富硒雙孢蘑菇保健飲料及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明是一種富硒雙孢蘑菇保健飲料，其特點(diǎn)是，包含下列重量份的原料制成：富硒雙孢蘑菇汁70—90份、白砂糖10-30份、純化水70—90份、檸檬酸5-10份或藍(lán)莓汁10-20份、山梨酸鉀0.02-0.04份、焦糖0.4-2份。并提供其制備方法。具有確定的多種營養(yǎng)成分，具有顯著的抗疲勞、耐缺氧能力，能顯著升高動物的白細(xì)胞、紅細(xì)胞和血紅蛋白含量，能增加免疫器官重量，提高動物巨噬細(xì)胞的吞噬功能和碳粒廓清指數(shù)，具有明顯的免疫增強(qiáng)作用，能夠增強(qiáng)體質(zhì)、提高機(jī)體的免疫功能。制備方法科學(xué)合理，流程短，質(zhì)量容易控制，生產(chǎn)的富硒雙孢蘑菇保健飲料品質(zhì)好。
【專利說明】富砸雙孢蘑菇保健飲料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于保健飲料及其制備方法，具體地說，涉及一種富硒雙孢蘑菇保健飲料及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]雙孢蘑菇又稱白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇，是世界性栽培和消費(fèi)的菇類，可鮮銷、罐藏、鹽潰。雙孢蘑菇的菌絲還作為制藥的原料。中國雙孢蘑菇栽培最多的有福建、山東、河南、浙江等省。栽培方式有菇房栽培、大棚架式栽培和大棚畦栽等。不同地區(qū)，不同氣候條件和不同季節(jié)可采取適合自己的栽培方式。分布極廣泛，中國普遍栽培。近年來由于深層培養(yǎng)的研究成功，人們還可利用蘑菇菌絲體生產(chǎn)蛋白質(zhì)、草酸和菌糖等物質(zhì)。
[0003]雙孢蘑菇蛋白質(zhì)含量高達(dá)42% (干重)，氨基酸的種類十分豐富，核苷酸和維生素也很豐富，有5’ -腺苷酸、5’ -鳥苷酸、5’ -尿苷酸及維生素B1、B2葉酸和維生素D原等。
[0004]雙孢蘑菇尚可藥用及工業(yè)用:雙孢蘑菇含多量酪氨酸酶，對降低血壓十分有效。還可以制成肺炎輔助治療劑一一健肝片。還發(fā)現(xiàn)雙孢蘑菇含有抗癌物質(zhì)和抗細(xì)菌的廣譜抗菌素。近年來由于深層培養(yǎng)的研究成功，人們還可利用蘑菇菌絲體生產(chǎn)蛋白質(zhì)、草酸和菌糖等物質(zhì)。
[0005]雙孢蘑菇蛋除含有多種營養(yǎng)成分外，還含有保健功能極佳的硒。硒是一種微量元素，自從人類1818年發(fā)現(xiàn)硒之后，它的作用被一一揭示?，F(xiàn)已證明，硒在人體組織內(nèi)含量雖然很少，只是人體的千萬分之一，但它卻決定著生命的存在，它對人類健康的巨大作用是其它物質(zhì)無法替代的。威脅人類健康和生命的癌癥、心血管病、肝病、白內(nèi)障、胰臟疾病、糖尿病，以及生殖系統(tǒng)疾病、兒童發(fā)育不良和營養(yǎng)阻滯等四十多種疾病都與人體缺硒有關(guān)?？茖W(xué)補(bǔ)硒可以預(yù)防高血壓、心臟病、高血糖、克山病、大骨節(jié)病等多種疾病。因此,硒獲得了“生命的火種”、“抗癌之王”、“心臟的守護(hù)神”、“天然解毒劑”等美，其營養(yǎng)保健功能主要表現(xiàn)在如下方面:1、硒能提高人體免疫機(jī)能。硒能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)對進(jìn)入體內(nèi)的病毒、異物及體內(nèi)病變的識別能力，提高免疫系統(tǒng)細(xì)胞增殖、抗體合成以及血液中抗體的水平，提高免疫系統(tǒng)細(xì)胞吞曬、殺菌的能力，從而提聞機(jī)體免疫功能，從根本上提聞對疾病的抵抗能力。2、砸能防癌抗癌。硒的營養(yǎng)狀態(tài)與癌癥密切相關(guān)?，F(xiàn)已證實(shí):土壤、農(nóng)作物中含硒量越低，居民癌癥死亡率越高；攝取硒越少的人群，癌癥死亡率就越高；血液中硒含量越低，癌癥死亡率就越高。硒能抑制多種致癌物質(zhì)的致癌作用。硒是癌細(xì)胞的殺傷劑，在體內(nèi)能形成抑制癌細(xì)胞分裂和增殖的內(nèi)環(huán)境。癌癥手術(shù)后，補(bǔ)硒可明顯控制病情惡化，減輕化療、放療的毒副作用，幫助抗癌藥物提高療效。3、硒能防治心腦血管疾病。缺硒損傷心肌，補(bǔ)硒保護(hù)心肌。心肌梗塞病人補(bǔ)硒，能促進(jìn)心功能指標(biāo)的改善。補(bǔ)硒能降低血液粘稠度、降低血脂，明顯降低膽固醇、甘油三脂和低密度脂蛋白水平，同時明顯提高高密度脂蛋白水平，減少血栓形成。我國已有百家醫(yī)院運(yùn)用硒治療高血壓、冠心病、心肌炎等心腦血管疾病，均獲得滿意療效。由于對心臟很好的保護(hù)作用，硒被譽(yù)為“心臟的守護(hù)神”。4、硒能保護(hù)肝臟。硒對人體的作用最初就是從證實(shí)硒對肝臟有很強(qiáng)保護(hù)作用而發(fā)現(xiàn)的。人體肝是一個硒庫，肝臟中硒濃度顯著高于其它組織器官。硒是營養(yǎng)性肝壞死的主要保護(hù)因子。肝病越嚴(yán)重，血硒含量越低。硒能防治肝炎、預(yù)防脂肪肝等。科技人員大量調(diào)查顯示，酒精肝病、肝炎、肝硬化、肝腹水等肝損傷患者體內(nèi)的硒比正常人明顯偏低。適量補(bǔ)硒能最終把大約90%的乙肝病毒除掉。硒是嗜酒者的保護(hù)神，適量補(bǔ)硒可以起到加速酒精分解代謝，進(jìn)而保護(hù)肝臟。5、硒能抗氧化、延緩衰老。人體內(nèi)氧化損傷是人患病、衰老的重要原因。硒能激活人體自身抗氧化系統(tǒng)中的重要物質(zhì)，控制和解消氧化損傷，從而防止疾病，延長人類壽命。硒的抗氧化效力比維生素E高500倍?？顾ダ涎芯堪l(fā)現(xiàn)，血硒水平高低決定著人的壽命。中國科學(xué)家調(diào)查發(fā)現(xiàn)百歲老人的硒水平是一般人的3 — 6倍。6、硒能參與糖尿病的治療。缺硒可引起一些胰島細(xì)胞合成及分泌胰島素功能的原發(fā)性損害，補(bǔ)硒可保護(hù)胰島。糖尿病并發(fā)癥在體內(nèi)的病理反應(yīng)是廣泛糖基化作用和氧化損傷，抑制氧化和非酶糖化可以減輕或延緩糖尿病的并發(fā)癥，而硒對其有明顯抑制作用。7、硒能保護(hù)、修復(fù)細(xì)胞。硒在整個細(xì)胞質(zhì)中對機(jī)體代謝活動產(chǎn)生的抗氧化物，發(fā)揮消解和還原作用，保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)免受氧化物的損害。保護(hù)細(xì)胞，就保護(hù)了人體心、肝、腎、肺等重要臟器。實(shí)踐證明，硒能防治胃病及消化系統(tǒng)疾病，對消化系統(tǒng)有很好的保健作用。8、硒能保護(hù)眼睛。硒能提高視力，防治眼疾。如果人的眼睛長期缺乏硒的攝入，就會發(fā)生視力下降和許多眼疾如白內(nèi)障、視網(wǎng)膜病、假性近視、夜盲癥等。沒有足夠的硒，就不能及時清除晶狀體中的脂質(zhì)過氧化物，造成晶狀體混濁，形成白內(nèi)障。9、硒能提高紅細(xì)胞的攜氧能力。硒保護(hù)血液中的紅細(xì)胞，紅細(xì)胞中的血紅蛋白就不會被氧化，其攜氧能力就強(qiáng)，就能把充足的氧供給機(jī)體每一個細(xì)胞，使每一個細(xì)胞都能維持正常功能。因此，也解決了腦力勞動者大腦缺氧的問題，減少了抑郁、疲勞等現(xiàn)象。10、硒能解毒、防毒、抗污染。硒作為帶負(fù)電荷的非金屬離子，在人體內(nèi)可以與帶正電荷的有害金屬離子結(jié)合，把能誘發(fā)癌變的鉛、鋁、汞、鎘、鉈等有害金屬離子排除體外。硒可及時清除體內(nèi)廢物、垃圾、毒素，創(chuàng)造體內(nèi)“綠色環(huán)境”。硒能減輕化學(xué)致癌物、農(nóng)藥和間接致癌物的毒副作用。由此，硒獲得了“天然解毒齊U”的美名。從上述硒的生物學(xué)功能可以看出，硒與人體健康息息相關(guān)，它是主宰人類生命最重要的微量元素，這一點(diǎn)也已成為世界各國科學(xué)家的共識。被譽(yù)為20世紀(jì)最具權(quán)威的微量元素專家奧德菲爾德博士這樣評價硒:“硒像一顆原子彈，量很小很小，作用和威懾力卻很大很大，一旦被人們認(rèn)識、利用，將對人類健康必然產(chǎn)生深刻的影響。”經(jīng)檢索，迄今為止尚未見與本發(fā)明申請有關(guān)的富硒雙孢蘑菇保健飲料及其制備方法的報道。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的 申請人:蚊河市黑土白云食用菌有限公司，集團(tuán)隊之力，經(jīng)過20多年對雙孢蘑菇的科研和栽培，現(xiàn)已形成大規(guī)?；a(chǎn)能力，本發(fā)明正是利用本 申請人:，專利號:ZL200910067431.9，名稱為:富硒雙孢蘑菇的工廠化栽培方法生產(chǎn)的富硒雙孢蘑菇為原料，創(chuàng)造性的提供一種多種營養(yǎng)成分確定的富硒雙孢蘑菇保健飲料，并提供其科學(xué)合理，流程短，質(zhì)量容易控制的制備方法。
[0007]本發(fā)明的一種富硒雙孢蘑菇保健飲料，其特征是，它包含下列重量份的原料制成:
富硒雙孢蘑菇汁70— 90份、白砂糖10-30份和純化水70— 90份。
[0008]還包含重量份的檸檬酸5-10份或藍(lán)莓汁10-20份。
[0009]還包含重量份的山梨酸鉀0.02-0.04份。[0010]還包含重量份的焦糖0.4-2份。
[0011]本發(fā)明的一種富硒雙孢蘑菇保健飲料的制備方法，其特征是，它包含以下步驟:
(1)富硒雙孢蘑菇分選:采用成熟而新鮮的富硒雙孢蘑菇；
(2)富硒雙孢蘑菇洗滌:將分選合理的富硒雙孢蘑菇用清水洗去其表面的雜質(zhì)；
(3)富硒雙孢蘑菇浙水:將清洗后的富硒雙孢蘑菇浙除其表面的水跡；
(4)磨碎:將富硒雙孢蘑菇用制漿機(jī)磨成漿狀，得到富硒雙孢蘑菇汁；
(5)調(diào)配:以重量份計，在70—90份富硒雙孢蘑菇汁中，加入10-30份白砂糖，5-10份朽1檬酸或10-20份藍(lán)莓汁,0.02-0.04份山梨酸鉀，然后加70— 90份純化水,最后加入0.4-2份焦糖調(diào)色；
(6)過濾、灌裝:將步驟(5)調(diào)配的富硒雙孢蘑菇保健飲料進(jìn)行150-300目過濾，定量灌裝并封口。
[0012]本發(fā)明的富硒雙孢蘑菇保健飲料，具有確定的多種營養(yǎng)成分，經(jīng)試驗(yàn)表明，具有顯著的抗疲勞、耐缺氧能力，能顯著升高動物的白細(xì)胞、紅細(xì)胞和血紅蛋白含量，能增加免疫器官重量，提高動物巨噬細(xì)胞的吞噬功能和碳粒廓清指數(shù)，具有明顯的免疫增強(qiáng)作用，能夠增強(qiáng)體質(zhì)、提高機(jī)體的免疫功能。
[0013]本發(fā)明的富硒雙孢蘑菇保健飲料的制備方法科學(xué)合理，流程短，質(zhì)量容易控制，生產(chǎn)的富硒雙孢蘑菇保健飲料品質(zhì)好。
【具體實(shí)施方式】
[0014]下面利用實(shí)施例對本發(fā)明的富硒雙孢蘑菇保健飲料作進(jìn)一步說明。
[0015]實(shí)施例1:實(shí)施例1的一種富硒雙孢蘑燕保健飲料，包含按重量計的下述原料制成:富硒雙孢蘑菇汁70 kg、白砂糖10 kg和純化水70 kg。
[0016]實(shí)施例2:實(shí)施例2的一種富硒雙孢蘑菇保健飲料，包含按重量計的下述原料制成:富硒雙孢蘑菇汁80 kg、白砂糖20 kg和純化水80 kg。
[0017]實(shí)施例3:實(shí)施例3的一種富硒雙孢蘑燕保健飲料,包含按重量計的下述原料制成:富硒雙孢蘑菇汁90 kg、白砂糖30 kg和純化水90 kg。
[0018]實(shí)施例4:實(shí)施例4的一種富硒雙孢蘑燕保健飲料,包含按重量計的下述原料制成:富硒雙孢蘑菇汁70 kg、白砂糖20 kg和純化水90 kg。
[0019]實(shí)施例5:實(shí)施例5的一種富硒雙孢蘑菇保健飲料，包含按重量計的下述原料制成:富硒雙孢蘑菇汁80 kg、白砂糖10 kg和純化水80 kg。
[0020]實(shí)施例6:實(shí)施例6的一種富硒雙孢蘑燕保健飲料,包含按重量計的下述原料制成:富硒雙孢蘑菇汁90 kg、白砂糖30 kg和純化水70 kg。
[0021]實(shí)施例7:實(shí)施例7的一種富硒雙孢蘑菇保健飲料，包含按重量計的下述原料制成:富硒雙孢蘑菇汁70 kg、白砂糖10 kg、純化水70 kg和檸檬酸5 kg或藍(lán)莓汁10 kg。
[0022]實(shí)施例8:實(shí)施例8的一種富硒雙孢蘑燕保健飲料,包含按重量計的下述原料制成:富硒雙孢蘑菇汁80 kg、白砂糖20 kg、純化水80 kg和檸檬酸8 kg或藍(lán)莓汁15 kg。
[0023]實(shí)施例9:實(shí)施例9的一種富硒雙孢蘑菇保健飲料，包含按重量計的下述原料制成:富硒雙孢蘑菇汁90 kg、白砂糖30 kg、純化水90 kg和檸檬酸10 kg或藍(lán)莓汁20 kg。
[0024]在實(shí)施例1-9中還可以加入高效的酸型防腐劑山梨酸鉀0.02-0.04 kg。[0025]在實(shí)施例1-9中還可以加入用于增色劑焦糖0.4-2 kg。
[0026]本發(fā)明的一種富硒雙孢蘑菇保健飲料的制備方法，包含以下步驟:
(O富硒雙孢蘑菇分選:采用成熟而新鮮的富硒雙孢蘑菇；
(2)富硒雙孢蘑菇洗滌:將分選合理的富硒雙孢蘑菇用清水洗去其表面的雜質(zhì)；
(3)富硒雙孢蘑菇浙水:將清洗后的富硒雙孢蘑菇浙除其表面的水跡；
(4)磨碎:將富硒雙孢蘑菇用制漿機(jī)磨成漿狀，得到富硒雙孢蘑菇汁；
(5)調(diào)配:以實(shí)施例9為例，重量份計，在90kg富硒雙孢蘑菇汁中，加入30 kg白砂糖，10 kg檸檬酸或20 kg藍(lán)莓汁，0.02-0.04 kg山梨酸鉀，然后加90 kg純化水，最后加入0.4-2kg焦糖調(diào)色；
(6)過濾、灌裝:將步驟(5)調(diào)配的富硒雙孢蘑菇保健飲料進(jìn)行150-300目過濾，定量灌裝并封口。
[0027]本發(fā)明的富硒雙孢蘑菇飲料對血象與免疫作用的影響 I實(shí)驗(yàn)材料
富硒雙孢蘑菇飲料，由蚊河市黑土白云食用菌有限公司提供，批號090701 ;Wistar種大鼠180 g~200 g，昆明種小鼠18 g~22 g，均由吉林醫(yī)藥學(xué)院動物中心提供。
[0028]2方法與結(jié)果
2.1富硒雙孢蘑菇飲料對血象的影響:取大鼠30只，隨機(jī)分為4組。第I組為大劑量組，劑量為3 ml/200 g ;第2組為小劑量組，劑量為1.5 ml/200 g ;第3組為生理鹽水對照組，劑量同上。每d灌胃I次，連續(xù)給藥15 d。第16 d分別剪取尾血，測定大鼠血象的各項(xiàng)指標(biāo)，結(jié)果參見表1、表2。結(jié)果表明，富硒雙孢蘑菇飲料能顯著升高大鼠的血紅蛋白、白細(xì)胞和紅細(xì)胞數(shù)量。對白細(xì)胞分類沒有影響，各項(xiàng)指標(biāo)均在正常范圍內(nèi)。
[0029]表1富硒雙孢蘑菇飲料對大鼠Hb、WBC、RBC的影響(土 SD)
【權(quán)利要求】
1.一種富硒雙孢蘑菇保健飲料，其特征是，它包含下列重量份的原料制成: 富硒雙孢蘑菇汁70— 90份、白砂糖10-30份和純化水70— 90份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的富硒雙孢蘑菇保健飲料，其特征是，還包含重量份的檸檬酸.5-10份或藍(lán)莓汁10-20份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的富硒雙孢蘑菇保健飲料，其特征是，還包含重量份的山梨酸鉀 0.02-0.04 份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的富硒雙孢蘑菇保健飲料，其特征是，還包含重量份的焦糖.0.4-2 份。
5.一種富硒雙孢蘑菇保健飲料的制備方法，其特征是，它包含以下步驟: (O富硒雙孢蘑菇分選:采用成熟而新鮮的富硒雙孢蘑菇； (2)富硒雙孢蘑菇洗滌:將分選合理的富硒雙孢蘑菇用清水洗去其表面的雜質(zhì)； (3)富硒雙孢蘑菇浙水:將清洗后的富硒雙孢蘑菇浙除其表面的水跡； (4)磨碎:將富硒雙孢蘑菇用制漿機(jī)磨成漿狀，得到富硒雙孢蘑菇汁； (5)調(diào)配:以重量份計，在70—90份富硒雙孢蘑菇汁中，加入10-30份白砂糖，5-10份朽1檬酸或10-20份藍(lán)莓汁,0.02-0.04份山梨酸鉀，然后加70— 90份純化水,最后加入.0.4-2份焦糖調(diào)色； (6)過濾、灌裝:將步驟(5)調(diào)配的富硒雙孢蘑菇保健飲料進(jìn)行150-300目過濾，定量灌裝并封口。
【文檔編號】A23L2/38GK103704842SQ201410016934
【公開日】2014年4月9日 申請日期:2014年1月15日 優(yōu)先權(quán)日:2014年1月15日
【發(fā)明者】杜麗華, 劉志成, 金順姬 申請人:蛟河市黑土白云食用菌有限公司