一種香菇飲料及制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及食品領域，具體而言，涉及一種香菇飲料及制備方法。一種香菇飲料，按重量計，制成每500ml香菇飲料，需要如下份數(shù)原料：新鮮香菇0.2-1份，糖40-70份，水420-460份，蘋果0.2-0.6份，檸檬0.4-1.2份，木瓜0.02-0.1份，大棗0.2-1份。上述香菇飲料將新鮮香菇直接加水熬制，香菇中的營養(yǎng)成分在熬制的過程中均溶入水中，減少了香菇中營養(yǎng)成分的丟失而且減少了對香菇中營養(yǎng)成分的破壞。同時，加入木瓜、大棗成分，結合中國傳統(tǒng)中醫(yī)理論制成一種補氣養(yǎng)神、降壓減脂、增強免疫的飲品。
【專利說明】一種香菇飲料及制備方法

【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及食品領域，具體而言，涉及一種香菇飲料及制備方法。

【背景技術】
[0002]香菇我國特產(chǎn)之一，營養(yǎng)豐富，素有“植物皇后”美譽。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D，保存方法主要是烘烤(曬)干燥后保存，食用方法以烹飪?yōu)橹鳌?br> [0003]存在的問題:香菇在食用之前通常要經(jīng)過干燥處理來達到長期儲存的目的；同時在制作菜肴時，通過會對香菇進行油炸或者煎炒的烹飪處理，在上述制作過程中，香菇中具有抗腫瘤成分的香菇多糖、能夠降低血脂成分的香菇太生，具有抗病毒成分的雙鏈核糖核酸以及不飽和脂肪酸等成分會大量流失，使得最終到達百姓餐桌上的香菇的營養(yǎng)成分含量遠低于新鮮香菇的營養(yǎng)含量。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本本發(fā)明的目的在于提供一種香菇飲料，以解決上述問題。
[0005]本發(fā)明的另一個目的在于提供一種香菇飲料的制備方法。
[0006]在本發(fā)明的實施例中提供的一種香菇飲料，制成每500ml香菇飲料，按重量計，需要如下份數(shù)原料:
[0007]新鮮香菇0.2-1份，冰糖40-70分，水420-460份，蘋果0.2-0.6份，檸檬0.4-1.2份，木瓜0.02-0.1份，大棗0.2-1份。
[0008]一種香菇飲料的制備方法，具體包括以下步驟:
[0009]按預設比例稱取所述香菇、蘋果、檸檬、木瓜、大棗，置于容器中；在所述容器中加入2公斤的水，加熱至95°C以上，保溫1-1.5小時；通過500目過濾布進行過濾，除渣保留濾液；將所述濾液容器中；將所述糖溶解并過濾后，置入所述配料罐中；用水定容到10升；攪拌均勻。
[0010]本發(fā)明實施例所提供的香菇飲料中，將新鮮香菇直接加水熬制，香菇中的營養(yǎng)成分在熬制的過程中均溶入水中，減少了香菇中營養(yǎng)成分的丟失而且減少了對香菇中營養(yǎng)成分的破壞。同時，加入木瓜、大棗成分，結合中國傳統(tǒng)中醫(yī)理論制成一種補氣養(yǎng)神、降壓減月旨、增強免疫的飲品。而且在香菇飲料中加入的營養(yǎng)成分齊全，而且在其中加入了酸度和甜度的劑蘋果、檸檬、冰糖，使得制得的香菇飲料在營養(yǎng)豐富的基礎上更加酸甜可口。

【具體實施方式】
[0011]實施例1
[0012]一種香菇飲料，制成每500ml香菇飲料，按重量計,需要如下份數(shù)原料:
[0013]新鮮香菇0.2-1份，糖40-70分，水420-460份，蘋果0.2-0.6份，檸檬0.4-1.2份，木瓜0.02-0.1份，大棗0.2-1份。
[0014]一種香菇飲料的制備方法，具體包括以下步驟:按預設比例稱取所述新鮮香菇、蘋果、檸檬、木瓜、大棗，置于容器中；在所述容器中加入2公斤的水，加熱至95°C以上，保溫1-1.5小時；通過500目過濾布進行過濾，除渣保留濾液；將所述濾液置入容器中；將所述糖溶解并過濾后，轉入容器中；再加水定溶到10升；混合均勻。
[0015]實施例2
[0016]一種香菇飲料，制成每500ml香菇飲料，按重量計,需要如下份數(shù)原料:
[0017]新鮮香菇0.5份，糖55份，水440份，蘋果0.4份，檸檬0.7份，木瓜0.05份，大棗0.5 份。
[0018]一種香菇飲料的制備方法，具體包括以下步驟:
[0019]按預設比例稱取所述新鮮香菇、蘋果、檸檬、木瓜、大棗，置于容器中，置于容器中，加入2公斤的水，浸泡0.5-1.5小時后，加熱至95°C以上，保溫1-1.5小時；通過500目過濾布進行過濾，除渣保留濾液；將所述濾渣再次置于容器中，并在加入1.5公斤的水，加熱至95°C以上，保溫30-35分鐘，過濾制成第二濾液；將所述濾液和所述第二濾液混合靜置，降溫至35-40°C，用200目過濾布進行過濾，除渣保留最終濾液；將所述最終濾液置入容器中；將所述糖加水并加熱至95-98°C保溫30分鐘；冷卻至50-60°C，用500目過濾布進行過濾，除渣保留濾液，將所述濾液置入所述容器中；用水定容到10升；攪拌均勻。
【權利要求】
1.一種香菇飲料，其特征在于，制成每500ml香菇飲料，按重量計，需要如下份數(shù)原料:新鮮香菇0.2-1份，糖40-70份，水420-460份，蘋果0.2-0.6份，檸檬0.4-1.2份，木瓜0.02-0.1 份，大棗 0.2-1 份。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種香菇飲料，其特征在于，將所述新鮮香菇、蘋果、檸檬、木瓜、大棗用清水浸泡0.5-1.5小時。
3.根據(jù)權利要求2所述的一種香菇飲料的制備方法，其特征在于，浸泡后，加熱至95°C以上，保溫1-1.5小時。
4.根據(jù)權利要求2所述的一種香菇飲料的制備方法，其特征在于，保溫后，通過500目過濾布進行過濾，除渣保留濾液。
5.根據(jù)權利要求2所述的一種香菇飲料的制備方法，其特征在于，濾渣再次置于容器中，并在加入1.5公斤的水，加熱至95°C以上，保溫30-35分鐘，過濾制成第二濾液。
6.根據(jù)權利要求2所述的一種香菇飲料的制備方法，其特征在于，濾液和所述第二濾液混合靜置，降溫至35-40°C，用200目過濾布進行過濾，除渣保留最終濾液。
7.根據(jù)權利要求2所述的一種香菇飲料的制備方法，其特征在于，最終濾液置入容器中，將所述糖加水并加熱至95-98°C保溫30分鐘；冷卻至50-60°C，用500目過濾布進行過濾，除渣保留濾液，將所述濾液置入所述容器中；用水定容到10升；攪拌均勻。
【文檔編號】A23L2/02GK104509906SQ201310477012
【公開日】2015年4月15日 申請日期:2013年9月30日 優(yōu)先權日:2013年9月30日
【發(fā)明者】胡漢忠 申請人:胡漢忠