具有保健功能的豆腐黃鱔粥及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種具有保健功能的豆腐黃鱔粥，取下述重量配比的主要原料制備而成：黃鱔100-300份，豆腐200-500份，核桃仁3-9份，黑芝麻1-4份，枸杞子1-5份，熟地黃1-4份，破故紙（炒）3-8份，茯苓2-6份，白扁豆1-2份，八角茴香1-4份，花椒0.5-3份。本發(fā)明是在中醫(yī)辨證配膳理論的基礎(chǔ)上，由藥物、食物和調(diào)料三者精制而成的一種既有藥物功效，又有食品美味的特殊食品，對于“久泄”、慢性腹瀉有很好的治療效果；而且藥材成本低廉，長期服用也不會造成患者的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。
【專利說明】具有保健功能的豆腐黃鱔粥及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及保健食品領(lǐng)域，特別是涉及一種具有保健功能(治療“久泄”)的豆腐黃鱔粥及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]腹瀉是指排便次數(shù)明顯超過平日習(xí)慣的頻率，糞質(zhì)稀薄，每日排糞量超過200g，或含未消化食物或膿血?！熬眯埂奔绰愿篂a，是指病程在兩個月以上的腹瀉或間歇期在2-4周內(nèi)的復(fù)發(fā)性腹瀉?！熬眯埂睂儆诠δ苄愿篂a，指的是腸功能紊亂引起的腹瀉，包括結(jié)腸過敏、情緒性、消化不良引起的腹瀉。癥狀表現(xiàn)有腹痛脹氣，排氣排便后疼痛或消失，稀便與硬便交替出現(xiàn)。中醫(yī)將伴有腹部覺冷，四肢不熱，不耐寒冷刺激以及天亮?xí)r即腹痛而瀉的稱作脾腎虛寒腹瀉；將伴有胃口不好，消化不良，腹脹并有下垂感，四肢沉重?zé)o力的稱作脾胃氣虛腹瀉；將精神郁怒即痛瀉，瀉后疼痛減輕的稱作肝旺克脾腹瀉。慢性腹瀉病程遷延，反復(fù)發(fā)作，可達(dá)數(shù)月、數(shù)年不愈。
[0003]引起“久泄”的原因有以下幾種:1、糖尿病:糖尿病引起的腹瀉與其導(dǎo)致的胃腸道植物神經(jīng)病變有關(guān)。腹瀉呈頑固性、間歇性，發(fā)作時間可為幾天至幾周；間歇期可為數(shù)周至數(shù)月，腹瀉晝夜均可發(fā)生，約5%的腹瀉病人同時有脂肪瀉。2、肝癌:以腹瀉為首發(fā)癥狀的肝癌并不少見。肝癌患者的肝臟解毒功能下降，腸黏膜在有害化學(xué)物質(zhì)的刺激下產(chǎn)生腸毒素，促使肥大細(xì)胞增殖，釋放組胺，使腸黏膜變性水腫，通透性增加，對水分的重吸收減少，致大量水分排入腸腔引些腹瀉。3、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)癥:患者由于腸道蠕動快，消化吸收不良而出現(xiàn)大便頻繁甚至腹瀉，大便一般呈糊狀，含較多未消化食物。4、胃腸道疾病:①大腸癌:多數(shù)發(fā)生在中年以后。當(dāng)腫瘤有糜爛、潰瘍、壞死時，可表現(xiàn)為腹瀉、血便和里急后重，尤其是腫瘤位于直腸者，主要表現(xiàn)為血便、排便次數(shù)增多、排便不暢和里急后重。②潰瘍性結(jié)腸炎:起病可急可緩，癥狀輕重不等，腹瀉系在炎癥刺激下，腸蠕動增加及腸腔內(nèi)水、鈉吸收障礙所致。輕者每日排便3-4次，或腹瀉與便秘交替；重者排便次數(shù)頻繁，糞便多為糊狀，混有黏液、膿血。③克隆病又稱節(jié)段性腸炎，主要以腹痛、腹瀉開始，逐漸加重，大便稀或水樣，常無膿血。病變腸段的炎癥、蠕動增加及繼發(fā)腸道吸收不良是引起腹瀉的主要原因。多為間歇性發(fā)作，病程后期呈持續(xù)性。④胃癌、萎縮性胃炎。⑤其他引起慢性腹瀉的原因還有很多，如腸結(jié)核、腸道真菌感染、慢性細(xì)菌性痢疾等。
[0004]“久泄”的臨床癥狀表現(xiàn)為:1、大便次數(shù)增多便稀，甚至帶粘凍、膿血，持續(xù)兩個月以上；2、小腸病變引起腹瀉的特點是腹部不適，多位于臍周，并于餐后或便前加劇，無里急后重，大便量多，色淺，次數(shù)可多可少；3、結(jié)腸病變引起腹瀉的特點是腹部不適，位于腹部兩側(cè)或下腹，常于便后緩解或減輕，排便次數(shù)多且急，糞便量少，常含有血及黏液；4、直腸病變引起者常伴有里急后重。并且因病因不同而伴有腹痛、發(fā)熱、消瘦、腹部腫塊或消化性潰瘍等癥狀。
[0005]腹瀉屬于中醫(yī)“泄瀉”、“下利”等病的范疇，中醫(yī)認(rèn)為引起腹瀉的最基本因素是脾胃的功能失常。“久泄”會損傷身體的元氣，會造成陽失陰助，臟腑功能失調(diào)等，而且長期腹瀉還可能會造成其他疾病，中醫(yī)認(rèn)為應(yīng)通過滋陰補液來治療“久泄”。
[0006]申請公布號為CN102961497A (申請?zhí)?01210540479.9)的中國專利文獻(xiàn)公開了一種名為“一種用于治療慢性腹瀉的中藥復(fù)方”，改中藥復(fù)方由丹參、赤芍、紅花、血竭、川芎、破故紙、肉桂、肉蘧、烏梅、烏藥、五味子、吳芋、柯子、五靈脂、石榴皮、黃芪、甘草、白術(shù)、山藥、生地、熟地、云苓、枳殼、丹皮、香附、車前子、澤瀉組成。其配方藥材眾多，個別藥材價格較高，且制備方法復(fù)雜，不適用于個人操作。申請公布號為CN102293978A (申請?zhí)枮?01110216394.0 )的中國專利文獻(xiàn)公開了一種名為“ 一種治療經(jīng)性腹瀉的中藥”，其由熟地黃6-10g、枸杞子6-10g、五味子6-8g、黨參6-10g、白術(shù)8-10g、當(dāng)歸8_10g、雞內(nèi)金6-10g、白豆蘧3-6g、砂仁6-8g、益母草8-12g、土獲茶6_10g、甘草4_6g制成。該中藥雖能較快的止瀉，但是卻不能根治腹瀉，為治標(biāo)不治本之藥。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007]針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明的目的之一在于提供一種具有保健功能的豆腐黃鱔粥，具有止瀉的功效，真正做到食中有醫(yī)，且本發(fā)明藥材藥源易得，成本低廉，所選藥材多為藥性平和之物，長期食用進(jìn)補也不會給使用者增加經(jīng)濟(jì)和身體上的負(fù)擔(dān)。
[0008]本發(fā)明的另一目的就是提供上述豆腐黃鱔粥的制備方法。
[0009]本發(fā)明的技術(shù)方案是:
具有保健功能的豆腐黃鱔粥，取下述重量配比的主要原料制備而成:黃鱔100-300份，豆腐200-500份，核桃仁3-9份，黑芝麻1-4份，枸杞子1_5份，熟地黃1_4份，破故紙(炒)3_8份，獲茶2-6份，白扁丑1-2份，八角茴香1-4份，花椒0.5-3份。
[0010]具有保健功能的豆腐黃鱔粥，優(yōu)選的方案為，取下述重量配比的主要原料制備而成:黃鱔150-250份，豆腐300-400份，核桃仁4_7份，黑芝麻2_4份，枸杞子2_4份，熟地黃
1.5-3份，破故紙(炒)4-6份，茯苓3-5份，白扁豆1-1.5份，八角茴香1.5-3份，花椒1.5-2.5份。
[0011]具有保健功能的豆腐黃鱔粥，更為優(yōu)選的方案為，取下述重量配比的主要原料制備而成:黃鱔200份，豆腐350份，核桃仁5份，黑芝麻3份，枸杞子3份，熟地黃2份，破故紙(炒)5份，獲茶4份，白扁S.1.5份，八角茴香2份，花椒2份。
[0012]上述豆腐黃鱔粥的制備方法，制備步驟如下:
(1)將枸杞子、熟地黃、破故紙(炒)、茯苓、白扁豆、八角茴香、花椒置于砂鍋內(nèi)加水煎煮20-40分鐘，用水量為原料藥總重量的2-5倍，過濾得濾液；
(2)將黃鱔去頭，去內(nèi)臟，切成長0.4-0.6CM，寬0.3-0.5CM的條，置于沸水中汆燙1_3分鐘撈出備用；
(3)將步驟(2)加工好的黃鱔與步驟(I)所得濾液混合，置于高壓鍋內(nèi)隔水蒸燉10-15分鐘后，所得混合物，取出備用；
(4)將豆腐置于細(xì)網(wǎng)紗布內(nèi)，用搟面杖按壓推碾，制成豆腐泥；
(5)將步驟(4)所得豆腐泥加入步驟(3)所得混合物中，攪拌均勻后，再次置于高壓鍋內(nèi)隔水蒸燉2-6分鐘，所得混合物，取出備用；
(6)將核桃仁碾碎，與黑芝麻一起加入步驟(5)所得混合物中即可。
[0013]上述豆腐黃鱔粥的制備方法,優(yōu)選的方案在于:步驟(I)加水煎煮25-35分鐘(優(yōu)選30分鐘)。
[0014]上述豆腐黃鱔粥的制備方法，優(yōu)選的方案在于:步驟(I)用水量為原料藥總重量的3-4倍(優(yōu)選3.5倍)。
[0015]上述豆腐黃鱔粥的制備方法，優(yōu)選的方案在于:步驟(2)置于沸水中汆燙1-2分鐘(優(yōu)選1.5分鐘)。
[0016]上述豆腐黃鱔粥的制備方法，優(yōu)選的方案在于:步驟(3)置于高壓鍋內(nèi)隔水蒸燉
11-14分鐘(優(yōu)選12分鐘)。
[0017]上述豆腐黃鱔粥的制備方法，優(yōu)選的方案在于:步驟(5)置于高壓鍋內(nèi)隔水蒸燉3-5分鐘(優(yōu)選4分鐘)。
[0018]本發(fā)明還提供了所述的豆腐黃鱔粥在制備治療“久泄”、慢性腹瀉的藥膳時的應(yīng)用。
[0019]最佳使用方法:為使本發(fā)明達(dá)到最佳的治療效果，制成的藥膳，每日I次，隨午飯同食，使用者亦可根據(jù)個人口味加入適量鹽或糖調(diào)味。
[0020]保健粥品不是食物與藥物的簡單相加，而是在中醫(yī)辨證配膳理論的指導(dǎo)下，由藥物、食物和調(diào)料三者精制而成的一種既有藥物功效，又有食品美味的特殊食品。
[0021]各原料藥的藥理功效分別為:
黃鱔:味甘，性溫，歸肝、脾、腎經(jīng)。屬魚綱、合鰓目、合鰓科、黃鱔亞科，體狀像蛇，但沒有鱗。《本草拾遺》記載:鱔魚，夏月于淺水中作窟，如蛇，冬蟄夏出，宜食之。功效:益氣血，補肝腎，強(qiáng)筋骨，祛風(fēng)濕。主治:虛勞，陽痿，腰膝酸軟，風(fēng)寒溫痹。
[0022]豆腐:味甘、咸，性寒，歸脾、胃、大腸經(jīng)。功效:益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒。主治脾胃虛弱引起的腹脹，以及水土不服所引起的嘔吐。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量，也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。
[0023]核桃仁:味甘，性溫，歸腎、肺、大腸經(jīng)。功效:補腎，溫肺，潤肺。主治:腰膝酸軟，陽痿遺精，虛寒喘嗽，大便秘結(jié)。
[0024]黑芝麻:味甘，性平，歸肝、腎、大腸經(jīng)。功效:補肝腎，益精血，潤腸燥。主治:頭暈眼花，耳鳴耳聾，須發(fā)早白，病后脫發(fā)，腸燥便秘。
[0025]枸杞子:味甘，性平，歸肝、腎經(jīng)。功效:滋補肝腎，益精明目。主治:虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，內(nèi)熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。
[0026]熟地黃:味甘，性微溫，歸肝、腎經(jīng)。功效:滋陰補血，益精填髓。主治:腎虛，腰膝酸軟，骨蒸潮熱，盜汗遺精，內(nèi)熱消渴，血虛萎黃，心悸怔忡，月經(jīng)不調(diào)，崩漏下血，眩暈，耳鳴，須發(fā)早白。
[0027]破故紙:破故紙為豆科植物補骨脂的果實。味辛、苦，性溫，歸腎、脾、胃、肺、心經(jīng)。功效:補腎助陽。主治:腎虛冷泄，遺尿，滑精，小便頻數(shù)，陽痿，腰膝酸痛，虛寒喘嗽。(破故紙經(jīng)炒具有縮尿止瀉、興陽固精的功效)。
[0028]茯苓:味甘、淡，性平，歸心、肺、脾、腎經(jīng)。功效:利水滲濕，健脾寧心。主治:水腫尿少，痰飲眩悸,脾虛食少,便溏泄瀉,心神不安,驚悸失眠。
[0029]白扁豆:味甘。淡，性平，歸脾、胃經(jīng)。功效:健脾，化濕，消暑。主治:脾虛生濕，食少便溏，白帶過多，暑濕吐瀉，煩渴胸悶。
[0030]八角茴香:味辛，性溫，歸肝、腎、脾、胃經(jīng)。功效:溫陽散寒，理氣止痛。主治:寒疝腹痛，腎虛腰痛，胃寒嘔吐，脘腹冷痛。
[0031]花椒:味辛，性溫，歸脾、胃、腎經(jīng)。功效:溫中止痛，殺蟲止癢。主治:脘腹冷痛，嘔吐泄瀉，蟲積腹痛,蛔蟲癥；外治濕疹瘙癢。
[0032]本發(fā)明藥膳“注重整體”，既可治病，又可強(qiáng)身預(yù)防疾病，這是有別于藥物治療的一大特點。而且本藥膳完全根據(jù)中醫(yī)中藥原理制備而成，更加安全可靠，無任何毒副作用。
【具體實施方式】
[0033]下面結(jié)合實施例和實驗例詳細(xì)說明本發(fā)明的技術(shù)方案，但保護(hù)范圍不被此限制。
[0034]實施例1具有保健功能的豆腐黃鱔粥，取下述重量配比的主要原料制備而成:黃鱔100克，豆腐200克，核桃仁3克，黑芝麻I克，枸杞子I克，熟地黃I克，破故紙(炒)3克，茯苓2克，白扁豆I克，八角茴香I克，花椒0.5克。
[0035]上述豆腐黃鱔粥的制備方法，制備步驟如下:
(1)將枸杞子、熟地黃、破故紙(炒)、茯苓、白扁豆、八角茴香、花椒置于砂鍋內(nèi)加水煎煮20分鐘，用水量為原料藥總重量的2倍，過濾得濾液；
(2)將黃鱔去頭，去內(nèi)臟，切成長0.4-0.6CM，寬0.3-0.5CM的條，置于沸水中汆燙I分鐘撈出備用；
(3)將步驟(2)加工好的黃鱔與步驟(I)所得濾液混合，置于高壓鍋內(nèi)隔水蒸燉10分鐘后，所得混合物，取出備用；
(4)將豆腐置于細(xì)網(wǎng)紗布內(nèi)，用搟面杖按壓推碾，制成豆腐泥；
(5)將步驟(4)所得豆腐泥加入步驟(3)所得混合物中，攪拌均勻后，再次置于高壓鍋內(nèi)隔水蒸燉2分鐘，所得混合物，取出備用；
(6)將核桃仁碾碎，與黑芝麻一起加入步驟(5)所得混合物中即可。
[0036]典型病例一:楊XX，男，20歲。癥狀:患者自述每天有4-7次不明原因的腹痛，腹痛則一定會腹瀉，腹瀉能緩解腹痛，此癥狀已有I年的時間。一年以來去醫(yī)院檢查過好多次，吃過很多中西藥均無明顯效果。來診時間:2011年4月15日；服用本實施例1所得豆腐黃鱔粥，采用每日一次，隨午飯同食。服用7天，腹瀉次數(shù)減少；服用I個月，腹痛癥狀逐漸消失，幾乎無腹瀉情況；繼續(xù)服用2個月，不適癥狀完全消失，患者自感痊愈。
[0037]實施例2具有保健功能的豆腐黃鱔粥，取下述重量配比的主要原料制備而成:黃鱔300克，豆腐500克，核桃仁9克，黑芝麻4克，枸杞子5克，熟地黃4克，破故紙(炒)8克，茯苓6克，白扁豆2克，八角茴香4克，花椒3克。
[0038]上述豆腐黃鱔粥的制備方法，制備步驟如下:
(1)將枸杞子、熟地黃、破故紙(炒)、茯苓、白扁豆、八角茴香、花椒置于砂鍋內(nèi)加水煎煮40分鐘，用水量為原料藥總重量的5倍，過濾得濾液；
(2)將黃鱔去頭，去內(nèi)臟，切成長0.4-0.6CM，寬0.3-0.5CM的條，置于沸水中汆燙3分鐘撈出備用；
(3)將步驟(2)加工好的黃鱔與步驟(I)所得濾液混合，置于高壓鍋內(nèi)隔水蒸燉15分鐘后，所得混合物，取出備用； (4)將豆腐置于細(xì)網(wǎng)紗布內(nèi)，用搟面杖按壓推碾，制成豆腐泥；
(5)將步驟(4)所得豆腐泥加入步驟(3)所得混合物中，攪拌均勻后，再次置于高壓鍋內(nèi)隔水蒸燉6分鐘，所得混合物，取出備用；
(6)將核桃仁碾碎，與黑芝麻一起加入步驟(5)所得混合物中即可。
[0039]典型病例二:白XX，女，40歲。癥狀:患者自述半年前出現(xiàn)腹瀉癥狀，每日腹瀉3-5次，稀糊樣，間斷有黏液和少量暗紅色血便，并伴有里急后重、發(fā)熱、腹塊、惡心、嘔吐等癥狀。來診時間:2011年7月12日；服用本實施例所得豆腐黃鱔粥，采用每日一次，隨午飯同食。服用10天，惡心、嘔吐等癥狀改善；服用2個月，腹瀉次數(shù)明顯減少并逐漸消失；繼續(xù)服用2個月，不適癥狀完全消失。
[0040]實施例3具有保健功能的豆腐黃鱔粥，取下述重量配比的主要原料制備而成:黃鱔150克，豆腐300克，核桃仁4克，黑芝麻2克，枸杞子2克，熟地黃1.5克，破故紙(炒)4克，茯苓3克，白扁豆I克，八角茴香1.5克，花椒1.5克。
[0041]上述豆腐黃鱔粥的制備方法，制備步驟如下:
(1)將枸杞子、熟地黃、破故紙(炒)、茯苓、白扁豆、八角茴香、花椒置于砂鍋內(nèi)加水煎煮25分鐘，用水量為原料藥總重量的3倍，過濾得濾液；
(2)將黃鱔去頭，去內(nèi)臟，切成長0.4-0.6CM，寬0.3-0.5CM的條，置于沸水中汆燙I分鐘撈出備用；
(3)將步驟(2)加工好的黃鱔與步驟(I)所得濾液混合，置于高壓鍋內(nèi)隔水蒸燉11分鐘后，所得混合物，取出備用；
(4)將豆腐置于細(xì)網(wǎng)紗布內(nèi)，用搟面杖按壓推碾，制成豆腐泥；
(5)將步驟(4)所得豆腐泥加入步驟(3)所得混合物中，攪拌均勻后，再次置于高壓鍋內(nèi)隔水蒸燉3分鐘，所得混合物，取出備用；
(6)將核桃仁碾碎，與黑芝麻一起加入步驟(5)所得混合物中即可。
[0042]實施例4具有保健功能的豆腐黃鱔粥，取下述重量配比的主要原料制備而成:黃鱔250克，豆腐400克，核桃仁7克，黑芝麻4克，枸杞子4克，熟地黃3克，破故紙(炒)6克，茯苓5克，白扁豆1.5克，八角茴香3克，花椒2.5克。
[0043]上述豆腐黃鱔粥的制備方法，制備步驟如下:
(1)將枸杞子、熟地黃、破故紙(炒)、茯苓、白扁豆、八角茴香、花椒置于砂鍋內(nèi)加水煎煮35分鐘，用水量為原料藥總重量的4倍，過濾得濾液；
(2)將黃鱔去頭，去內(nèi)臟，切成長0.4-0.6CM，寬0.3-0.5CM的條，置于沸水中汆燙2分鐘撈出備用；
(3)將步驟(2)加工好的黃鱔與步驟(I)所得濾液混合，置于高壓鍋內(nèi)隔水蒸燉14分鐘后，所得混合物，取出備用；
(4)將豆腐置于細(xì)網(wǎng)紗布內(nèi)，用搟面杖按壓推碾，制成豆腐泥；
(5)將步驟(4)所得豆腐泥加入步驟(3)所得混合物中，攪拌均勻后，再次置于高壓鍋內(nèi)隔水蒸燉5分鐘，所得混合物，取出備用；
(6)將核桃仁碾碎，與黑芝麻一起加入步驟(5)所得混合物中即可。
[0044]典型病例三:許XX，男，52歲。癥狀:病人自述兩年來不明原因的間歇性腹瀉，而且便中有未消化的食物殘渣，偶有返酸、燒灼感、噯氣等上消化道癥狀，吃過許多治療腹瀉的藥物，當(dāng)時有效，但治標(biāo)不治本，不能根治，現(xiàn)在消瘦明顯，體重下降。來診時間:2009年6月3號；服用本實施例4所得豆腐黃鱔粥，采用一日一次，隨午飯同食。服用15天，腹瀉次數(shù)明顯減少；服用45天，返酸、噯氣等癥狀逐漸消失；繼續(xù)服用2個月，患者無腹瀉情況，不適癥狀完全消失，體重亦恢復(fù)正常。
[0045]實施例5具有保健功能的豆腐黃鱔粥，取下述重量配比的主要原料制備而成:黃鱔200克，豆腐350克，核桃仁5克，黑芝麻3克，枸杞子3克，熟地黃2克，破故紙(炒)5克，茯苓4克，白扁豆1.5克，八角茴香2克，花椒2克。
[0046]上述豆腐黃鱔粥的制備方法，制備步驟如下:
(1)將枸杞子、熟地黃、破故紙(炒)、茯苓、白扁豆、八角茴香、花椒置于砂鍋內(nèi)加水煎煮30分鐘，用水量為原料藥總重量的3.5倍，過濾得濾液；
(2)將黃鱔去頭，去內(nèi)臟，切成長0.4-0.6CM，寬0.3-0.5CM的條，置于沸水中汆燙1.5分鐘撈出備用；
(3)將步驟(2)加工好的黃鱔與步驟(1)所得濾液混合，置于高壓鍋內(nèi)隔水蒸燉12分鐘后，所得混合物，取出備用；
(4)將豆腐置于細(xì)網(wǎng)紗布內(nèi)，用搟面杖按壓推碾，制成豆腐泥；
(5)將步驟(4)所得豆腐泥加入步驟(3)所得混合物中，攪拌均勻后，再次置于高壓鍋內(nèi)隔水蒸燉4分鐘，所得混合物，取出備用；
(6)將核桃仁碾碎，與黑芝麻一起加入步驟(5)所得混合物中即可。
[0047]試驗例I實施例5所得具有保健功能的豆腐黃鱔粥的臨床應(yīng)用:2008年10月-2012年2月，在4所醫(yī)院篩選150例患者，其中女性68例，男性82例。試驗之前2周，對該人群進(jìn)行連續(xù)觀察，記錄癥狀及變化，隨機(jī)分為兩組，實驗組及對照組，實驗組服用實施例5所得產(chǎn)品，對照組服用其它藥品(可待因、黃連素片、顛茄片等)。使用方法為:每天服用一次，隨午飯同食，7天一個療程。療效情況判定標(biāo)準(zhǔn):治愈:服用本品一個療程，無腹瀉情況，不適癥狀消失，精力及體力明顯增強(qiáng)；有效:服用本品一個療程，腹瀉次數(shù)減少，不適癥狀減輕或部分消失，精力及體力增強(qiáng)；無效:服用本品一個療程，不適癥狀無變化。結(jié)果如表1所示。
[0048]表1:服用實施例5所得豆腐黃鱔粥效果驗證
【權(quán)利要求】
1.具有保健功能的豆腐黃鱔粥，其特征在于，取下述重量配比的主要原料制備而成:黃鱔100-300份，豆腐200-500份，核桃仁3_9份，黑芝麻1_4份，枸杞子1_5份，熟地黃1_4份，破故紙(炒)3-8份，茯苓2-6份，白扁豆1-2份，八角茴香1-4份，花椒0.5-3份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的豆腐黃鱔粥，其特征在于，取下述重量配比的主要原料制備而成:黃鱔150-250份，豆腐300-400份，核桃仁4_7份，黑芝麻2_4份，枸杞子2_4份，熟地黃1.5-3份，破故紙(炒)4-6份，茯苓3-5份，白扁豆1-1.5份，八角茴香1.5-3份，花椒1.5-2.5 份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的豆腐黃鱔粥，其特征在于，取下述重量配比的主要原料制備而成:黃鱔200份，豆腐350份，核桃仁5份，黑芝麻3份，枸杞子3份，熟地黃2份，破故紙(炒)5份，獲茶4份，白扁S.1.5份，A角茴香2份，花椒2份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1-3任一所述的豆腐黃鱔粥的制備方法，其特征在于，步驟如下: (1)將枸杞子、熟地黃、破故紙(炒)、茯苓、白扁豆、八角茴香、花椒置于砂鍋內(nèi)加水煎煮20-40分鐘，用水量為原料藥總重量的2-5倍，過濾得濾液； (2)將黃鱔去頭，去內(nèi)臟，切成長0.4-0.6CM，寬0.3-0.5CM的條，置于沸水中汆燙1_3分鐘撈出備用； (3)將步驟(2)加工好的黃鱔與步驟(I)所得濾液混合，置于高壓鍋內(nèi)隔水蒸燉10-15分鐘后，所得混合物，取出備用； (4)將豆腐置于細(xì)網(wǎng)紗布內(nèi)，用搟面杖按壓推碾，制成豆腐泥； (5)將步驟(4)所得豆腐泥加入步驟(3)所得混合物中，攪拌均勻后，再次置于高壓鍋內(nèi)隔水蒸燉2-6分鐘，所得混合物，取出備用； (6)將核桃仁碾碎，與黑芝麻一起加入步驟(5)所得混合物中即可。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的制備方法，其特征在于:步驟(I)加水煎煮25-35分鐘(優(yōu)選30分鐘)。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的制備方法，其特征在于:步驟(I)用水量為原料藥總重量的3-4倍(優(yōu)選3.5倍)。
7.根據(jù)權(quán)利要求4所述制備方法，其特征在于:步驟(2)置于沸水中汆燙1-2分鐘(優(yōu)選1.5分鐘)。
8.根據(jù)權(quán)利要求4所述制備方法，其特征在于:步驟(3)置于高壓鍋內(nèi)隔水蒸燉11-14分鐘(優(yōu)選12分鐘)。
9.根據(jù)權(quán)利要求4所述制備方法，其特征在于:步驟(5)置于高壓鍋內(nèi)隔水蒸燉3-5分鐘(優(yōu)選4分鐘)。
10.如權(quán)利要求1-3任一所述的豆腐黃鱔粥在制備治療“久泄”、慢性腹瀉的藥膳時的應(yīng)用。
【文檔編號】A23L1/30GK103907818SQ201410118811
【公開日】2014年7月9日 申請日期:2014年3月27日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月27日
【發(fā)明者】陳欣 申請人:陳欣