歐姆加熱殺菌系統(tǒng)的制作方法
【專利摘要】一種歐姆加熱殺菌系統(tǒng)，包括歐姆加熱器和與所述歐姆加熱器連接以控制所述歐姆加熱器運(yùn)行的控制板，其中，所述歐姆加熱器的進(jìn)口通過一物料泵與一物料罐和循環(huán)罐連接，所述歐姆加熱器的出口與一保溫管的一端連接，所述保溫管的另一端與一第一冷卻器的進(jìn)口連接，所述第一冷卻器的出口通過一反壓泵與一用于輸出產(chǎn)品的第一控制閥連接，所述第一控制閥還與一第二冷卻器的進(jìn)口連接，所述第二冷卻器的出口通過一反壓閥與一用于產(chǎn)品回收的第二控制閥的進(jìn)口連接，所述第二控制閥還與所述循環(huán)罐連接。本實(shí)用新型具有自動(dòng)化程度高、提高生產(chǎn)效率、功能多樣等優(yōu)點(diǎn)。
【專利說明】歐姆加熱殺菌系統(tǒng)
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及一種用于食品行業(yè)的加熱殺菌裝置，尤其涉及一種歐姆加熱殺菌系統(tǒng)，屬于食品工業(yè)消毒殺菌【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]食品安全一直都是消費(fèi)者關(guān)注的熱點(diǎn)，食品殺菌技術(shù)作為保證食品安全的一個(gè)重要保障，也是眾多廠商研發(fā)的熱點(diǎn)。加熱殺菌即為一種重要?dú)⒕绞?，歐姆加熱殺菌是一種新型并且先進(jìn)的加熱殺菌技術(shù)。常規(guī)的熱殺菌方法是采用熱交換器進(jìn)行間接熱交換，常導(dǎo)致含顆粒食品殺菌后質(zhì)地軟爛、外形改變，影響產(chǎn)品品質(zhì)。歐姆加熱殺菌則使顆粒的加熱速率與液體的加熱速率相接近成為可能，并可獲得比常規(guī)方法更快的顆粒加熱速率，因而可縮短加工時(shí)間，得到高品質(zhì)產(chǎn)品。但是目前的歐姆加熱殺菌器存在結(jié)構(gòu)單一、自動(dòng)化程度低、生產(chǎn)效率低等缺陷，難以對(duì)大批量食品進(jìn)行加熱殺菌。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本實(shí)用新型的目的在于提供一種歐姆加熱殺菌系統(tǒng)，以解決現(xiàn)有歐姆加熱器存在的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、生產(chǎn)效率低等問題。
[0004]為了實(shí)現(xiàn)本實(shí)用新型的目的，本實(shí)用新型提供的歐姆加熱殺菌系統(tǒng)包括歐姆加熱器和與所述歐姆加熱器連接以控制所述歐姆加熱器運(yùn)行的控制板，其中，所述歐姆加熱器的進(jìn)口通過一物料泵與一物料罐和循環(huán)罐連接，所述歐姆加熱器的出口與一保溫管的一端連接，所述保溫管的另一端與一第一冷卻器的進(jìn)口連接，所述第一冷卻器的出口通過一反壓泵與一用于輸出產(chǎn)品的第一控制閥連接，所述第一控制閥還與一第二冷卻器的進(jìn)口連接，所述第二冷卻器的出口通過一反壓閥與一用于產(chǎn)品回收的第二控制閥的進(jìn)口連接，所述第二控制閥還與所述循環(huán)罐連接。
[0005]根據(jù)上述歐姆加熱殺菌系統(tǒng)的一種優(yōu)選實(shí)施方式，其中，所述第一冷卻器為刮板式冷卻器，所述第二冷卻器為無菌冷卻器。
[0006]根據(jù)上述歐姆加熱殺菌系統(tǒng)的一種優(yōu)選實(shí)施方式，其中，所述歐姆加熱器的殼體包括不銹鋼外套和位于所述不銹鋼外套里側(cè)的絕緣襯里。
[0007]根據(jù)上述歐姆加熱殺菌系統(tǒng)的一種優(yōu)選實(shí)施方式，其中，所述歐姆加熱器上等距設(shè)有多個(gè)絕緣腔，所述絕緣腔的中心部位設(shè)置電極。
[0008]通過增加多個(gè)輔助部件，本實(shí)用新型不但可以更高效的對(duì)食品進(jìn)行加熱殺菌，而且可以實(shí)現(xiàn)循環(huán)加熱殺菌，可見本實(shí)用新型具有自動(dòng)化程度高、提高生產(chǎn)效率、功能多樣等優(yōu)點(diǎn)。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0009]圖1為本實(shí)用新型優(yōu)選實(shí)施例的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0010]圖2為本實(shí)用新型優(yōu)選實(shí)施例的歐姆加熱器的結(jié)構(gòu)示意圖?！揪唧w實(shí)施方式】
[0011]下面結(jié)合附圖和【具體實(shí)施方式】對(duì)本實(shí)用新型做進(jìn)一步詳細(xì)說明。
[0012]圖1和圖2分別示意性的示出了本實(shí)用新型優(yōu)選實(shí)施例的結(jié)構(gòu)及其歐姆加熱器的結(jié)構(gòu)，如圖所示，本優(yōu)選實(shí)施例包括物料罐1、物料泵2、歐姆加熱器3、控制板4、保溫管5、刮板式冷卻器6、反壓泵7、第一控制閥8、無菌冷卻器9、反壓閥10、第二控制閥11和循環(huán)罐12。
[0013]在本優(yōu)選實(shí)施例中，控制板4與歐姆加熱器3連接以控制歐姆加熱器3運(yùn)行，歐姆加熱器3的進(jìn)口 36通過物料泵2與物料罐I和循環(huán)罐12連接，歐姆加熱器3的出口 31與保溫管5的一端連接，保溫管5的另一端與刮板式冷卻器6的進(jìn)口連接，刮板式冷卻器6的出口通過反壓泵7與第一控制閥8連接，產(chǎn)品可由第一控制閥8輸出。為了能夠?qū)κ称愤M(jìn)行循環(huán)加熱殺菌，第一控制閥8還與無菌冷卻器9的進(jìn)口連接，無菌冷卻器9的出口通過反壓閥10與用于產(chǎn)品回收的第二控制閥11的進(jìn)口連接，第二控制閥11則還與循環(huán)罐12連接。
[0014]為了提高本優(yōu)選實(shí)施例的歐姆加熱器的性能，本優(yōu)選實(shí)施例的歐姆加熱器3的殼體包括不銹鋼外套34和位于不銹鋼外套34里側(cè)的絕緣襯里35。多個(gè)絕緣腔32等距地設(shè)于歐姆加熱器3上，絕緣腔32的中心部位設(shè)置電極33。
[0015]在應(yīng)用本優(yōu)選實(shí)施例時(shí)，需要對(duì)其預(yù)殺菌，也即用電導(dǎo)率與待殺菌物料相接近的一定濃度的硫酸鈉溶液的循環(huán)來實(shí)現(xiàn)。通過電流加熱使之達(dá)到一定溫度，對(duì)歐姆加熱器3、保溫管5和刮板式冷卻管6等進(jìn)行殺菌。其它設(shè)備用傳統(tǒng)的蒸汽殺菌法。用電導(dǎo)率與產(chǎn)品相近的硫酸鈉作為預(yù)殺菌溶液的目的是避免設(shè)備從預(yù)殺菌到產(chǎn)品殺菌期間電能的大幅度調(diào)整，以保持平穩(wěn)而有效地過度，且溫度波動(dòng)小。預(yù)殺菌液冷卻后排出，引入待殺菌物料。通過反壓閥10利用無菌空氣和氮?dú)庹{(diào)節(jié)壓力。物料加熱殺菌之后，引入一貯罐，供無菌充填。生產(chǎn)結(jié)束后，切斷電源，先用清水清洗，再用80°C的2%的氫氧溶液循環(huán)清洗30分鐘。待殺菌食品從物料罐I中輸出之后，可以經(jīng)由第一控制閥8輸出，也可以經(jīng)過循環(huán)罐12進(jìn)行循環(huán)殺菌，殺菌過程不需要工人付出復(fù)雜的操作，自動(dòng)化程度高。
[0016]綜上所述，本實(shí)用新型通過增設(shè)輔助設(shè)備，在利用歐姆加熱器進(jìn)行殺菌的基礎(chǔ)上，大大提高了生產(chǎn)工藝的自動(dòng)化水平，不但可以提高殺菌效率，短時(shí)間內(nèi)處理大批量食品，而且成本相對(duì)降低，功能多樣，適用于多種食品的加熱殺菌，利于歐姆加熱殺菌技術(shù)的普及。
[0017]由技術(shù)常識(shí)可知，本實(shí)用新型可以通過其它的不脫離其精神實(shí)質(zhì)或必要特征的實(shí)施方案來實(shí)現(xiàn)。因此，上述公開的實(shí)施方案，就各方面而言，都只是舉例說明，并不是僅有的。所有在本實(shí)用新型范圍內(nèi)或在等同于本實(shí)用新型的范圍內(nèi)的改變均被本實(shí)用新型包含ο
【權(quán)利要求】
1.一種歐姆加熱殺菌系統(tǒng)，包括歐姆加熱器和與所述歐姆加熱器連接以控制所述歐姆加熱器運(yùn)行的控制板，其特征在于，所述歐姆加熱器的進(jìn)口通過一物料泵與一物料罐和循環(huán)罐連接，所述歐姆加熱器的出口與一保溫管的一端連接，所述保溫管的另一端與一第一冷卻器的進(jìn)口連接，所述第一冷卻器的出口通過一反壓泵與一用于輸出產(chǎn)品的第一控制閥連接，所述第一控制閥還與一第二冷卻器的進(jìn)口連接，所述第二冷卻器的出口通過一反壓閥與一用于產(chǎn)品回收的第二控制閥的進(jìn)口連接，所述第二控制閥還與所述循環(huán)罐連接。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的歐姆加熱殺菌系統(tǒng)，其特征在于，所述第一冷卻器為刮板式冷卻器，所述第二冷卻器為無菌冷卻器。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的歐姆加熱殺菌系統(tǒng)，其特征在于，所述歐姆加熱器的殼體包括不銹鋼外套和位于所述不銹鋼外套里側(cè)的絕緣襯里。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的歐姆加熱殺菌系統(tǒng)，其特征在于，所述歐姆加熱器上等距設(shè)有多個(gè)絕緣腔，所述絕緣腔的中心部位設(shè)置電極。
【文檔編號(hào)】A23L1/015GK203575567SQ201320745098
【公開日】2014年5月7日 申請(qǐng)日期:2013年11月25日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月25日
【發(fā)明者】肖龍才, 陳興元 申請(qǐng)人:廈門鋮毅機(jī)電科技有限公司