一種桄榔咀嚼片及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種桄榔咀嚼片，按重量份數(shù)計包括以下成分：桄榔粉75～85份、木糖醇2～13份、維生素C2～4份、硬脂酸鎂3～5份、調(diào)味劑0.25～0.75份；本發(fā)明還公開了該桄榔咀嚼片的制備方法。該桄榔咀嚼片的制備方法適合工業(yè)化生產(chǎn)，能保全桄榔粉的色香味，制備所得的桄榔咀嚼片保持了桄榔粉的保健藥用功效，保存時間長，方便食用，食用口感美味。
【專利說明】一種桄榔咀嚼片及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種桄榔咀嚼片及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]桄榔(學(xué)名ArengawesterhoutiiGriff),屬于棕櫚科,本屬約15種,分布于亞洲和澳大利亞的南部地區(qū)，我國有2種，生長于云南、廣西、廣東、福建、西藏和臺灣等地。桄榔喜濕溫環(huán)境，大多散生于石山溝谷、山坡和土山中下部。
[0003]桄榔樹的髓心可制取淀粉，稱之為桄榔粉。桄榔粉細(xì)膩可口，清香撲鼻，又無脂、低糖、低熱能，膳食纖維含量高，并且含有鈣、磷、鉀等多種人體必需礦物質(zhì)元素及多種B族維生素。且有清肺解毒，止渴生津，消毒去炎之功效，可對中暑、傷寒、腹瀉、痢疾、便血，咽喉炎、瘡腫痛，幼兒疳積等疾病進(jìn)行輔助治療，因而盛夏旅行食用尤佳。李時珍在《本草綱目》中總結(jié)到:“(桄榔)面，氣味，甘，平，無毒。主治:作餅炙食之腴美，令人不饑，補益虛贏損乏，腰腳無力。”
[0004]現(xiàn)有技術(shù)一般的桄榔食品是將桄榔制成生桄榔粉，食用時需要使用沸水沖調(diào)使其熟化，沖調(diào)時或加入果汁、白糖等調(diào)味劑來食用，生桄榔粉的保存期不長，食用方法復(fù)雜，食用的風(fēng)味口感也并不是很好。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的在 于針對上述技術(shù)問題，提供一種保存時間長、適合不同人群、食用方便美味的桄榔咀嚼片，本發(fā)明還公開了所述桄榔咀嚼片的制備方法。
[0006]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
[0007]本發(fā)明提供的一種桄榔咀嚼片，按重量份數(shù)計包括以下成分:
[0008]
【權(quán)利要求】
1.一種桄榔咀嚼片，其特征在于，按重量份數(shù)計包括以下成分:
2.按照權(quán)利要求1所述的桄榔咀嚼片，其特征在于:按重量份數(shù)計還包括羥丙基甲基纖維素8~12份。
3.按照權(quán)利要求1所述的桄榔咀嚼片，其特征在于:所述調(diào)味劑為果味食用香精。
4.按照權(quán)利要求2所述的桄榔咀嚼片，其特征在于:所述調(diào)味劑為食鹽。
5.按照權(quán)利要求3所述的桄榔咀嚼片，其特征在于，所述果味食用香精為草莓食用香精、芒果食用香精和蘋果食用香精中的至少一種。
6.按照權(quán)利要求5所述的桄榔咀嚼片，其特征在于，按重量份數(shù)計包括以下成分:
7.按照權(quán)利要求4所述的桄榔咀嚼片，其特征在于，按重量份數(shù)計包括以下成分:
8.制備權(quán)利要求1~7任一所述的桄榔咀嚼片的方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)取桄榔樹的髓心砍成小段，打碎后用磨粉機(jī)磨成粉后，放入缸中加清水?dāng)嚢?，然后濾去粗渣，再將濾液放入布袋中反復(fù)搓洗，使淀粉自布眼中滲出，將布袋中剩余的細(xì)渣干燥后即得桄榔粉； (2)將步驟(1)制得的桄榔粉加熱熟化； (3)按重量份數(shù)比在熟化后的桄榔粉中加入輔料和調(diào)味劑，按照制軟材，制粒，干燥，整粒，加鹽、壓片成品的常規(guī)方法制得桄榔咀嚼片。
9.按照權(quán)利要求8所述的方法，其特征在于:步驟(1)中所述的桄榔樹為夏季開花之前的桄榔樹；將布袋中剩余的細(xì)渣干燥時使用50°C烘箱進(jìn)行干燥。
10. 按照權(quán)利要求8所述的方法，其特征在于:步驟(2)中的加熱熟化為蒸煮加熱熟化或微波加熱熟化。
【文檔編號】A23L1/29GK103610046SQ201310597023
【公開日】2014年3月5日 申請日期:2013年11月22日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月22日
【發(fā)明者】楊洋, 嚴(yán)東, 趙芬芬, 葉琴, 馬萬良, 胡振興 申請人:廣西大學(xué)