專利名稱：一種速凍餅及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種速凍餅及其制作方法。
背景技術(shù)：
食品經(jīng)過(guò)速凍加工，能降低食品基質(zhì)中 水分的活性，抑制微生物和許多酶的活性，降低各種化學(xué)、生化反應(yīng)的速度，減緩食品腐爛變質(zhì)速度，從而最大限度地保持了天然食品原有的新鮮程度、色澤、風(fēng)味及營(yíng)養(yǎng)成分，這也是速凍食品的特點(diǎn)所在。自制烙餅是一項(xiàng)比較繁瑣的工作，人們由于工作忙等原比較少吃自制烙餅。

發(fā)明內(nèi)容
為解決人們能夠吃到方便烙餅的難題，本申請(qǐng)?zhí)峁┮环N速凍餅，只需微波加熱即可食用，不影響口感。一種速凍餅，其特征在于，由以下重量成分組成面90-110份，水50-55份，酵母粉O. 7- I. 3份，色拉油2-3份，2-3份豬油，I. 2- I. 8份糖，I. 5-2.5份鹽。所述的速凍餅，其制作方法為將面粉與水混合，和面3-5分鐘，加入豬油，酵母粉，和面11-13分鐘，靜置30分鐘。將醒好的面分為每個(gè)105-110克的面團(tuán)，搟制成圓餅，在鍋中倒入色拉油，糖，鹽，烙餅至熟透，冷卻后裝袋放入冰柜中速凍即可。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例I
一種速凍餅，由以下重量成分組成面95份，水50份，酵母粉O. 8份，色拉油3份，2份豬油，I. 6份糖，I. 7份鹽。速凍餅制作方法為將面粉與水混合，和面3-5分鐘，加入豬油，酵母粉，和面11-13分鐘，靜置30分鐘。將醒好的面分為每個(gè)105-110克的面團(tuán)，搟制成圓餅，在鍋中倒入色拉油，糖，鹽，烙餅至熟透，冷卻后裝袋放入冰柜中速凍即可。實(shí)施例2
一種速凍餅，由以下重量成分組成面100份，水52份，酵母粉O. 8份，色拉油2份，2份豬油，I. 5份糖，I. 8份鹽。速凍餅制作方法為將面粉與水混合，和面3-5分鐘，加入豬油，酵母粉，和面11-13分鐘，靜置30分鐘。將醒好的面分為每個(gè)105-110克的面團(tuán)，搟制成圓餅，在鍋中倒入色拉油，糖，鹽，烙餅至熟透，冷卻后裝袋放入冰柜中速凍即可。以上所述，僅為本發(fā)明較佳的具體實(shí)施方式
，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此，任何熟悉本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明披露的技術(shù)范圍內(nèi)，根據(jù)本發(fā)明的技術(shù)方案及其發(fā)明構(gòu)思加以等同替換或改變，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種速凍餅，其特征在于，由以下重量成分組成面90-110份，水50-55份，酵母粉0.7- I. 3份，色拉油2-3份，2-3份豬油，I. 2- I. 8份糖，I. 5-2.5份鹽。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的速凍餅，其制作方法為將面粉與水混合，和面3-5分鐘，力口入豬油，酵母粉，和面11-13分鐘，靜置30分鐘，將醒好的面分為每個(gè)105-110克的面團(tuán)，搟制成圓餅，在鍋中倒入色拉油，糖，鹽，烙餅至熟透，冷卻后裝袋放入冰柜中速凍即可。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種速凍餅，其特征在于，由以下重量成分組成:面90-110份，水50-55份，酵母粉0.7-1.3份，色拉油2-3份，2-3份豬油，1.2-1.8份糖，1.5-2.5份鹽。本速凍餅味道好，放入微波爐加熱即可食用。
文檔編號(hào)A21D13/00GK102894042SQ20121040435
公開日2013年1月30日 申請(qǐng)日期2012年10月23日 優(yōu)先權(quán)日2012年10月23日
發(fā)明者林全慶 申請(qǐng)人:大連施普雷特智能車庫(kù)有限公司