一種決明子山楂醋飲料及其制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種決明子山楂醋飲料及其制作方法，該配方按重量份數(shù)比包括以下原料：水80～95份，食用醋酸或原醋1～6份，白砂糖3～10份，決明子1～10份，山楂原汁3～10份，食品添加劑0～0.15份。制作方法是首先將決明子洗凈，去除雜質(zhì)，用水煎成決明子湯，將白砂糖、食品添加劑加水溶解成甜味劑混合液，將甜味劑混合液、食用醋酸或原醋、決明子湯、山楂原汁混合均勻，加入水填充至最終量，混合均勻，過濾，然后105℃熱壓滅菌30分鐘，灌裝、包裝即為成品。將決明子、山楂和醋作為主要原料，具有清肝火、祛風(fēng)濕、益腎明目、降血壓、降血脂、降低膽固醇、提高免疫力的功能。
【專利說明】 一種決明子山楂醋飲料及其制作方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種醋飲料及其制作方法。

【背景技術(shù)】
[0002]決明子為豆科一年生草本植物決明或小決明的干燥成熟種子。決明子也叫草決明、羊明、羊角、馬蹄決明、還瞳子、狗屎豆、假綠豆、馬蹄子、千里光、芹決、羊角豆、野青豆、豬骨明、豬屎藍(lán)豆、細(xì)葉豬屎豆、夜拉子、羊尾豆。味苦、甘而性涼，具有清肝火、祛風(fēng)濕、益腎明目、降血壓、降血脂、降低膽固醇等功能。。
[0003]醋飲料作為一種新興的健康飲品正受到越來越多人的喜愛，山楂醋是以山楂為主要原料，經(jīng)精心釀制而成。山楂，又名紅果，它含有20種氨基酸，鉀、鈣、磷、鎂、鈉等，礦物質(zhì)含量較高，維生素含量也較豐富，營養(yǎng)價(jià)值很高。山楂含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸等多種有機(jī)酸，能增加胃蛋白酶的分泌，因而具有消食化滯、助消化、增進(jìn)食欲的功能，山楂中的總黃酮類成分可促使血管擴(kuò)張，冠狀動(dòng)脈血流量增加，對(duì)人體可以起到降血壓、降血脂、增大心臟血流量等作用。而山楂醋又兼有食醋和山楂，由于山楂含不揮發(fā)性有機(jī)酸，增加了食醋中不揮發(fā)性有機(jī)酸的比例，使食醋的酸味比較柔和。山楂的營養(yǎng)和風(fēng)味成分進(jìn)入食醋，增強(qiáng)了食醋的營養(yǎng)，改善了食醋的風(fēng)味。山楂醋具有健胃消食、降血壓、降血脂、提神醒酒、預(yù)防感冒、增強(qiáng)機(jī)體免疫力等功效，適合于就餐時(shí)飲用，是佐餐飲料中的極佳飲品。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明提供一種適合高血壓和高血脂人士飲用的決明子山楂醋飲料及其制作方法。
[0005]本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是:
一種決明子山楂醋飲料，該配方按重量份數(shù)比包括以下原料:水80?95份，食用醋酸或原醋I?6份，白砂糖3?10份，決明子I?10份，山楂原汁3?10份，食品添加劑O?0.15 份。
[0006]所述的食品添加劑為蜂蜜、甜蜜素、安賽蜜、阿巴斯甜、山梨酸鉀、檸檬酸、檸檬酸鈉、果葡糖漿、乙基麥芽酚、蘋果酸中的一種或幾種。
[0007]飲料的PH值為2.5?5。
[0008]所述山楂原汁的糖度為2?12度。
[0009]一種決明子山楂醋飲料的制作方法，首先將決明子洗凈，去除雜質(zhì)，用水煎成決明子湯，將白砂糖、食品添加劑加水溶解成甜味劑混合液，將甜味劑混合液、食用醋酸或原醋、決明子湯、山楂原汁混合均勻，加入水填充至最終量，混合均勻，過濾，然后105°C熱壓滅菌30分鐘，灌裝、包裝即為成品。
[0010]本發(fā)明的有益效果是:將決明子、山楂和醋作為主要原料，生產(chǎn)工藝簡單，原料易得，飲用適口，通過決明子、山楂和醋配合，具有清肝火、祛風(fēng)濕、益腎明目、降血壓、降血月旨、降低膽固醇、提高免疫力的功能。

【具體實(shí)施方式】
[0011]本發(fā)明的一種決明子山楂醋飲料，該配方按重量份數(shù)比包括以下原料:水80?95份，食用醋酸或原醋I?6份，白砂糖3?10份，決明子I?10份，山楂原汁3?10份，食品添加劑O?0.15份。
[0012]所述的食品添加劑為蜂蜜、甜蜜素、安賽蜜、阿巴斯甜、山梨酸鉀、檸檬酸、檸檬酸鈉、果葡糖漿、乙基麥芽酚、蘋果酸中的一種或幾種。
[0013]飲料的PH值為2.5?5。
[0014]所述山楂原汁的糖度為2?12度。
[0015]實(shí)施例1冰80份，食用醋酸6份，白砂糖3份，決明子10份，山楂原汁10份，食品添加劑O份。飲料的PH值為2.5。山楂原汁的糖度為2度。實(shí)施例1中未添加食品添加齊U，為了增加降血脂、降血壓的功效，加重決明子的分量，山楂味道相對(duì)淡一點(diǎn)。
[0016]實(shí)施例2:7jC 95份，原醋I份，白砂糖10份，決明子I份，山楂原汁3份，食品添加劑0.15份，食品添加劑包括蜂蜜、安賽蜜、山梨酸鉀、檸檬酸、檸檬酸鈉和果葡糖漿，飲料的PH值為5。山楂原汁的糖度為12度。實(shí)施例2中決明子分量少一點(diǎn)，山楂味道更濃一點(diǎn)，適合喜歡山楂味道的人士品嘗。
[0017]一種決明子山楂醋飲料的制作方法，首先將決明子洗凈，去除雜質(zhì)，用水煎成決明子湯，將白砂糖、食品添加劑加水溶解成甜味劑混合液，將甜味劑混合液、食用醋酸或原醋、決明子湯、山楂原汁混合均勻，加入水填充至最終量，混合均勻，過濾，然后105°C熱壓滅菌30分鐘，灌裝、包裝即為成品。
[0018]山楂原汁采用新鮮的山楂果實(shí)，經(jīng)過挑選、清洗、切片和曬干處理后，放在陰涼處保管一段時(shí)間，然后將曬干的山楂片放入水中煮30?120分鐘提取原汁，提取糖度為2?12度，然后經(jīng)過過濾、高溫殺菌，在溫度80?100度進(jìn)行灌裝，然后冷卻即為山楂原汁成品。
[0019]當(dāng)然，本發(fā)明除了上述實(shí)施方式之外，還可以有其它結(jié)構(gòu)上的變形，這些等同技術(shù)方案也應(yīng)當(dāng)在其保護(hù)范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種決明子山楂醋飲料，其特征在于，該配方按重量份數(shù)比包括以下原料:水80?95份，食用醋酸或原醋1?6份，白砂糖3?10份，決明子1?10份，山楂原汁3?10份，食品添加劑0?0.15份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種決明子山楂醋飲料，其特征在于，所述的食品添加劑為蜂蜜、甜蜜素、安賽蜜、阿巴斯甜、山梨酸鉀、檸檬酸、檸檬酸鈉、果葡糖漿、乙基麥芽酚、蘋果酸中的一種或幾種。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種決明子山楂醋飲料，其特征在于，飲料的PH值為2.5?5。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種決明子山楂醋飲料，其特征在于，所述山楂原汁的糖度為2?12度。
5.如權(quán)利要求1-4中任意一項(xiàng)所述的一種決明子山楂醋飲料的制作方法，其特征在于，首先將決明子洗凈，去除雜質(zhì)，用水煎成決明子湯，將白砂糖、食品添加劑加水溶解成甜味劑混合液，將甜味劑混合液、食用醋酸或原醋、決明子湯、山楂原汁混合均勻，加入水填充至最終量，混合均勻，過濾，然后105°C熱壓滅菌30分鐘，灌裝、包裝即為成品。
【文檔編號(hào)】A23L1/29GK104248005SQ201310267330
【公開日】2014年12月31日 申請(qǐng)日期:2013年6月30日 優(yōu)先權(quán)日:2013年6月30日
【發(fā)明者】林春燕 申請(qǐng)人:開平市綠洲食品有限公司