一種即食型筍干的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種具有通便功能的筍干的制備方法。首先將明日葉，普洱茶，綠茶份，甘草混合粉碎，過100目得混合粉末；將混合粉末置于蒸煮鍋內(nèi)，加入混合粉末重量份5倍的水，70～80℃浸泡3小時，過濾，收集濾液；將乳酸菌，白糖加入濾液中，攪拌均勻，得到浸泡精華液；將精選的筍干300重量份加入浸泡精華液，放置6～8小時，瀝干后于50℃烘干至水分5～10%，重復浸泡、烘干步驟，直至浸泡取精華液完全被筍干吸收為止；將筍干烘干至含水率3～5%，即得具有通便功能的筍干。本發(fā)明的積極效果在于：本發(fā)明提供一種即食型筍干及其制作方法，原料低廉、長期食用具有潤腸通便的功效，制備方法工藝簡單，操作方便，適用于工業(yè)化生產(chǎn)。
【專利說明】一種即食型筍干的制作方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種具有通便功能的筍干及其制備方法，涉及食品、保健【技術領域】。
【背景技術】
[0002]隨著生活壓力的增加，人們生活的節(jié)奏也在不斷的加快，運動量也越變越少，很多人現(xiàn)在都處于亞健康狀態(tài)，經(jīng)常會出現(xiàn)不能正常通便的情況。由便秘引起的肥胖、腸道疾病等問題都引起了人們的高度重視。
[0003]目前，用于治療便秘的藥物，主要以導瀉為主，這樣的治療是制表不治本的，不僅損傷腸胃，而且還加重便秘的程度。俗話說“是藥三分毒”，藥物的毒副作用給患者的身體健康帶來了不同程度的損害。筍干是以筍為原料，通過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、壓榨成型處理、烘干、整形包裝等多道工序精制而成。筍干肉質肥嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，其脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助食、開胃之功效?？稍鲞M食欲、防便秘、清涼敗毒，是深受廣大消費者歡迎純天然健康食品。將明日葉、普洱茶、綠茶等具有潤腸通便功效的天然物質與筍干結合在一起，發(fā)揮他們的協(xié)同作用，具有潤腸通便效果。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的任務是提供以一種對人體健康沒有損害的天然的原料，不含任何化學添加劑，對各個年齡階層的人都沒有任何毒副作用，具有通便功能的筍干及其制作方法。
[0005]一種即食型筍干的制作方法，步驟如下:
(1)將5?10重量份明日葉,5?10重量份普海茶，I?5重量份綠茶份,2?5重量份甘草混合粉碎，過100目得混合粉末；
(2)將步驟I中的混合粉末置于蒸煮鍋內(nèi)，加入混合粉末重量份5倍的水，加熱至70?80°C后浸泡3小時，過濾，收集濾液；
(3)將I重量份乳酸菌，20重量份糖加入步驟2中的濾液，攪拌均勻，得到浸泡精華液；
(4)將精選的筍干300重量份加入步驟3中的浸泡精華液，攪拌均勻，放置6?8小時，撈出，浙干，于50°C烘干至水分5?10%，重復浸泡、烘干步驟，直至浸泡取精華液完全被筍干吸收為止；
(5)將筍干烘干至含水率3?5%，即得具有通便功能的筍干。
[0006]本發(fā)明的積極效果在于:本發(fā)明提供一種即食型筍干及其制作方法，原料低廉、長期食用具有潤腸通便的功效，制備方法工藝簡單，操作方便，適用于工業(yè)化生產(chǎn)。
【具體實施方式】
[0007]實施例1
將9公斤明日葉，10公斤普洱茶，3公斤綠茶份，3公斤甘草粉碎，過100目得混合粉末；將混合粉末置于蒸煮鍋內(nèi)，加入125公斤的水，加熱至80°C后浸泡3小時，過濾，收集濾液；將I公斤乳酸菌，20公斤白糖加入濾液中，攪拌均勻，得到浸泡精華液；將精選的300公斤筍干加入浸泡精華液，攪拌均勻，放置6小時，撈出，浙干，于50°C烘干至含水率10%，重復浸泡、烘干步驟，直至浸泡取精華液完全被筍干吸收為止；將筍干烘干至含水率5%，即得具有通便功能的筍干。
[0008]實施例2
將8公斤明日葉，10公斤普洱茶份，2公斤綠茶，3公斤甘草混合粉碎，過100目得混合粉末；將混合粉末置于蒸煮鍋內(nèi)，加入125公斤的水，加熱至70°C下浸泡3小時，過濾，收集濾液；將I公斤乳酸菌，2 O公斤白糖加入濾液中，攪拌均勻，得到浸泡精華液；將精選的300公斤筍干加入浸泡精華液，攪拌均勻，放置8小時，撈出，浙干，于50°C烘干至水分10%，重復浸泡、烘干步驟，直至浸泡取精華液完全被筍干吸收為止；將筍干烘干至含水率3%，即得具有通便功能的筍干。
[0009]實施例3
將8公斤明日葉，10公斤普洱茶，3公斤綠茶，3公斤甘草混合粉碎，過100目得混合粉末；將混合粉末置于蒸煮鍋內(nèi)，加入120公斤的水，加熱至80°C下浸泡3小時，過濾，收集濾液；將I公斤乳酸菌，2 O公斤白糖加入濾液中，攪拌均勻，得到浸泡精華液；將精選的300公斤筍干加入浸泡精華液，攪拌均勻，放置8小時，撈出，浙干，于50°C烘干至水分7%，重復浸泡、烘干步驟，直至浸泡取精華液完全被筍干吸收為止；將筍干烘干至含水率5%，即得具有通便功能的筍干。
[0010]實施例4
將5公斤明日葉，15公斤普洱茶，3公斤綠茶，3公斤甘草粉碎，過100目得混合粉末；將混合粉末置于蒸煮鍋內(nèi)，加入130公斤的水，加熱至80°C下浸泡3小時，過濾，收集濾液；將I公斤乳酸菌，2 O公斤白糖加入濾液中，攪拌均勻，得到浸泡精華液；將精選的300公斤筍干加入浸泡精華液，攪拌均勻，放置7小時，撈出，浙干，于50°C烘干至水分6%，重復浸泡、烘干步驟，直至浸泡取精華液完全被筍干吸收為止；將筍干烘干至含水率4%，即得具有通便功能的筍干。
[0011]實施例5
將9公斤明日葉，10公斤普洱茶，2公斤綠茶，3公斤甘草粉碎，過100目得混合粉末；將混合粉末置于蒸煮鍋內(nèi)，加入120公斤的水，加熱至75°C后浸泡3小時，過濾，收集濾液；將I公斤乳酸菌，2 O公斤白糖加入濾液中，攪拌均勻，得到浸泡精華液；將精選的300公斤筍干加入浸泡精華液，攪拌均勻，放置8小時，撈出，浙干，于50°C烘干至水分10%以下，重復浸泡、烘干步驟，直至浸泡取精華液完全被筍干吸收為止；將筍干烘干至含水率5%以下，即得具有通便功能的筍干。
[0012]實施例6
將7公斤明日葉，11公斤普洱茶，2公斤綠茶，2公斤甘草粉碎，過100目得混合粉末；將混合粉末置于蒸煮鍋內(nèi)，加入110公斤的水，加熱至80°C下浸泡3小時，過濾，收集濾液；將I公斤乳酸菌，2 O公斤白糖份加入濾液中，攪拌均勻，得到浸泡精華液；將精選的300公斤筍干加入浸泡精華液，攪拌均勻，放置6小時，撈出，浙干，于50°C烘干至水分8%，重復浸泡、烘干步驟，直至浸泡取精華液完全被筍干吸收為止；將筍干烘干至含水率3%，即得具有通便功能的筍干。
[0013]實施例7 將10公斤明日葉，12公斤普洱茶，3公斤綠茶，3公斤甘草粉碎，過100目得混合粉末；將混合粉末置于蒸煮鍋內(nèi)，加入140公斤的水，加熱至80°C下浸泡3小時，過濾，收集濾液；將I公斤乳酸菌，20公斤白糖加入濾液中，攪拌均勻，得到浸泡精華液；將精選的300公斤筍干份加入浸泡精華液，攪拌均勻，放置6小時，撈出，浙干，于50°C烘干至水分9%，重復浸泡、烘干步驟，直至浸泡取精華液完全被筍干吸收為止；將筍干烘干至含水率4%，即得具有通便功能的筍干。
[0014]實施例8
將7公斤明日葉，10公斤普洱茶，4公斤綠茶，4公斤甘草粉碎，過100目得混合粉末；將混合粉末置于蒸煮鍋內(nèi)，加入135公斤的水，加熱至80°C下浸泡3小時，過濾，收集濾液；將I公斤乳酸菌，20公斤白糖加入濾液中，攪拌均勻，得到浸泡精華液；將精選的300公斤筍干加入浸泡精華液，攪拌均勻，放置7小時，撈出，浙干，于50°C烘干至水分10%，重復浸泡、烘干步驟，直至浸泡取精華液完全被筍干吸收為止；將筍干烘干至含水率3%，即得具有通便功能的筍干。
[0015]實施例9
將7.5公斤明日葉，7.5公斤普洱茶，3公斤綠茶，5公斤甘草粉碎，過100目得混合粉末；將混合粉末置于蒸煮鍋內(nèi)，加入115公斤的水，加熱至80°C下浸泡3小時，過濾，收集濾液；將I公斤乳酸菌，20公斤白糖加入濾液中，攪拌均勻，得到浸泡精華液；將精選的300公斤筍干加入浸泡精華液，攪拌均勻，放置7小時，撈出，浙干，于50°C烘干至水分10%，重復浸泡、烘干步驟，直至浸泡取精華液完全被筍干吸收為止；將筍干烘干至含水率5%，即得具有通便功能的筍干。
[0016]實施例10
將7.5公斤明日葉，12公斤普洱茶，3.5公斤綠茶，3公斤甘草粉碎，過100目得混合粉末；將混合粉末置于蒸煮鍋內(nèi)，加入130公斤的水，加熱至80°C下浸泡3小時，過濾，收集濾液；將I公斤乳酸菌，20公斤白糖加入濾液中，攪拌均勻，得到浸泡精華液；將精選的300公斤筍干加入浸泡精華液，攪拌均勻，放置8小時，撈出，浙干，于50°C烘干至水分10%，重復浸泡、烘干步驟，直至浸泡取精華液完全被筍干吸收為止；將筍干烘干至含水率3%，即得具有通便功能的筍干。
【權利要求】
1.一種即食型筍干的制作方法，其特征是: (1)將5?10重量份明日葉,5?10重量份普海茶，I?5重量份綠茶份,2?5重量份甘草混合粉碎，過100目得混合粉末； (2)將步驟I中的混合粉末置于蒸煮鍋內(nèi)，加入混合粉末重量份5倍的水，加熱至70?80°C后浸泡3小時，過濾，收集濾液； (3)將I重量份乳酸菌，20重量份糖加入濾液中，攪拌均勻，得到浸泡精華液； (4)將精選的筍干300重量份加入浸泡精華液中，攪拌均勻，放置6?8小時，撈出，浙干，于50°C烘干至水分5?10%，重復浸泡、烘干步驟，直至浸泡取精華液完全被筍干吸收為止; (5)將筍干烘干至含水率3?5%，即得具有通便功能的筍干。
【文檔編號】A23L1/29GK103798706SQ201410085096
【公開日】2014年5月21日 申請日期:2014年3月11日 優(yōu)先權日:2014年3月11日
【發(fā)明者】盧玉棟, 沈慧英, 王澤蘭, 傅秀妹 申請人:福建師范大學