一種富硒天然營(yíng)養(yǎng)食品及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明屬于食品【技術(shù)領(lǐng)域】，公開(kāi)了一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的富硒天然營(yíng)養(yǎng)食品及其制備方法。以富含硒的野生葛根粉、魔芋精粉及山藥粉、黑芝麻、核桃仁、砂糖為原料配制而成，它可以改善人體組織器官的新陳代謝，增強(qiáng)心血管功能，延緩細(xì)胞衰老，起到較好地保健作用，由于硒的加入，可以明顯預(yù)防并降低癌癥發(fā)病率，為人們提供了一種安全、有效、方便、美味的餐桌食品。
【專利說(shuō)明】 —種富砸天然營(yíng)養(yǎng)食品及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其是涉及采用以魔芋精粉、葛根、山藥、黑芝麻、核桃仁為主要原料生產(chǎn)的一種富硒天然營(yíng)養(yǎng)食品及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]硒是一種非金屬化學(xué)元素，是人體生命中必需的、不可缺少的元素之一。被國(guó)內(nèi)外醫(yī)藥界和營(yíng)養(yǎng)學(xué)界尊稱為“生命的火種”、“長(zhǎng)壽元素”、“抗癌之王”、“心臟守護(hù)神”、“天然解毒劑”等美譽(yù)。硒在人體組織內(nèi)含量為千萬(wàn)分之一，但它卻決定了生命的存在，對(duì)人類健康的巨大作用是其他物質(zhì)無(wú)法替代的。
[0003]國(guó)內(nèi)外科學(xué)研究和臨床實(shí)踐證明，缺硒會(huì)直接導(dǎo)致人體免疫能力下降，威脅人類健康和生命的癌癥、心血管病、肝病、白內(nèi)障、胰腺病、克山病、白內(nèi)障、糖尿病、生殖系統(tǒng)疾病等四十多種疾病的發(fā)病率和死亡率都與人體缺硒有關(guān)，即人體血硒水平越低，其患惡性腫瘤的死亡率越高。硒能預(yù)防心血管疾病、可延緩衰老、增強(qiáng)人體免疫功能,能調(diào)節(jié)人體內(nèi)維生素A、E、K等的吸收與消耗；參與輔酶A與Q的合成，降低化學(xué)致癌-DNA化合物的生成量，對(duì)作為標(biāo)準(zhǔn)致癌突變物的絲裂霉素C的基因正向突變有明顯的抑制作用。
[0004]廣西巴馬縣是世界著名五大長(zhǎng)壽地區(qū)之一?？茖W(xué)家通過(guò)對(duì)巴馬的研究表明:巴馬土壤、谷物中的硒含量高于全國(guó)平均水平10倍以上，百歲老人血液中的硒含量高出正常人的3-6倍；可見(jiàn)，“硒”是人體必需的，有科學(xué)家預(yù)言:硒將改變世界。世界衛(wèi)生組織因此建議每天補(bǔ)充200微克硒?？捎行ьA(yù)防多種疾病的發(fā)生。而光靠每天的日常食物是無(wú)法保證200微克硒的攝入量的，因此日常補(bǔ)硒顯得尤為重要。
[0005]通常，補(bǔ)硒方法有食補(bǔ)和藥補(bǔ)兩種。過(guò)去，缺硒地區(qū)的人們普遍用藥物補(bǔ)硒，以增強(qiáng)人體免疫能力，但吸收量低、成本高昂。極易引起不良反應(yīng)，目前人們崇尚純天然、安全、有效，有特殊健康作用的食品已成為世界潮流。飲食天然植物補(bǔ)硒更是人們公認(rèn)的最安全、最有效、最徹底的方法和途徑。因此，科學(xué)、合理地開(kāi)發(fā)天然補(bǔ)硒營(yíng)養(yǎng)食品具有深遠(yuǎn)的社會(huì)意義和實(shí)用價(jià)值。


【發(fā)明內(nèi)容】

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[0006]本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種藥食兩用的富硒天然營(yíng)養(yǎng)食品，其既可補(bǔ)硒且營(yíng)養(yǎng)豐富，其口感好，風(fēng)味獨(dú)特，并進(jìn)一步給出其產(chǎn)品的制備方法。
[0007]為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明是通過(guò)如下方案實(shí)現(xiàn)的:針對(duì)魔芋精粉吸水性強(qiáng)、黏度大、膨脹率高的特點(diǎn)，利用葛根、山藥、黑芝麻、核桃仁、砂糖與魔芋精粉復(fù)配，對(duì)魔芋粉進(jìn)行物理改性，調(diào)節(jié)其口感和風(fēng)味；進(jìn)一步強(qiáng)化了維生素等天然營(yíng)養(yǎng)成分。其中:
[0008]野生葛根粉，也稱葛粉，內(nèi)含黃酮類化合物、葛根素、大豆黃酮苷、花生素、蛋白質(zhì)、氨基酸、糖、和人體必需的鈣、硒、鐵、銅、磷、鉀等十多種微量元素和礦物質(zhì)，具有“斷谷不饑，解表退熱，生津止渴，開(kāi)胃下食，療痔防癌”等功效。被各國(guó)專家譽(yù)為“長(zhǎng)壽粉”。是老少皆宜的名貴滋補(bǔ)品，有“千年人參”之美譽(yù)。葛粉所含的富“硒”元素及黃酮類物質(zhì)，被有關(guān)中醫(yī)專家們贊譽(yù)為《美容維生素增效劑》，有清除體內(nèi)垃圾、強(qiáng)筋壯骨、美容健體、延年益壽的功能。
[0009]黑芝麻:為胡麻科脂麻的黑色種子，含有多種人體必需氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)、糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營(yíng)養(yǎng)成分。具有抗衰老，加速人體代謝功能、消除血管膽固醇、預(yù)防與治療人體動(dòng)脈硬化，強(qiáng)壯筋骨、滋陰補(bǔ)腎、益肝養(yǎng)肺、預(yù)防貧血、活化腦細(xì)胞等功效。是美容養(yǎng)顏，健康長(zhǎng)壽之佳品。
[0010]核桃仁:又稱胡桃，為胡桃科植物。含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素、維生素、胡蘿卜素、核黃素、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及人體必需的鈣、磷、鐵、鎂、鋅、錳等多種微量元素和礦物質(zhì)。其脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，可作為高血壓、動(dòng)脈硬化患者的滋補(bǔ)品。此外，核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，有益于腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智作用。
[0011]李時(shí)珍說(shuō):核桃能“補(bǔ)腎通腦，有益智慧”。不少古代人還發(fā)明了許多吃核桃的方法，如將核桃500克打碎去殼取仁，將核桃仁加冰糖共搗成核桃泥，密閉貯藏在瓷缸中，每次取兩茶匙，用開(kāi)水沖和飲服。據(jù)說(shuō)，用水沖和后浮起的一層白色液體，就是補(bǔ)腦作用最強(qiáng)的“核桃奶”。500克核桃仁可相當(dāng)于2500克雞蛋或4500克牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
[0012]山藥粉:含有大量的薯蕷皂、淀粉酶、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無(wú)機(jī)鹽和微量元素。其中重要的營(yíng)養(yǎng)成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，有滋陰補(bǔ)陽(yáng)、增強(qiáng)新陳代謝的功效；而塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等，可預(yù)防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化吸收。山藥是人所共知的滋補(bǔ)佳品。有“神仙之食”的美名。
[0013]魔芋精粉:魔芋學(xué)名筠篛，是一種多年生草本植物，為天南星科魔芋屬植物的泛稱，大多生長(zhǎng)在高寒山區(qū)，魔芋地下塊莖扁圓形，宛如大個(gè)兒荸薺，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，從魔芋塊莖中提取的魔芋精粉，含有多種維生素、硒、鉀、磷等礦物質(zhì)元素及人類所需要的魔芋多糖、葡甘聚糖及大量的可溶性膳食纖維。具有降血糖、降血脂、抗脂肪肝，潤(rùn)腸通便、減肥健身、治病抗癌等功效，被人們譽(yù)為“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等風(fēng)靡全球。
[0014]本發(fā)明的一種富硒天然營(yíng)養(yǎng)食品，是由富硒的魔芋精粉、野生葛根粉與山藥粉、黑芝麻、核桃仁、砂糖配制而成，其配料比以重量份計(jì)為魔芋精粉5-15份、葛根粉40-50份、山藥粉40-50份、黑芝麻30-40份、核桃仁30-40份、砂糖25-35份。
[0015]其制備方法是:將魔芋精粉5-15份、砂糖25-35份加入經(jīng)精炒后磨成的葛根粉40-50份、山藥粉40-50份，黑芝麻粉30-40份、核桃仁粉30-40份混合后再磨成30目細(xì)粉即得成品。
[0016]食用時(shí)，每日2-3次，每次50-100克，用2_3倍重量的開(kāi)水調(diào)成粥狀即可食用。若調(diào)好后，用微波爐稍稍加熱，口感更佳。亦可將本品加入牛奶、豆奶或用蜂蜜調(diào)食，或用用鮮牛奶調(diào)成糊狀凍成雪糕更是別有風(fēng)味。
[0017]本發(fā)明屬于食品【技術(shù)領(lǐng)域】，公開(kāi)了一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的富硒天然營(yíng)養(yǎng)食品及其制備方法。以富含硒的野生葛根粉、魔芋精粉及山藥粉、黑芝麻、核桃仁、砂糖為原料配制而成，它可以改善人體組織器官的新陳代謝，增強(qiáng)心血管功能，延緩細(xì)胞衰老，起到較好地保健作用，由于硒的加入，可以明顯預(yù)防并降低癌癥發(fā)病率，為人們提供了一種安全、有效、方便、美味的餐桌食品。
[0018]本發(fā)明可作為早餐及夜宵食用。特點(diǎn)是:1、在富含硒的野生葛根粉、魔芋精粉中按科學(xué)比例適量添加黑芝麻、山藥粉和葛根粉，使各種成份的營(yíng)養(yǎng)功能都能夠有效發(fā)揮，有利于對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。2、本品補(bǔ)硒方式是通過(guò)食用百分之百純天然富硒食品而實(shí)現(xiàn)人體對(duì)硒的需求的，適合中老年養(yǎng)生保健，孕產(chǎn)婦補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，運(yùn)動(dòng)后培固體力，以及病弱者增強(qiáng)體質(zhì)，應(yīng)試學(xué)生及腦力工作者的日常滋補(bǔ)。對(duì)于健康人群可以使其遠(yuǎn)離多種疾病，抗衰老。對(duì)于癌癥患者提供了一種新型的用于抗癌食療產(chǎn)品。堅(jiān)持適量長(zhǎng)期食用，可獲防癌抗癌、強(qiáng)身、美容三大效果。3、不含任何人工香精、食用色素、合成保鮮品等食品添加劑和防腐劑。
具體實(shí)施例:
[0019]實(shí)施例一
[0020]本發(fā)明的一種藥食兩用的富硒天然營(yíng)養(yǎng)食品，是由富硒的魔芋精粉、野生葛根粉與山藥粉、黑芝麻、核桃仁、砂糖配制而成，
[0021]其制作方法是:按重量份將魔芋精粉5份、砂糖25份加入經(jīng)精炒后磨成的葛根粉40份、山藥粉40份，黑芝麻30份、核桃仁30份混合后再磨成30目細(xì)粉，即得成品。
[0022]實(shí)施例二
[0023]實(shí)施例二與實(shí)施例一基本相同，不同之處是其重量份配料比為魔芋精粉10份、力口葛根粉45份、山藥粉45份，黑芝麻35份、核桃仁35份、砂糖30份。
[0024]實(shí)施例三
[0025]實(shí)施例三與實(shí)施例一基本相同，不同之處是其重量份配料比為魔芋精粉15份、葛根粉50份、山藥粉50份、黑芝麻40份、核桃仁40份、砂糖35份。
【權(quán)利要求】
1.一種富硒天然營(yíng)養(yǎng)食品及其制備方法，其特征在于天然營(yíng)養(yǎng)食品由富硒的魔芋精粉、野生葛根粉與山藥粉、黑芝麻、核桃仁、砂糖配制而成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的富硒天然營(yíng)養(yǎng)食品，其特征在于配料比以重量份計(jì)為魔芋精粉5-15份、葛根粉40-50份、山藥粉40-50份、黑芝麻30-40份、核桃仁30-40份、砂糖25-35份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的富硒天然營(yíng)養(yǎng)食品的制備方法:其特征在于將魔芋精粉5-15份、砂糖25-35份加入經(jīng)精炒后磨成的葛根粉40-50份、山藥粉40-50份，黑芝麻粉30-40份、核桃仁粉30-40份混合后再磨成30目細(xì)粉即得成品。
【文檔編號(hào)】A23L1/29GK104172147SQ201310199349
【公開(kāi)日】2014年12月3日 申請(qǐng)日期:2013年5月23日 優(yōu)先權(quán)日:2013年5月23日
【發(fā)明者】廖少波 申請(qǐng)人:廖少波