薄荷味醬香窩頭的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種薄荷味醬香窩頭，其各原料的重量份配比為：高粱粉120-150、小麥粉100-140、薄荷葉32-35、馬齒莧20-23、牛肉100-150、蠶豆醬300-400、蘋果醋25-30、紅薯40-50、冰糖20-22、猴頭菇10-20、玄參2-6、紅景天3-6、大薊3-4、醬油5-10、味精5-10、食鹽25-30、酵母粉5-9、水適量，本發(fā)明具有一定的清熱降火的功效，制備工藝簡單，口感好，此外還添加大薊等中藥材的提取物，具有良好的保健作用，有益于人體的健康。
【專利說明】薄荷味醬香窩頭
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及面食制作領(lǐng)域，具體屬于薄荷味醬香窩頭。
【背景技術(shù)】
[0002]休閑食品、速食品在人們生活中有著舉足輕重的位置，人們外出或者代餐都缺少不了這些休閑食品、速食品，隨著人們生活水品的提高，人們對這些食品的要求也越來越高，例如對食品的營養(yǎng)、口感等的要求都在提高，市場上現(xiàn)有的食品并不能滿足人們的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種薄荷味醬香窩頭，添加薄荷葉、玄參、紅景天，具有一定的清熱降火的功效，制備工藝簡單，口感好，此外還添加大薊等中藥材的提取物，具有良好的保健作用，有益于人體的健康。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)方案如下:
[0005]薄荷味醬香窩頭，其各原料的重量份配比為:高粱粉120-150、小麥粉100-140、薄荷葉32-35、馬齒莧20-23、牛肉100-150、蠶豆醬20-40、蘋果醋25-30、紅薯40-50、冰糖20-22、猴頭菇10-20、玄參2-6、紅景天3_6、大薊3_4、醬油5_10、味精5_10、食鹽25-30、酵母粉5-9、水適量，具體的制備方法:
[0006](I)將牛肉、紅薯、猴頭菇洗凈后粉碎成末，并放至于容器中，倒入蠶豆醬、味精、大薊、冰糖，隔水蒸熟后，制成肉餡泥；
[0007](2)將薄荷葉、玄參、馬齒莧、紅景天用3-6倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到薄荷味佐料；
[0008](3)將小麥面粉、高粱粉、蘋果醋、醬油、味精、食鹽、肉餡泥、中藥粉合并，混勻后，加入適量的水，充分?jǐn)嚢?，形成面團(tuán)后，做成餅干，至于烤箱中烤熟即可。
[0009]本發(fā)明添加薄荷葉、玄參、紅景天，具有一定的清熱降火的功效，制備工藝簡單，口感好，此外還添加大薊等中藥材的提取物，具有良好的保健作用，有益于人體的健康。
【具體實(shí)施方式】
[0010]薄荷味醬香窩頭，其各原料的重量份配比為:高粱粉130、小麥粉120、薄荷葉33、馬齒莧21、牛肉120、蠶豆醬30、蘋果醋28、紅薯45、冰糖21、猴頭菇15、玄參4、紅景天5、大薊3、醬油7、味精7、食鹽28、酵母粉7、水適量，具體的制備方法:
[0011](I)將牛肉、紅薯、猴頭菇洗凈后粉碎成末，并放至于容器中，倒入蠶豆醬、味精、大薊、冰糖，隔水蒸熟后，制成肉餡泥；
[0012](2)將薄荷葉、玄參、馬齒莧、紅景天用5倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到薄荷味佐料；
[0013](3)將小麥面粉、高粱粉、蘋果醋、醬油、味精、食鹽、肉餡泥、中藥粉合并，混勻后，加入適量的水，充分?jǐn)嚢瑁纬擅鎴F(tuán)后，做成餅干，至于烤箱中烤熟即可。
【權(quán)利要求】
1.薄荷味醬香窩頭，其特征在于，其各原料的重量份配比為:高粱粉120-150、小麥粉100-140、薄荷葉32-35、馬齒莧20-23、牛肉100-150、蠶豆醬20-40、蘋果醋25-30、紅薯40-50、冰糖20-22、猴頭菇10-20、玄參2_6、紅景天3_6、大薊3_4、醬油5_10、味精5_10、食鹽25-30、酵母粉5-9、水適量，具體的制備方法: (1)將牛肉、紅薯、猴頭菇洗凈后粉碎成末，并放至于容器中，倒入蠶豆醬、味精、大薊、冰糖，隔水蒸熟后，制成肉焰泥； (2)將薄荷葉、玄參、馬齒莧、紅景天用3-6倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到薄荷味佐料； (3)將小麥面粉、高粱粉、蘋果醋、醬油、味精、食鹽、肉餡泥、中藥粉合并，混勻后，加入適量的水，充分?jǐn)嚢瑁纬擅鎴F(tuán)后，做成餅干，至于烤箱中烤熟即可。
【文檔編號】A21D2/36GK103999907SQ201410206443
【公開日】2014年8月27日 申請日期:2014年5月15日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月15日
【發(fā)明者】朱超 申請人:朱超