一種綠茶味柚子飲料及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種綠茶味柚子飲料及其制備方法，柚子皮20~25份，玉米梗5~10份，甘蔗汁3~5份，綠茶0.5~1份。其制備方法包括原料預(yù)處理、去除苦澀味、擠壓除水、有效成分浸出、過(guò)濾、灌裝。本發(fā)明通過(guò)融合玉米梗、柚子皮的有效成分、提取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)加入具有抗氧化、殺菌消炎的綠茶以及添加調(diào)節(jié)甜味的甘蔗汁，使得生產(chǎn)出來(lái)的玉米梗柚子飲料口感爽甜，帶有絲絲綠茶的味道，且具有健脾消食、散寒燥濕，清熱解毒、清肝明目、抗氧化、殺菌消炎、補(bǔ)肺益胃等功效。
【專利說(shuō)明】一種綠茶味柚子飲料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于飲品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，具體是涉及一種柚子飲料及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]沙田柚含有豐富的蛋白、維生素及人體必需的微量元素，具有理氣化痰、潤(rùn)肺止咳、健胃消食、清腸利便的功效。其果皮(白色部分)，性溫，味苦、辛，有理氣化痰寬中、健脾消食、散寒燥濕的作用；果表皮(外層黃色部分)含揮發(fā)油，有消炎、鎮(zhèn)痛、利濕、提神醒腦等功效，治乳腺炎、關(guān)節(jié)疼痛和頭風(fēng)病等病癥。
[0003]目前現(xiàn)有針對(duì)柚子皮進(jìn)行加工利用是將果皮制備成果脯、罐頭、茶飲品等；或是對(duì)果表皮進(jìn)行有效成分提取。但是目前柚子加工成飲品的原料來(lái)源單一，口感單一，品種少，不能滿足市場(chǎng)上對(duì)飲料多元化的需求，如能在原料上進(jìn)行調(diào)整，提高飲品質(zhì)量，增加不同的口味，能更加適應(yīng)大眾的需求。
[0004]玉米的品種繁多，且種植面積大，產(chǎn)量高，作為糧食作物。目前針對(duì)玉米的加工是主要集中在玉米粒上，作為主食、或磨成玉米粉、制備玉米淀粉或提煉玉米油等，而對(duì)于去除玉米粒之后的玉米梗僅限于作為牲口飼料，但是新鮮的玉米梗所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還是非常豐富的，如糖分、維生素、礦物質(zhì)等，如果能對(duì)玉米梗進(jìn)行食品應(yīng)用也將為它的進(jìn)一步開發(fā)打下基礎(chǔ)。
【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的是提供一種綠茶味柚子飲料及其制備方法；通過(guò)融合玉米梗、柚子皮的有效成分、提取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)加入具有抗氧化、殺菌消炎的綠茶以及添加調(diào)節(jié)甜味的甘蔗汁，使得生產(chǎn)出來(lái)的玉米梗柚子飲料口感爽甜，帶有絲絲綠茶的味道，且具有健脾消食、散寒燥濕，清熱解毒、清肝明目、抗氧化、殺菌消炎、補(bǔ)肺益胃等功效。
[0006]本發(fā)明的技術(shù)方案如下:
一種綠茶味柚子飲料，原料及重量配比為:柚子皮20-25份，玉米梗5~10份，甘蔗汁3飛份，綠茶0.5~1份。其顏色呈現(xiàn)淡黃色，帶有甘蔗汁的清香味及綠茶的味道，具有健脾消食、提神醒腦、清熱解毒、清肝明目、抗氧化、殺菌消炎、補(bǔ)肺益胃等功效，口感爽甜。
[0007]作為進(jìn)一步優(yōu)選，原料及重量配比為:柚子皮22~25份，玉米梗8~10份，甘蔗汁4份，綠茶1份。在該配比下口感特別的爽甜，綠茶的味道融合得恰到好處，色澤更為優(yōu)良。
[0008]本發(fā)明的綠茶味柚子飲料的制備方法，包括如下步驟:
(O原料預(yù)處理，將新鮮剝下的柚子皮、玉米梗清洗干凈，然后切成條狀或塊狀，備用；新鮮甘蔗榨汁過(guò)濾，得到甘蔗汁，備用；
(2)去除苦澀味，將經(jīng)過(guò)原料預(yù)處理的柚子皮放入水中煮沸10-15分鐘，然后加入8^10%的食鹽繼續(xù)蒸煮10-15分鐘，以去除柚子皮中的苦澀味；
(3)擠壓除水，將去除苦澀味后的柚子皮撈出，壓干水分至10-20%，備用；
(4)有效成分浸出，將處理好的玉米梗放入冷水中，加熱煮沸30-40分鐘后，攪拌加入甘蔗汁、綠茶繼續(xù)保持煮沸狀態(tài)10-20分鐘，再加入步驟(3)處理好的柚子皮混合，將溶液溫度降至5(T70°C，恒溫浸泡30-60分鐘，使得原料的有效成分能夠充分浸出；
(5)過(guò)濾、灌裝，將步驟(4)的溶液過(guò)濾，除去濾渣，保留濾液，滅菌冷卻后灌裝即可得到綠茶味柚子飲料。
[0009]本發(fā)明中加入的玉米梗為除去玉米粒后的棒子，現(xiàn)有的利用通常是作為牲口飼料，但新鮮的玉米梗中含有豐富的糖分、維生素、礦物質(zhì)等，切碎用于泡茶，口感清甜，還具有清熱解毒之功效。
[0010]甘蔗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它含有水分比較多，水分占甘蔗的84%。甘蔗含糖量最為豐富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量達(dá)12%。此外，經(jīng)科學(xué)分析，甘蔗還含有人體所需的其他物質(zhì)，如蛋白質(zhì)0.2克、脂肪0.5克、鈣8毫克、磷4毫克、鐵1.3毫克。另外，甘蔗還含有天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等多種有利于人體的氨基酸，以及維生素B1、維生素Β2、維生素Β6和維生素C等等。
[0011]我國(guó)古代醫(yī)學(xué)家還將甘蔗列入“補(bǔ)益藥”。中醫(yī)認(rèn)為，甘蔗入肺、胃二經(jīng)，具有清熱、生津、下氣、潤(rùn)燥、補(bǔ)肺益胃的特殊效果。甘蔗可治療因熱病引起的傷津，心煩口渴，反胃嘔吐，肺燥引發(fā)的咳嗽氣喘。弓丨外，甘蔗還可以通便解結(jié)，飲其汁還可緩解酒精中毒。
[0012]綠茶是不發(fā)酵茶，較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚、咖啡堿保留了鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)。最科學(xué)研究結(jié)果表明，綠茶對(duì)防衰老、抗氧化、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為發(fā)酵類茶等所不及。
[0013]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明通過(guò)將玉米梗和柚子皮中的有效成分進(jìn)行充分融合，再加入具有抗氧化、殺菌消炎的綠茶以及調(diào)節(jié)味道的甘蔗汁，使得制備出來(lái)的綠茶味柚子飲料，清甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，功效顯著，相比于普通傳統(tǒng)的柚子茶，口感更為多元化。同時(shí)本發(fā)明的綠茶味柚子飲料具有健脾消食、提神醒腦、清熱解毒、清肝明目、抗氧化、殺菌消炎、補(bǔ)肺益胃等功效。
具體實(shí)施例
[0014]下面結(jié)合具體實(shí)例來(lái)對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步的說(shuō)明，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限實(shí)施例表示的范圍。
[0015]實(shí)施例1
一種綠茶味柚子飲料，其采用的原料為:柚子皮23~25kg，玉米梗flOkg，甘蔗汁4kg，綠茶1kg。
[0016]本發(fā)明的綠茶味柚子飲料的制備方法，包括如下步驟:
(O原料預(yù)處理，將新鮮剝下的柚子皮、玉米梗清洗干凈，然后切成條狀，備用；新鮮甘蔗榨汁過(guò)濾，得到甘蔗汁，備用；
(2)去除苦澀味，將經(jīng)過(guò)原料預(yù)處理的柚子皮放入水中煮沸10-12分鐘，然后加入5~7%的食鹽繼續(xù)蒸煮12~15分鐘，以去除柚子皮中的苦澀味；
(3)擠壓除水，將去除苦澀味后的柚子皮撈出，壓干水分至15~20%，備用；
(4)有效成分浸出，將處理好的玉米梗放入IOOkg冷水中，加熱煮沸30分鐘后，攪拌加入甘蔗汁、綠茶繼續(xù)保持煮沸狀態(tài)15~20分鐘，再加入步驟(3)處理好的柚子皮混合，將溶液溫度降至6(T70°C，恒溫浸泡30分鐘，使得原料的有效成分能夠充分浸出；
(5)過(guò)濾、灌裝，將步驟(4)的溶液過(guò)濾，除去濾渣，保留濾液，滅菌冷卻后灌裝即可得到綠茶味柚子飲料。
[0017]本發(fā)明的綠茶味柚子飲料為淺黃色，帶有甘蔗汁的清甜味。
[0018]實(shí)施例2
一種綠茶味柚子飲料，其采用的原料為:柚子皮2(T22kg，玉米梗5~8kg，甘蔗汁3kg，綠茶 1kg。
[0019]本發(fā)明的綠茶味柚子飲料的制備方法，包括如下步驟:
(O原料預(yù)處理，將新鮮剝下的柚子皮、玉米梗清洗干凈，然后切成條狀或塊狀，備用；新鮮甘蔗榨汁過(guò)濾，得到甘蔗汁，備用；
(2)去除苦澀味，將經(jīng)過(guò)原料預(yù)處理的柚子皮放入水中煮沸12~15分鐘，然后加入6~7%的食鹽繼續(xù)蒸煮13~15分鐘，以去除柚子皮中的苦澀味；
(3)擠壓除水，將去除苦澀味后的柚子皮撈出，壓干水分至10-15%，備用；
(4)有效成分浸出，將處理好的玉米梗放入IOOkg冷水中，加熱煮沸40分鐘后，攪拌加入甘蔗汁、綠茶繼續(xù)保持煮沸狀態(tài)10-15分鐘，再加入步驟(3)處理好的柚子皮混合，將溶液溫度降至5(T60°C，恒溫浸泡40分鐘，使得原料的有效成分能夠充分浸出；
(5)過(guò)濾、灌裝，將步驟(4)的溶液過(guò)濾，除去濾渣，保留濾液，滅菌冷卻后灌裝即可得到綠茶味柚子飲料。
[0020]本發(fā)明的綠茶味柚子飲料為淺黃色，帶有甘蔗汁的清甜味。
`[0021]實(shí)施例3
一種綠茶味柚子飲料，其采用的原料為:柚子皮24~25kg，玉米梗13~15kg，甘蔗汁5kg，綠茶1kg。
[0022]本發(fā)明的綠茶味柚子飲料的制備方法，包括如下步驟:
(O原料預(yù)處理，將新鮮剝下的柚子皮、玉米梗清洗干凈，然后切成條狀或塊狀，備用；新鮮甘蔗榨汁過(guò)濾，得到甘蔗汁，備用；
(2)去除苦澀味，將經(jīng)過(guò)原料預(yù)處理的柚子皮放入水中煮沸10-12分鐘，然后加入8^10%的食鹽繼續(xù)蒸煮10-12分鐘，以去除柚子皮中的苦澀味；
(3)擠壓除水，將去除苦澀味后的柚子皮撈出，壓干水分至15~20%，備用；
(4)有效成分浸出，有效成分浸出，將處理好的玉米梗放入IOOkg冷水中，加熱煮沸35分鐘后，攪拌加入甘蔗汁、綠茶繼續(xù)保持煮沸狀態(tài)10-15分鐘，再加入步驟(3)處理好的柚子皮混合，將溶液溫度降至5(T60°C，恒溫浸泡60分鐘，使得原料的有效成分能夠充分浸出；
(5)過(guò)濾、灌裝，將步驟(4)的溶液過(guò)濾，除去濾渣，保留濾液，滅菌冷卻后灌裝即可得到綠茶味柚子飲料。
[0023]本發(fā)明的綠茶味柚子飲料為淺黃色，帶有甘蔗汁的清甜味。
【權(quán)利要求】
1.一種綠茶味柚子飲料，其特征在于:原料及重量配比為:柚子皮20-25份，玉米梗5~10份，甘蔗汁3~5份，綠茶0.5~1份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的綠茶味柚子飲料，其特征在于:原料及重量配比為:柚子皮22 25份,玉米梗8 10份,甘鹿汁4份,綠茶1份。
3.—種如權(quán)利要求1綠茶味柚子飲料的制備方法，其特征在于:包括如下步驟: (O原料預(yù)處理，將新鮮剝下的柚子皮、玉米梗清洗干凈，然后切成條狀，備用；新鮮甘蔗榨汁過(guò)濾，得到甘蔗汁，備用； (2)去除苦澀味，將經(jīng)過(guò)原料預(yù)處理的柚子皮放入水中煮沸10-15分鐘，然后加入8^10%的食鹽繼續(xù)蒸煮10-15分鐘，以去除柚子皮中的苦澀味； (3)擠壓除水，將去除苦澀味后的柚子皮撈出，壓干水分至10-20%，備用； (4)有效成分浸出，將處理好的玉米梗放入冷水中，加熱煮沸30-40分鐘后，攪拌加入甘蔗汁、綠茶繼續(xù)保持煮沸狀態(tài)10-20分鐘，再加入步驟(3)處理好的柚子皮混合，將溶液溫度降至5(T70°C，恒溫浸泡30-60分鐘，使得原料的有效成分能夠充分浸出； (5)過(guò)濾、灌裝，將步驟(4)的溶液過(guò)濾，除去濾渣，保留濾液，滅菌冷卻后灌裝即可得到綠茶味柚子飲料 。
【文檔編號(hào)】A23F3/16GK103704419SQ201310699194
【公開日】2014年4月9日 申請(qǐng)日期:2013年12月19日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月19日
【發(fā)明者】伍軼明, 楊威, 黎運(yùn)發(fā) 申請(qǐng)人:柳州市盛景科技有限公司