一種具有醬香風味雞翅的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種具有醬香風味雞翅的制備方法，其包括以下步驟：1）腌制雞翅；2）減壓干燥：將腌制的雞翅清洗后，單層擺盤，送入真空干燥箱中，調(diào)整真空干燥箱的溫度為25-30℃，壓力為0.4-0.7MPa，配以循環(huán)風作用于雞翅，風速3-5米/秒，持續(xù)2-3小時，直至雞翅干爽變硬，取出；3）油炸與烤制：4）調(diào)制調(diào)味料：5）真空裝袋；6）殺菌、入庫。本發(fā)明由于采用了減壓干燥，低溫殺菌等工藝，使制備的雞翅不僅口感勁道，不軟爛，保留原有風味和營養(yǎng)物質(zhì)；同時，本發(fā)明的調(diào)味料采用具有特色風味的臘八豆，并配合甜面醬，使得制備的雞翅不僅口感好，還具有獨特的醬香風味。
【專利說明】一種具有醬香風味雞翅的制備方法【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種休閑食品，尤其是涉及一種具有醬香風味雞翅的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]目前，市面上的休閑食品種類繁多，各類食材原料均可以制備成休閑食品。例如，僅咸味方面就有水產(chǎn)類魚仔、雞鴨部件、豆制品、腌泡菜類等。由于即食休閑食品食用和攜帶方便，受到消費者的喜愛。目前畜禽副產(chǎn)品類的休閑食品占市場份額很大，例如鹽煽雞翅、手撕牛肉等。但是，由于目前的休閑食品的一般制作工藝是:先原料腌制，然后再風干，最后進行調(diào)味和滅菌包裝。所以，目前市面上的休閑食品口味較為傳統(tǒng)，延續(xù)大眾口味，例如香辣味、五香味等。目前的休閑食品的一般制作工藝具有以下缺陷:
1、由于目前的風干工藝多采用高溫下長時間風干，原料肉質(zhì)結(jié)構(gòu)和色澤方面受到較大影響，大大降低產(chǎn)品品質(zhì)；
2、目前的風干工藝過程中脫水程度不易控制，易造成含水量過高，肉質(zhì)太軟，影響口感和保質(zhì)期；或者含水過低造成口感硬，肉質(zhì)發(fā)柴，質(zhì)量不穩(wěn)定。
[0003]3、為了達到預期的保質(zhì)期，目前市場上休閑產(chǎn)品采用高溫121°C殺菌，由于殺菌溫度太高，在殺滅致病菌的同時，將產(chǎn)品中有益的風味成分分解，喪失了原有逼真風味，且肉質(zhì)軟，無口感。而采用輻照工藝進行殺菌，成本大大增加，同時存在潛在的安全風險。
[0004]4、目前市場上休閑產(chǎn)品口味相對較單一，沒有新風味的產(chǎn)品問世，造成消費者消費欲望不強，阻滯了消費。
[0005]例如專利申請?zhí)枮?01310241972.5，專利名稱為《一種具有高咀嚼性的即食烤雞翅生產(chǎn)方法》的發(fā)明專利中，公開了一種具有高咀嚼性的即食烤雞翅生產(chǎn)方法，包括如下步驟:將冷凍雞翅用流水解凍，或直接選用新鮮雞翅，拔除殘留的羽毛，清洗，浙干待用；將雞翅浸泡在配制好的腌制液中；將雞翅取出浙干，采用80-90°C熱風干燥至翅根濕基含水率為40-45%的半干狀態(tài)；干燥后的雞翅轉(zhuǎn)入高溫烤爐，采用165-175°C高溫烤制，每5_8min翻一次，烤至含水率為30-33%終止；最近進行包裝和殺菌。制成的即食烤翅制品開袋即食。該專利制備的雞翅雖然具有特有嚼勁，但由于直接采用80-90°C的熱風干燥，肉質(zhì)中的含水量不好控制，容易影響雞翅的肉質(zhì)口感，質(zhì)量不穩(wěn)定。
[0006]臘八豆是我國南方部分地區(qū)民間自制的一種傳統(tǒng)食品，其具有一種特殊的香味，且異常鮮美。隨著制備工藝的發(fā)展，目前臘八豆已經(jīng)是市面上隨時可以買到的即食食品。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007]本發(fā)明的目的是提供口感勁道、風味獨特的具有醬香風味雞翅的制備方法。
[0008]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案為:一種具有醬香風味雞翅的制備方法，所述制備方法包括以下步驟:
1)腌制雞翅；
2)減壓干燥:將腌制的雞翅清洗后，單層擺盤，送入真空干燥箱中，調(diào)整真空干燥箱的溫度為25-30°C，壓力為0.4-0.7MPa，配以循環(huán)風作用于雞翅，風速3_5米/秒，持續(xù)2_3小時，直至雞翅干爽變硬，取出；
3)油炸與烤制:
將減壓干燥的雞翅放入油溫為170-190°C的油鍋中，油炸30-40秒，然后撈出浸沒于香料汁中，吸收3-5分鐘，再將雞翅撈出，放入155-165°C的烤箱中，烘烤4_6分鐘；
所述香料汁的原料為植物香料、味精、白砂糖和水按重量比1.2~1.5: 0.4~0.8: 1~2:40-50的混合；所述植物香料為八角、桂皮,丁香、花椒和小茴香按質(zhì)量比1:1:1.5:0.5:0.7的混合；
4)調(diào)制調(diào)味料:
A、先將香辛料、甜面醬和臘八豆按重量比5.0-5.5:3.0-4.0:15^20混合均勻，得到醬汁；
B、再將洋蔥碎、豆豉和辣椒粉混合均勻，然后將大豆油加熱至200°C，澆在豆豉、辣椒及洋蔥碎上，攪拌均勻得到調(diào)味油；其中，大豆油、洋蔥碎、豆豉和辣椒粉的重量比為100:80:30:10；
C、將醬汁和調(diào)味油按重量比3:1混合均勻，得到調(diào)味料；
5)真空裝袋:將步驟3)烤制的雞翅與步驟4)調(diào)制的調(diào)味料按重量比1:0.3-0.4混合均勻，然后再將雞翅真空裝袋；
6)殺菌、入庫:將真空裝袋的雞翅進行殺菌、入庫保存，得到具有醬香風味雞翅。
[0009]所述步驟4)中的香辛料為白胡椒粉。
[0010]本發(fā)明采用以上的制備方法，將腌制后的雞翅放入真空干燥箱中，采用減壓干燥，由于在較低的真空度下，降低了對溫度的要求，僅需要25-30°C即可對雞翅進行干燥；同時，可大大縮短干燥時間，雞翅顏色自然，口感勁道，無高溫產(chǎn)生的不良雜味，還可大大節(jié)約能源和成本。
[0011]本發(fā)明步驟3)中將干燥后的雞翅進行油炸，然后再將油炸后的雞翅浸沒在香料汁中。這是因為油炸后的雞翅表皮收緊，然后經(jīng)香料汁浸泡后，雞翅表皮吸收香料汁展開，使雞翅表面入味，口感好，還可使雞翅表皮外形美觀。
[0012]本發(fā)明在調(diào)味料中加入具有特色風味的臘八豆，并配合甜面醬，調(diào)制出具有全新風味的調(diào)味料，將調(diào)味料與烘烤的雞翅混合均勻，經(jīng)過高溫殺菌，雞翅的風味保留完整，醬香獨特。
[0013]本發(fā)明所述步驟I)腌制雞翅的操作為:稱取雞翅及腌制輔料，然后將雞翅及腌制輔料混合均勻，腌制4-6小時；
所述雞翅及腌制輔料的重量份數(shù)為:
雞翅100份；
鹽3-3.4份；
味精0.2-0.5份；
白酒1-3份；
五香汁 0.03-0.06份；
生姜汁 0.01-0.03份；
食用防腐劑0.02份。[0014]所述食用防腐劑為乳酸鏈球菌素。
[0015]所述五香汁和生姜汁均為市售產(chǎn)品。
[0016]將雞翅采用上述步驟的腌制輔料進行腌制后，使雞翅更加入味，同時還可延長雞翅的保存時間。
[0017]所述步驟3)中的香料汁的制備方法為:先將植物香料清洗干凈，然后裝入紗布料包中并綁緊袋口，再將紗布料包放入開水中在100°c加 熱至沸騰，然后在90-95°C下加熱保持沸騰70-80分鐘，再在開水中加入味精和白砂糖，攪拌溶解，繼續(xù)在90°C下熬制10-15分鐘，最后撈出紗布料包，得到的液體即為香料汁，將香料汁冷卻待用。
[0018]本發(fā)明所述步驟6)的殺菌操作為:將真空裝袋的雞翅放入高壓滅菌釜中，采用熱水為殺菌介質(zhì)，在壓力為0.1Mpa，水溫為85-90°C，維持5~8min，然后再將壓力升至0.25MPa，同時水溫升至110°C，恒溫下殺菌12_20min。
[0019]相對傳統(tǒng)的高溫(121°C)高壓殺菌工藝，本發(fā)明降低殺菌溫度，即溫度110°C，從而使雞翅口感韌性強，不軟爛，又能殺滅致病和腐敗微生物，保留了雞翅原有風味和營養(yǎng)物質(zhì)。
[0020]本發(fā)明由于采用了減壓干燥，低溫110°C以下殺菌等工藝，使制備的雞翅不僅口感勁道，不軟爛，保留原有風味和營養(yǎng)物質(zhì)；同時，本發(fā)明的調(diào)味料采用具有特色風味的臘八豆，并配合甜面醬，使得制備的雞翅不僅口感好，還具有獨特的醬香風味。
【具體實施方式】
[0021 ] 下面結(jié)合【具體實施方式】對本發(fā)明作進一步詳細的說明:
本發(fā)明一種具有醬香風味雞翅的制備方法，其包括以下步驟:
I)腌制雞翅，其具體操作為:稱取雞翅及腌制輔料，然后將雞翅及腌制輔料混合均勻，腌制4-6小時；
所述雞翅及腌制輔料的重量份數(shù)為:
雞翅100份；
鹽3-3.4份；
味精0.2-0.5份；
白酒1-3份；
五香汁 0.03-0.06份；
生姜汁 0.01-0.03份；
食用防腐劑0.02份。
[0022]2)減壓干燥:將腌制的雞翅清洗后，單層擺盤，送入真空干燥箱中，調(diào)整真空干燥箱的溫度為25-30°C，壓力為0.4-0.7MPa，配以循環(huán)風作用于雞翅，風速3_5米/秒，持續(xù)
2-3小時，直至雞翅干爽變硬，取出；
3)油炸與烤制:
將減壓干燥的雞翅放入油溫為170-190°C的油鍋中，油炸30-40秒，然后撈出浸沒于香料汁中，吸收3-5分鐘，再將雞翅撈出，放入155-165°C的烤箱中，烘烤4_6分鐘；
所述香料汁的原料為植物香料、味精、白砂糖和水按重量比1.2~1.5: 0.T0.8: 1-2:40-50的混合；所述植物香料為八角、桂皮,丁香、花椒和小茴香按質(zhì)量比1:1:1.5:0.5:0.7的混合；
4)調(diào)制調(diào)味料:
A、先將香辛料、甜面醬和臘八豆按重量比5.0-5.5:3.0-4.0:15^20混合均勻，得到醬
汁；
B、再將洋蔥碎、豆豉和辣椒粉混合均勻，然后將大豆油加熱至200°C，澆在豆豉、辣椒及洋蔥碎上，攪拌均勻得到調(diào)味油；其中，大豆油、洋蔥碎、豆豉和辣椒粉的重量比為100:80:30:10 ；
C、將醬汁和調(diào)味油按重量比3:1混合均勻，得到調(diào)味料；
5)真空裝袋:將步驟3)烤制的雞翅與步驟4)調(diào)制的調(diào)味料按重量比1:0.3-0.4混合均勻，然后將雞翅真空裝袋；
6)殺菌、入庫:將真空裝袋的雞翅進行殺菌、入庫保存，得到具有醬香風味雞翅。
[0023]所述步驟6)的殺菌操作為:將真空裝袋的雞翅放入高壓滅菌釜中，采用熱水為殺菌介質(zhì)，在壓力為0.1Mpa，水溫為85-90°C，維持5~8min，然后再將壓力升至0.25MPa，同時水溫升至110°c,恒溫下殺菌12-20min。
[0024]實施例1
一種具有醬香風味雞翅的制備方法，其包括以下步驟:
I)腌制雞翅，其具體操作為:稱取雞翅及腌制輔料，然后將雞翅及腌制輔料混合均勻，腌制4-6小時；
所述雞翅及腌制輔料的重量份數(shù)為:
雞翅100份；
鹽3份；
味精0.5份；
白酒1份；
五香汁 0.06份；
生姜汁 0.01份；
食用防腐劑0.02份。
[0025]2)減壓干燥:將腌制的雞翅清洗后，單層擺盤，送入真空干燥箱中，調(diào)整真空干燥箱的溫度為25°C，壓力為0.4MPa，配以循環(huán)風作用于雞翅，風速5米/秒，持續(xù)2小時，直至雞翅干爽變硬，取出；
3)油炸與烤制:
將減壓干燥的雞翅放入油溫為190°C的油鍋中，油炸30秒，然后撈出浸沒于香料汁中，吸收5分鐘，再將雞翅撈出，放入155°C的烤箱中，烘烤6分鐘；
所述香料汁的原料為植物香料、味精、白砂糖和水按重量比1.2: 0.8:1: 40的混合；所述植物香料為八角、桂皮,丁香、花椒和小茴香按質(zhì)量比1:1:1.5:0.5:0.7的混合；所述香料汁的制備方法為:先將植物香料清洗干凈，然后裝入紗布料包中并綁緊袋口，再將紗布料包放入開水中在100°C加熱至沸騰，然后在90°C下加熱保持沸騰80分鐘，再在開水中加入味精和白砂糖，攪拌溶解，繼續(xù)在90°C下熬制10分鐘，最后撈出紗布料包，得到的液體即為香料汁，將香料汁冷卻待用。
[0026] 4)調(diào)制調(diào)味料: A、先將香辛料、甜面醬和臘八豆按重量比5.0:4.0:15混合均勻，得到醬汁；
B、再將洋蔥碎、豆豉和辣椒粉混合均勻，然后將大豆油加熱至200°C，澆在豆豉、辣椒及洋蔥碎上，攪拌均勻得到調(diào)味油；其中，大豆油、洋蔥碎、豆豉和辣椒粉的重量比為100:80:30:10 ；
C、將醬汁和調(diào)味油按重量比3:1混合均勻，得到調(diào)味料；
5)真空裝袋:將步驟3)烤制的雞翅與步驟4)調(diào)制的調(diào)味料按重量比1:0.4混合均勻，然后將雞翅真空裝袋；
6)殺菌、入庫:將真空裝袋的雞翅進行殺菌、入庫保存，得到具有醬香風味雞翅。
[0027]所述步驟6)的殺菌操作為:將真空裝袋的雞翅放入高壓滅菌釜中，采用熱水為殺菌介質(zhì)，在壓力為0.1Mpa,水溫為85°C，維持8min，然后再將壓力升至0.25MPa，同時水溫升至110°C,恒溫下殺菌12min。
[0028]實施例2
一種具有醬香風味雞翅的制備方法，其包括以下步驟:
I)腌制雞翅，其具體操作為:稱取雞翅及腌制輔料，然后將雞翅及腌制輔料混合均勻，腌制4-6小時；
所述雞翅及腌制輔料的重量份數(shù)為:
雞翅100份；
鹽3.4份；
味精0.2份；
白酒3份；
五香汁 0.03份；
生姜汁 0.03份；
食用防腐劑0.02份。
[0029]2)減壓干燥:將腌制的雞翅清洗后，單層擺盤，送入真空干燥箱中，調(diào)整真空干燥箱的溫度為30°C，壓力為0.7MPa，配以循環(huán)風作用于雞翅，風速3米/秒，持續(xù)3小時，直至雞翅干爽變硬，取出；
3)油炸與烤制:
將減壓干燥的雞翅放入油溫為170°C的油鍋中，油炸40秒，然后撈出浸沒于香料汁中，吸收3分鐘，再將雞翅撈出，放入165°C的烤箱中，烘烤4分鐘；
所述香料汁的原料為植物香料、味精、白砂糖和水按重量比1.5:0.4:2:40的混合；所述植物香料為八角、桂皮,丁香、花椒和小茴香按質(zhì)量比1:1:1.5:0.5:0.7的混合；
所述香料汁的制備方法為:先將植物香料清洗干凈，然后裝入紗布料包中并綁緊袋口，再將紗布料包放入開水中在100°C加熱至沸騰，然后在95°C下加熱保持沸騰70分鐘，再在開水中加入味精和白砂糖，攪拌溶解，繼續(xù)在90°C下熬制15分鐘，最后撈出紗布料包，得到的液體即為香料汁，將香料汁冷卻待用。
[0030]4)調(diào)制調(diào)味料:
A、先將香辛料、甜面醬和臘八豆按重量比5.5:3.0:20混合均勻，得到醬汁；
B、再將洋蔥碎、豆豉和辣椒粉混合均勻，然后將大豆油加熱至200°C，澆在豆豉、辣椒及洋蔥碎上，攪拌均勻得到調(diào)味油；其中，大豆油、洋蔥碎、豆豉和辣椒粉的重量比為100:80:30:10；
C、將醬汁和調(diào)味油按重量比3:1混合均勻，得到調(diào)味料；
5)真空裝袋:將步驟3)烤制的雞翅與步驟4)調(diào)制的調(diào)味料按重量比1:0.3混合均勻，然后將雞翅真空裝袋；
6)殺菌、入庫:將真空裝袋的雞翅進行殺菌、入庫保存，得到具有醬香風味雞翅。
[0031]所述步驟6)的殺菌操作為:將真空裝袋的雞翅放入高壓滅菌釜中，采用熱水為殺菌介質(zhì)，在壓力為0.1Mpa,水溫為90°C，維持5min，然后再將壓力升至0.25MPa，同時水溫升至110°C,恒溫下殺菌20min。
[0032]實施例3
一種具有醬香風味雞翅的制備方法，其包括以下步驟:
I)腌制雞翅，其具體操作為:稱取雞翅及腌制輔料，然后將雞翅及腌制輔料混合均勻，腌制4-6小時；
所述雞翅及腌制輔料的重量份數(shù)為:
雞翅100份；
鹽3.2份；
味精0.4份；
白酒2份；
五香汁 0.05份；
生姜汁 0.02份；
食用防腐劑0.02份。
[0033]2)減壓干燥:將腌制的雞翅清洗后，單層擺盤，送入真空干燥箱中，調(diào)整真空干燥箱的溫度為27°C，壓力為0.6MPa，配以循環(huán)風作用于雞翅，風速4米/秒，持續(xù)2.5小時，直至雞翅干爽變硬，取出；
3)油炸與烤制:
將減壓干燥的雞翅放入油溫為180°C的油鍋中，油炸35秒，然后撈出浸沒于香料汁中，吸收4分鐘，再將雞翅撈出，放入160°C的烤箱中，烘烤5分鐘；
所述香料汁的原料為植物香料、味精、白砂糖和水按重量比1.3:0.6:1.5:45的混合；所述植物香料為八角、桂皮,丁香、花椒和小茴香按質(zhì)量比1:1:1.5:0.5:0.7的混合；所述香料汁的制備方法為:先將植物香料清洗干凈，然后裝入紗布料包中并綁緊袋口，再將紗布料包放入開水中在10(TC加熱至沸騰，然后在93°C下加熱保持沸騰75分鐘，再在開水中加入味精和白砂糖，攪拌溶解，繼續(xù)在90°C下熬制12分鐘，最后撈出紗布料包，得到的液體即為香料汁，將香料汁冷卻待用。
[0034]4)調(diào)制調(diào)味料:
A、先將香辛料、甜面醬和臘八豆按重量比5.3:3.5:17混合均勻，得到醬汁；
B、再將洋蔥碎、豆豉和辣椒粉混合均勻，然后將大豆油加熱至200°C，澆在豆豉、辣椒及洋蔥碎上，攪拌均勻得到調(diào)味油；其中，大豆油、洋蔥碎、豆豉和辣椒粉的重量比為100:80:30:10 ；
C、將醬汁和調(diào)味油按重量比3:1混合均勻，得到調(diào)味料；
5)真空裝袋:將步驟3)烤制的雞翅與步驟4)調(diào)制的調(diào)味料按重量比1:0.4混合均勻，然后將雞翅真空裝袋；
6)殺菌、入庫:將真空裝袋的雞翅進行殺菌、入庫保存，得到具有醬香風味雞翅。
[0035]所述步驟6)的殺菌操作為:將真空裝袋的雞翅放入高壓滅菌釜中，采用熱水為殺菌介質(zhì)，在壓力為0.1Mpa,水溫為87 V，維持6min，然后再將壓力升至0.25MPa，同時水溫升至110°C,恒溫下殺菌18min。
【權(quán)利要求】
1.一種具有醬香風味雞翅的制備方法，其特征在于:所述制備方法包括以下步驟: 1)腌制雞翅； 2)減壓干燥:將腌制的雞翅清洗后，單層擺盤，送入真空干燥箱中，調(diào)整真空干燥箱的溫度為25-30°C，壓力為0.4-0.7MPa，配以循環(huán)風作用于雞翅，風速3_5米/秒，持續(xù)2_3小時，直至雞翅干爽變硬，取出； 3)油炸與烤制: 將減壓干燥的雞翅放入油溫為170-190°C的油鍋中，油炸30-40秒，然后撈出浸沒于香料汁中，吸收3-5分鐘，再將雞翅撈出，放入155-165°C的烤箱中，烘烤4_6分鐘； 所述香料汁的原料為植物香料、味精、白砂糖和水按重量比1.2~1.5: 0.T0.8: 1-2:40-50的混合；所述植物香料為八角、桂皮,丁香、花椒和小茴香按質(zhì)量比1:1:1.5:0.5:0.7的混合； 4)調(diào)制調(diào)味料: A、先將香辛料、甜面醬和臘八豆按重量比5.0-5.5:3.0-4.0:15^20混合均勻，得到醬汁； B、再將洋蔥碎、豆豉和辣椒粉混合均勻，然后將大豆油加熱至200°C，澆在豆豉、辣椒及洋蔥碎上，攪拌均勻得到調(diào)味油；其中，大豆油、洋蔥碎、豆豉和辣椒粉的重量比為100:80:30:10 ； C、將醬汁和調(diào)味油按重量比3:1混合均勻，得到調(diào)味料； 5)真空裝袋:將步驟3)烤制的雞翅與步驟4)調(diào)制的調(diào)味料按重量比1:0.3-0.4混合均勻，然后將雞翅真空裝袋； 6)殺菌、入庫:將真空裝袋的雞翅進行殺菌、入庫保存，得到具有醬香風味雞翅。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的具有醬香風味雞翅的制備方法，其特征在于:所述步驟1)腌制雞翅的操作為:稱取雞翅及腌制輔料，然后將雞翅及腌制輔料混合均勻，腌制4-6小時； 所述雞翅及腌制輔料的重量份數(shù)為: 雞翅100份； 鹽3-3.4份； 味精0.2-0.5份； 白酒1-3份； 五香汁 0.03-0.06份； 生姜汁 0.01-0.03份； 食用防腐劑0.02份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的具有醬香風味雞翅的制備方法，其特征在于:所述步驟3)中的香料汁的制備方法為:先將植物香料清洗干凈，然后裝入紗布料包中并綁緊袋口，再將紗布料包放入開水中在100℃加熱至沸騰，然后在90-95°C下加熱保持沸騰70-80分鐘，再在開水中加入味精和白砂糖，攪拌溶解，繼續(xù)在90°C下熬制10-15分鐘，最后撈出紗布料包，得到的液體即為香料汁，將香料汁冷卻待用。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的具有醬香風味雞翅的制備方法，其特征在于:所述步驟6)的殺菌操作為:將真空裝袋的雞翅放入高壓滅菌釜中，采用熱水為殺菌介質(zhì)，在壓力為0.1Mpa，水溫為85-90°C，維持5~8min，然后再將壓力升至0.25MPa，同時水溫升至110°C，恒溫下殺菌12-20min。
【文檔編號】A23L1/315GK103892320SQ201410118642
【公開日】2014年7月2日 申請日期:2014年3月27日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月27日
【發(fā)明者】傅芬芳, 周紅, 馬榮池, 陳明, 張銳 申請人:福建圣農(nóng)食品有限公司