一種健脾營養(yǎng)配方谷粉及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開一種健脾營養(yǎng)配方谷粉以及該健脾營養(yǎng)配方谷粉的兩種制備方法，依據(jù)GB10769-2010。該谷粉添加黨參，可益于滋補人體脾陽；添加茯苓、薏苡仁，可益于人體利水祛濕；添加山藥、蓮子、白扁豆可益于人體滋補脾陰；添加芡實，起收澀穩(wěn)固脾陽之用。茯苓、薏苡仁、山藥、蓮子、白扁豆、芡實、砂仁均為藥食同源的食品，長期服用可增強人體的脾氣運化。大米中包含貢米、粳米、糯米，使谷物營養(yǎng)更加全面，利于各類體質(zhì)人群吸收；由于添加了一定量糯米，可使產(chǎn)品具有一定糯性，外觀亮澤度增加，增幅健脾養(yǎng)胃功效。本發(fā)明的健脾營養(yǎng)配方谷粉適用于6月齡以上嬰兒和幼兒食用的嬰幼兒谷類輔助食品。
【專利說明】一種健脾營養(yǎng)配方谷粉及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種多成分混合的營養(yǎng)谷粉，尤其涉及一種健脾營養(yǎng)配方谷粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]脾有運化水谷的功能，脾消化飲食，把飲食的精華運輸全身。因為脾對食物的消化和吸收起著十分重要的作用，因此健脾可以預(yù)防胃腸道疾病?，F(xiàn)有技術(shù)提供了一些健脾方案，但效果均不理想。
[0003]CN200410052398.X涉及一種健脾消積口服液及其制備方法，該口服液由茯苓、山藥、開邊蓮子、芡實米、山楂片、砂仁、肉豆蘧以及萊菔子按比例制成。
[0004]CN200510087268.4公開一種健脾資生快速分散固體制劑，由以下重量配比的重要原料制成，黨參150份、薏苡仁75份、茯苓100份、山楂75份、白術(shù)150份、砂仁75份、甘草50份、芡實75份、麥芽100份、橘紅100份、六神曲100份、廣藿香50份、山藥100份、桔梗50份、蓮子肉100份、黃蓮20份、白扁豆75份、豆蘧40份。該固體制劑可以快速分散，便于吞服。
[0005]CN201110099956.8公開了調(diào)節(jié)脾胃虛弱的中藥制劑及其制備方法，該中藥制劑的藥效成分包括以下質(zhì)量份數(shù)的原料藥茯苓30~60、蓮子50~110、山藥45~90、薏苡仁50~100、芡實50~110、甘草20~50、赤小豆50~110、白芷25~50、橘皮60~130、麥芽30~70、益智仁40~90、山楂30~70、萊菔子40~70、砂仁50~80、荷葉50~90、覆盆子30~60、靈芝40~70、雞內(nèi)金50~80。該方案適用于氣虛體質(zhì)的人。
[0006]CN200810305809.X公開了一種開胃健脾的營養(yǎng)食品，其由以下重量配比的原料加工而成:大米80-100份，小麥50-80份，魚肉15~30份，雞蛋廣5份，香菇廣5份，木耳1-5份，胡蘿卜I飛份，西紅柿廣5份，芹菜廣5份，食用油2~10份，大棗廣5份，白術(shù)廣5份，焦麥芽廣5份，神曲廣5份，陳皮廣5份，山藥廣5份。該案提供了一種食品，有別于僅為健脾而配制的中藥。
[0007]CN200610049487.8公開了一種消食健脾奶制品，該奶制品包括牛奶粉、雞內(nèi)金、薏苡仁、白扁豆、山藥以及松花。該奶制品主要供應(yīng)中老年脾弱者。
[0008]CN200810238226.X涉及一種保健食品，其由阿膠50克、黨參25克、黃芪25克、桂圓肉30克、三七15克、生姜3克、陳皮I克、烏雞500克。該案壹烏雞為主料，達到益氣健脾的目的。該方案不適合嬰幼兒食用。
[0009]CN200810093806.4涉及一種營養(yǎng)配料，其包括茴香2~7克、肉豆蘧1-9克、白芷3、克、木香3、克、甘草5、克、花椒4、克、桂皮5、克、山楂3~5克、八角4~7克、香葉3飛克、枝子2飛克、青皮7~8克、山柰6、克、姜I飛克、桔皮3飛克、砂仁2~4克、辛夷1.5^3克、藿香4.5^5.5克、良姜4.5^5.5克。該配料主要添加在食品中，不可單獨食用。
[0010]CN200810188051.6公開了一種益氣健脾胃的營養(yǎng)食品及其制備方法，該食品包括高粱米28~36份、白扁豆2~8份、榛子仁I飛份、粳米8~16份、糖2~?份、蓮子2飛份、糯米5^12份、栗子仁6~14份、葵花籽仁2飛份、赤小豆7~14份、花生仁3~8份、雞內(nèi)金0.5~1.5份。該食品嘗試以谷物為主料，制備健脾食品。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0011]本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種健脾營養(yǎng)配方谷粉，其以谷物為主原料，同時添加健脾組份。
[0012]為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
一種健脾營養(yǎng)配方谷粉，其特征在于，按質(zhì)量百分比，由以下成分組成:大米752~760份、白砂糖156~162份、全脂奶粉14~15份、玉米淀粉41~43份、大豆分離蛋白30~33份、乳清蛋白粉9~10.5份、茯苓粉26~30份、薏苡仁粉0.6~0.75份、山藥粉27~30份、蓮子粉0.6~0.75份、白扁豆粉0.6~0.75份、黨參粉4~5份、砂仁粉0.6~0.75份、芡實粉0.6~0.75份、50%的低聚異麥芽糖8~11份、10%的DHA0.1~θ.2份、維生素0.3~0.5份、磷酸氫鈣12~14份、抗壞血酸棕櫚酸酯0.1~0.25份、碳酸氫鈉f 2份、乳酸亞鐵2~3份。
[0013]在本發(fā)明的這種健脾營養(yǎng)配方谷粉中，大米754.69份、白砂糖160.00份、全脂奶粉14.13份、玉米淀粉40.00份、大豆分離蛋白32.00份、乳清蛋白粉10.00份、茯苓粉28.00份、薏苡仁粉0.625份、山藥粉28.00份、蓮子粉0.625份、白扁豆粉0.625份、黨參粉4.50份、砂仁粉0.625份、芡實粉0.625份、50%的低聚異麥芽糖10.00份、10%的DHA0.15份、維生素0.50份、磷酸氫鈣12.50份、抗壞血酸棕櫚酸酯0.20份、碳酸氫鈉1.50份、乳酸亞鐵2.50 份。
[0014]在本發(fā)明的這種健脾營養(yǎng)配方谷粉中，所述大米包含貢米10份、粳米20份、糯米5份。
[0015]本發(fā)明還公開了膨化法制備所述健脾營養(yǎng)配方谷粉的方法。
[0016]一種健脾營養(yǎng)配方谷粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
按質(zhì)量百分比，取大米752~760份，將大米粉碎，保證平均顆粒大于20目且小于50目；膨化大米，將水分從12%~14%降低到6.0%~6.5%以下，粉碎膨化后的大米，平均顆粒在50目至70目；
按質(zhì)量百分比，取配料:白砂糖156~162份、全脂奶粉14~15份、玉米淀粉41~43份、大豆分離蛋白30~33份、乳清蛋白粉9~10.5份、茯苓粉26~30份、薏苡仁粉0.6~0.75份、山藥粉27~30份、蓮子粉0.6~0.75份、白扁豆粉0.6~0.75份、黨參粉4~5份、砂仁粉0.6~0.75份、芡實粉0.6~0.75份、低聚異麥芽糖(50%) 8~11份、DHA粉(10%) 0.1~θ.2份、維生素
0.3、.5份、磷酸氫鈣12~14份、抗壞血酸棕櫚酸酯0.1~0.25份、碳酸氫鈉f 2份、乳酸亞鐵2^3份，將該配料與大米混合后包裝。
[0017]本發(fā)明還公開了輥筒干燥法制備所述健脾營養(yǎng)配方谷粉的方法。
[0018]一種健脾營養(yǎng)配方谷粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
按質(zhì)量百分比，取大米752~760份，將大米粉碎，保證平均顆粒大于80目且小于100
目；
按質(zhì)量百分比，取配料:白砂糖156~162份、全脂奶粉14~15份、玉米淀粉41~43份、大豆分離蛋白30~33份、乳清蛋白粉9~10.5份、茯苓粉26~30份、薏苡仁粉0.6~0.75份、山藥粉27~30份、蓮子粉0.6~0.75份、白扁豆粉0.6~0.75份、黨參粉4~5份、砂仁粉0.6~0.75份、芡實粉0.6~0.75份、50%的低聚異麥芽糖8~11份、10%的DHA0.1~θ.2份、維生素0.3~0.5份、磷酸氫鈣12~14份、抗壞血酸棕櫚酸酯0.1~0.25份、碳酸氫鈉f 2份、乳酸亞鐵2~3份，將該配料與大米混合；
加入質(zhì)量比為I 1:1.5的水，調(diào)制成分散均勻的固液混懸物；
加入淀粉酶和蛋白酶，分解淀粉和蛋白質(zhì)；
糊化淀粉，溫度大于95°C、時間小于8分鐘；
將物料涂布于輥筒表面，使物料含水量從55%~60%降到6%以下，干燥后的物料薄片厚度為 0.25~0.4mm ；
刮下物料后，混合包裝。
[0019]在本發(fā)明的健脾營養(yǎng)配方谷粉的制備方法中，滾筒表面的蒸汽壓力為0.9MPa"l.2MPa。
[0020]采用本發(fā)明的健脾營養(yǎng)配方谷粉及其制備方法，具有以下有益效果:本方案添加黨參，可益于滋補人體脾陽；添加茯苓、薏苡仁，可益于人體利水祛濕；添加山藥、蓮子、白扁豆可益于人體滋補脾陰；添加芡實，起收澀穩(wěn)固脾陽之用；添加砂仁，可益于人體化濕開胃，溫脾止瀉。和胃氣，消宿食，理腹痛，快膈，調(diào)脾，能溫中暖胃。茯苓、薏苡仁、山藥、蓮子、白扁豆、芡實、砂仁均為藥食同源的食品，長期服用可增強人體的脾氣運化，起健脾開胃之功效。大米中包含貢米、粳米、糯米，使谷物營養(yǎng)更加全面，利于各類體質(zhì)人群吸收；由于添加了一定量糯米，可使產(chǎn)品具有一定糯性，外觀亮澤度增加，增幅健脾養(yǎng)胃功效。適用于6月齡以上嬰兒和幼兒食用。
【具體實施方式】
[0021]下面對本發(fā)明實施例中的技術(shù)方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明一部分實施例，而不是全部的實施例?；诒景l(fā)明中的實施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護的范圍。
[0022]本發(fā)明的配方依據(jù)GB10769-2010制定。最佳投放比例如下表。
【權(quán)利要求】
1.一種健脾營養(yǎng)配方谷粉，其特征在于，按質(zhì)量百分比，由以下成分組成:大米752~760份、白砂糖156~162份、全脂奶粉14~15份、玉米淀粉41~43份、大豆分離蛋白30~33份、乳清蛋白粉9~10.5份、茯苓粉26~30份、薏苡仁粉0.6~0.75份、山藥粉27~30份、蓮子粉0.6~0.75份、白扁豆粉0.6~0.75份、黨參粉4~5份、砂仁粉0.6~0.75份、芡實粉0.6~0.75份、50%的低聚異麥芽糖8~11份、10%的DHA0.1~0.2份、維生素0.3~0.5份、鈉鹽3~6份、磷酸氫鈣12~14份、抗壞血酸棕櫚酸酯0.1-0.25份、碳酸氫鈉f 2份、乳酸亞鐵2~3份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的健脾營養(yǎng)配方谷粉，其特征在于，在所述健脾營養(yǎng)配方谷粉中，大米754.69份、白砂糖160.00份、全脂奶粉14.13份、玉米淀粉40.00份、大豆分離蛋白32.00份、乳清蛋白粉10.00份、茯苓粉28.00份、薏苡仁粉0.625份、山藥粉28.00份、蓮子粉0.625份、白扁豆粉0.625份、黨參粉4.50份、砂仁粉0.625份、芡實粉0.625份、50%的低聚異麥芽糖10.00份、10%的DHA0.15份、維生素0.50份、氯化鈉5份、磷酸氫鈣12.50份、抗壞血酸棕櫚酸酯0.20份、碳酸氫鈉1.50份、乳酸亞鐵2.50份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的健脾營養(yǎng)配方谷粉，其特征在于，所述大米包含貢米10份、粳米20份、糯米5份。
4.一種健脾營養(yǎng)配方谷粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟: 按質(zhì)量百分比，取大米752~760份，將大米粉碎，保證平均顆粒大于20目且小于50目； 膨化大米，將水分從12%~14%降低到6.0%~6.5%以下，粉碎膨化后的大米，平均顆粒在50目至70目； 按質(zhì)量百分比，取配料:白砂糖156~162份、全脂奶粉10-15份、玉米淀粉41~43份、大豆分離蛋白30~33份、乳清蛋白粉9~10.5份、茯苓粉26~30份、薏苡仁粉0.6~0.75份、山藥粉27~30份、蓮子粉0.6~0.75份、白扁豆粉0.6~0.75份、黨參粉4~5份、砂仁粉0.6~0.75份、芡實粉0.6~0.75份、50%的低聚異麥芽糖8~11份、10%的DHA0.1-θ.2份、維生素0.3~0.5份、鈉鹽3飛份、磷酸氫鈣12~14份、抗壞血酸棕櫚酸酯0.1-0.25份、碳酸氫鈉f 2份、乳酸亞鐵2~3份，將該配料與大米粉混合后進行膨化，將膨化條粉碎后進行包裝。
5.一種健脾營養(yǎng)配方谷粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟: 按質(zhì)量百分比，取大米752~760份，將大米粉碎，保證平均顆粒大于80目且小于100目； 按質(zhì)量百分比，取配料:白砂糖156~162份、全脂奶粉11-15份、玉米淀粉41~43份、大豆分離蛋白30~33份、乳清蛋白粉9~10.5份、茯苓粉26~30份、薏苡仁粉0.6~0.75份、山藥粉27~30份、蓮子粉0.6~0.75份、白扁豆粉0.6~0.75份、黨參粉4~5份、砂仁粉0.6~0.75份、芡實粉0.6~0.75份、50%的低聚異麥芽糖8~11份、10%的DHA0.1-0.2份、維生素0.3~0.5份、氯化鈉3飛份、磷酸氫鈣12~14份、抗壞血酸棕櫚酸酯0.1-0.25份、碳酸氫鈉f 2份、乳酸亞鐵2~3份，將該配料與大米混合； 加入質(zhì)量比為I 1:1.5的水，調(diào)制成分散均勻的固液混懸物； 加入淀粉酶和蛋白酶，分解淀粉和蛋白質(zhì)； 糊化淀粉，溫度大于95°C、時間小于8分鐘； 將物料涂布于輥筒表面，使物料含水量從55%~60%降到6%以下，干燥后的物料薄片厚度為 0.25~0.4mm ； 刮下物料后，混合包裝。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述健脾營養(yǎng)配方谷粉的制備方法,其特征在于,滾筒表面的蒸汽壓力為 0.9MPa~1.2MPa0
【文檔編號】A23L1/09GK103609952SQ201310612389
【公開日】2014年3月5日 申請日期:2013年11月28日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月28日
【發(fā)明者】郭奕俊 申請人:江西同樂堂醫(yī)藥生物科技有限公司