速凍餅及其制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種速凍餅，其特征在于，由以下重量成分組成：面90-110份，水50-55份，酵母粉0.7-1.3份，色拉油2-3份，2-3份豬油，1.2-1.8份糖，1.5-2.5份鹽。本速凍餅味道好，放入微波爐加熱即可食用。
【專利說明】速凍餅及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種速凍餅及其制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]食品經(jīng)過速凍加工，能降低食品基質(zhì)中水分的活性，抑制微生物和許多酶的活性，降低各種化學(xué)、生化反應(yīng)的速度，減緩食品腐爛變質(zhì)速度，從而最大限度地保持了天然食品原有的新鮮程度、色澤、風(fēng)味及營養(yǎng)成分，這也是速凍食品的特點所在。
[0003]自制烙餅是一項比較繁瑣的工作，人們由于工作忙等原比較少吃自制烙餅。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]為解決人們能夠吃到方便烙餅的難題，本申請?zhí)峁┮环N速凍餅，只需微波加熱即可食用，不影響口感。
[0005]一種速凍餅，其特征在于，由以下重量成分組成:面90-110份，水50-55份，酵母粉
0.7-1.3份，色拉油2-3份，2-3份豬油，1.2-1.8份糖，1.5-2.5份鹽。
[0006]所述的速凍餅，其制作方法為:將面粉與水混合，和面3-5分鐘，加入豬油，酵母粉，和面11-13分鐘，靜置30分鐘。將醒好的面分為每個105-110克的面團，搟制成圓餅，在鍋中倒入色拉油，糖，鹽，烙餅至熟透，冷卻后裝袋放入冰柜中速凍即可。
【具體實施方式】
[0007]實施例1
[0008]一種速凍餅，由以下重量成分組成:面95份，水50份，酵母粉0.8份，色拉油3份，2份豬油，1.6份糖，1.7份鹽。
[0009]速凍餅制作方法為:將面粉與水混合，和面3-5分鐘，加入豬油，酵母粉，和面
11-13分鐘，靜置30分鐘。將醒好的面分為每個105-110克的面團，搟制成圓餅，在鍋中倒入色拉油，糖，鹽，烙餅至熟透，冷卻后裝袋放入冰柜中速凍即可。
[0010]實施例2
[0011]一種速凍餅，由以下重量成分組成:面100份，水52份，酵母粉0.8份，色拉油2份，2份豬油，1.5份糖，1.8份鹽。
[0012]速凍餅制作方法為:將面粉與水混合，和面3-5分鐘，加入豬油，酵母粉，和面
11-13分鐘，靜置30分鐘。將醒好的面分為每個105-110克的面團，搟制成圓餅，在鍋中倒入色拉油，糖，鹽，烙餅至熟透，冷卻后裝袋放入冰柜中速凍即可。
[0013]以上所述，僅為本發(fā)明較佳的【具體實施方式】，但本發(fā)明的保護范圍并不局限于此，任何熟悉本【技術(shù)領(lǐng)域】的技術(shù)人員在本發(fā)明披露的技術(shù)范圍內(nèi)，根據(jù)本發(fā)明的技術(shù)方案及其發(fā)明構(gòu)思加以等同替換或改變，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種速凍餅，其特征在于，由以下重量成分組成:面90-110份，水50-55份，酵母粉0.7-1.3份，色拉油2-3份，2-3份豬油，1.2-1.8份糖，1.5-2.5份鹽。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的速凍餅，其制作方法為:將面粉與水混合，和面3-5分鐘，力口入豬油，酵母粉，和面11-13分鐘，靜置30分鐘。將醒好的面分為每個105-110克的面團，搟制成圓餅，在鍋中倒入色拉油，糖，鹽，烙餅至熟透，冷卻后裝袋放入冰柜中速凍即可。
【文檔編號】A21D13/00GK103749605SQ201310662110
【公開日】2014年4月30日 申請日期:2013年12月2日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月2日
【發(fā)明者】王鵬宇 申請人:王鵬宇