一種蜜山藥的制作方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種蜜山藥的制作方法。山藥是多年生草本植物，莖蔓生，常帶紫色，塊根圓柱形，含淀粉和蛋白質(zhì)，可以食用。山藥是安然平靜之品，為滋陰養(yǎng)肺之上品。一種蜜山藥的制作方法，包括以下工藝步驟：原料選擇→原料處理→蒸煮→糖煮→包裝。本發(fā)明制得的蜜山藥，甜綿可口，香甜細(xì)膩，具有補(bǔ)氣、滋陰、潤(rùn)肺的功用。本發(fā)明方法制作簡(jiǎn)單，工藝易掌控，能夠規(guī)?；a(chǎn)，可以滿(mǎn)足市場(chǎng)的需求。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種蜜山藥的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種蜜山藥的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]山藥是多年生草本植物，莖蔓生，常帶紫色，塊根圓柱形，含淀粉和蛋白質(zhì)，可以食用。現(xiàn)代藥理研究證實(shí)，山藥具有營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)、誘生攪擾素、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、調(diào)度內(nèi)排泄、補(bǔ)氣通脈、鎮(zhèn)咳祛痰、平喘等功能，能改善冠狀動(dòng)脈及微循環(huán)血流，可治療慢性氣管炎、冠心病、心絞痛等。山藥具有補(bǔ)氣潤(rùn)肺的功用，既可切片煎汁當(dāng)茶飲，又可切細(xì)煮粥喝，對(duì)虛性咳嗽及肺癆發(fā)燒患者都有很好的治療結(jié)果。春季天氣較枯燥，易傷肺津，招致陰虛，出現(xiàn)口干、咽干、唇焦、干咳等病癥，此時(shí)進(jìn)補(bǔ)山藥最為適合，因山藥是安然平靜之品，為滋陰養(yǎng)肺之上品。山藥營(yíng)養(yǎng)豐富，甜綿可口，生食熟食皆可。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種蜜山藥的制作方法。
[0004]本發(fā)明的目的是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種蜜山藥的制作方法，其特征在于，它包括以下工藝步驟:
步驟(一)原料選擇:
選取新鮮可食的山藥根莖為原料，要求根莖飽滿(mǎn)，無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)霉?fàn)€變質(zhì)；
步驟(二)原料處理:
用刀削去外皮，切成長(zhǎng)圓柱對(duì)剖形，放入水中清洗干凈后浙去水分；
步驟(三)蒸煮:
將山藥與適量水一起煮沸，然后撈出放入涼水中冷卻，蒸至熟爛后取出；
步驟(四)糖煮:
將白砂糖與10倍量水一起煮沸，再次將山藥與蜂蜜一起加入糖液中，用文火煮沸10分鐘，靜置12小時(shí)，再次將山藥與糖液一起加熱至沸騰，浙干糖液，冷卻放涼；蜂蜜:白砂糖:山藥的重量比為1:10-15:45-50 ；
步驟(五)包裝:
充分冷卻后的蜜山藥用食品塑料袋(盒)定量包裝、抽真空密封即得成品。
[0005]所述的一種蜜山藥由上述方法制得。
[0006]本發(fā)明的有益效果
1、本發(fā)明制得的蜜山藥，甜綿可口，香甜細(xì)膩，具有補(bǔ)氣、滋陰、潤(rùn)肺的功用。
[0007]2、本發(fā)明方法制作簡(jiǎn)單，工藝易掌控，能夠規(guī)模化生產(chǎn)，可以滿(mǎn)足市場(chǎng)的需求。
【具體實(shí)施方式】
[0008]以下實(shí)施例僅是對(duì)本發(fā)明的進(jìn)一步說(shuō)明，而非是對(duì)本發(fā)明的限制。
[0009]實(shí)施例1選取新鮮可食的山藥根莖為原料；用刀削去外皮，切成長(zhǎng)圓柱對(duì)剖形，放入水中清洗干凈后浙去水分；將山藥5公斤與適量水一起煮沸，然后撈出放入涼水中冷卻，蒸至熟爛后取出；將白砂糖1.5公斤與水15公斤一起煮沸，再次將山藥與蜂蜜100克一起加入糖液中，用文火煮沸10分鐘，靜置12小時(shí)，再次將山藥與糖液一起加熱至沸騰，浙干糖液，冷卻放涼；充分冷卻后的蜜山藥用食品塑料袋定量包裝、抽真空密封即得成品。
[0010]實(shí)施例2
選取新鮮可食的山藥根莖為原料；用刀削去外皮，切成長(zhǎng)圓柱對(duì)剖形，放入水中清洗干凈后浙去水分；將山藥4.5公斤與適量水一起煮沸，然后撈出放入涼水中冷卻，蒸至熟爛后取出；將白砂糖1公斤與水10公斤一起煮沸，再次將山藥與蜂蜜100克一起加入糖液中，用文火煮沸10分鐘，靜置12小時(shí)，再次將山藥與糖液一起加熱至沸騰，浙干糖液，冷卻放涼；充分冷卻后的蜜山藥用食品塑料盒定量包裝、抽真空密封即得成品。
【權(quán)利要求】
1.一種蜜山藥的制作方法，其特征在于包括以下工藝步驟:步驟(一)原料選擇:選取新鮮可食的山藥根莖為原料，要求根莖飽滿(mǎn)，無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)霉?fàn)€變質(zhì)；步驟(二)原料處理:用刀削去外皮，切成長(zhǎng)圓柱對(duì)剖形，放入水中清洗干凈后浙去水分；步驟(三)蒸煮:將山藥與適量水一起煮沸，然后撈出放入涼水中冷卻，蒸至熟爛后取出；步驟(四)糖煮:將白砂糖與10倍量水一起煮沸，再次將山藥與蜂蜜一起加入糖液中，用文火煮沸10分鐘，靜置12小時(shí)，再次將山藥與糖液一起加熱至沸騰，浙干糖液，冷卻放涼；蜂蜜:白砂糖:山藥的重量比為1:10-15:45-50 ；步驟(五)包裝:充分冷卻后的蜜山藥用食品塑料袋(盒)定量包裝、抽真空密封即得成品。
2.一種如權(quán)利要求1所述的方法制得蜜山藥。
【文檔編號(hào)】A23G3/48GK103652249SQ201310679131
【公開(kāi)日】2014年3月26日 申請(qǐng)日期:2013年12月14日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月14日
【發(fā)明者】周俏, 魏春 申請(qǐng)人:周俏