一種功能飲料及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種功能飲料，所述含有黃精5～10wt%、（灸）黃芪3～5wt%、莎棘果提取物3～8wt%、富硒靈芝菌絲粉0.1～1wt%、鐵皮石斛1～5wt%和ε-聚賴氨酸0.01～0.03wt%。本發(fā)明同時提供了所述功能飲料的制備方法。本發(fā)明提供的功能飲料，一方面采用四味均具調(diào)節(jié)免疫的中藥與液體深層發(fā)酵培養(yǎng)的富硒靈芝菌絲粉配伍，使得具有抗疲勞、抗腫瘤、抗衰老的功能，開辟了人工補硒的新途徑；另一方面，通過對各中藥的含量與有機硒含量進行適當選擇，使各中藥能相互補益；另外，本發(fā)明提供的功能飲料不添加任何化學防腐劑與食品添加劑，純天然、成份穩(wěn)定、營養(yǎng)高、口感好。
【專利說明】一種功能飲料及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明屬于保健食品【技術領域】，具體涉及一種抗疲勞、抗衰老、抗腫瘤的功能飲料及其制備方法。
【背景技術】
[0002]隨著城市化、工業(yè)化的加快，環(huán)境污染日益嚴重，影響人們健康的心腦血管病、糖尿病、腫瘤以及疲勞綜合癥等非傳染性疾病急劇上升。據(jù)衛(wèi)生部《2012中國腫瘤年報》，我國醫(yī)院平均每分鐘檢測出6個惡性腫瘤，平均每分鐘有5個因腫瘤而死亡，預計近20?30年內(nèi)腫瘤病將出現(xiàn)井噴式爆發(fā)。
[0003]我國60歲以上的老人已達1.2億，到2020年65歲及以上的老年人將占到人口總數(shù)的20%以上。人口老齡化的到來，各種老年性疾病增加，如何提高老齡人口的健康水平與生活質(zhì)量，已經(jīng)成為一個不可忽視的社會問題。同時，人們保健意識的增強，市場對抗衰老、提高免疫等方面的保健品需求急劇增加，開發(fā)功能確切、經(jīng)濟有效的保健食品與藥品來滿足人們對健康的需求，已迫在眉捷。
[0004]硒是人體必需的微量元素之一，具有重要的生理功能。人體的克山病、心腦血管疾病、機體免疫力減退等490余種疾病均與缺硒有關，據(jù)報道:我國72%的國土面積缺硒或貧硒，這些地區(qū)成人每天食物中硒的攝入量只有20?30ug左右，遠低于世界營養(yǎng)學會提出成人健康硒攝入量在50?IOOug的標準。另據(jù)美國亞利桑那大學進行的防癌實驗，成人每天補充200ug有機態(tài)硒，癌癥總發(fā)病率降低37%，其中前列腺癌降低63%，結腸癌降低58%，肺癌降低46%，癌癥病人總死亡率降低50%。專家提出了“全民補硒”的建議，但人類無法吸收無機態(tài)的硒，必須經(jīng)過生物轉(zhuǎn)化為有機態(tài)人體才能吸收，目前認為，對硒的生物轉(zhuǎn)化率量高的是真菌類，而以藥用真菌靈芝對硒的轉(zhuǎn)化率最高。
[0005]目前西醫(yī)治療腫瘤的方法是針對人體器官與組織的病變，首選的是手術、放療和化療，手術帶來的后果是刺激腫瘤擴散，放療與化療將癌細胞殺死的同時，把人的免疫功能也催垮了 ；中醫(yī)治療腫瘤則從人的整體出發(fā)，針對發(fā)病原因，采用中藥扶正祛邪、活血化瘀、軟堅散結等方法，幫助人體自組織來管理軀體細胞。天然藥物中許多糖類化合物能合成多種糖蛋白，來提高人體自身免疫能力，黃芪多糖有誘導腫瘤細胞凋亡的作用，某些菲類化合物、醌類化合物、三萜類化合物和留醇類化合物等能對腫瘤細胞有直接抑制和殺滅作用，其優(yōu)勢已經(jīng)被臨床所證實。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明采用生物富硒技術，增強了飲料的功能性，穩(wěn)定性好，營養(yǎng)豐富，開辟了人體補硒的新途徑；同時采用生物防腐技術，確保純天然，達到對人體有益無害的目標，開創(chuàng)了飲料食品防腐的新方法。
[0007]本發(fā)明提供了一種功能飲料，所述含有黃精5?10wt%、(灸)黃芪3?5 wt%、莎棘果提取物3?8 wt%、富硒靈芝菌絲粉0.1?I wt%、鐵皮石斛I?5 wt%和聚賴氨酸0.01?0.03 wt%0
[0008]本發(fā)明還提供了一種功能飲料的制備方法，包括下述兩個步驟:
A、原材料的制備:莎棘果按比例提取得到提取物；黃芪切片后用蜂蜜(蜜)制；用二硒糖添加在液體培養(yǎng)基中，經(jīng)過深層發(fā)酵培養(yǎng)富硒靈芝菌絲粉、鐵皮石斛經(jīng)粉碎后備用。
[0009]B、飲料配制:先將黃精原藥材洗凈，加入鐵皮石斛、(灸)黃芪、富硒靈芝菌絲粉后用3倍純凈水浸泡一小時，再加熱至100°C提取40分鐘過濾，第二次用2倍純凈水100°C提取I小時，兩次提取濾液合并在調(diào)配罐內(nèi)將莎棘果提取物和ε -聚賴氨酸加入，絞絆數(shù)分鐘，然后精濾、灌裝、滅菌。
[0010]本發(fā)明提供的功能飲料，一方面采用四味均具有調(diào)節(jié)免疫的中藥與富硒靈芝菌絲粉配伍，使得具有抗疲勞、抗腫瘤、抗衰老的功效，通過對各中藥的含量與有機硒含量進行適當選擇，使各中藥能相互補益，彼此協(xié)調(diào)，營養(yǎng)豐富，成份穩(wěn)定；另一方面，采用生物防腐技術，不添加任何化學防腐劑與食品添加劑，純天然、口感好。
[0011]本發(fā)明提供的功能飲料的制備方法，通過按照各中藥不同成份，分別采用不同的方法與步驟加工、提取，使有效成份不被破壞，含量達到最高，然后按比例混合、調(diào)配，制備工藝簡單、易于實施。
[0012]【具體實施方式】:
本發(fā)明提供了一種抗疲勞、抗衰老、抗腫瘤的功能飲料，所述含有黃精5?10wt%、(灸)黃芪3?5 wt%、莎棘果提取物3?8 wt%、富硒靈芝菌絲粉0.1?I wt%、鐵皮石斛I?5wt%和ε -聚賴氨酸0.01?0.03 wt%0
[0013]本發(fā)明同時提供了所述功能飲料的制備方法。本發(fā)明提供的功能飲料，一方面采用四味均具有調(diào)節(jié)免疫的中藥與通過生物富硒技術培養(yǎng)的富硒靈芝菌絲粉配伍，使得具有抗疲勞、抗腫瘤、抗衰老的功效，開辟了人體補硒的新途徑；另一方面，通過對各中藥的含量與有機硒含量進行適當選擇，使各中藥能相互補益；另外，本發(fā)明提供的功能飲料不添加任何化學防腐劑與食品添加劑，純天然、高營養(yǎng)、成份穩(wěn)定、口感好。
[0014]具體地，本發(fā)明中的黃精、黃芪、莎棘果和鐵皮石斛既是藥品又是食品，富硒靈芝菌絲粉在硒含量不超過人體正常需求上限的前提下，可作為保健品使用的材料，均無毒副作用。
[0015]本發(fā)明提供的功能飲料中，其中黃精具有滋陰潤燥、益腎補精之功，黃芪具有益氣養(yǎng)血之效，莎棘有健脾養(yǎng)胃、活血祛瘀之能，鐵皮石斛更有益胃生津、滋陰清熱之力，富硒靈芝菌絲粉不僅能使人體補充硒元素，還能上治虛勞氣喘，中治消化不良，內(nèi)護肝腎、治惡瘤，提高免疫力。
[0016]衰老是機體在退化時期功能下降及生理紊亂的綜合表現(xiàn)。衰老的原因有多方面，例如遺傳方面的原因有染色體端粒說、自由氧學說等。中藥延緩衰老，一是補益延年，二是祛邪祛病延年。而本發(fā)明的功能飲料兼而有之。且本發(fā)明中，補益也不是僅補氣補血，而是提高人體免疫水平，調(diào)整和調(diào)動各臟器機能從而達到補益目的。靈芝與黃精是張競人教授傳統(tǒng)的抗衰老方，據(jù)蔣勇等用靈芝、黃精及黃精靈芝合劑三種藥物在1640培養(yǎng)液中各稀釋成50Ug/ml進行動物細胞培養(yǎng)，黃精靈芝組細胞傳代至58代仍圓潤有光澤，有分裂能力，而對照組細胞至49代幾乎沒有分裂能力。黃芪多糖具有雙向調(diào)節(jié)血糖、降低血液粘稠度，提高肺與呼吸系統(tǒng)免疫能力；莎棘果中富含多種維生素，具有抗輻射、抗疲勞、壯身健體、延年益壽；鐵皮石斛中的多糖、生物堿均有增強體質(zhì)、滋養(yǎng)肌膚的功效。
[0017]癌癥是機體組織細胞的癌基因受到惡劣環(huán)境的刺激而激活，而自組織能力失控而導致細胞無序分裂，它是一個由量變到質(zhì)變的過程，與人體自身免疫水平緊密相關，人體免疫系統(tǒng)的三道防線牢固，自組織控制能力強，癌癥就不會發(fā)生，即使有少數(shù)癌細胞搗亂，也會被巨噬細胞把它吞沒。靈芝中的三萜類化合物、麥角留醇類化合物和鐵皮石斛中的菲類化合物、醌類化合物以及莎棘果中的酚類化合物等能有效地抑制和殺死癌細胞，黃芪多糖具有誘導腫瘤細胞凋亡的功效，而使本飲料具有抗癌的功能。
[0018]疲勞，是一種主觀不適的感覺，分為生理疲勞與心理疲勞。從生理上的變化分析，是由于乳酸及其他代謝產(chǎn)物的堆積，肌肉張力下降，運動耐久性降低；由于二氧化碳的堆積，刺激呼吸中樞，還會導致打哈欠。凡是疾病發(fā)展到一定階段都可出現(xiàn)疲乏。疲勞為元氣耗傷之虛證與心理變化，屬于亞健康范疇，涉及五臟六腑，主要以脾、肝、腎為主。中醫(yī)治療疲勞以強腎固精、益氣健脾、養(yǎng)陰柔肝、養(yǎng)心寧神為主，而本飲料配方均兼而有之。
[0019]本發(fā)明中所述ε-聚賴氨酸，是一種由白色鏈霉菌發(fā)酵生產(chǎn)的含有25?30個L 一賴氨酸殘基的同型單體聚合物，由人體必需氨基酸L-賴氨酸的ε -氨基與另一 L-賴氨酸的α-羧基形成ε_酰胺鍵連接而成，具有安全性能高、在水中的溶解性強、熱穩(wěn)定性好的廣譜殺菌抑菌生物防腐劑，可被人體作為營養(yǎng)成份完全吸收，對人體無任何毒副作用，具有保質(zhì)時間長的特點。
[0020]本發(fā)明還提供了功能飲料的制備方法，包括下述步驟:
Α、原材料的制備:莎棘果按比例提取得到提取物、黃芪切片后用蜂蜜灸制、用二硒糖添加在液體培養(yǎng)基中經(jīng)過深層發(fā)酵培養(yǎng)富硒靈芝菌絲粉、鐵皮石斛經(jīng)過粉碎備用。
[0021]B、飲料配制:先將黃精原藥材洗凈，加入鐵皮石斛、(蜜)黃芪、富硒靈芝菌絲粉后用3倍純凈水浸泡一小時，再加熱至100°C提取40分鐘過濾，第二次用2倍純凈水100°C提取I小時，兩次提取濾液合并在調(diào)配罐內(nèi)將莎棘果提取物和ε -聚賴氨酸加入，絞絆數(shù)分鐘，然后超濾、灌裝、滅菌。
[0022]由于本發(fā)明中所選用的黃精含有豐富的多糖和低聚糖，莎棘果提取物中含有機酸，使得飲料甜中帶酸，味道純正，口感好。
[0023]本發(fā)明在制備方法上，為防止莎棘果中的有機酸與其它中藥發(fā)生化學反應，同時防止多種維生素被破壞分解，而采用單獨提取制成提取物；黃芪采用蜜灸后，其補中益氣的功效更顯著；鐵皮石斛經(jīng)粉碎后多糖和石斛堿等溶出率最高；靈芝富硒深層發(fā)酵培養(yǎng)采用二硒糖作硒源，可減少其它重金屬元素的伴隨，比用硒酸鈉、亞硒酸鈉和硒礦粉作硒源培養(yǎng)富硒效果與質(zhì)量更好。
[0024]優(yōu)選情況下，步驟A中莎棘果原藥材與提取物的質(zhì)量比為10:1 ;灸黃芪原藥材與蜂蜜的質(zhì)量比為5:1。
[0025]為了使本發(fā)明所解決的技術問題、技術方案及有益效果更加清楚明白，以下結合實施例，對本發(fā)明進行進一步詳細說明。應當理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。
[0026]實施例1:
將黃精IOOg洗凈、鐵皮石斛50g粉碎，加入蜜黃芪50g、富硒靈芝菌絲粉(含硒量600ug/kg)10g，用600ml純凈水浸泡I小時，加熱至100°C提取40分鐘過濾，再用400ml純凈水100°C提取I小時后過濾，兩次提取濾液合并，加入80g莎棘果提取物、200mg ε -聚賴氨酸，充分絞拌后，超濾、罐裝、滅菌，得到IOOOml功能飲料，SI。
[0027]實施例2:
采用SI材料制備方法得到的富硒靈芝菌絲粉0.5%、(蜜)黃芪5%、黃精10%、鐵皮石斛2%第一次加3倍純凈水提取40分鐘，第二次加2倍純凈水提取I小時，兩次撮液合并過濾后，在調(diào)配罐中再加3%的莎棘果提取物和0.02%的ε -聚賴氨酸，經(jīng)絞拌溶解后，再超濾、灌裝、滅菌，得到功能功能飲料S2.SI與S2經(jīng)動物造模試驗，均具有以下功能:
1、抗腫瘤功能:經(jīng)過動物實驗檢驗本飲料對實驗動物腫瘤小鼠S180的抑制作用和對超氧化物歧化酶的影響，結果顯示，SI和S2均具有抑制腫瘤小鼠S180的作用，高劑量組達到79.3%，平均抑瘤率達到68.37%，與陰性對照組比較，差異極顯著；同時具有提高體內(nèi)SOD活性的作用，與陰性對照組比較，差異達到(P Z 0.01)。
[0028]2、抗疲勞功能:將小鼠隨機分為4組，陰性對照組以及低、中、高三個劑量組。小鼠經(jīng)口灌胃不同劑量SI和S2樣品30天，觀察各組小鼠負重游泳時間、肝糖元、以及游泳后血乳酸、尿素氮、肌酸激酶、白細胞和血紅蛋白指標的變化，與陰性對照組相比，三個劑量組小鼠負重游泳時間均顯著延長，血乳酸和肌酸激酶含量均顯著降低，差異有統(tǒng)計學意義，證明能提高運動耐力和加速消除疲勞。
[0029]3、抗衰老功能:經(jīng)用SI和S2對老齡大鼠進行4周以上飼喂試驗，采用無菌水作對照，測定衰老的12項生理生化指標看，與對照均有顯著或極顯著性差異，其中SOD活性高125?175u/ml，心臟過氧化脂質(zhì)含量低22.7?32.2 (LPO/nmol)，部分老齡大鼠長出黑色皮毛。
[0030]以上實施例僅對本功能飲料加以說明，并不限定本實施例。應當指出的是，在沒有突破本飲料功能的前提下所作出的加工方法的改進和石斛品種的改變，也應屬于本專利的保護范圍。
【權利要求】
1.一種功能飲料，其特征在于，所述含有黃精5?10wt%、(灸)黃芪3?5 wt%、莎棘果提取物3?8 wt%、富硒靈芝菌絲粉0.1?I wt%、鐵皮石斛I?5 wt%和聚賴氨酸0.0l?0.03 wt%，經(jīng)提取、過濾、調(diào)配、超濾、灌裝、滅菌工藝后制備而成。
2.根據(jù)權利要求1所述的功能飲料，其特征在于，所述ε-聚賴氨酸是一種由白色鏈霉菌發(fā)酵生產(chǎn)的含有25?30個L 一賴氨酸殘基的同型單體聚合物，具有安全性能高、在水中的溶解性強、熱穩(wěn)定性好的廣譜殺菌抑菌生物防腐劑。
3.根據(jù)權利要求1所述的功能飲料，其特征在于，所述功能能飲料的制備方法，包括下述兩個步驟: Α、原材料制備:黃芪的蜜灸、富硒靈芝菌絲粉的加工、莎棘果的提取、鐵皮石斛粉碎； B、飲料加工調(diào)配:包括中藥的提取、過濾、調(diào)配、超濾、灌裝、滅菌。
4.根據(jù)權利要求3所述的功能飲料制備方法，所述(灸)黃芪，是將蜂蜜與黃芪片按1:5的比例灸制而成。
5.根據(jù)權利要求3所述的功能飲料制備方法，其特征在于，所述富硒靈芝菌絲粉，是經(jīng)過篩選多糖含量高、富硒能力強的靈芝菌種，通過液體富硒深層培養(yǎng)而來，其硒源為人工合成的二硒糖。
6.根據(jù)權利要求3所述的功能飲料的制備方法，其特征在于，所述莎棘果提取物，莎棘果原藥材與提取物的質(zhì)量比為10:1，純凈水提取、濃縮、噴霧干燥得到。
7.根據(jù)權利要求3所述的功能飲料的制備方法，步驟B中飲料加工配制，其特征在于，先將黃精原藥材洗凈，加入經(jīng)粉碎的鐵皮石斛、(蜜)黃芪、富硒靈芝菌絲粉后用3倍純凈水浸泡一小時，再加熱至100°C提取40分鐘過濾，第二次用2倍純凈水100°C提取I小時，兩次提取濾液合并在調(diào)配罐內(nèi)將莎棘果提取物和ε-聚賴氨酸加入，絞絆數(shù)分鐘，然后精濾、灌裝、滅菌。
8.根據(jù)權利要求1所述的功能飲料，其特征在于，所述功能飲料由權利要求3?7項制備得到。
【文檔編號】A23L1/29GK103829340SQ201410079243
【公開日】2014年6月4日 申請日期:2014年3月6日 優(yōu)先權日:2014年3月6日
【發(fā)明者】張旺凡 申請人:張旺凡