一種營養(yǎng)韌性餅干的制作方法
【專利摘要】一種營養(yǎng)韌性餅干，由以下重量份原料組成：中筋面粉150-160、酵母粉0.8-1.1、木瓜粉10-12、小麥胚芽粉5-8、山楂8-10、紅棗8-10、枸杞4-5、馬齒莧2-3、黃精1-2、銀杏葉1-2、蒼術(shù)2-3、黨參2-3、木蘭皮1-2等；本發(fā)明的一種營養(yǎng)韌性餅干，具有制作工藝簡單、環(huán)保，且營養(yǎng)豐富的有點，主要體現(xiàn)在，本發(fā)明的餅干不浪費任何的食材，具有環(huán)保的有點，添加紅棗、山楂這些食材，增加了餅干的維生素以及果膠的成分，以及蒼術(shù)、黨參等中藥材的提取物添加，賦予了本發(fā)明餅干祛濕健脾的功效，具有一定的保健作用，適合大多數(shù)人食用。
【專利說明】一種營養(yǎng)韌性餅干
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及及其制備方法【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種營養(yǎng)韌性餅干。
【背景技術(shù)】
[0002]餅干是常見的休閑食品，深受甜酥可口，深受人們的喜愛，市場上的餅干大部分是面粉和奶油等制成，營養(yǎng)價值低，并不能滿足人們?nèi)找嬖黾拥谋＝∫庾R，隨著人們生活水平的提高，具有一定的保健功效的餅干會越來越受人們的歡迎，特別是年輕人。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明為了彌補已有技術(shù)的缺陷，提供一種營養(yǎng)韌性餅干的制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:一種營養(yǎng)韌性餅干，由以下重量份原料組成:中筋面粉150-160、酵母粉0.8-1.1、木瓜粉10-12、小麥胚芽粉5-8、山楂8-10、紅棗8-10,枸杞4-5、馬齒莧2-3、黃精1-2、銀杏葉1-2、蒼術(shù)2_3、黨參2_3、木蘭皮1_2、碳酸氫銨1-1.2、碳酸氫鈉0.4-0.6、大豆卵磷脂0.3-0.5、薏仁油6_8、大豆油20-23、奶油6-8.5、當(dāng)歸油5-6、白砂糖28-33、食鹽1-2、蛋白酶制劑0.1-0.2、水適量。
[0005]一種營養(yǎng)韌性餅干的制備方法，包括以下步驟:
(1)將木瓜粉、小麥胚芽粉置于鍋中，加入薏仁油，小火加熱，不斷翻炒，混合均勻后，取鍋中所有物料備用；
(2)將山楂、紅棗洗凈，取其果肉，置于容器中，加入奶油、當(dāng)歸油，攪拌均勻后，隔水蒸10-15分鐘，取容器中所有物料備用；
(3)將馬齒莧、黃精、銀杏葉、蒼術(shù)、黨參、木蘭皮用5-10倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉；
(4)將配方中除水以外的剩余物料與步驟I和2中的所有物料合并，加入中藥粉、適量的水，不斷攪拌，形成面團(tuán)后，發(fā)酵6-8小時；
(5)用發(fā)酵好的面，做成餅干，并置于烤箱中，烤熟，待冷卻后，包裝即可。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點是:本發(fā)明的一種營養(yǎng)韌性餅干，具有制作工藝簡單、環(huán)保，且營養(yǎng)豐富的有點，主要體現(xiàn)在，本發(fā)明的餅干不浪費任何的食材，具有環(huán)保的有點，添加紅棗、山楂這些食材，增加了餅干的維生素以及果膠的成分，以及蒼術(shù)、黨參等中藥材的提取物添力口，賦予了本發(fā)明餅干祛濕健脾的功效，具有一定的保健作用，適合大多數(shù)人食用。
【具體實施方式】
[0007]—種營養(yǎng)韌性餅干，由以下重量份(Kg)原料組成:中筋面粉150、酵母粉0.8、木瓜粉10、小麥胚芽粉5、山楂8、紅棗8、枸杞4、馬齒莧2、黃精1、銀杏葉1、蒼術(shù)2、黨參2、木蘭皮1、碳酸氫銨1、碳酸氫鈉0.4、大豆卵磷脂0.3、薏仁油6、大豆油20、奶油6、當(dāng)歸油6、白砂糖28、食鹽1、蛋白酶制劑0.1、水適量。
[0008]一種營養(yǎng)韌性餅干的制備方法，包括以下步驟: (1)將木瓜粉、小麥胚芽粉置于鍋中，加入薏仁油，小火加熱，不斷翻炒，混合均勻后，取鍋中所有物料備用；
(2)將山楂、紅棗洗凈，取其果肉，置于容器中，加入奶油、當(dāng)歸油，攪拌均勻后，隔水蒸10分鐘，取容器中所有物料備用；
(3)將馬齒莧、黃精、銀杏葉、蒼術(shù)、黨參、木蘭皮用5倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉；
(4)將配方中除水以外的剩余物料與步驟I和2中的所有物料合并，加入中藥粉、適量的水，不斷攪拌，形成面團(tuán)后，發(fā)酵6小時；
(5)用發(fā)酵好的面，做成餅干，并置于烤箱中，烤熟，待冷卻后，包裝即可。
【權(quán)利要求】
1.一種營養(yǎng)韌性餅干，其特征在于，由以下重量份原料組成:中筋面粉150-160、酵母粉0.8-1.1、木瓜粉10-12、小麥胚芽粉5-8、山楂8_10、紅棗8_10、枸杞4_5、馬齒莧2_3、黃精1-2、銀杏葉1-2、蒼術(shù)2-3、黨參2-3、木蘭皮1_2、碳酸氫銨1-1.2、碳酸氫鈉0.4-0.6、大豆卵磷脂0.3-0.5、薏仁油6-8、大豆油20-23、奶油6-8.5、當(dāng)歸油5-6、白砂糖28-33、食鹽1-2、蛋白酶制劑0.1-0.2、水適量。
2.如權(quán)利要求1所述的一種營養(yǎng)韌性餅干的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將木瓜粉、小麥胚芽粉置于鍋中，加入薏仁油，小火加熱，不斷翻炒，混合均勻后，取鍋中所有物料備用； (2)將山楂、紅棗洗凈，取其果肉，置于容器中，加入奶油、當(dāng)歸油，攪拌均勻后，隔水蒸10-15分鐘，取容器中所有物料備用； (3)將馬齒莧、黃精、銀杏葉、蒼術(shù)、黨參、木蘭皮用5-10倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉； (4)將配方中除水以外的剩余物料與步驟I和2中的所有物料合并，加入中藥粉、適量的水，不斷攪拌，形成面團(tuán)后，發(fā)酵6-8小時； (5)用發(fā)酵好的面，做成餅干，并置于烤箱中，烤熟，待冷卻后，包裝即可。
【文檔編號】A21D2/36GK103503963SQ201310486898
【公開日】2014年1月15日 申請日期:2013年10月17日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月17日
【發(fā)明者】陳杏愛 申請人:合肥康齡養(yǎng)生科技有限公司