一種多功能保健豆?jié){及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種多功能保健豆?jié){，由下列重量份的原料制成：黃豆50-60、淡豆豉20-30、花生仁20-30、羅漢果花1-3、桑葉1-2、玉米須1-2、石榴籽2-3、珍珠10-15、香菇10-15、牛髓8-10、乳酪12-15、山露菜10-14、西瓜20-30、豆?jié){添加劑1-2、水適量。本發(fā)明的多功能保健豆?jié){，采用多種物質(zhì)作為原料，使豆?jié){具有多重保健的作用。采用黃豆、淡豆豉、花生仁等作為主原料，具有潤燥消水、清熱解毒、益氣、增加營養(yǎng)、增強(qiáng)記憶等作用。添加的珍珠具有安神定驚、明目去翳、解毒生肌延緩衰老、祛斑美白、補(bǔ)充鈣質(zhì)等功效。香菇具有提高機(jī)體免疫功能、延緩衰老、防癌抗癌、降血壓等功效。牛髓對(duì)于肺腎陰虛、口渴多飲、皮膚干燥、手足皸裂等有良好的治療作用。
【專利說明】一種多功能保健豆?jié){及其制備方法
[0001]
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002]本發(fā)明涉及一種食品及其工藝【技術(shù)領(lǐng)域】，特別涉及一種多功能保健豆?jié){及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0003]大豆味甘、性平，入脾、大腸經(jīng)；具有健脾寬中、潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效；主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。黃豆還能抗菌消炎，對(duì)咽炎、結(jié)膜炎、口腔炎、菌痢、腸炎有效。淡豆豉解表、除煩、宣郁、解毒。治傷寒熱病，寒熱，頭痛，煩躁，胸悶?；ㄉ示哂兄寡?、和胃止咳、增加營養(yǎng)、增強(qiáng)記憶、降低膽固醇、減少腸癌等作用。羅漢果花高血壓、降血脂、潤喉、通便。玉米須有利尿消腫、平肝利膽的功能，主治急、慢性腎炎、水腫、急性膽囊炎、膽道結(jié)石和高血壓等。珍珠具有安神定驚、明目去翳、解毒生肌等功效，現(xiàn)代研究還表明珍珠在提高人體免疫力、延緩衰老、祛斑美白、補(bǔ)充鈣質(zhì)等方面都具有獨(dú)特的作用，還有安神定驚，清熱滋陰，明目，解毒。香菇具有提高機(jī)體免疫功能、延緩衰老、防癌抗癌、降血壓、降血脂、降膽固醇等作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。牛髓滋肺補(bǔ)腎，填精益髓。主治腎精不足、虛勞贏瘦、骨痿無力等；肺腎陰虛、口渴多飲、皮膚干燥、手足皸裂等。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明彌補(bǔ)了現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種多功能保健豆?jié){及其制備方法。
[0005]本發(fā)明的技術(shù)方案如下:
豆?jié){由下列重量份的原料制成:黃豆50-60、淡豆豉20-30、花生仁20-30、羅漢果花1-3、桑葉1-2、玉米須1-2、石榴籽2-3、珍珠10-15、香菇10-15、牛髓8-10、乳酪12-15、山露菜10-14、西瓜20-30、丑衆(zhòng)添加劑1-2、水適量。
[0006] 所述豆?jié){添加劑由下列重量份的原料制成:大麥苗粉40-50、凍干蘋果15-20、核桃20-25、水芹20-30、桅子5-6、淫羊藿1-2、丁葵草3_4、三七5_6、二色補(bǔ)血草4_5、冬瓜仁3-4、人參花5-6、南瓜花10-12、竹浙10-15、糙米湯11-13、薏仁油1_2、水適量。制備方法是將薏仁油放入鍋中燒熱，加入核桃翻炒至有香味溢出，加入竹浙小火慢熬至水分耗干，取出核桃烘干后與凍干蘋果一起研磨成粉，得混合粉；將水芹洗凈榨成水芹汁；將桅子、淫羊藿、丁葵草、三七、二色補(bǔ)血草、冬瓜仁、人參花、南瓜花加水文火煎煮1-2小時(shí)，過濾得藥液；將藥液、混合粉、水芹汁以及其它剩余成分混合，小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
[0007]豆?jié){的制備的具體步驟如下:
(I)將黃豆放入水中浸泡6-8小時(shí)，取出浙干，淡豆豉與香菇一起放入烘箱中烘干，研磨成混合粉，備用；
(2 )將羅漢果花、桑葉、玉米須、石榴籽粉碎成細(xì)渣后與花生仁一起加入炒鍋中，文火翻炒至有香味溢出，用濾網(wǎng)分離中藥渣與花生仁，將花生仁研磨成粉，備用；
(3)將上述中藥渣加入適量水，文火煎煮1-2小時(shí)，濾掉沉渣，得煎煮液；
(4)將珍珠、步驟I的黃豆用上述煎煮液水磨成豆?jié){，備用；
(5)將西瓜取其果肉與山露菜一起放入榨汁機(jī)中打成果蔬汁，牛髓洗凈打成漿汁放入果蔬汁中，大火煮沸后，放入乳酪小火加熱10-15分鐘，加入步驟I的混合粉、步驟2的花生粉、步驟4的豆?jié){以及其它剩余成分，攪拌均勻后，大火熬煮7-10分鐘，即可。
[0008]本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明的多功能保健豆?jié){，采用多種物質(zhì)作為原料，使豆?jié){具有多重保健的作用。采用黃豆、淡豆豉、花生仁等作為主原料，具有潤燥消水、清熱解毒、益氣、增加營養(yǎng)、增強(qiáng)記憶等作用。添加的珍珠具有安神定驚、明目去翳、解毒生肌延緩衰老、祛斑美白、補(bǔ)充鈣質(zhì)等功效。香菇具有提高機(jī)體免疫功能、延緩衰老、防癌抗癌、降血壓等功效。牛髓對(duì)于肺腎陰虛、口渴多飲、皮膚干燥、手足皸裂等有良好的治療作用。
具體實(shí)施方案
[0009]下面結(jié)合以下【具體實(shí)施方式】對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的詳細(xì)描述:
稱取下列重量份(kg)的原料制成:黃豆60、淡豆豉25、花生仁25、羅漢果花2、桑葉1、玉米須2、石榴籽2、珍珠13、香菇15、牛髓8、乳酪13、山露菜13、西瓜30、豆?jié){添加劑1、水適量。
[0010]所述豆?jié){添加劑由下列重量份(kg)的原料制成:大麥苗粉45、凍干蘋果18、核桃22、水芹25、桅子5、淫羊藿1、丁葵草3、三七5、二色補(bǔ)血草4、冬瓜仁4、人參花6、南瓜花11、竹浙15、糙米湯13、薏仁油2、水適量。制備方法是將薏仁油放入鍋中燒熱，加入核桃翻炒至有香味溢出，加入竹浙小火慢熬至水分耗干，取出核桃烘干后與凍干蘋果一起研磨成粉，得混合粉；將水芹洗凈榨成水芹汁；將桅子、淫羊藿、丁葵草、三七、二色補(bǔ)血草、冬瓜仁、人參花、南瓜花加水文火煎煮2小時(shí)，過濾得藥液；將藥液、混合粉、水芹汁以及其它剩余成分混合，小火煮沸、攪拌25分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
[0011]豆?jié){的制備方法的具體步驟如下:
(I)將黃豆放入水中浸泡7小時(shí)，取出浙干，淡豆豉與香菇一起放入烘箱中烘干，研磨成混合粉，備用；
(2 )將羅漢果花、桑葉、玉米須、石榴籽粉碎成細(xì)渣后與花生仁一起加入炒鍋中，文火翻炒至有香味溢出，用濾網(wǎng)分離中藥渣與花生仁，將花生仁研磨成粉，備用；
(3)將上述中藥渣加入適量水，文火煎煮2小時(shí)，濾掉沉渣，得煎煮液；
(4)將珍珠、步驟I的黃豆用上述煎煮液水磨成豆?jié){，備用；
(5)將西瓜取其果肉與山露菜一起放入榨汁機(jī)中打成果蔬汁，牛髓洗凈打成漿汁放入果蔬汁中，大火煮沸后，放入乳酪小火加熱12分鐘，加入步驟I的混合粉、步驟2的花生粉、步驟4的豆?jié){以及其它剩余成分，攪拌均勻后，大火熬煮10分鐘，即可。
【權(quán)利要求】
1.一種多功能保健豆?jié){，其特征在于，由下列重量份的原料制成:黃豆50-60、淡豆豉20-30、花生仁20-30、羅漢果花1-3、桑葉1_2、玉米須1_2、石榴籽2_3、珍珠10-15、香菇10-15、牛髓8-10、乳酪12-15、山露菜10-14、西瓜20-30、豆?jié){添加劑1_2、水適量； 所述豆?jié){添加劑由下列重量份的原料制成:大麥苗粉40-50、凍干蘋果15-20、核桃20-25、水芹20-30、桅子5-6、淫羊藿1_2、丁葵草3_4、三七5_6、二色補(bǔ)血草4_5、冬瓜仁3-4、人參花5-6、南瓜花10-12、竹浙10-15、糙米湯11-13、薏仁油1_2、水適量； 制備方法是將薏仁油放入鍋中燒熱，加入核桃翻炒至有香味溢出，加入竹浙小火慢熬至水分耗干，取出核桃烘干后與凍干蘋果一起研磨成粉，得混合粉；將水芹洗凈榨成水芹汁；將桅子、淫羊藿、丁葵草、三七、二色補(bǔ)血草、冬瓜仁、人參花、南瓜花加水文火煎煮1-2小時(shí)，過濾得藥液；將藥液、混合粉、水芹汁以及其它剩余成分混合，小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求書I所述多功能保健豆?jié){，其特征在于，制備方法的具體步驟如下: (I)將黃豆放入水中浸泡6-8小時(shí)，取出浙干，淡豆豉與香菇一起放入烘箱中烘干，研磨成混合粉，備用； (2 )將羅漢果花、桑葉、玉米須、石榴籽粉碎成細(xì)渣后與花生仁一起加入炒鍋中，文火翻炒至有香味溢出，用濾網(wǎng)分離中藥渣與花生仁，將花生仁研磨成粉，備用； (3)將上述中藥渣加入適量水，文火煎煮1-2小時(shí)，濾掉沉渣，得煎煮液； (4)將珍珠、步驟I的黃豆用上述煎煮液水磨成豆?jié){，備用； (5)將西瓜取其果肉與山露菜一起放入榨汁機(jī)中打成果蔬汁，牛髓洗凈打成漿汁放入果蔬汁中，大火煮沸后，放入乳酪小火加熱10-15分鐘，加入步驟I的混合粉、步驟2的花生粉、步驟4的豆?jié){以及其它剩余成分，攪拌均勻后，大火熬煮7-10分鐘，即可。
【文檔編號(hào)】A23C11/10GK103651869SQ201310591682
【公開日】2014年3月26日 申請(qǐng)日期:2013年11月22日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月22日
【發(fā)明者】麻志剛 申請(qǐng)人:安徽金菜地食品有限公司