一種桑葉魔芋營養(yǎng)掛面及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種桑葉魔芋營養(yǎng)掛面及其制備方法，由下列重量比的組分組成：面粉60-80、黑麥粉10-20、葛粉5-8、魔芋精粉6-10、椰汁3-6、芝麻粉5-9、苦瓜4-6、桑葉8-10、牛蒡葉2-3、絲瓜花1-2、五味子2-3、石菖蒲2-3、山茱萸2-3、玉美人2-3、蜂蜜2-4、營養(yǎng)添加劑8-10、水適量。本發(fā)明桑葉魔芋營養(yǎng)掛面，具有天然桑葉的清香味，口感絲甜潤滑，同時添加中藥有益成分，能夠補充人體所需營養(yǎng)物質，增強身體機能，還具有降壓安神、醒神益智、解酒排毒、美容養(yǎng)顏、減肥瘦身的功效，是天然綠色保健食品。
【專利說明】一種桑葉魔芋營養(yǎng)掛面及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種桑葉魔芋營養(yǎng)掛面及其制備方法，屬于食品加工【技術領域】。
【背景技術】
[0002]掛面又稱卷面、筒子面，在中國已有2000多年的歷史，其主要制作過程是:將小麥和各種輔料放入和面機中充分拌和，靜置熟化后，將散碎的面團通過壓片、切條，烘干，切斷，包裝。
[0003]目前，人們食用的掛面均以面粉為主，由于加工精度較高，面粉中很多營養(yǎng)物質流失，導致掛面中的營養(yǎng)成分含量極低，隨著人們生活水平的提高，要求掛面向主食型、風味型、營養(yǎng)型、保健型等共同發(fā)展，滿足市場的需求。

【發(fā)明內容】

[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種桑葉魔芋營養(yǎng)掛面及其制備方法。
[0005]本發(fā)明采用的技術方案如下:
一種桑葉魔芋營養(yǎng)掛面，是由下述重量份的原料制成:
面粉60-80、黑麥粉10-20、葛粉5-8、魔芋精粉6-10、椰汁3-6、芝麻粉5-9、苦瓜4-6、桑葉8-10、牛蒡葉2-3、絲瓜花1-2、五味子2-3、石菖蒲2_3、山茱萸2_3、玉美人2_3、蜂蜜
2-4、營養(yǎng)添加劑8-10、水適量；
所述的營養(yǎng)添加劑由下述重量份的原料制成:靈芝孢子4-6、紅景天5-8、丹參4-6、海參肽粉2-4、全脂羊乳粉60-100 ；
所述的營養(yǎng)添加劑的的制備方法為:將洗凈烘干靈芝孢子，用細胞破壁微粉機破壁粉碎，加水煮沸3-8分鐘再噴霧干燥，得破壁靈芝孢子粉，將紅景天、丹參合并破碎至40-60目，加水煎煮，過濾去渣，濾液噴霧干燥，得粉體，與破壁靈芝孢子粉及其他剩余原料混合，即得。
[0006]所述的桑葉魔芋營養(yǎng)掛面的制備方法，包括以下步驟:
(1)、將牛蒡葉、絲瓜花、五味子、石菖蒲、山茱萸、玉美人混合破碎至30-50目，加水煎煮，濾液噴霧干燥，得營養(yǎng)粉；
(2)、將鮮嫩桑葉除雜洗凈，在食醋液中浸泡30-50分鐘，撈出蒸制熟香，與除雜洗凈切片苦瓜一并破碎，加入椰汁打制成漿，加熱至50-70°C，加入蜂蜜攪拌均勻，保溫20-40分鐘，得桑葉混合漿；
(3)、將其他剩余原料混合均勻，加入桑葉混合漿揉拌均勻，得到混勻面團，再經(jīng)常規(guī)方法熟化、滾壓壓片、切條、烘干、切斷、包裝即可。
[0007]本發(fā)明中山茱萸屬山茱萸科山茱萸屬植物的干果；石菖蒲，屬菖蒲科，為禾草狀的多年生草本植物。
[0008]海參肽粉是采用生物酶解技術，把純凈的野生海參通過生物酶水解后，變成全部可溶于水的活性成分，經(jīng)低溫干燥后，再進行超微粉碎，制成“海參肽粉”(或酶解海參粉)。制成品更有利于海參活性成分的吸收和利用，產(chǎn)品功效比其他的海參粉更好。
[0009]與現(xiàn)有技術相比，本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明桑葉魔芋營養(yǎng)掛面，具有天然桑葉的清香味，口感絲甜潤滑，同時添加中藥有益成分，能夠補充人體所需營養(yǎng)物質，增強身體機能，還具有降壓安神、醒神益智、解酒排毒、美容養(yǎng)顏、減肥瘦身的功效，是天然綠色保健食品。
【具體實施方式】
[0010]一種桑葉魔芋營養(yǎng)掛面，是由下述重量(千克)的原料制成:
面粉80、黑麥粉10、葛粉6、魔芋精粉8、椰汁4、芝麻粉5、苦瓜5、桑葉8、牛蒡葉2、絲瓜花2、五味子2、石菖蒲3、山茱萸3、玉美人3、蜂蜜4、營養(yǎng)添加劑8、水適量；
所述的營養(yǎng)添加劑由下述重量(千克)的原料制成:靈芝孢子4、紅景天5、丹參4、海參肽粉2、全脂羊乳粉80;
所述的營養(yǎng)添加劑的的制備方法為:將洗凈烘干靈芝孢子，用細胞破壁微粉機破壁粉碎，加水煮沸5分鐘再噴霧干燥，得破壁靈芝孢子粉，將紅景天、丹參合并破碎至60目，加水煎煮，過濾去渣，濾液噴霧干燥，得粉體，與破壁靈芝孢子粉及其他剩余原料混合，即得。
[0011]所述的桑葉魔芋營養(yǎng)掛面的制備方法，包括以下步驟:
(1)、將牛蒡葉、絲瓜花、五味子、石菖蒲、山茱萸、玉美人混合破碎至40目，加水煎煮，濾液噴霧干燥，得營養(yǎng)粉；
(2)、將鮮嫩桑葉除雜洗凈，在食醋液中浸泡50分鐘，撈出蒸制熟香，與除雜洗凈切片苦瓜一并破碎，加入椰汁打制成漿，加熱至60°C，加入蜂蜜攪拌均勻，保溫30分鐘，得桑葉混合漿；
(3)、將其他剩余原料混合均勻，加入桑葉混合漿揉拌均勻，得到混勻面團，再經(jīng)常規(guī)方法熟化、滾壓壓片、切條、烘干、切斷、包裝即可。
【權利要求】
1.一種桑葉魔芋營養(yǎng)掛面，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 面粉60-80、黑麥粉10-20、葛粉5-8、魔芋精粉6-10、椰汁3-6、芝麻粉5-9、苦瓜4-6、桑葉8-10、牛蒡葉2-3、絲瓜花1-2、五味子2-3、石菖蒲2_3、山茱萸2_3、玉美人2_3、蜂蜜2-4、營養(yǎng)添加劑8-10、水適量； 所述的營養(yǎng)添加劑由下述重量份的原料制成:靈芝孢子4-6、紅景天5-8、丹參4-6、海參肽粉2-4、全脂羊乳粉60-100 ； 所述的營養(yǎng)添加劑的的制備方法為:將洗凈烘干靈芝孢子，用細胞破壁微粉機破壁粉碎，加水煮沸3-8分鐘再噴霧干燥，得破壁靈芝孢子粉，將紅景天、丹參合并破碎至40-60目，加水煎煮，過濾去渣，濾液噴霧干燥，得粉體，與破壁靈芝孢子粉及其他剩余原料混合，即得。
2.一種如權利要求1所述的桑葉魔芋營養(yǎng)掛面的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)、將牛蒡葉、絲瓜花、五味子、石菖蒲、山茱萸、玉美人混合破碎至30-50目，加水煎煮，濾液噴霧干燥，得營養(yǎng)粉； (2)、將鮮嫩桑葉除雜洗凈，在食醋液中浸泡30-50分鐘，撈出蒸制熟香，與除雜洗凈切片苦瓜一并破碎，加入椰汁打制成漿，加熱至50-70°C，加入蜂蜜攪拌均勻，保溫20-40分鐘，得桑葉混合漿； (3)、將其他剩余原料混合均勻，加入桑葉混合漿揉拌均勻，得到混勻面團，再經(jīng)常規(guī)方法熟化、滾壓壓片、切條、烘干、切斷、包裝即可。
【文檔編號】A23L1/16GK103844192SQ201410047567
【公開日】2014年6月11日 申請日期:2014年2月11日 優(yōu)先權日:2014年2月11日
【發(fā)明者】劉衛(wèi)春 申請人:劉衛(wèi)春