一種豬肝糯米小麥胚芽餅及其制備方法
【專利摘要】一種豬肝糯米小麥胚芽餅及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：小麥胚芽180-200、淫羊藿根1-1.3、冬瓜葉0.8-1、荔枝核1.2-1.4、龍眼殼1.5-1.7、車前草2-2.3、棕櫚葉1.4-1.6、紫竹根0.8-0.9、燕麥10-11、紅棗4-5、竹鹽2-3、香菜5-7、豬肝14-16、糯米飯130-150、鹽汽水7-8、蘋果汁25-30、紅薯淀粉50-55、營(yíng)養(yǎng)添加劑4-5。本發(fā)明外酥里嫩，色澤美觀，且其中添加的豬肝、竹鹽富含維生素A和微量元素，可顯著提升本發(fā)明的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而蘋果汁則使本發(fā)明具有水果的清香，此外，本發(fā)明還具有清熱解毒、行氣散結(jié)、補(bǔ)腎明目的功效，適于各類人群食用，具有推廣應(yīng)用價(jià)值。
【專利說(shuō)明】一種豬肝糯米小麥胚芽餅及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種小麥胚芽，尤其涉及一種豬肝糯米小麥胚芽餅及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]小麥胚芽是是小麥中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的部分，含豐富的維他命E、B1及蛋白質(zhì)?，F(xiàn)在市場(chǎng)上銷售的有關(guān)小麥胚芽的產(chǎn)品口味品種少，且多不具有保健功能，已不能滿足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種豬肝糯米小麥胚芽餅及其制備方法，本發(fā)明具有風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種豬肝糯米小麥胚芽餅，其特征在于由以下重量份的原料制成:
小麥胚芽180-200、淫羊藿根1-1.3、冬瓜葉0.8-1、荔枝核1.2-1.4、龍眼殼1.5-1.7、車前草2-2.3、棕櫚葉1.4-1.6、紫竹根0.8-0.9、燕麥10-11、紅棗4_5、竹鹽2_3、香菜5_7、豬肝14-16、糯米飯130-150、鹽汽水7-8、蘋果汁25-30、紅薯淀粉50-55、營(yíng)養(yǎng)添加劑4-5 ；所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:當(dāng)歸油0.1-0.2、千金花1-1.2、辣椒葉1.3-1.4、李樹葉1.1-1.2、甜葉菊0.9-1、扇貝肉40-45、果醬7-8 ；
制備方法為:(1)將千金花、辣椒葉、李樹葉、甜葉菊加4-5倍的水文火煎煮30-35分鐘,過(guò)濾除渣,收集濾液；
(2)將扇貝肉與濾液混合入鍋，小火炒至鍋底干燥時(shí)加入剩余物料，在60-65°C下燜制30-40分鐘后出鍋，送入烘箱，烘干后粉碎，即得。
[0005]所述的豬肝糯米小麥胚芽餅的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將淫羊藿根、冬瓜葉、蒸枝核、龍眼殼、車前草、棕櫚葉、紫竹根加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過(guò)濾除渣，在所得提取液中加入竹鹽，攪拌至完全溶解；
(2)將香菜加一倍的水打漿，過(guò)濾除渣，得香菜汁；紅棗去核,與燕麥、香菜汁混合拌勻，送入蒸鍋，大火蒸20-30分鐘后加一倍的水研磨勻質(zhì)；
(3)將豬肝加步驟(I)所得物料打漿，然后與步驟(2)所得物料混合拌勻，小火熬至粘稠，得豬肝醬；
(4)將糯米飯加鹽汽水打成泥，得糯米泥；將小麥胚芽與豬肝醬混合送入鍋中，小火炒香后出鍋，與糯米泥、剩余物料混合揉勻、制坯，送入烤箱烤制7-8分鐘，即得。
[0006]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明外酥里嫩，色澤美觀，且其中添加的豬肝、竹鹽富含維生素A和微量元素，可顯著提升本發(fā)明的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而蘋果汁則使本發(fā)明具有水果的清香，此外，本發(fā)明還具有清熱解毒、行氣散結(jié)、補(bǔ)腎明目的功效，適于各類人群食用，具有推廣應(yīng)用價(jià)值?！揪唧w實(shí)施方式】
[0007]—種豬肝糯米小麥胚芽餅，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
小麥胚芽180、淫羊藿根1.3、冬瓜葉0.8、荔枝核1.4、龍眼殼1.7、車前草2.3、棕櫚葉
1.4、紫竹根0.9、燕麥11、紅棗5、竹鹽3、香菜5、豬肝16、糯米飯130、鹽汽水8、蘋果汁30、紅薯淀粉55、營(yíng)養(yǎng)添加劑4 ；
所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份(公斤)原料制成:當(dāng)歸油0.1、千金花1.2、辣椒葉1.4、李樹葉1.2、甜葉菊1、扇貝肉45、果醬8 ;
制備方法為:(1)將千金花、辣椒葉、李樹葉、甜葉菊加4-5倍的水文火煎煮30-35分鐘,過(guò)濾除渣,收集濾液；
(2)將扇貝肉與濾液混合入鍋，小火炒至鍋底干燥時(shí)加入剩余物料，在60-65°C下燜制30-40分鐘后出鍋，送入烘箱，烘干后粉碎，即得。
[0008]所述的豬肝糯米小麥胚芽餅的制備方法，包括以下步驟:
(1)將淫羊藿根、冬瓜葉、蒸枝核、龍眼殼、車前草、棕櫚葉、紫竹根加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過(guò)濾除渣，在所得提取液中加入竹鹽，攪拌至完全溶解；
(2)將香菜加一倍的水打漿，過(guò)濾除渣，得香菜汁；紅棗去核,與燕麥、香菜汁混合拌勻，送入蒸鍋，大火蒸20-30分鐘后加一倍的水研磨勻質(zhì)；
(3)將豬肝加步驟(I)所得物料打漿，然后與步驟(2)所得物料混合拌勻，小火熬至粘稠，得豬肝醬；
(4)將糯米飯加鹽汽水打成泥，得糯米泥；將小麥胚芽與豬肝醬混合送入鍋中，小火炒香后出鍋，與糯米泥、剩余物料混合揉勻、制坯，送入烤箱烤制7-8分鐘，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種豬肝糯米小麥胚芽餅，其特征在于由以下重量份的原料制成: 小麥胚芽180-200、淫羊藿根1-1.3、冬瓜葉0.8-1、荔枝核1.2-1.4、龍眼殼1.5-1.7、車前草2-2.3、棕櫚葉1.4-1.6、紫竹根0.8-0.9、燕麥10-11、紅棗4_5、竹鹽2_3、香菜5_7、豬肝14-16、糯米飯130-150、鹽汽水7-8、蘋果汁25-30、紅薯淀粉50-55、營(yíng)養(yǎng)添加劑4-5 ；所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:當(dāng)歸油0.1-0.2、千金花1-1.2、辣椒葉1.3-1.4、李樹葉1.1-1.2、甜葉菊0.9-1、扇貝肉40-45、果醬7-8 ； 制備方法為:(1)將千金花、辣椒葉、李樹葉、甜葉菊加4-5倍的水文火煎煮30-35分鐘,過(guò)濾除渣,收集濾液； (2)將扇貝肉與濾液混合入鍋，小火炒至鍋底干燥時(shí)加入剩余物料，在60-65°C下燜制30-40分鐘后出鍋，送入烘箱，烘干后粉碎，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的豬肝糯米小麥胚芽餅的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將淫羊藿根、冬瓜葉、蒸枝核、龍眼殼、車前草、棕櫚葉、紫竹根加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過(guò)濾除渣，在所得提取液中加入竹鹽，攪拌至完全溶解； (2)將香菜加一倍的水打漿，過(guò)濾除渣，得香菜汁；紅棗去核,與燕麥、香菜汁混合拌勻，送入蒸鍋，大火蒸20-30分鐘后加一倍的水研磨勻質(zhì)； (3)將豬肝加步驟(I)所得物料打漿，然后與步驟(2)所得物料混合拌勻，小火熬至粘稠，得豬肝醬； (4)將糯米飯加鹽汽水打成泥，得糯米泥；將小麥胚芽與豬肝醬混合送入鍋中，小火炒香后出鍋，與糯米泥、剩余物料混合揉勻、制坯，送入烤箱烤制7-8分鐘，即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK103689421SQ201310649253
【公開日】2014年4月2日 申請(qǐng)日期:2013年12月6日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月6日
【發(fā)明者】陳瑞 申請(qǐng)人:陳瑞