隧道式太谷餅蒸烤爐的制作方法
【專利摘要】一種隧道式太谷餅蒸烤爐，包括隧道爐體，在窯內(nèi)有鋼制傳送帶，窯體上部設(shè)有調(diào)濕排氣筒，在傳送帶上層帶的上、下兩側(cè)設(shè)置有導(dǎo)熱油管。所述的導(dǎo)熱油管為蛇形盤管形狀，所述導(dǎo)熱油管與傳送帶間的距離為5-18厘米。在傳送帶的上層帶與下層帶之間還設(shè)置有加濕水槽，所述加濕水槽的底部設(shè)置有導(dǎo)熱油管。本實用新型的隧道式太谷餅蒸烤爐，在隧道爐體內(nèi)傳送帶上下兩側(cè)設(shè)置導(dǎo)熱油加熱裝置，通過導(dǎo)熱油管將太谷餅焙烤熟制，減少了人工使用，節(jié)省了用電量，綜合成本大大降低。而且保證了太谷餅的烤制風(fēng)味。該設(shè)備結(jié)構(gòu)簡單，易操作。通過加裝加濕水槽，可以調(diào)節(jié)窯體的濕度，確保太谷餅中含有一定水分，以保證其柔軟可口的風(fēng)味。
【專利說明】隧道式太谷餅蒸烤爐
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實用新型涉及一種餅類烤爐，具體為一種適用于烤制太谷餅的隧道式太谷餅蒸烤爐。
【背景技術(shù)】
[0002]傳統(tǒng)太谷餅采用煤爐或炭火烤制，手工生產(chǎn)，對工人的個人技術(shù)要求高，通常一個熟練工要學(xué)徒三年方可獨立操作，且生產(chǎn)的太谷餅質(zhì)量難保統(tǒng)一，生產(chǎn)效率低，成本較高。改進(jìn)后的現(xiàn)有技術(shù)的太谷餅焙烤過程，采用立式電烤爐，單人單爐操作，其主要不足是耗電高，用電成本難以降低，還經(jīng)常受停電影響。此外更嚴(yán)重的是人工成本過高，培養(yǎng)的熟練工流動性大，個人素質(zhì)參差不齊，太谷餅的質(zhì)量受人為因素影響較大。第三個不足是是工人勞動強度大，長時間在電烤爐前操作影響工人身心健康。中國專利2007201486718公開了一種“隧道式熱風(fēng)烘烤餅干爐”。其采用隧道窯連續(xù)作業(yè)方式，通過網(wǎng)帶將餅干送往隧道窯內(nèi)，通過熱風(fēng)爐向窯內(nèi)分布的熱風(fēng)箱提供熱風(fēng)將餅干烤熟，在窯體上還設(shè)置有排濕筒及時將烤制過程蒸發(fā)出的濕氣排出。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]針對上述立式電烤爐的不足，結(jié)合隧道窯技術(shù)，設(shè)計了一種隧道式太谷餅蒸烤爐，解決了耗電高，用工多，生產(chǎn)效率低的問題。
[0004]一種隧道式太谷餅蒸烤爐，包括隧道爐體，在隧道爐體內(nèi)有傳送帶，其特征是所述的傳送帶采用鋼制網(wǎng)帶，所述鋼制網(wǎng)帶傳送帶的上層帶的上、下兩側(cè)設(shè)置有導(dǎo)熱油管，所述的上層帶兩側(cè)的導(dǎo)熱油管距上層帶的距離為5-18厘米。
[0005]所述的隧道式太谷餅蒸烤爐，其特征是所述的導(dǎo)熱油管為蛇形盤管形狀，在窯體上部設(shè)有調(diào)濕排氣筒，所述的傳送帶的上層帶下部還設(shè)置有加濕水槽，所述加濕水槽的底部設(shè)置有加濕導(dǎo)熱油管。
[0006]所述的隧道式太谷餅蒸烤爐，其特征是所述的隧道爐體入口與出口均低于隧道爐內(nèi)底面水平高度。
[0007]本實用新型的隧道式太谷餅蒸烤爐，在隧道爐體內(nèi)傳送帶上下兩側(cè)設(shè)置導(dǎo)熱油加熱裝置，通過導(dǎo)熱油管將太谷餅蒸烤熟制，減少了人工使用，節(jié)省了用電量，綜合成本大大降低。而且保證了太谷餅的烤制風(fēng)味。該設(shè)備結(jié)構(gòu)簡單，易操作。通過設(shè)置加裝加濕水槽、將隧道爐兩端出入口設(shè)置低于隧道爐內(nèi)底水平面，使得爐內(nèi)保持適量蒸汽，確保太谷餅蒸烤過程中的蒸汽飽和度，通過設(shè)計調(diào)濕排汽筒，可以調(diào)節(jié)窯內(nèi)蒸汽飽和度即濕度，確保太谷餅中的適量水分，以保證其柔軟可口的風(fēng)味。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0008]圖1是隧道式太谷餅蒸烤爐結(jié)構(gòu)示意圖。
[0009]圖中，1-窯頭大輥，2-上層帶，3-傳送帶，4-托棍，5-導(dǎo)熱油管，6_加濕水槽，7_調(diào) 濕排氣筒，8-隧道爐體，9-排煙筒，10-窯尾大輥，11-爐體下底面。
【具體實施方式】
[0010]參照附圖1，本實用新型的隧道式太谷餅蒸烤爐，包括隧道爐體8，在爐體內(nèi)設(shè)置有由上層帶2與下層帶3構(gòu)成的傳送帶，在傳送帶的兩端分別有窯頭大輥I和窯尾大輥10。其中窯頭大輥I為傳送帶的動力輥。在傳送帶的上層帶2與下層帶3下部均設(shè)置有托輥4。所述的傳送帶采用鋼制的網(wǎng)帶結(jié)構(gòu)，本實用例采用的是不銹鋼制網(wǎng)帶。在隧道爐體兩端口設(shè)有隔熱板，防止?fàn)t內(nèi)蒸汽散失。隧道爐體上部設(shè)置有調(diào)濕排氣筒7。在鋼制網(wǎng)狀傳送帶的上層帶2的上、下兩側(cè)設(shè)置有導(dǎo)熱油管5，該導(dǎo)熱油管的結(jié)構(gòu)、形狀可以采用順向并排設(shè)置的管路，或可設(shè)置為回形或蛇形管路，導(dǎo)熱油管距上層帶的距離為5-18厘米。導(dǎo)熱油管的進(jìn)油口與出油口分別與外部導(dǎo)熱油鍋爐的出油管與回油管相連。為了保證隧道爐體內(nèi)的濕度，在隧道爐體內(nèi)底面設(shè)置有加濕水槽6，該加濕水槽的底部設(shè)置有導(dǎo)熱油管，此導(dǎo)熱油管的進(jìn)油口與出油口并聯(lián)到置于傳送帶上層帶下部的導(dǎo)熱油管上。同時還設(shè)置有閥門。在窯尾設(shè)置有一個排煙筒9。導(dǎo)熱油管內(nèi)油溫220-280度。為了保證爐內(nèi)的蒸汽不至散失，將隧道爐的入口與出口均設(shè)置低于隧道爐內(nèi)底面水平高度，使得爐內(nèi)蒸汽不至于由兩端口溢出。
[0011]工作時，定型的太谷餅經(jīng)傳送帶送入隧道爐體8內(nèi)，在行進(jìn)過程中經(jīng)上下兩側(cè)的高溫導(dǎo)熱油管5及隧道爐內(nèi)的水蒸汽二者進(jìn)行保濕蒸烤，至窯體出口處時達(dá)到成熟。如果窯體內(nèi)濕度不足，則向加濕水槽6內(nèi)加入符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的純凈水，蒸發(fā)出的水蒸氣超過濕度要求時，可將調(diào)濕排氣筒7打開，放出部分濕氣。
【權(quán)利要求】
1.一種隧道式太谷餅蒸烤爐，包括隧道爐體(8)，在隧道爐體內(nèi)有傳送帶(2、3)，其特征是所述的傳送帶采用鋼制網(wǎng)帶，所述鋼制網(wǎng)帶傳送帶的上層帶(2)的上、下兩側(cè)設(shè)置有導(dǎo)熱油管(5)，所述的上層帶兩側(cè)的導(dǎo)熱油管(5)距上層帶的距離為5-18厘米。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的隧道式太谷餅蒸烤爐，其特征是所述的導(dǎo)熱油管(5)為蛇形盤管形狀，在窯體上部設(shè)有調(diào)濕排氣筒(7)，所述的傳送帶的上層帶下部還設(shè)置有加濕水槽(6),所述加濕水槽的底部設(shè)置有加濕導(dǎo)熱油管。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的隧道式太谷餅蒸烤爐，其特征是所述的隧道爐體入口與出口均低于隧道爐內(nèi)底面水平高度。
【文檔編號】A21B5/02GK203457707SQ201320483806
【公開日】2014年3月5日 申請日期:2013年8月9日 優(yōu)先權(quán)日:2013年8月9日
【發(fā)明者】許效群, 郭維寶 申請人:晉中市喜蓉食業(yè)有限公司