一種玉竹餅干的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種玉竹餅干。由以下組分及重量份組成：面粉55，紫沙參10，玉竹15，君遷子8，食鹽2，茶籽油10，純凈水適量。選取新鮮紫沙參根部、玉竹幼苗、君遷子的果肉，加入適量純凈水打成漿體后，與面粉、食鹽、山茶籽油、純凈水?dāng)嚢枵{(diào)制，沖壓成型后烘烤。本發(fā)明具有養(yǎng)陰生津、清熱保健功能。
【專利說明】一種玉竹餅干
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本發(fā)明涉及一種餅干，具體地說是一種玉竹餅干。
【背景技術(shù)】
[0002]餅干的主要原料是面粉，再添加糖類，油脂，蛋品，乳品等輔料。根據(jù)配方和生產(chǎn)工藝的不同，甜餅干可分為韌性餅干和酥性餅干兩大類。韌性餅干的特點(diǎn)是印模造型多為凹花，表面有針眼，制品表面平整光滑，斷面結(jié)構(gòu)有層次，口嚼時有松脆感，耐嚼，松脆為其特有的特色。韌性餅干的糖和油脂的配比較酥性餅低。酥性餅干:以小麥粉、糖、油脂為主要原料，加入疏松劑和其他輔料，經(jīng)冷粉工藝調(diào)粉、輥壓、輥印或者沖、烘烤制成的造型多為凸花的，斷面結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)多孔狀組織，口感疏松的烘焙食品。如奶油餅干、蔥香餅干、芝麻餅干、蛋酥餅干等。韌性餅干:以小麥粉、糖、油脂為主要原料，加入疏松劑、改良劑與其他輔料，經(jīng)熱粉工藝調(diào)粉、輥壓、輥切或沖印、烘烤制成的圖形多為凹花，外觀光滑，表面平整，有針眼，斷面有層次，口感松脆的焙烤食品。如牛奶餅、香草餅、蛋味餅等。
[0003]目前市場上常見的餅干有:發(fā)酵餅，薄脆餅干，曲奇餅干，夾心餅干，威化餅干，蛋圓餅干，蛋卷，黏花餅干，水泡餅干等。
[0004]餅干是一種常見的點(diǎn)心，作為一種零食或添加飲食，食用方便又便于攜帶，已成為日常生活中不可或缺的一種食品。目前還沒有一種含有玉竹等原料的餅干。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0005]所要解決的技術(shù)問題:本發(fā)明目的是提供一種具有保健功能的玉竹餅干。
[0006]技術(shù)方案:一種玉竹餅干，由以下組分及重量份組成:面粉55，紫沙參10，玉竹15，君遷子8，食鹽2，茶籽油10，純凈水適量。
[0007]選取新鮮紫沙參根部、玉竹幼苗、君遷子的果肉，加入適量純凈水打成漿體后，與面粉、食鹽、山茶籽油、純凈水?dāng)嚢枵{(diào)制，沖壓成型后烘烤。
[0008]本發(fā)明有如下顯著效果:本發(fā)明由于采用了上述技術(shù)方案，在餅干中滲入紫沙參、玉竹、君遷子，具有養(yǎng)陰生津、清熱保健功能。
[0009]玉竹:為百合科多年生草本植物。學(xué)名:Polygonatum odoratum(Mill.)Druce。味甘，性平。歸肺；胃經(jīng)。滋陰潤肺；養(yǎng)胃生津。玉竹味甘多脂，質(zhì)柔而潤，是一味養(yǎng)陰生津的良藥。
[0010]紫沙參:為桔?？粕硡僦参?，Adenophora paniculata Nannf。養(yǎng)陰清熱潤肺化痰。
[0011]君遷子:英文名Dateplum Persimmon。別名:黑率、軟率、牛奶率、野柿子，柿樹科Ebenaceae,柿屬。止渴,去煩熱,黑率中含有豐富的維生素與礦物質(zhì)。
【具體實(shí)施方式】
[0012]實(shí)施例1:一種玉竹餅干，由以下組分及重量份組成:面粉55，紫沙參10，玉竹15，君遷子8，食鹽2，茶籽油10，純凈水適量。
[0013]選取新鮮紫沙參根部、玉竹幼苗、君遷子的果肉，加入適量純凈水打成漿體后，與面粉、食鹽、山茶籽油、純凈水?dāng)嚢枵{(diào)制，沖壓成型后烘烤。溫度200-250度，烘烤6分鐘。純凈水適量是指上述原料攪拌調(diào)制成漿狀即可。
[0014]實(shí)施例2: —種玉竹餅干，由以下組分及重量份組成:面粉60，紫沙參8，玉竹20，君遷子6，食鹽2，茶籽油8，純凈水適量。
[0015]選取新鮮紫沙參根部、玉竹幼苗、君遷子的果肉100度水中煮2分鐘，取出，加入適量純凈水打成漿體后，與面粉、食鹽、山茶籽油、純凈水?dāng)嚢枵{(diào)制，沖壓成型后烘烤。溫度200-250度，烘烤5分鐘。純凈水適量是指上述原料攪拌調(diào)制成漿狀即可。浸泡作用是除苦味。
[0016]實(shí)施例3:—種玉竹餅干，由以下組分及重量份組成:面粉100，紫沙參50，玉竹30，君遷子20，食鹽10，茶籽油20，純凈水適量。
[0017]選取新鮮紫沙參根部、玉竹幼苗、君遷子的果肉，在90度水中加食鹽20克浸泡10分鐘，取出，加入適量純凈水打成漿體后，與面粉、食鹽、山茶籽油、純凈水?dāng)嚢枵{(diào)制，沖壓成型后烘烤。溫度200-250度，烘烤4分鐘。純凈水適量是指上述原料攪拌調(diào)制成漿狀即可。
[0018]本發(fā)明供73例煩熱癥狀人食用，每天食用2小片餅干，食用12天后效果明顯，如
下是部分具體例子。
[0019]
【權(quán)利要求】
1.一種玉竹餅干，其特征在于由以下組分及重量份組成:面粉55，紫沙參10，玉竹15，君遷子8，食鹽2，茶籽油10，純凈水適量，選取新鮮紫沙參根部、玉竹幼苗、君遷子的果實(shí)，加入適量純凈水打成漿體后，與面粉、食鹽、山茶籽油、純凈水?dāng)嚢枵{(diào)制，沖壓成型后烘烤。
【文檔編號】A21D13/08GK103719212SQ201310694969
【公開日】2014年4月16日 申請日期:2013年12月16日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月16日
【發(fā)明者】張圣坤 申請人:張圣坤