一種保健沙棘健胃餅干及其生產(chǎn)方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種保健沙棘健胃餅干及其生產(chǎn)方法，制備原料有：面粉120-130、紫薯淀粉20-30、沙棘40-60、巴戟天1-2、黑皮根1-2、砂仁2-3、焦曲1-3、茯苓2-4、生姜1-2、肉蓯蓉1-2、麥芽1-3、棒棒草2-3、沙參1-4、白砂糖3-4、酵母粉0.8-1.2、食用油、食鹽適量。本發(fā)明方法的制備工藝簡單、流程短，適用于工業(yè)化連續(xù)生產(chǎn)。餅干添加了天然沙棘成分，味道酸中帶甜，酸甜可口，彌補了原有餅干口味單調(diào)的缺陷；同時，還添加了砂仁、焦曲、茯苓、生姜等中藥成分，具有開胃健脾的功效，容易消化，脂肪含量低，使產(chǎn)品具有保健價值。
【專利說明】一種保健沙棘健胃餅干及其生產(chǎn)方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健沙棘健胃餅干及其生產(chǎn)方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]餅干是深受人們喜愛的休閑食品，但隨著人們生活水平的提高，傳統(tǒng)餅干存在的口味單一、營養(yǎng)單一、含糖量高等缺點日益暴露，已經(jīng)不是人民所傾向于選擇的產(chǎn)品，現(xiàn)在的餅干，應(yīng)該是營養(yǎng)口味兼?zhèn)涞漠a(chǎn)品，所以生產(chǎn)一種新型風(fēng)味的餅干，滿足消費者日益增長的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的在于提供一種保健沙棘健胃餅干及其生產(chǎn)方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種保健沙棘健胃餅干，其特征在于由以下質(zhì)量份的原料組成:
面粉120-130、紫薯淀粉20-30、沙棘40-60、巴戟天1-2、黑皮根1-2、砂仁2-3、焦曲1-3、茯苓2-4、生姜1-2、肉蓯蓉1-2、麥芽1-3、棒棒草2-3、沙參1_4、白砂糖3_4、酵母粉
0.8-1.2、食用油、食鹽適量。
[0005]所述的保健沙棘健胃餅干的制備方法，其特征在于包括以下制備步驟:
(1)將新鮮沙棘洗凈、去皮、核，用白砂糖腌制腌制2-3天后，一起放入榨汁機中，粉碎成細小顆粒，制成糊狀溶液，等待備用；
(2)將所述質(zhì)量份的巴戟天、肉蓯蓉、黑皮根、砂仁、焦曲、茯苓、生姜、麥芽、棒棒草、沙參用適量水煎煮2-3次，合并煎煮液，然后將酵母粉溶于其中；將面粉、紫薯淀粉、食用油一起加入調(diào)粉機中，加入上述制得的煎煮液和適量的水，攪拌20-30分鐘，攪拌完成后，轉(zhuǎn)移至模具中，壓制成餅干胚；
(3)將步驟(I)制得的沙棘醬涂抹于兩餅干胚之間，然后將兩塊餅干胚合并，靜置
10-15分鐘后用模型沖壓成型，然后餅干置于溫度為200-240°C烘烤箱中烘烤5_8分鐘，然后冷卻、包裝，即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明方法的制備工藝簡單、流程短，適用于工業(yè)化連續(xù)生產(chǎn)。餅干添加了天然沙棘成分，味道酸中帶甜，酸甜可口，彌補了原有餅干口味單調(diào)的缺陷；同時，還添加了砂仁、焦曲、茯苓、生姜等中藥成分，具有開胃健脾的功效，容易消化，脂肪含量低，使產(chǎn)品具有保健價值。
【具體實施方式】實施例
[0007]—種保健沙棘健胃餅干，其特征在于由以下質(zhì)量份(kg)的原料組成:面粉125、紫薯淀粉25、沙棘50、巴戟天、黑皮根1.5、砂仁2、焦曲3、茯苓2、生姜2、肉蓯蓉1.5、麥芽2、棒棒草3、沙參2、白砂糖3、酵母粉0.8、食用油、食鹽適量。
[0008]所述的保健沙棘健胃餅干的制備方法，其特征在于包括以下制備步驟:
(1)將新鮮沙棘洗凈、去皮、核，用白砂糖腌制腌制2天后，一起放入榨汁機中，粉碎成細小顆粒，制成糊狀溶液，等待備用；
(2)將所述質(zhì)量份的巴戟天、肉蓯蓉、黑皮根、砂仁、焦曲、茯苓、生姜、麥芽、棒棒草、沙參用適量水煎煮3次，合并煎煮液，然后將酵母粉溶于其中；將面粉、紫薯淀粉、食用油一起加入調(diào)粉機中，加入上述制得的煎煮液和適量的水，攪拌30分鐘，攪拌完成后，轉(zhuǎn)移至模具中，壓制成餅干胚；
(3)將步驟(I)制得的沙棘醬涂抹于兩餅干胚之間，然后將兩塊餅干胚合并，靜置15分鐘后用模型沖壓成型，然后餅干置于溫度為240°C烘烤箱中烘烤7分鐘，然后冷卻、包裝，即得。
[0009]本發(fā)明方法的制備工藝簡單、流程短，適用于工業(yè)化連續(xù)生產(chǎn)。餅干添加了天然沙棘成分，味道酸中帶甜，酸甜可口，彌補了原有餅干口味單調(diào)的缺陷；同時，還添加了砂仁、焦曲、茯苓、生姜等中藥成分，具有開胃健脾的功效，容易消化，脂肪含量低，使產(chǎn)品具有保健價值。
【權(quán)利要求】
1.一種保健沙棘健胃餅干，其特征在于由以下質(zhì)量份的原料組成:面粉120-130、紫薯淀粉20-30、沙棘40-60、巴戟天1-2、黑皮根1-2、砂仁2-3、焦曲1-3、茯苓2-4、生姜1-2、肉蓯蓉1-2、麥芽1-3、棒棒草2-3、沙參1_4、白砂糖3_4、酵母粉0.8-1.2、食用油、食鹽適量。
2.一種如權(quán)利要求1所述的保健沙棘健胃餅干的制備方法，其特征在于包括以下制備步驟:(1)將新鮮沙棘洗凈、去皮、核，用白砂糖腌制腌制2-3天后，一起放入榨汁機中，粉碎成細小顆粒，制成糊狀溶液，等待備用；(2)將所述質(zhì)量份的巴戟天、肉蓯蓉、黑皮根、砂仁、焦曲、茯苓、生姜、麥芽、棒棒草、沙參用適量水煎煮2-3次，合并煎煮液，然后將酵母粉溶于其中；將面粉、紫薯淀粉、食用油一起加入調(diào)粉機中，加入上述制得的煎煮液和適量的水，攪拌20-30分鐘，攪拌完成后，轉(zhuǎn)移至模具中，壓制成餅干胚；(3)將步驟(I)制得的沙棘醬涂抹于兩餅干胚之間，然后將兩塊餅干胚合并，靜置10-15分鐘后用模型沖壓成型，然后餅干置于溫度為200-240°C烘烤箱中烘烤5_8分鐘，然后冷卻、包裝，即得。
【文檔編號】A21D13/08GK103430998SQ201310315921
【公開日】2013年12月11日 申請日期:2013年7月25日 優(yōu)先權(quán)日:2013年7月25日
【發(fā)明者】柳培健 申請人:柳培健