一種金銀花山楂復合飲料及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種金銀花山楂復合飲料及其制備方法，該金銀花山楂復合飲料按照重量份數(shù)比包括：金銀花0.4%，山楂片2.4%，平菇0.8%，白砂糖5%，甘草片0.2%，山泉水91.2%；該制備方法包括：采用中醫(yī)中藥泡制方法獲取金銀花汁、山楂汁、平菇汁和甘草汁；取山泉水1800ml，用電磁爐加熱近沸時加入25克蔗糖，依次加入金銀花汁、山楂汁、平菇汁和甘草汁，得到金銀花山楂復合飲料；將調配好的飲料在均質機中均質，均質壓力25MPa，溫度60℃～70℃；灌裝、殺菌、冷卻灌裝容器滅菌消毒，瓶蓋放在消毒柜消毒2h備用，將均質液趁熱灌裝，旋蓋封口，100℃滅菌15min，迅速冷卻，得到成品。本發(fā)明的復合飲料爽甜可口，營養(yǎng)價值高，具有較強的推廣與應用價值。
【專利說明】一種金銀花山楂復合飲料及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明屬于保健飲料【技術領域】，尤其涉及一種金銀花山楂復合飲料及其制備方法。
【背景技術】
[0002]山楂具有降壓活血、降血脂、舒張血管、強心抗心率失常以及抗癌、提高肌體免疫力、抑菌作用、止痛等作用；山楂健脾消食，促進體內脂肪分解，提高蛋白分解酶和淀粉酶活性，幫助消化；山楂促進腸道蠕動，有利于血壓穩(wěn)定，防老、美容、防癌和防治動脈硬化。金銀花清熱解毒，性甘寒氣芳香，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達又可祛邪。金銀花既能宣散風熱，還善清解血毒，具有抗炎、抑菌、抗病毒、解熱、利肝保肝、抗血小板凝集、免疫調節(jié)等多種功效。
[0003]因此市場中基于山楂和金銀花成分的復合飲料比較多，面對于由二者作為主要成份的復合飲料還沒有。臨沂平邑、費縣等地盛產優(yōu)質山楂和金銀花，本著為地方經濟建設服務的思想，我們采用中醫(yī)中藥學的理念，采用炒制、煎煮的方法生產山楂和金銀花復合飲料。金銀花寒涼，久服傷脾胃?；诮疸y花汁的苦澀和山楂汁的酸澀，我們采用添加適量平菇汁的方法改良飲料品質。平菇營養(yǎng)豐富，是一種高蛋白、低脂肪的食品。據分析，每IOOg干菇中含蛋白質23?28g，脂肪1.42?2.87g，蛋白質中含有18種氨基酸，人體必需的8種氨基酸和2種半必需氨基酸(精氨酸和組氨酸)含量約占氨基酸總量的40%?50%。平菇子實體中含有微量牛黃酸和r-氨基丁酸。牛黃酸是膽汁酸的主要組成成分，對脂類物質的消化吸收和溶解膽固醇都有重要的意義。r-氨基丁酸對中樞神經元有抑制作用，因此可以舒經活絡。平菇中的酸性多糖對肌瘤細胞有強烈抑制作用。常食平菇不僅能追風散寒、舒筋活絡，同時對改善人體的新陳代謝，減少人體血清膽固醇、降低血壓和防治肝炎、胃潰瘍都有良好的作用。我們用正交實驗方法實驗，結果表明加入適量平菇汁對金銀花山楂飲料的口感爽滑、入胃舒適度有重要意義。

【發(fā)明內容】

[0004]本發(fā)明實施例的目的在于提供一種金銀花山楂復合飲料及其制備方法，旨在解決現(xiàn)有缺少一山楂和金銀花為主要成份復合飲料的問題。
[0005]本發(fā)明實施例是這樣實現(xiàn)的，一種金銀花山楂復合飲料，該金銀花山楂復合飲料按照重量份數(shù)比包括:金銀花0.4%，山楂2.4%，平菇0.8%，白砂糖5%，甘草0.2%，山泉水91.2%。
[0006]本發(fā)明實施例的另一目的在于提供一種金銀花山楂復合飲料的制備方法，該金銀花山楂復合飲料的制備方法包括以下步驟:
[0007]金銀花山楂復合飲料的制備方法包括以下步驟:
[0008]步驟一，采用中醫(yī)中藥泡制方法制備金銀花汁、山楂汁、平菇汁和甘草汁；
[0009]金銀花汁的制備方法:[0010]第一步，挑選清洗炒制:挑選無病蟲害、無霉變優(yōu)質的金銀花，用流動清水清洗干凈后，浙干水分；用鐵鍋小火炒至焦香味或用烘箱在180°C烘烤10分鐘；
[0011]第二步，浸提:將10克金銀花與水按質量比1: 30的比例放置于90°C的水浴鍋里浸提，浸提過程中可緩慢攪拌兩次，浸提20min后傾出浸提液，再按1:20比例加水浸提一次，分離出金銀花汁；合并兩次汁液，用4層紗布過濾2次或用離心機離心分離得金銀花汁；
[0012]山楂汁的制備方法:
[0013]第一步，選果清洗炒制:挑選無病蟲害，無霉變優(yōu)質的山楂干，清洗切碎、用流動水清洗干凈，浙干水分；用鐵鍋小火炒山楂至焦香色；
[0014]第二步，浸提將60克山楂與水按質量比1: 6的比例，在500ml燒杯中加熱至微沸，保溫時間30min，期間可輕輕攪動兩次，取出上清液；再將山楂與水按質量比1: 6的比例，加熱至溫度85°C?90°C下保溫時間30min，取出上清液合并；用4層紗布過濾2次或用離心機離心分離得山楂汁；
[0015]第三步，澄清過濾:將得到的浸提液靜置lh，用兩層紗布過濾2次，得到鮮紅透亮的山楂汁；
[0016]平菇汁的制備方法:
[0017]挑選白色優(yōu)質平菇，去除根部及棉子殼，稱取20克，清洗撕碎、放入燒杯中加入50ml山泉水煮沸，小火保溫20min，取出上清液；再加入50ml山泉水二次煮沸，小火保溫20min，取出上清液，合并得平菇汁；
[0018]甘草汁的制備方法:
[0019]挑選優(yōu)質甘草片20克，清洗后放入燒杯中加入50ml山泉水煮沸，小火保溫30min，取出上清液；再加入50ml山泉水二次煮沸，小火保溫30min，取出上清液，合并得甘草汁；
[0020]步驟二，取山泉水1800ml，用電磁爐加熱近沸時加入25克蔗糖，攪拌充分溶解后，依次加入金銀花汁、山楂汁、平菇汁和甘草汁，加入時應均勻緩慢加入并不斷攪拌，最后應得到澄清透亮的金銀花山楂復合飲料；
[0021]步驟三，將調配好的飲料在均質機中均質，均質壓力25MPa，溫度60°C?70°C，防止產品出現(xiàn)分層沉淀現(xiàn)象；
[0022]步驟四，灌裝、殺菌、冷卻灌裝容器滅菌消毒，瓶蓋放在消毒柜消毒2h備用，將均質液趁熱灌裝，旋蓋封口，100°c滅菌15min，迅速冷卻，得到成品。
[0023]進一步，在步驟一中，金銀花汁和山楂汁的制備中離心機轉速為4000r/mim?5000r/mimo
[0024]進一步，在步驟一的山楂汁制備中，浙干水分的山楂用烘箱在170°C烘烤10分鐘代替用鐵鍋小火炒山楂。
[0025]進一步，該金銀花山楂復合飲料每天飲用1-2瓶，每瓶350ml，冷熱皆宜，冷飲更佳，開封后需冷藏并盡快飲用。
[0026]本發(fā)明提供的金銀花山楂復合飲料及其制備方法，使用金銀花、山楂為主要成份，采用中醫(yī)中藥泡制方法，制得復合飲料。本發(fā)明的復合飲料爽甜可口，營養(yǎng)價值高，保健效果明顯，老少皆宜，長期飲用對人體大有裨益，具有較強的推廣與應用價值?！緦＠綀D】

【附圖說明】
[0027]圖1是本發(fā)明實施例提供的金銀花山楂復合飲料的制備方法流程圖。
【具體實施方式】
[0028]為了使本發(fā)明的目的、技術方案及優(yōu)點更加清楚明白，以下結合實施例，對本發(fā)明進行進一步詳細說明。應當理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。
[0029]下面結合附圖對本發(fā)明的應用原理作進一步描述。
[0030]本發(fā)明實施例的金銀花山楂復合飲料包括:重量份數(shù)比為:金銀花0.4%，山楂
2.4%,平菇 0.8%,白砂糖 5%,甘草 0.2%, 91.2%。
[0031]如圖1所示，本發(fā)明實施例的金銀花山楂復合飲料的制備方法包括以下步驟:
[0032]SlOl:采用中醫(yī)中藥泡制方法制備金銀花汁、山楂汁、平菇汁和甘草汁；
[0033]S102:取山泉水1800ml，用電磁爐加熱近沸時加入25克蔗糖，攪拌充分溶解后，依次加入金銀花汁、山楂汁、平菇汁和甘草汁，加入時應均勻緩慢加入并不斷攪拌，最后應得到澄清透亮的金銀花山楂復合飲料；
[0034]S103:將調配好的飲料在均質機中均質，均質壓力25MPa，溫度60V?70°C ；
[0035]S104:灌裝、殺菌、冷卻灌裝容器滅菌消毒，瓶蓋放在消毒柜消毒2h備用，將均質液趁熱灌裝，旋蓋封口，100°c滅菌15min，迅速冷卻，得到成品。
[0036]在步驟SlOl中:金銀花汁的制備方法:
[0037]第一步，挑選清洗炒制:挑選無病蟲害、無霉變優(yōu)質的金銀花，用流動清水清洗干凈后，浙干水分；用鐵鍋小火炒至焦香味或用烘箱在180°C烘烤10分鐘；
[0038]第二步，浸提:將10克金銀花與水按質量比1: 30的比例放置于90°C的水浴鍋里浸提，浸提過程中可緩慢攪拌兩次，浸提20min后傾出浸提液，再按質量比1:20比例加水浸提一次，分離出金銀花汁；合并兩次汁液，用4層紗布過濾2次或用離心機在(4000-50001./mim)離心分離得金銀花汁；
[0039]山楂汁的制備方法:
[0040]第一步，選果清洗炒制:挑選無病蟲害，無霉變優(yōu)質的山楂干，清洗切碎、用流動水清洗干凈，浙干水分；用鐵鍋小火炒山楂至焦香色，或用烘箱在170°C烘烤10分鐘；
[0041]第二步，浸提將60克山楂與水按質量比1: 6的比例，在500ml燒杯中加熱至微沸，保溫時間30min，期間可輕輕攪動兩次，取出上清液；再將山楂與水按質量比1: 6的比例，加熱至溫度85°C?90°C下保溫時間30min，取出上清液合并；用4層紗布過濾2次或用離心機在(4000-5000r/mim)離心分離得山楂汁；
[0042]第三步，澄清過濾將得到的浸提液靜置lh，用兩層紗布過濾2次，得到鮮紅透亮的山楂汁；
[0043]平菇汁的制備方法:
[0044]挑選白色優(yōu)質平菇，去除根部及棉子殼等，稱取20克，清洗撕碎、放入燒杯中加入50ml山泉水煮沸，小火保溫20min，取出上清液；再加入50ml山泉水二次煮沸，小火保溫20min，取出上清液，合并得平菇汁；
[0045]甘草汁的制備方法:[0046]挑選優(yōu)質甘草片20克，清洗后放入燒杯中加入50ml山泉水煮沸，小火保溫30min，取出上清液；再加入50ml山泉水二次煮沸，小火保溫30min，取出上清液，合并得甘草汁。
[0047]結合以下的具體實施例對本發(fā)明做進一步的描述:
[0048]1.金銀花汁的制備:
[0049]1.1挑選清洗炒制:挑選無病蟲害、無霉變優(yōu)質的金銀花，用流動清水清洗干凈后，浙干水分；用鐵鍋小火炒至焦香味或用烘箱在180°C烘烤10分鐘；
[0050]1.2浸提:將10克金銀花與水按質量比1: 30的比例放置于90°C的水浴鍋里浸提，浸提過程中可緩慢攪拌兩次，浸提20min后傾出浸提液，再按金銀花與水質量比1:20比例加水浸提一次，分離出金銀花汁；合并兩次汁液，用4層紗布過濾2次或用離心機在(4000-5000r/mim)離心分離得金銀花汁；
[0051]2.山楂汁的制備:
[0052]2.1選果清洗炒制:挑選無病蟲害，無霉變優(yōu)質的山楂干，清洗切碎、用流動清水清洗干凈，浙干水分；用鐵鍋小火炒山楂至焦香色，或用烘箱在170°C烘烤10分鐘；
[0053]2.2浸提:將60克山楂與水按質量比1: 6的比例，在500ml燒杯中加熱至微沸，保溫時間30min，期間可輕輕攪動兩次，取出上清液；再將山楂與水按1: 6的比例，加熱至溫度85°C?90°C下保溫時間30min，取出上清液合并；用4層紗布過濾2次或用離心機在(4000-5000r/mim)離心分離得山楂汁；
[0054]2.3澄清過濾將得到的浸提液靜置lh，用兩層紗布過濾2次，得到鮮紅透亮的山楂汁；
[0055]3.平菇汁的制備:
[0056]挑選白色優(yōu)質平菇，去除根部及棉子殼等，稱取20克，清洗撕碎、放入燒杯中加入50ml山泉水煮沸，小火保溫20min，取出上清液；再加入50ml山泉水二次煮沸，小火保溫20min，取出上清液，合并得平菇汁；
[0057]4.甘草汁的制備:
[0058]挑選優(yōu)質甘草片20克，清洗后放入燒杯中加入50ml山泉水煮沸，小火保溫30min，取出上清液；再加入50ml山泉水二次煮沸，小火保溫30min，取出上清液，合并得甘草汁；
[0059]5.提汁混合，成分調整:
[0060]取山泉水1800ml，用電磁爐加熱近沸時加入25克蔗糖，攪拌充分溶解后，依次加入上述金銀花汁、山楂汁、平菇汁和甘草汁，加入時應均勻緩慢加入并不斷攪拌，最后應得到澄清透亮的金銀花山楂復合飲料；
[0061]6.均質:將調配好的飲料在均質機中均質,均質壓力25MPa,溫度60?70°C,防止產品出現(xiàn)分層沉淀現(xiàn)象，使產品穩(wěn)定性得到進一步的保障；
[0062]7.灌裝、殺菌、冷卻灌裝容器滅菌消毒，瓶蓋放在消毒柜消毒2h備用。將均質液趁熱灌裝，旋蓋封口，煮沸100°C滅菌15min/常壓90°C滅菌15min/高溫130°C瞬時滅菌3_5s，迅速冷卻，得到成品。
[0063]本發(fā)明的工作原理:
[0064]本發(fā)明金銀花山楂復合功能性飲料中選用優(yōu)質金銀花、山楂、平菇等天然藥食同源材料，金銀花、山楂均選自GAP規(guī)范種植基地產品，原材料品質高。飲料采用中藥炒制(烘焙)后煎煮的技術生產，富含綠原酸、維生素C、維生素E等多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等，還含有黃酮類、內酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質，營養(yǎng)豐富，可滿足了各類消費人群(因配方中有蔗糖成分，糖尿病人不宜飲用)使用。飲料需陰涼干燥處保存，避免陽光直射，避免低溫凍結，宜冷藏不宜冷凍。若有沉淀為天然植物成分，請放心飲用。飲用時間不限，每天飲用1-2瓶(每瓶350ml)為宜。不添加防腐劑，冷熱皆宜，冷飲更佳，開封后需冷藏并盡快飲用。
[0065]以上所述僅為本發(fā)明的較佳實施例而已，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內所作的任何修改、等同替換和改進等，均應包含在本發(fā)明的保護范圍之內。
【權利要求】
1.一種金銀花山楂復合飲料，其特征在于，該金銀花山楂復合飲料按照重量份數(shù)比包括:金銀花0.4%，山楂2.4%，平菇0.8%，白砂糖5%，甘草0.2%，山泉水91.2%。
2.一種金銀花山楂復合飲料的制備方法，其特征在于，該金銀花山楂復合飲料的制備方法包括以下步驟: 步驟一，采用中醫(yī)中藥泡制方法制備金銀花汁、山楂汁、平菇汁 和甘草汁；金銀花汁的制備方法: 第一步，挑選清洗炒制:挑選無病蟲害、無霉變優(yōu)質的金銀花，用流動清水清洗干凈后，浙干水分；用鐵鍋小火炒至焦香味或用烘箱在180°C烘烤10分鐘； 第二步，浸提:將10克金銀花與水按質量比1: 30的比例放置于90°C的水浴鍋里浸提，浸提過程中可緩慢攪拌兩次，浸提20min后傾出浸提液，再將金銀花與水按質量比1:20比例加水浸提一次，分離出金銀花汁；合并兩次汁液，用4層紗布過濾2次或用離心機離心分離得棕褐色金銀花汁； 山楂汁的制備方法: 第一步，選果清洗炒制:挑選無病蟲害，無霉變優(yōu)質的山楂干，用流動水清洗干凈，浙干水分；用鐵鍋小火炒山楂至焦香色； 第二步，浸提:將60克山楂與水質量比按1: 6的比例，在500ml燒杯中加熱至微沸，保溫時間30min，輕輕攪動兩次，取出上清液；再將山楂與水按質量比1: 6的比例，加熱至溫度85°C~90°C下保溫時間30min，取出上清液合并；用4層紗布過濾2次或用離心機離心分離得山楂汁； 第三步，澄清過濾:將得到的浸提液靜置lh，用兩層紗布過濾2次，得到鮮紅透亮的山楂汁； 平菇汁的制備方法: 挑選白色優(yōu)質平菇，去除根部及棉子殼，稱取20克，清洗撕碎、放入燒杯中加入50ml山泉水煮沸，小火保溫20min，取出上清液；再加入50ml山泉水二次煮沸，小火保溫20min，取出上清液，合并得平菇汁； 甘草汁的制備方法: 挑選優(yōu)質甘草片20克，清洗后放入燒杯中加入50ml山泉水煮沸，小火保溫30min，取出上清液；再加入50ml山泉水二次煮沸，小火保溫30min，取出上清液，合并得甘草汁； 步驟二，取山泉水1800ml，電磁爐加熱近沸時加入25克蔗糖，攪拌充分溶解后，依次加入金銀花汁、山楂汁、平菇汁和甘草汁，加入時應均勻緩慢并不斷攪拌，最后應得到澄清透亮的金銀花山楂復合飲料； 步驟三，將調配好的飲料在均質機中均質，均質壓力25MPa，溫度60V~70°C ； 步驟四，灌裝、殺菌、冷卻灌裝容器滅菌消毒，瓶蓋放在消毒柜消毒2h備用，將均質液趁熱灌裝，旋蓋封口，100°C滅菌15min，迅速冷卻，得到成品。
3.如權利要求2所述的金銀花山楂復合飲料的制備方法，其特征在于，在步驟一中，金銀花汁和山楂汁的制備中離心機轉速為4000r/mim~5000r/mim。
4.如權利要求2所述的金銀花山楂復合飲料的制備方法，其特征在于，在步驟一的山楂汁制備中，浙干水分的山楂用烘箱在170°C烘烤10分鐘代替用鐵鍋小火炒山楂。
5.如權利要求2所述的金銀花山楂復合飲料的制備方法，其特征在于，該金銀花山楂復合飲料每天飲用1-2瓶， 每瓶350ml，冷熱皆宜，冷飲更佳，開封后需冷藏并盡快飲用。
【文檔編號】A23L2/38GK103892394SQ201410139221
【公開日】2014年7月2日 申請日期:2014年4月9日 優(yōu)先權日:2014年4月9日
【發(fā)明者】朱有才, 李寶惠, 高振坤, 李德梅, 朱國卉, 劉相, 郭紹芬, 宋學省, 馮尚彩 申請人:臨沂大學