一種豆腐乳發(fā)酵箱的制作方法
【專利摘要】一種豆腐乳發(fā)酵箱，其特征在于：包括箱體，所述的箱體內(nèi)設(shè)置有若干個用于擺放豆腐坯塊的水平篩板，所述的箱體的上端開口處設(shè)置有密封蓋，所述的箱體的兩側(cè)內(nèi)壁對稱設(shè)置有若干個可拆卸的凸塊，各個所述的凸塊在所述的箱體的內(nèi)壁縱向均勻排列，所述的水平篩板卡嵌在箱體中且下表面與所述的凸塊抵接，該豆腐乳發(fā)酵箱密封性能好，空間利用率高，容易清洗，且使用壽命長的。
【專利說明】一種豆腐乳發(fā)酵箱
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實用新型涉及一種食品加工設(shè)備，尤其涉及一種豆腐乳發(fā)酵箱。
【背景技術(shù)】
[0002]腐乳又稱豆腐乳，是我國流傳數(shù)千年的傳統(tǒng)民間美食，因其口感好、營養(yǎng)高，深受我國老百姓及東南亞地區(qū)人民的喜愛，是一道經(jīng)久不衰的美味佳肴。腐乳和豆豉以及其他豆制品一樣，都是營養(yǎng)學(xué)家所大力推崇的健康食品。它的原料-豆腐干本來就是營養(yǎng)價值很高的豆制品，蛋白質(zhì)含量達(dá)15%?20%，與肉類相當(dāng)，同時含有豐富的鈣質(zhì)。傳統(tǒng)的豆腐乳加工工藝一般是先將大豆制成豆腐，然后壓制劃成小塊，擺在發(fā)酵篩中即可接上蛋白酶活力很強(qiáng)的根霉或毛霉菌的菌種，接著便進(jìn)入發(fā)酵和腌坯期，最后根據(jù)不同品種的要求加以紅曲酶、酵母菌、米曲霉等進(jìn)行密封貯藏。
[0003]目前，在腐乳生產(chǎn)過程中，腐乳發(fā)酵篩是用以盛載腐乳坯塊進(jìn)行發(fā)酵工序的專用器具，而傳統(tǒng)的腐乳發(fā)酵篩一般由竹、木制成，其缺點是非常笨重、易滋生細(xì)菌發(fā)霉而不易清洗、不衛(wèi)生、壽命較短，維修也不方便；將各個腐乳發(fā)酵篩相互疊加在一起時，相互之間存在一定的空隙，導(dǎo)致蒼蠅蚊蟲進(jìn)入污染食品，存在食品安全隱患，尤其是夏季高溫時段，為了保持毛霉生長所需的14-16度的低溫環(huán)境，需要將豆腐坯塊置于空調(diào)房中，而空調(diào)房中通常比較干燥，豆腐坯塊散發(fā)的水分通過各個發(fā)酵篩相互之間的空隙被環(huán)境吸收，不利于毛霉菌生長。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本實用新型所要解決的技術(shù)問題是提供一種密封性能好，空間利用率高，容易清洗，且使用壽命長的豆腐乳發(fā)酵箱。
[0005]本實用新型解決上述技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案為:一種豆腐乳發(fā)酵箱，包括箱體，所述的箱體內(nèi)設(shè)置有若干個用于擺放豆腐坯塊的水平篩板，所述的箱體的上端開口處設(shè)置有密封蓋，所述的箱體的兩側(cè)內(nèi)壁對稱設(shè)置有若干個可拆卸的凸塊，各個所述的凸塊在所述的箱體的內(nèi)壁縱向均勻排列，所述的水平篩板卡嵌在箱體中且下表面與所述的凸塊抵接。
[0006]所述的水平篩板的形狀與所述的箱體的橫截面形狀一致，所述的水平篩板的長度等于或略小于所述的箱體內(nèi)部的長度，所述的水平篩板的寬度等于或略小于所述的箱體內(nèi)部的寬度。
[0007]所述的水平篩板包括若干個橫向支撐條和若干個縱向支撐條，所述的橫向支撐條和所述的縱向支撐條十字交叉設(shè)置。
[0008]所述的水平篩板的兩側(cè)對稱設(shè)置有向上突起的手柄環(huán)。
[0009]所述的凸塊為方形凸塊。
[0010]所述的箱體內(nèi)壁設(shè)置有卡槽，所述的凸塊上設(shè)置有卡片，所述的卡片卡嵌在所述的卡槽中。[0011]所述的箱體、所述的水平篩板和所述的密封蓋均采用塑料制作而成。
[0012]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實用新型的優(yōu)點在于:本實用新型公開了一種豆腐乳發(fā)酵箱，包括箱體，箱體內(nèi)設(shè)置有若干個水平篩板，箱體的上端開口處設(shè)置有密封蓋，箱體的兩側(cè)內(nèi)壁對稱設(shè)置有若干個可拆卸的凸塊，各個凸塊在箱體的內(nèi)壁縱向均勻排列，水平篩板卡嵌在箱體中且下表面與凸塊抵接，將一個水平篩板安裝到箱體的最下端凸塊處，在水平篩板上擺上豆腐坯塊，完成后，再依次安裝水平篩板擺上豆腐坯塊，再蓋上密封蓋，該豆腐乳發(fā)酵箱具有密封性能好，避免蒼蠅蚊蟲進(jìn)入污染食品，消除食品安全隱患，同時使豆腐坯塊散發(fā)的水分在箱體內(nèi)流通，為毛霉菌生長提供適宜的環(huán)境濕度；該豆腐乳發(fā)酵箱還具有占地面積少，空間利用率高；水平篩板安裝拆卸方便，容易清洗，避免雜菌生長；可循環(huán)利用，維修方便，使用壽命長。
[0013]進(jìn)一步由于水平篩板的形狀與箱體的橫截面形狀一致，水平篩板的長度等于或略小于箱體內(nèi)部的長度，水平篩板的寬度等于或略小于箱體內(nèi)部的寬度，使水平篩板剛好卡嵌在箱體中，同時避免搬運過程中，水平篩板左右晃動。
[0014]進(jìn)一步由于水平篩板包括若干個橫向支撐條和若干個縱向支撐條，橫向支撐條和縱向支撐條十字交叉設(shè)置，方便豆腐坯塊的排放。
[0015]進(jìn)一步由于水平篩板的兩側(cè)對稱設(shè)置有向上突起的手柄環(huán)，方便水平篩板在箱體內(nèi)的取放。
[0016]進(jìn)一步由于凸塊為方形凸塊，箱體內(nèi)壁設(shè)置有卡槽，凸塊上設(shè)置有卡片，卡片卡嵌在卡槽中，方便凸塊的安裝與拆卸。
[0017]進(jìn)一步由于箱體、水平篩板和密封蓋均采用塑料制作而成，減輕了豆腐乳發(fā)酵箱的整體重量，方便搬運，并提高了使用壽命。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0018]圖1為本實用新型的豆腐乳發(fā)酵箱的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0019]圖2為本實用新型的水平篩板的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0020]圖3為本實用新型的凸塊的結(jié)構(gòu)示意圖。
【具體實施方式】
[0021]以下結(jié)合附圖實施例對本實用新型作進(jìn)一步詳細(xì)描述。
具體實施例
[0022]本實用新型一種豆腐乳發(fā)酵箱，如圖1所示，包括箱體1，箱體I內(nèi)設(shè)置有若干個用于擺放豆腐坯塊的水平篩板2，箱體I的上端開口處設(shè)置有密封蓋3，箱體I的兩側(cè)內(nèi)壁對稱設(shè)置有若干個可拆卸的凸塊4，各個凸塊4在箱體I的內(nèi)壁縱向均勻排列，水平篩板2卡嵌在箱體I中且下表面與凸塊4抵接。
[0023]在此具體實施例中，如圖1和圖2所示，水平篩板2的形狀與箱體I的橫截面形狀一致，水平篩板2的長度等于或略小于箱體I內(nèi)部的長度，水平篩板2的寬度等于或略小于箱體I內(nèi)部的寬度；水平篩板2包括若干個橫向支撐條5和若干個縱向支撐條6,橫向支撐條5和縱向支撐條6十字交叉設(shè)置。水平篩板2的兩側(cè)對稱設(shè)置有向上突起的手柄環(huán)7。[0024]在此具體實施例中，如圖1和圖3所示，凸塊4為方形凸塊，箱體I內(nèi)壁設(shè)置有卡槽8，凸塊4上設(shè)置有卡片9，卡片9卡嵌在卡槽8中；箱體1、水平篩板2和密封蓋3均采用塑料制作而成。
[0025]上述實施例是對本實用新型的進(jìn)一步說明，但本實用新型的保護(hù)范圍以權(quán)利要求書為準(zhǔn)。
【權(quán)利要求】
1.一種豆腐乳發(fā)酵箱，其特征在于:包括箱體，所述的箱體內(nèi)設(shè)置有若干個用于擺放豆腐坯塊的水平篩板，所述的箱體的上端開口處設(shè)置有密封蓋，所述的箱體的兩側(cè)內(nèi)壁對稱設(shè)置有若干個可拆卸的凸塊，各個所述的凸塊在所述的箱體的內(nèi)壁縱向均勻排列，所述的水平篩板卡嵌在箱體中且下表面與所述的凸塊抵接。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種豆腐乳發(fā)酵箱，其特征在于:所述的水平篩板的形狀與所述的箱體的橫截面形狀一致，所述的水平篩板的長度等于或略小于所述的箱體內(nèi)部的長度，所述的水平篩板的寬度等于或略小于所述的箱體內(nèi)部的寬度。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種豆腐乳發(fā)酵箱，其特征在于:所述的水平篩板包括若干個橫向支撐條和若干個縱向支撐條，所述的橫向支撐條和所述的縱向支撐條十字交叉設(shè)置。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種豆腐乳發(fā)酵箱，其特征在于:所述的水平篩板的兩側(cè)對稱設(shè)置有向上突起的手柄環(huán)。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種豆腐乳發(fā)酵箱，其特征在于:所述的凸塊為方形凸塊。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種豆腐乳發(fā)酵箱，其特征在于:所述的箱體內(nèi)壁設(shè)置有卡槽，所述的凸塊上設(shè)置有卡片，所述的卡片卡嵌在所述的卡槽中。
7.根據(jù)權(quán)利要求1-6中任一項所述的一種豆腐乳發(fā)酵箱，其特征在于:所述的箱體、所述的水平篩板和所述的密封蓋均采用塑料制作而成。
【文檔編號】A23C20/02GK203538257SQ201320556284
【公開日】2014年4月16日 申請日期:2013年9月6日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月6日
【發(fā)明者】胡凌瑜 申請人:胡凌瑜