一種桑葉甜茶及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明具體涉及一種桑葉甜茶及其制備方法。該茶制品是由桑葉和廣西甜茶組成。制備過程是：先將采集的新鮮桑葉及廣西甜茶經(jīng)過曬干并粉碎成粉末狀，然后將兩種原料按比例混合起來并攪拌均勻而得原料茶，最后分裝于由過濾紙制成的包裝袋中而得成品袋茶。通過實(shí)施本發(fā)明，所用的桑葉原料來源廣泛，應(yīng)用成本低，制備過程中不需要經(jīng)過特殊的處理，保持原料茶的營養(yǎng)成分不流失及茶葉的原汁原味。利用甜茶獨(dú)特口味來改變桑葉沒有經(jīng)過特殊處理而引發(fā)的苦味、澀味等不適口味，并顯著的提高了茶制品的適口性；同時(shí)又利用甜茶的獨(dú)特功效使茶制品更有營養(yǎng)、保健功效更佳，茶制品更具特色。本發(fā)明不但功效顯著，而且不限制適用人群，市場(chǎng)前景極為廣闊。
【專利說明】一種桑葉甜茶及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于一種新型茶制品的制備【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種桑葉甜茶及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]桑樹栽培，目前其主要用途是應(yīng)用于桑蠶養(yǎng)殖。
[0003]而桑葉卻是植物之王，因?yàn)樯Ｈ~富含人體17種氨基酸，粗蛋白，粗脂肪，是國家衛(wèi)生部確認(rèn)的“藥食同源”植物。同時(shí)，有“人參熱補(bǔ)，桑葉清補(bǔ)”之美譽(yù)，被國際食品衛(wèi)生組織列入“人類21世紀(jì)十大保健食品之一”，成為人類綠色新食品源。
[0004]桑葉在《本草綱目》中記載:桑箕星之精神也，蟬食之稱文章，人食之老翁為小童。由此，桑葉又美曰“神仙草”，日本人更是把由桑葉制備的茶稱為長壽茶。
[0005]目前，桑葉茶一般選用生態(tài)環(huán)境優(yōu)越、無污染的優(yōu)質(zhì)嫩桑葉為原料，經(jīng)科學(xué)烘焙等工藝精制而成。工藝中除去桑葉中有機(jī)酸的苦味、澀味較為關(guān)鍵；制備出來的桑葉茶用開水沖泡后，茶水清澈明亮、清香甘甜、鮮醇爽口、口味甘醇、清香溢人。該茶尤其對(duì)中老年人及不宜飲茶的人提供了一種新型飲品，并使人們?cè)陲嫴柽^程中得到一定的保健效果。同時(shí)，常飲此茶有利于養(yǎng)生保健，延年益壽等功效。
[0006]傳統(tǒng)的桑葉茶組份單一，制備過程還需要專業(yè)的設(shè)施設(shè)備對(duì)茶葉進(jìn)行烘焙，并除去桑葉中有機(jī)酸的苦味、澀味等。制備工藝不但復(fù)雜繁瑣，而且還會(huì)使茶葉本身的營養(yǎng)成分有所流失。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0007]本發(fā)明的目的就是克服現(xiàn)有技術(shù)的不足而提供全新的一種桑葉甜茶及其制備方法。具體包括:該茶制品是由桑葉和廣西甜茶組成。制備過程是先將采集的新鮮桑葉及廣西甜茶經(jīng)過曬干并粉碎成粉末狀，然后將兩種原料按比例混合起來并攪拌均勻而得原料茶，最后分裝于由過濾紙制成的包裝袋中而得成品袋茶。通過實(shí)施本發(fā)明，所用的桑葉原料來源廣泛，應(yīng)用成本低，制備過程中不需要經(jīng)過特殊的處理，保持原料茶的營養(yǎng)成分不流失及茶葉的原汁原味。利用甜茶獨(dú)特口味來改變桑葉沒有經(jīng)過特殊處理而引發(fā)的苦味、澀味等不適口味，并顯著的提高了茶制品的適口性；同時(shí)又利用甜茶的獨(dú)特功效使茶制品更有營養(yǎng)、保健功效更佳，茶制品更具特色。
[0008]所述的廣西野生甜茶，學(xué)名81181:1-8811111183.[66，英文名 3*661: 1(33,0 廣西野生甜茶為多年生純天然、原生態(tài)、無污染常綠木本植物。野生甜茶多分布在其葉子呈橢圓形，邊緣有鋸齒，味微甜。內(nèi)含有的茶多酚、甜茶素、硒、鍺等物質(zhì)。除具備普通綠茶的功效外同時(shí)還具有防治心血管疾病、預(yù)防中風(fēng)、防癌作用、預(yù)防牙齒疾病等藥效，與羅漢果、合浦珍珠、廣西香料等齊名為廣西四大名品。廣西甜茶的甜度很高，每公斤干茶葉的甜度相當(dāng)于15公斤蔗糖的甜度，每公斤甜茶素相當(dāng)于300公斤的蔗糖甜度。同時(shí)甜茶素是一種二萜葡萄糖低熱量甜料，是能替代糖的高甜度而低熱能且無毒的天然甜料植物。
[0009]野生甜茶具有相當(dāng)高的營養(yǎng)價(jià)值，其中以廣西甜茶最為代表，其所含的多種成分，具有清熱解毒、防癌抗癌抗過敏、潤肺化痰止咳、減肥降脂降壓、降低血膽固醇、抑制和廷緩血管硬化、防治冠心病和糖尿病等眾多的保健功能。甜茶含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和人體所必需的微量元素。據(jù)廣西技術(shù)監(jiān)督局分析測(cè)試研究中心等單位測(cè)試結(jié)果證實(shí):野生甜茶中富含18種氨基酸，每100克干品含氨基酸總量331.54毫克，特別是甜茶中富含人體必須的、人體不能生成，只能從食物中吸收的8種氨基酸。主要有鈣0.84%、鋅105.、鍺5.5 4邑/匕、硒17.94 9 及鉀、鎂、磷、鐵、鈉、銅、鉻、鍶、鋰等多種元素，不含砷鋁等有毒物質(zhì)，不含會(huì)產(chǎn)生頭暈、心跳加速、心悸、焦慮易怒、心理不適、干擾睡眠、等副作用的咖啡因；其中所含的鍺、硒等，均優(yōu)于一般綠茶和苦丁茶。
[0010]除上述所含微量元素外，還富含維生素0、81、82、83、超氧化物岐化酶，鮮甜茶中維生素的含量高達(dá)1151^/1008 ；特別是還富含最具價(jià)值4.1 %的生物類黃酮、18.04%的茶多酚和5%的甜茶素。其中，用甜茶素代替蔗糖，可以生產(chǎn)出口味好、熱值低且成本低的無糖酸奶，為甜茶素在食品中應(yīng)用開辟了一條新的途徑。
[0011]據(jù)《廣西中藥標(biāo)準(zhǔn)》記載，野生甜茶有“清熱降火、潤肺、祛痰、止咳的功效”。被譽(yù)為“神茶”，其藥用性和食用性已為地方醫(yī)藥和民間所證實(shí)，它還含有3.2%以上的黃酮、8.94%的甜茶茶多酚“1和4-5%的甜茶素。甜茶茶多酚有明顯抗氧化、抗突變、防癌、降低膽固醇、降低血液中低密度脂蛋白、抑制血壓上升、抑制血糖上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗食物過敏、改善腸胃微生物環(huán)境、消臭的作用吲，是目前發(fā)現(xiàn)最理想的純天然抗氧化劑，用途十分廣泛。
[0012]此外，廣西甜茶還具有無毒副作用，降血脂、血糖、膽固醇，止咳祛痰，消炎抗過敏，分解黑色素等諸多功能。因此，廣西甜茶是一種無毒、高甜度、低熱能和具有保健功能的天然甜味植物，是一種理想的糖類替代品，對(duì)避免因長期過量的吃糖、致使人體發(fā)胖和誘發(fā)高血壓、糖尿病、心血管病、腎臟等疾病的人們具有良好輔助療效，是一種極具開發(fā)價(jià)值的天然植物。
[0013]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)的:
[0014]一種桑葉甜茶及其制備方法，技術(shù)方案中包括如下步驟:
[0015]1、原料組成及配比:桑葉52?55%、廣西甜茶45?48%。
[0016]2、桑葉采集及處理方法:采集無病蟲害、無霉葉及新鮮的桑葉及其嫩梢作為原料，接著將原料曬干至水分含量低于8%，然后粉碎至能過80?100目備用。
[0017]3、廣西甜茶采集及處理方法:采集無病蟲害、無霉葉及新鮮的野生甜茶葉及其嫩梢作為原料，接著將原料曬干至水分含量低于8%，然后粉碎至能過100?120目備用。
[0018]4、原料組合:將粉碎過的上述桑葉和廣西甜茶按比例混合起來并攪拌均勻而得原料茶。
[0019]5、包裝:用過濾紙制成的包裝袋，然后把原料茶按每袋10?15克分裝于包裝袋中，并將包裝袋進(jìn)行封口而得成品袋茶。
[0020]本發(fā)明既有如下優(yōu)點(diǎn):
[0021]1、本發(fā)明所提出茶制品組份構(gòu)成新穎獨(dú)特，制備時(shí)工藝簡單，容易實(shí)施。
[0022]2、通過實(shí)施本發(fā)明，所用的主要原料——桑葉，其原料來源廣泛，應(yīng)用成本低；制備過程中不需要經(jīng)過特殊的處理，保持原料茶的營養(yǎng)成分不流失，同時(shí)還保障桑葉茶的原汁原味。此外，還為桑葉開辟了一條利用更好、增值更高的深加工門路。
[0023]3、通過實(shí)施本發(fā)明，所用的輔助原料——廣西甜茶，利用該茶的獨(dú)特口味來改變桑葉沒有經(jīng)過特殊處理而引發(fā)的苦味、澀味等不適口味，并顯著的提高了茶制品的適口性；同時(shí)，又利用廣西甜茶的獨(dú)特功效使茶制品更有營養(yǎng)、保健功效更佳，茶制品更具特色。
[0024]4、通過實(shí)施本發(fā)明，制備出來的茶制品不但功效顯著，而且不限制適用人群，特別是因長期過量的吃糖、致使人體發(fā)胖和誘發(fā)高血壓、糖尿病、心血管病、腎臟等疾病的人們，不僅吃了無礙，而且對(duì)上述疾病具有良好輔助療效。
[0025]5、通過實(shí)施本發(fā)明，制備出來的茶制品市場(chǎng)前景極為廣闊。

【具體實(shí)施方式】
[0026]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的方法進(jìn)一步說明。
[0027]一種桑葉甜茶及其制備方法，【具體實(shí)施方式】如下:
[0028]1、原料組成及配比:桑葉52?55%、廣西甜茶45?48%。
[0029]2、桑葉采集及處理方法:采集無病蟲害、無霉葉及新鮮的桑葉及其嫩梢作為原料，接著將原料曬干至水分含量低于8%，然后粉碎至能過80?100目備用。
[0030]3、廣西甜茶采集及處理方法:采集無病蟲害、無霉葉及新鮮的野生甜茶葉及其嫩梢作為原料，接著將原料曬干至水分含量低于8%，然后粉碎至能過100?120目備用。
[0031]4、原料組合:將粉碎過的上述桑葉和廣西甜茶按比例混合起來并攪拌均勻而得原料茶。
[0032]5、包裝:用過濾紙制成的包裝袋，然后把原料茶按每袋10?15克分裝于包裝袋中，并將包裝袋進(jìn)行封口而得成品袋茶。
【權(quán)利要求】
1.一種桑葉甜茶及其制備方法，其特征包括如下步驟: (1)原料組成及配比:桑葉52?55%、廣西甜茶45?48%； (2)桑葉采集及處理方法:采集無病蟲害、無霉葉及新鮮的桑葉及其嫩梢作為原料，接著將原料曬干至水分含量低于8%，然后粉碎至能過80?100目備用； (3)廣西甜茶采集及處理方法:采集無病蟲害、無霉葉及新鮮的野生甜茶葉及其嫩梢作為原料，接著將原料曬干至水分含量低于8%，然后粉碎至能過100?120目備用； (4)原料組合:將粉碎過的上述桑葉和廣西甜茶按比例混合起來并攪拌均勻而得原料茶； (5)包裝:用過濾紙制成的包裝袋，然后把原料茶按每袋10?15克分裝于包裝袋中，并將包裝袋進(jìn)行封口而得成品袋茶。
【文檔編號(hào)】A23F3/34GK104336230SQ201310320536
【公開日】2015年2月11日 申請(qǐng)日期:2013年7月27日 優(yōu)先權(quán)日:2013年7月27日
【發(fā)明者】盧柳 申請(qǐng)人:盧柳