一種烏發(fā)的綠豆粉條及制備方法
【專(zhuān)利摘要】一種烏發(fā)秀發(fā)的綠豆粉條及其制備方法，涉及食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，其特征在于：由以下重量份的組分組成，綠豆淀粉淀粉40-50、紅薯淀粉20-30、魔芋粉5-10、胚芽五谷粉5-15、黑芝麻2-5、核桃仁2-5、枸杞的水提取物5-10、橄欖油1-1.5、食用鹽0.5-1。包括以下方法步驟：1）將核桃仁、去皮的黑芝麻磨成粉末；2）將的綠豆淀粉、胚芽五谷粉、魔芋粉及紅薯淀粉混合，并過(guò)濾除雜后與核桃仁、黑芝麻粉混合；3）將枸杞水提取物、橄欖油及食用鹽與混合淀粉混合送入和面機(jī)和漿；4）將上述制粉原料泵入粉皮制作機(jī)制成片狀。制備的粉條營(yíng)養(yǎng)豐富，具有清熱解毒、駐顏美容、養(yǎng)發(fā)秀發(fā)、生津、通乳、潤(rùn)腸之功效，而且口味特別鮮美的特點(diǎn)。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種烏發(fā)的綠豆粉條及制備方法【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種烏發(fā)秀發(fā)的綠豆粉條及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]粉條又名粉絲品種繁多，如綠豆粉絲、豌豆粉絲、蠶豆粉絲、魔芋粉絲，更多的是淀粉制的粉絲，如紅薯粉絲，甘薯粉絲、土豆粉絲等。粉絲按其開(kāi)聯(lián)有粗、細(xì)、圓、扁及片狀等多種，按其主要用料又有豆類(lèi)、薯類(lèi)、苕類(lèi)的不同。根據(jù)各地的制法差異政治家不同的叫法，有的叫粉絲，有的叫粉條，還有的叫涼粉，冬粉等名稱(chēng)，其實(shí)是大同小異的，制法相差不多。除大豆以外的豆類(lèi)淀粉均可制作粉絲，但以綠豆淀粉制品為最佳。粉絲是淀粉的線狀制品，分干濕兩種。濕粉絲在當(dāng)?shù)仵r銷(xiāo)，干粉絲經(jīng)水發(fā)后食用，多用作涼拌或做湯，葷素皆宜，粉絲與粉條性味相同，就是有粗細(xì)之別。
[0003]紅薯含有多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每500克紅薯約可產(chǎn)熱能635千卡，含蛋白質(zhì)
11.5克、糖14.5克、脂肪I克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生B1.B2.C與尼克酸、亞油酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴(lài)氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴(lài)氨酸，但是很多發(fā)人卻還沒(méi)有意識(shí)到。根據(jù)科學(xué)研究，吃紅薯是不會(huì)使人發(fā)胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之后不必?fù)?dān)心會(huì)發(fā)胖，反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類(lèi)似雌性激素的物質(zhì)，對(duì)保護(hù)人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。因此，國(guó)外許多女性把紅薯當(dāng)作 駐顏美容食品。目前市場(chǎng)上銷(xiāo)售最多的便是紅薯粉絲，得到很多人的認(rèn)可。
[0004]綠豆味甘性寒，其富含的熱量、蛋白質(zhì)、膳食纖維、鈣、鐵、碳水化合物、磷、鉀、鎂、錳、鋅、煙酸、銅、維生素E與同類(lèi)食物相比高于平均值。據(jù)書(shū)備極稱(chēng)善，有言能厚腸胃、潤(rùn)皮膚、和五臟及資脾胃，按此雖用參、芪、歸、術(shù)，不是過(guò)也。第所言能厚、能潤(rùn)、能和、能資者，緣因毒邪內(nèi)熾，凡臟腑經(jīng)絡(luò)皮膚脾胃，無(wú)一不受毒擾，服此性善解毒，故凡一切無(wú)不用此奏效?？v觀各家本草，對(duì)綠豆清熱祛暑解毒，利水等藥用功效都極為推崇。
[0005]綠豆還有清潔肌膚的功效。綠豆提取物中的牡礪堿和異牡礪堿，具有卓越的潔凈、保濕效果，去除皮脂機(jī)能顯著，能有效去除皮膚內(nèi)的不凈物，更可徹底除去皮膚深層廢物，使皮膚煥發(fā)潔凈、透明的光彩
[0006]因此為了豐富市場(chǎng)品種，增加不同的營(yíng)養(yǎng)元素，提高原材料的選擇范圍，針對(duì)不同的人群個(gè)性需要，特提出本申請(qǐng)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題在于提供一種口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的且具烏發(fā)秀發(fā)功能的綠豆粉條及其制備方法。
[0008]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題采用以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn):[0009]一種烏發(fā)秀發(fā)的綠豆粉條，由以下重量份的組分組成，
[0010]
【權(quán)利要求】
1.一種烏發(fā)秀發(fā)的綠豆粉條，其特征在于:由以下重量份的組分組成，
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種烏發(fā)秀發(fā)的綠豆粉條的制備方法，其特征在于:包括以下方法步驟， O首先將核桃仁、去皮的黑芝麻磨成粉末備用； 2)將組分量的綠豆淀粉、胚芽五谷粉、魔芋粉及紅薯淀粉混合，并過(guò)濾除雜，得到混合淀粉再與核桃仁、黑芝麻粉混合待用； 3)將枸杞水提取物、橄欖油及食用鹽與混合淀粉混合在一起送入和面機(jī)進(jìn)行和漿，時(shí)間為30-60分鐘，然后得到制粉原料； 4)將上述制粉原料泵入粉皮制作機(jī)制成片狀，并切斷，得到熟粉皮，然后將粉皮在切絲機(jī)上切1.5-2mm的粉條，掛在直徑2.5-3cm竹竿或不銹鋼管上進(jìn)行曬干，然后包裝入庫(kù)即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/214GK103932075SQ201410095170
【公開(kāi)日】2014年7月23日 申請(qǐng)日期:2014年3月11日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月11日
【發(fā)明者】劉偉 申請(qǐng)人:郎溪縣天子粉絲廠