黑木耳耳肉保健飲料的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種黑木耳耳肉保健飲料。黑木耳產(chǎn)業(yè)的前景輝煌，但是黑木耳的深加工技術(shù)，產(chǎn)品種類制約了黑木耳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。本發(fā)明生產(chǎn)步驟包括：將黑木耳用高壓水沖洗，除雜、烘干至40目-100目，制成木耳粉，木耳粉的用量重量份數(shù)1.5-2.5，蔗糖重量份數(shù)6-12、蜂蜜重量份數(shù)1-10、蛋白糖重量份數(shù)0.08-0.14、檸檬酸重量份數(shù)0.15-0.3、山梨酸鉀重量份數(shù)0.025-0.05、鮮味品或中草藥浸提液重量份數(shù)4-8，與880-950重量份數(shù)潔凈水混合均勻后、磨細(xì)殺菌、脫氣、灌裝制成耳肉保健飲料。本發(fā)明用于耳肉保健飲料制作。
【專利說(shuō)明】黑木耳耳肉保健飲料
[0001]【技術(shù)領(lǐng)域】:
本發(fā)明涉及一種黑木耳耳肉保健飲料。
[0002]【背景技術(shù)】:
目前黑木耳大規(guī)模商品化栽培只有中國(guó)，黑木耳栽培是我國(guó)的特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。全國(guó)黑木耳產(chǎn)量35萬(wàn)噸，從業(yè)人員超過(guò)350萬(wàn)人，黑木耳產(chǎn)業(yè)的前景輝煌，但是黑木耳的深加工技術(shù)，產(chǎn)品種類制約了黑木耳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，加大黑木耳深加工技術(shù)和產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)是保證黑木耳產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展的必由之路。
[0003]根據(jù)我國(guó)軟飲料生產(chǎn)消費(fèi)與發(fā)達(dá)國(guó)家之間存在著較大差距，人均消費(fèi)飲料約為世界平均水平的1/5，與美國(guó)相比人均消費(fèi)量?jī)H為美國(guó)的1/35。由此可知我國(guó)軟飲料行業(yè)的發(fā)展?jié)摿薮螅l(fā)展前景誘人，人們對(duì)飲料的要求已從消暑解渴轉(zhuǎn)化為有益于人體健康，注重養(yǎng)生功能、藥用功能。消費(fèi)者更關(guān)心其構(gòu)成的保健營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。人們膳食營(yíng)養(yǎng)中蛋白攝取量低，應(yīng)大力發(fā)展蛋白飲料食用菌類飲料。
[0004]我國(guó)的黑木耳栽培史已有1400多年，現(xiàn)今的液體制種新技術(shù)、液體菌種地栽黑木耳的興起揭開(kāi)了我國(guó)黑木耳生產(chǎn)的新篇章。黑木耳滑嫩可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，有“素中之葷”的美譽(yù)，黑木耳中的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)比一般蔬菜和水果高，含有人體所必需的氨基酸和多種維生素，其維生素B2的含量是米、面、蔬菜的10倍，肉類的5倍，鈣的含量是肉類的30—70倍，磷的含量比肉蛋都高，是番茄、馬鈴薯的6倍，含鐵最豐富比肉類高100倍是鮮牛奶的180倍，所以黑木耳可作為一種天然的補(bǔ)血食品，黑木耳中還含有脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素V B2、真菌多糖、卵磷脂、腦磷脂等。“本草綱目”中記載:木耳性甘平，益氣不饑，有補(bǔ)氣益智，潤(rùn)肺補(bǔ)腦，活血補(bǔ)血之功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明黑木耳具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血、抗血凝、抗血栓、降血脂、降低血粘度、軟化血管、使血液流通順暢，減少心腦血管病發(fā)生的功效。黑木耳有很強(qiáng)的吸附作用，定量常食有利于體內(nèi)垃圾的排出，是人體的清道夫。黑木耳所含有的植物堿具有促進(jìn)消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石、潤(rùn)滑腸道，使膽腎結(jié)石排出體外。
[0005]
【發(fā)明內(nèi)容】
:
本發(fā)明的目的在于提供一種黑木耳耳肉保健飲料。
[0006]本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的:
一種黑木耳耳肉保健飲料，其步驟包括:將黑木耳用高壓水沖洗，除雜、烘干至40目一100目，制成木耳粉，木耳粉的用量重量份數(shù)1.5-2.5,蔗糖重量份數(shù)6 —12、蜂蜜重量份數(shù)I一10、蛋白糖重量份數(shù)0.08一0.14、朽1檬酸重量份數(shù)0.15一0.3、山梨酸鉀重量份數(shù)0.025—0.05、鮮味品或中草藥浸提液重量份數(shù)4-8，與880—950重量份數(shù)潔凈水混合均勻后、磨細(xì)殺菌、脫氣、灌裝制成耳肉保健飲料。
[0007]一種黑木耳耳肉保健飲料，將泡發(fā)4一6小時(shí)的木耳除雜，經(jīng)磨漿機(jī)制成40目一100目的木耳漿，加入木耳漿:重量份數(shù)為30— 50、蔗糖:重量份數(shù)6 —12、蜂蜜:重量份數(shù)I一10、蛋白糖:重量份數(shù)0.08一0.14、朽1檬酸:重量份數(shù)0.15一0.3、山梨酸鉀:重量份數(shù)0.025—0.05、與880— 950重量的潔凈水混合均勻、磨細(xì)殺菌、脫氣、灌裝制成耳肉保健飲料。
[0008]所述的黑木耳耳肉保健飲料，將黑木耳用高壓水沖洗60秒，烘干含水<8%、粉碎至40目一100目，用量15kg—25kg,與鹿糖60kg—120kg、蜂蜜IOkg—100kg、蛋白糖0.8kg一1.4kg、朽1 檬酸 1.5kg一3kg、山梨酸鉀 0.3kg一0.4kg%、與潔凈水 880kg—950kg 混合均勻、殺菌、脫氣、灌裝制成大粒耳肉保健飲料。
[0009]所述的黑木耳耳肉保健飲料，將黑木耳用高壓水沖洗60秒，烘干含水< 8%、粉碎至40目一100目，用量15kg—25kg,與鹿糖60kg—120kg、蜂蜜IOkg—100kg、蛋白糖0.8kg一1.4kg、朽1 檬酸 1.5kg一3kg、山梨酸鉀 0.3kg一0.4kg%、潔凈水 880kg—950kg 混合均勻、磨細(xì)殺菌、脫氣、灌裝制成微粒耳肉保健飲料。
[0010]所述的黑木耳耳肉保健飲料，將黑木耳用高壓水沖洗60秒，除雜、烘干含水< 5%、粉碎至60目一120目，重量份數(shù)1.5一2.5,加入鹿糖重量份數(shù)6—12、蛋白糖重量份數(shù)0.08—0.14、檸檬酸重量份數(shù)0.15—0.3、山梨酸鉀重量份數(shù)0.025—0.05，混合均勻、包裝制成固體耳肉保健飲料。
[0011]所述的黑木耳耳肉保健飲料，將黑木耳泡發(fā)4一6小時(shí)、除雜、經(jīng)磨漿機(jī)制成40目一100目的木耳衆(zhòng),用量300kg—500kg與鹿糖60kg—120kg、蜂蜜IOkg—100kg、蛋白糖0.8kg一 1.4kg、朽1檬酸1.5kg一3kg、山梨酸鉀0.3kg一0.4kg、鮮味品、中草藥浸提液占總份數(shù)4%-8%與潔凈水580kg — 450kg混合均勻、殺菌、脫氣、灌裝制成大粒耳肉保健飲料。
[0012]所述的黑木耳耳肉保健飲料，將黑木耳泡發(fā)4一6小時(shí)、除雜、經(jīng)磨漿機(jī)制成40目一100目的木耳衆(zhòng),用量300kg—500kg與鹿糖60kg—120kg、蜂蜜IOkg—100kg、蛋白糖
0.8kg一1.4kg、朽1 檬酸 1.5kg一3kg、山梨酸鉀 0.3kg一0.4kg、潔凈水 580kg—450kg 混合均勻、磨細(xì)殺菌、脫氣、灌裝制成微粒耳肉保健飲料。
[0013]有益效果:
1.本發(fā)明是圍繞黑木耳的可食、保健、藥用功能研究開(kāi)發(fā)可定量、定時(shí)、方便的即食飲品，產(chǎn)品中含人體必需的氨基酸、多種維生素、鈣磷鐵含量都很高、富含膳食纖維和真菌多糖等，本產(chǎn)品具有補(bǔ)氣益智、潤(rùn)肺補(bǔ)腦、滋腎養(yǎng)胃、活血補(bǔ)血、抗血凝、抗血栓、降血脂、軟化血管、潤(rùn)滑腸道、排結(jié)石的功效。
[0014]本發(fā)明是加糖、加蜂蜜后的黑木耳漿，其藥性和口感均發(fā)生改性，血管硬化、冠心病人睡前服、連續(xù)食用有顯著效果，對(duì)于貧血、痔瘡出血、便秘、月經(jīng)過(guò)多、淋漓不止、赤白帶下、崩漏(相當(dāng)于功能性子宮出血)產(chǎn)后虛弱、抽筋麻木、眼底出血患者，長(zhǎng)期服用本產(chǎn)品，每日1-2次，每次100-200毫升，徑233人試用，具有顯著的改善肌體作用。
[0015]本產(chǎn)品滑嫩爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是老少皆宜的飲品。
[0016]【專利附圖】

【附圖說(shuō)明】:
附圖1是本發(fā)明的工藝流程圖。
[0017]【具體實(shí)施方式】:
實(shí)施例1:
一種將黑木耳用高壓水沖洗，除雜、烘干至40目一 100目，制成木耳粉，木耳粉的用量重量份數(shù)1.5-2.5，蔗糖重量份數(shù)6 —12、蜂蜜重量份數(shù)I一 10、蛋白糖重量份數(shù)0.08-
0.14、朽1檬酸重量份數(shù)0.15一0.3、山梨酸鉀重量份數(shù)0.025一0.05、鮮味品或中草藥浸提液重量份數(shù)4-8，與880— 950重量份數(shù)潔凈水混合均勻后、磨細(xì)殺菌、脫氣、灌裝制成耳肉保健飲料。
[0018]可以加入鮮味品、各類保健中草藥浸提液，重量份數(shù)4-8。
[0019]實(shí)施例2:
一種所述的黑木耳耳肉保健飲料，將泡發(fā)4一6小時(shí)的木耳除雜，經(jīng)磨漿機(jī)制成40目一100目的木耳漿，加入木耳漿:重量份數(shù)為30— 50、蔗糖:重量份數(shù)6 —12、蜂蜜:重量份數(shù)I一10、蛋白糖:重量份數(shù)0.08一0.14、檸檬酸:重量份數(shù)0.15一0.3、山梨酸鉀:重量份數(shù)
0.025—0.05、與50倍重量的潔凈水混合均勻、磨細(xì)殺菌、脫氣、灌裝制成耳肉保健飲料。
[0020]可以加入鮮味品、中草藥浸提液，按以上重量份數(shù)4-8加入。
[0021]實(shí)施例3:
根據(jù)實(shí)施例1所述的黑木耳耳肉保健飲料，將黑木耳用高壓水沖洗60秒，除雜、烘干含水<8%、粉碎至 40 目一100 目，用量 15kg—25kg,與鹿糖 60kg—120kg、蜂蜜 IOkg—100kg、蛋白糖0.8kg一1.4kg、檸檬酸1.5kg一3kg、山梨酸鉀0.3kg一0.4kg%、鮮味品、中草藥浸提液占總份數(shù)4%-8%與潔凈水880kg—950kg混合均勻、殺菌、脫氣、灌裝制成大粒耳肉保健飲料。
[0022]實(shí)施例4:
根據(jù)實(shí)施例1所述的黑木耳耳肉保健飲料，將黑木耳用高壓水沖洗60秒，烘干含水<8%、粉碎至 40 目一100 目，用量 15kg—25kg,與鹿糖 60kg—120kg、蜂蜜 IOkg—100kg、蛋白糖 0.8kg一1.4kg、朽1 檬酸 1.5kg一3kg、山梨酸鉀 0.3kg一0.4kg%、潔凈水 880kg—950kg混合均勻、磨細(xì)殺菌、脫氣、灌裝制成微粒耳肉保健飲料。
[0023]實(shí)施例5:
根據(jù)實(shí)施例1所述的黑木耳耳肉保健飲料，將黑木耳用高壓水沖洗60秒，除雜、烘干含水≤5%、粉碎至60目一120目，重量份數(shù)1.5—2.5,加入鹿糖重量份數(shù)6—12、蛋白糖重量份數(shù)0.08—0.14、檸檬酸重量份數(shù)0.15—0.3、山梨酸鉀重量份數(shù)0.025—0.05，混合均勻、包裝制成固體耳肉保健飲料。
[0024]其中可以加入適量的鮮味品，混合均勻。
[0025]實(shí)施例6:
根據(jù)實(shí)施例2所述的黑木耳耳肉保健飲料，將黑木耳泡發(fā)4一6小時(shí)、除雜、經(jīng)磨漿機(jī)制成40目一100目的木耳衆(zhòng),用量300kg—500kg與鹿糖60kg—120kg、蜂蜜IOkg—100kg、蛋白糖 0.8kg一 1.4kg、朽1 檬酸 1.5kg一3kg、山梨酸鉀 0.3kg一0.4kg。
[0026]可以加入鮮味品、中草藥浸提液，重量份數(shù)為4-8與潔凈水580kg — 450kg混合均勻、殺菌、脫氣、灌裝制成大粒耳肉保健飲料。
[0027]實(shí)施例7:
根據(jù)實(shí)施例1所述的黑木耳耳肉保健飲料，將黑木耳泡發(fā)4一6小時(shí)、除雜、經(jīng)磨漿機(jī)制成40目一100目的木耳衆(zhòng),用量300kg—500kg與鹿糖60kg—120kg、蜂蜜IOkg—100kg、蛋白糖 0.8kg一 1.4kg、朽1 檬酸 1.5kg一3kg、山梨酸鉀 0.3kg一0.4kg。
[0028]可以加入鮮味品、中草藥浸提液，重量份數(shù)為4-8、潔凈水580kg — 450kg混合均勻、磨細(xì)殺菌、脫氣、灌裝制成微粒耳肉保健飲料。
【權(quán)利要求】
1.一種黑木耳耳肉保健飲料，其特征是:其步驟包括:將黑木耳用高壓水沖洗，除雜、烘干至40目一 100目，制成木耳粉，木耳粉的用量重量份數(shù)1.5—2.5，蔗糖重量份數(shù)6—12、蜂蜜重量份數(shù)I一10、蛋白糖重量份數(shù)0.08一0.14、檸檬酸重量份數(shù)0.15一0.3、山梨酸鉀重量份數(shù)0.025—0.05、鮮味品或中草藥浸提液重量份數(shù)4-8，與880—950重量份數(shù)潔凈水混合均勻后、磨細(xì)殺菌、脫氣、灌裝制成耳肉保健飲料。
2.一種黑木耳耳肉保健飲料，其特征是:將泡發(fā)4一6小時(shí)的木耳除雜，經(jīng)磨漿機(jī)制成40目一 100目的木耳漿，加入木耳漿:重量份數(shù)為30— 50、蔗糖:重量份數(shù)6 —12、蜂蜜:重量份數(shù)I一10、蛋白糖:重量份數(shù)0.08一0.14、檸檬酸:重量份數(shù)0.15一0.3、山梨酸鉀:重量份數(shù)0.025—0.05、與880— 950重量的潔凈水混合均勻、磨細(xì)殺菌、脫氣、灌裝制成耳肉保健飲料。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的黑木耳耳肉保健飲料，其特征是:將黑木耳用高壓水沖洗60秒，烘干含水≤8%、粉碎至40目一 100目，用量15kg — 25kg，與蔗糖60kg — 120kg、蜂蜜IOkg一100kg、蛋白糖 0.8kg一1.4kg、朽1 檬酸 1.5kg一3kg、山梨酸鉀 0.3kg一0.4kg%、與潔凈水880kg — 950kg混合均勻、殺菌、脫氣、灌裝制成大粒耳肉保健飲料。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的黑木耳耳肉保健飲料，其特征是:將黑木耳用高壓水沖洗60秒，烘干含水≤8%、粉碎至40目一 100目，用量15kg — 25kg，與蔗糖60kg — 120kg、蜂蜜IOkg一100kg、蛋白糖 0.8kg一1.4kg、朽1 檬酸 1.5kg一3kg、山梨酸鉀 0.3kg一0.4kg%、潔凈水880kg—950kg混合均勻、磨細(xì)殺菌、脫氣、灌裝制成微粒耳肉保健飲料。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的黑木耳耳肉保健飲料，其特征是:將黑木耳用高壓水沖洗60秒，除雜、烘干含水≤5%、粉碎至60 g —120目，重量份數(shù)1.5—2.5，加入蔗糖重量份數(shù)6—12、蛋白糖重量份數(shù)0.08—0.14、檸檬酸重量份數(shù)0.15—0.3、山梨酸鉀重量份數(shù)0.025—0.05,混合均勻、包裝制成固體耳肉保健飲料。
6.根據(jù)權(quán)利要求2所述的黑木耳耳肉保健飲料，其特征是:將黑木耳泡發(fā)4一6小時(shí)、除雜、經(jīng)磨漿機(jī)制成40目一 100目的木耳漿，用量300kg — 500kg與蔗糖60kg — 120kg、蜂蜜 IOkg—100kg、蛋白糖 0.8kg一1.4kg、朽1 檬酸 1.5kg一3kg、山梨酸鉀 0.3kg一0.4kg、鮮味品、中草藥浸提液占總份數(shù)4%-8%與潔凈水580kg — 450kg混合均勻、殺菌、脫氣、灌裝制成大粒耳肉保健飲料。
7.根據(jù)權(quán)利要求2所述的黑木耳耳肉保健飲料，其特征是:將黑木耳泡發(fā)4一6小時(shí)、除雜、經(jīng)磨漿機(jī)制成40目一 100目的木耳漿，用量300kg — 500kg與蔗糖60kg — 120kg、蜂蜜 IOkg—100kg、蛋白糖 0.8kg一1.4kg、朽1 檬酸 1.5kg一3kg、山梨酸鉀 0.3kg一0.4kg、潔凈水580kg — 450kg混合均勻、磨細(xì)殺菌、脫氣、灌裝制成微粒耳肉保健飲料。
【文檔編號(hào)】A23L2/38GK103844327SQ201410130534
【公開(kāi)日】2014年6月11日 申請(qǐng)日期:2014年4月2日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月2日
【發(fā)明者】杜士偉 申請(qǐng)人:杜士偉