一種凍干綠豆湯及其制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提供一種凍干綠豆湯，其原料成分的重量配比為：綠豆10-20、糯米20-30、薏米30-40、百合粉10-15、甜玉米顆粒5-10、高粱粉5-10、蜂蜜3-5、麥芽糖3-5。制備時，首先將上述綠豆、糯米、薏米、甜玉米顆?；旌舷磧?，加入百合粉、高粱粉、蜂蜜、麥芽糖和水后煮沸成粘稠狀物，再采用冷凍干燥法，得到凍干綠豆湯，包裝成成品。本發(fā)明的凍干綠豆湯，味道香甜，入口潤滑，綠豆含蛋白質(zhì)、多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。
【專利說明】一種凍干綠豆湯及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及休閑食品豆類領(lǐng)域，具體涉及一種凍干綠豆湯及其制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]休閑食品(leisure food)其實也是快速消費品一類，是在人們閑暇、休息時所吃的食品。主要分類有:干果、膨化食品、糖果、肉制食品等，隨著人們生活水平提高，休閑食品一直被人們青睞，休閑食品正在逐步升格成為百姓依賴品，消費者對于休閑食品品種和加工技術(shù)要求越來越高，產(chǎn)品在加工過程中添加食品添加劑、防腐劑安全隱患越來越杯消費者關(guān)注，人們急需要不添加任何添加劑食品。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]針對上述情況，本發(fā)明的目的是提供一種凍干綠豆湯及其制作方法，本發(fā)明休閑食品不含任何添加劑、食品防腐劑，采用冷凍干燥技術(shù)，最大限度保留了食品營養(yǎng)成分不流失，產(chǎn)品更營養(yǎng)更健康，長期食用可以補充人體需要各種營養(yǎng)元素，無任何副作用。
[0004]本發(fā)明是采取以下技術(shù)方案來實現(xiàn)的:一種凍干綠豆湯，其原料成分的重量配比為:綠豆10-20、糯米20-30、薏米30-40、百合粉10-15、甜玉米顆粒5-10、高粱粉5-10、蜂蜜3-5、麥芽糖3-5。
[0005]所述的一種凍干綠豆湯，其原料成分的重量配比為:綠豆15、糯米25、薏米40、百合粉10、甜玉米顆粒7、高粱粉8、蜂蜜3、麥芽糖5。
[0006]所述的一種凍干綠豆湯的制作方法，包括如下步驟:
(O首先將上述綠豆、糯米、薏米、甜玉米顆?；旌舷磧艉蠓湃脲佒校?br> (2)加入百合粉、高粱粉、蜂蜜、麥芽糖和水，低溫煮沸成粘稠狀物；
(3)將粘稠狀物盛出，干燥掉水分；
(4)將(3)步驟后的粘稠狀物投入到真空凍干倉里，進(jìn)行低溫冷凍干燥，在零下35度左右凍干25-30小時，停止干燥，得到凍干綠豆湯；
(5)將(4)步驟后的凍干綠豆湯，按照常規(guī)生產(chǎn)許可要求進(jìn)行包裝、入庫即可。
[0007]食用方法:開袋加熱后食用。
[0008]綜上所述本發(fā)明具有以下有益效果:本發(fā)明的凍干綠豆湯，味道香甜，入口潤滑，綠豆含蛋白質(zhì)、多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。
【具體實施方式】
[0009]實施例1
一種凍干綠豆湯，其原料成分的重量配比為:綠豆10-20、糯米20-30、薏米30-40、百合粉10-15、甜玉米顆粒5-10、高粱粉5-10、蜂蜜3-5、麥芽糖3_5。
[0010]一種凍干綠豆湯的制作方法，包括如下步驟: (1)首先將上述綠豆、糯米、薏米、甜玉米顆粒混合洗凈后放入鍋中；
(2)加入百合粉、高粱粉、蜂蜜、麥芽糖和水，低溫煮沸成粘稠狀物；
(3)將粘稠狀物盛出，干燥掉水分；
(4)將(3)步驟后的粘稠狀物投入到真空凍干倉里，進(jìn)行低溫冷凍干燥，在零下35度左右凍干25-30小時，停止干燥，得到凍干綠豆湯；
(5)將(4)步驟后的凍干綠豆湯，按照常規(guī)生產(chǎn)許可要求進(jìn)行包裝、入庫即可。
[0011]實施例2
一種凍干綠豆湯，其原料成分的重量配比為:綠豆15、糯米25、薏米40、百合粉10、甜玉米顆粒7、高粱粉8、蜂蜜3、麥芽糖5。
[0012]制作方法同實施例1。
【權(quán)利要求】
1.一種凍干綠豆湯，其特征在于:其原料成分的重量配比為:綠豆10-20、糯米20-30、薏米30-40、百合粉10-15、甜玉米顆粒5-10、高粱粉5_10、蜂蜜3_5、麥芽糖3_5。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種凍干綠豆湯，其特征在于:其原料成分的重量配比為:綠豆15、糯米25、薏米40、百合粉10、甜玉米顆粒7、高粱粉8、蜂蜜3、麥芽糖5。
3.如權(quán)利要求1或2所述的一種凍干綠豆湯的制作方法，其特征在于包括如下步驟: (O首先將上述綠豆、糯米、薏米、甜玉米顆?；旌舷磧艉蠓湃脲佒校? (2)加入百合粉、高粱粉、蜂蜜、麥芽糖和水，低溫煮沸成粘稠狀物； (3)將粘稠狀物盛出，干燥掉水分； (4)將(3)步驟后的粘稠狀物投入到真空凍干倉里，進(jìn)行低溫冷凍干燥，在零下35度左右凍干25-30小時，停止干燥，得到凍干綠豆湯； (5)將(4)步驟后的凍干綠豆湯，按照常規(guī)生產(chǎn)許可要求進(jìn)行包裝、入庫即可。
【文檔編號】A23L1/10GK104026489SQ201310673018
【公開日】2014年9月10日 申請日期:2013年12月12日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月12日
【發(fā)明者】周從兵 申請人:安徽戀尚你食品有限公司