少許鹽、生抽、老抽和已備好的土豆塊，待牛筋與土豆上好色后，加少量水、加糖，待糖融合化后再加入牛肉粉至水燒開(kāi)，再在鍋中加入一定量的水至沸騰，最后對(duì)湯汁勾芡，加入青椒、味精及麻油提香即可。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種壽司牛肉湯加飯的制作方法，其特征在于:所述雞腿肉的制作方法為: (1)選取1000克去好骨的雞上腿肉，加入10克水、10克香辣雞腿腌料拌勻，雞腿表面可用刀劃戳或用牙簽戳孔，以便腌料腌制入味，雞腿腌制2小時(shí)后取出。 (2)將腌制好的雞腿裹上包裹粉，放入鍋中炸至金黃，然后切斷。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種壽司牛肉湯加飯的制作方法，其特征在于:所述壽司的制作方法為:將海苔皮鋪好，取適量已拌好的米飯均勻抹在海苔皮上，然后在米飯上放上黃瓜條、日本大阪火腿條、炒熟的胡蘿卜和肉松，用工具將其卷成大卷或槐花反卷的形狀，最后切成片即可。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種壽司牛肉湯加飯的制作方法，其特征在于:所述蔬菜為炒熟的胡蘿卜丁、青豆丁、玉米粒和西蘭花，新鮮的番茄片及黃瓜片。
6.根據(jù)權(quán)利要求1-5所述的一種壽司牛肉湯加飯的制作方法，其特征在于:所述米飯用蒸鍋蒸熟后，用飯模將其壓成碗型，放入容器中，將已制作完成的牛肉湯汁澆于飯上，炸好的雞腿、2?3片制作好的壽司及上述蔬菜中的任意三種置于飯旁，制成一份壽司牛肉湯加飯。
【文檔編號(hào)】A23L1/48GK103960712SQ201410227657
【公開(kāi)日】2014年8月6日 申請(qǐng)日期:2014年5月23日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月23日
【發(fā)明者】唐銀關(guān) 申請(qǐng)人:唐銀關(guān)