專利名稱：一種綠豆南瓜羹及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種綠豆南瓜羹及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
痔瘡是直腸下端和肛管部位的痔靜脈叢擴(kuò)張、纖曲形成的柔軟靜脈團(tuán)，可分為內(nèi)痔、外痔、混合痔三種類型。內(nèi)痔一般不疼,主要是排便時滴血、噴血或便后手紙帶血，出血量多者可出現(xiàn)繼發(fā)性貧血。當(dāng)內(nèi)痔發(fā)生嵌頓、絞窄時出現(xiàn)疼痛。外痔多于排便或下蹲時突出，壓之柔軟，瘙癢不適，血栓性外痔則觸疼明顯。混合痔則兼有內(nèi)、外痔的癥狀。肛裂系肛管皮膚裂傷潰瘍。因肛管前后方為薄弱部位，在排便壓力下最容易發(fā)生肛裂。便秘致大便于硬是引起肛裂的重要原因。其特點(diǎn)是排便時由于糞便刺激潰瘍面和排便后因肛門括約肌持續(xù)痙攣而出現(xiàn)疼疼。肛裂出血量較少，呈鮮紅色，覆蓋于大便上面或手紙帶血。痔瘡和肛裂的治療主要是保持大便通暢。大便干結(jié)者，可口服通便潤腸藥物適用于濕熱型痔瘡。癥見肛門墜脹灼痛、便血、大便干結(jié)，或有炎性潰瘍，行走、咳嗽、勞累時加劇。食療又稱食治，即利用食物來影響機(jī)體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。通常認(rèn)為，食物是為人體提供生長發(fā)育和健康生存所需的各種營養(yǎng)素的可食性物質(zhì)。也就是說，食物最主要的是營養(yǎng)作用。其實(shí)不然，中醫(yī)很早就認(rèn)識到食物不僅能營養(yǎng)，而且還能療疾祛病。因此，尋求一種即能發(fā)揮中醫(yī)特色又大眾化的綠豆南瓜羹是客觀需要。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種綠豆南瓜羹及其制備方法，該綠豆南瓜羹具有原料普通、廉價和制備工藝簡單的突出優(yōu)點(diǎn)。本發(fā)明解決上述技術(shù)問題的方案是一種綠豆南瓜羹，該綠豆南瓜羹由以下重量份的原料配制而成南瓜30-45份、白砂糖80-100份、綠豆25_35份、瓊脂35_45份、白及5_10份、蒜20-30份、苯甲酸鈉O. 06-0. 08份該綠豆南瓜羹的制備方法包括以下步驟(I)南瓜制備選用成熟南瓜,去皮種子和嚢,切成小塊,洗凈,將切成小塊的南瓜置沸水中煮30-50分鐘直到煮熟，用不銹鋼磨將煮好的南瓜磨成漿，磨漿時加少量水，減輕漿體粘磨現(xiàn)象，再文火熬煮，邊熬邊攪拌，以保持受熱均勻，當(dāng)漿體固形物濃度達(dá)65-67%，溫度在101_102°C時出鍋，得到南瓜漿，備用；(2)綠豆制備選用色澤光亮的綠豆，剔除雜質(zhì)，洗凈，用水泡去皮，放入鍋中煮爛，用粉碎機(jī)粉碎成60-80目，用60目篩過濾，濾去雜質(zhì)制成綠豆沙，備用；(3)瓊脂預(yù)備將瓊脂粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質(zhì)，備用；(4)稠膏制備白及、蒜加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時，第二次I小時，合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對密度為1. 35的稠膏，備用；
(5)苯甲酸鈉預(yù)備將苯甲酸鈉用沸水溶解，備用；(6)制羹將步驟(I)中的南瓜漿、步驟(2)中的綠豆沙、步驟(3)中的瓊脂、步驟(4)中的稠膏、和白砂糖混合，加入適量水?dāng)嚢杈鶆颍⑷脲佒屑訜岚局?，在加熱過程中不斷攪拌，防止物料漿沉底焦糊，等加熱至105°C時，迅速將步驟(5)中的苯甲酸鈉投入鍋中，拌均勻后起鍋，迅速將物料漿注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，物料漿冷卻凝固，真空密封包裝，在121°C下滅菌18分鐘，即得綠豆南瓜羹。所述的一種綠豆南瓜羹，該綠豆南瓜羹由以下重量份的原料配制而成南瓜45份、白砂糖100份、綠豆35份、瓊脂45份、白及10份、蒜30份、苯甲酸鈉O. 08 份該綠豆南瓜羹的制備方法包括以下步驟(I)南瓜制備選用成熟南瓜45份，去皮種子和嚢，切成小塊，洗凈，將切成小塊的南瓜置沸水中煮30-50分鐘直到煮熟，用不銹鋼磨將煮好的南瓜磨成漿，磨漿時加少量水，減輕漿體粘磨現(xiàn)象，再文火熬煮，邊熬邊攪拌，以保持受熱均勻，當(dāng)漿體固形物濃度達(dá)65-67%，溫度在101-102°C時出鍋，得到南瓜漿，備用；(2)綠豆制備選用色澤光亮的綠豆35份，剔除雜質(zhì)，洗凈，用水泡去皮，放入鍋中煮爛，用粉碎機(jī)粉碎成60-80目，用60目篩過濾，濾去雜質(zhì)制成綠豆沙，備用；(3)瓊脂預(yù)備將瓊脂45份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質(zhì)，備用；(4)稠膏制備白及10份、蒜30份加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時，第二次I小時，合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對密度為1. 35的稠膏，備用；(5)苯甲酸鈉預(yù)備將苯甲酸鈉O. 08份用沸水溶解，備用；(6)制羹將步驟⑴中的南瓜漿、步驟(2)中的綠豆沙、步驟(3)中的瓊脂、步驟(4)中的稠膏、和白砂糖100份混合，加入適量水?dāng)嚢杈鶆?，注入鍋中加熱熬制，在加熱過程中不斷攪拌，防止物料漿沉底焦糊，等加熱至105°C時，迅速將步驟(5)中的苯甲酸鈉投入鍋中，拌均勻后起鍋，迅速將物料漿注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，物料漿冷卻凝固，真空密封包裝，在121°C下滅菌18分鐘，即得綠豆南瓜羹。白及性味歸經(jīng)苦、甘、澀、微寒，歸肺、肝、胃經(jīng)，功能主治收斂止血，消腫生??；用于咳血吐血，外傷出血，瘡瘍腫毒，皮膚皸裂。大蒜性味歸經(jīng)生辛熱，熟甘溫，有小毒。歸經(jīng)入脾、腎，功效殺蟲除濕，溫中消食，化肉消谷，解毒，破惡血，攻冷積，外灸散癰。主治癰腫疔毒，惡瘡發(fā)背，水氣。本發(fā)明有益效果收斂止血，消腫生肌，溫中消食之功效。具體實(shí)施例方式實(shí)施例1一種綠豆南瓜羹，該綠豆南瓜羹由以下重量份的原料配制而成南瓜45份、白砂糖100份、綠豆35份、瓊脂45份、白及10份、蒜30份、苯甲酸鈉
O.08 份該綠豆南瓜羹的制備方法包括以下步驟(I)南瓜制備選用成熟南瓜45份，去皮種子和嚢，切成小塊，洗凈，將切成小塊的南瓜置沸水中煮30-50分鐘直到煮熟，用不銹鋼磨將煮好的南瓜磨成漿，磨漿時加少量水，減輕漿體粘磨現(xiàn)象，再文火熬煮，邊熬邊攪拌，以保持受熱均勻，當(dāng)漿體固形物濃度達(dá)65-67%，溫度在101-102°C時出鍋，得到南瓜漿，備用；(2)綠豆制備選用色澤光亮的綠豆35份，剔除雜質(zhì)，洗凈，用水泡去皮，放入鍋中煮爛，用粉碎機(jī)粉碎成60-80目，用60目篩過濾，濾去雜質(zhì)制成綠豆沙，備用；(3)瓊脂預(yù)備將瓊脂45份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質(zhì)，備用；(4)稠膏制備白及10份、蒜30份加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時，第二次I小時，合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對密度為1. 35的稠膏，備用；(5)苯甲酸鈉預(yù)備將苯甲酸鈉O. 08份用沸水溶解，備用；(6)制羹將步驟⑴中的南瓜漿、步驟(2)中的綠豆沙、步驟(3)中的瓊脂、步驟(4)中的稠膏、和白砂糖100份混合，加入適量水?dāng)嚢杈鶆颍⑷脲佒屑訜岚局?，在加熱過程中不斷攪拌，防止物料漿沉底焦糊，等加熱至105°C時，迅速將步驟(5)中的苯甲酸鈉投入鍋中，拌均勻后起鍋，迅速將物料漿注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，物料漿冷卻凝固，真空密封包裝，在121°C下滅菌18分鐘，即得綠豆南瓜羹。實(shí)施例2一種綠豆南瓜羹，該綠豆南瓜羹由以下重量份的原料配制而成南瓜37. 5份、白砂糖90份、綠豆30份、瓊脂40份、白及7. 5份、蒜25份、苯甲酸鈉O. 07份該綠豆南瓜羹的制備方法包括以下步驟(I)南瓜制備選用成熟南瓜37. 5份，去皮種子和嚢，切成小塊，洗凈，將切成小塊的南瓜置沸水中煮30-50分鐘直到煮熟，用不銹鋼磨將煮好的南瓜磨成漿，磨漿時加少量水，減輕漿體粘磨現(xiàn)象，再文火熬煮，邊熬邊攪拌，以保持受熱均勻，當(dāng)漿體固形物濃度達(dá)65-67%，溫度在101-102°C時出鍋，得到南瓜漿，備用；(2)綠豆制備選用色澤光亮的綠豆30份，剔除雜質(zhì)，洗凈，用水泡去皮，放入鍋中煮爛，用粉碎機(jī)粉碎成60-80目，用60目篩過濾，濾去雜質(zhì)制成綠豆沙，備用；(3)瓊脂預(yù)備將瓊脂40份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質(zhì)，備用；(4)稠膏制備白及7. 5份、蒜25份加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時，第二次I小時，合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對密度為1. 35的稠膏，備用；(5)苯甲酸鈉預(yù)備將苯甲酸鈉O. 07份用沸水溶解，備用；(6)制羹將步驟(I)中的南瓜漿、步驟(2)中的綠豆沙、步驟(3)中的瓊脂、步驟(4)中的稠膏、和白砂糖90份混合，加入適量水?dāng)嚢杈鶆?，注入鍋中加熱熬制，在加熱過程中不斷攪拌，防止物料漿沉底焦糊，等加熱至105°C時，迅速將步驟(5)中的苯甲酸鈉投入鍋中，拌均勻后起鍋，迅速將物料漿注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，物料漿冷卻凝固，真空密封包裝，在121°C下滅菌18分鐘，即得綠豆南瓜羹。實(shí)施例3
一種綠豆南瓜羹，該綠豆南瓜羹由以下重量份的原料配制而成南瓜30份、白砂糖80份、綠豆25份、瓊脂35份、白及5份、蒜20份、苯甲酸鈉O. 06份該綠豆南瓜羹的制備方法包括以下步驟(I)南瓜制備選用成熟南瓜30份，去皮種子和嚢，切成小塊，洗凈，將切成小塊的南瓜置沸水中煮30-50分鐘直到煮熟，用不銹鋼磨將煮好的南瓜磨成漿，磨漿時加少量水，減輕漿體粘磨現(xiàn)象，再文火熬煮，邊熬邊攪拌，以保持受熱均勻，當(dāng)漿體固形物濃度達(dá)65-67%，溫度在101-102°C時出鍋，得到南瓜漿，備用；(2)綠豆制備選用色澤光亮的綠豆25份，剔除雜質(zhì)，洗凈，用水泡去皮，放入鍋中煮爛，用粉碎機(jī)粉碎成60-80目，用60目篩過濾，濾去雜質(zhì)制成綠豆沙，備用；(3)瓊脂預(yù)備將瓊脂35份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質(zhì)，備用；(4)稠膏制備白及5份、蒜20份加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時，第二次I小時，合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對密度為1. 35的稠膏，備用；(5)苯甲酸鈉預(yù)備將苯甲酸鈉O. 06份用沸水溶解，備用；(6)制羹將步驟⑴中的南瓜漿、步驟(2)中的綠豆沙、步驟(3)中的瓊脂、步驟
(4)中的稠膏、和白砂糖80份混合，加入適量水?dāng)嚢杈鶆颍⑷脲佒屑訜岚局?，在加熱過程中不斷攪拌，防止物料漿沉底焦糊，等加熱至105°C時，迅速將步驟(5)中的苯甲酸鈉投入鍋中，拌均勻后起鍋，迅速將物料漿注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，物料漿冷卻凝固，真空密封包裝，在121°C下滅菌18分鐘，即得綠豆南瓜羹。
權(quán)利要求
1.一種綠豆南瓜羹，其特征在于該綠豆南瓜羹由以下重量份的原料配制而成 南瓜30-45份、白砂糖80-100份、綠豆25-35份、瓊脂35-45份、白及5_10份、蒜20-30份、苯甲酸鈉O. 06-0. 08份 該綠豆南瓜羹的制備方法包括以下步驟 (1)南瓜制備選用成熟南瓜，去皮種子和嚢，切成小塊，洗凈，將切成小塊的南瓜置沸水中煮30-50分鐘直到煮熟，用不銹鋼磨將煮好的南瓜磨成漿，磨漿時加少量水，減輕漿體粘磨現(xiàn)象，再文火熬煮，邊熬邊攪拌，以保持受熱均勻，當(dāng)漿體固形物濃度達(dá)65-67%，溫度在101-102°C時出鍋，得到南瓜漿，備用； (2)綠豆制備選用色澤光亮的綠豆，剔除雜質(zhì)，洗凈，用水泡去皮，放入鍋中煮爛，用粉碎機(jī)粉碎成60-80目，用60目篩過濾，濾去雜質(zhì)制成綠豆沙，備用； (3)瓊脂預(yù)備將瓊脂粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質(zhì)，備用； (4)稠膏制備白及、蒜加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時，第二次I小時，合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對密度為1. 35的稠膏，備用； (5)苯甲酸鈉預(yù)備將苯甲酸鈉用沸水溶解，備用； (6)制羹將步驟(I)中的南瓜漿、步驟(2)中的綠豆沙、步驟(3)中的瓊脂、步驟(4)中的稠膏、和白砂糖混合，加入適量水?dāng)嚢杈鶆颍⑷脲佒屑訜岚局?，在加熱過程中不斷攪拌，防止物料漿沉底焦糊，等加熱至105°C時，迅速將步驟(5)中的苯甲酸鈉投入鍋中，拌均勻后起鍋，迅速將物料漿注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，物料漿冷卻凝固，真空密封包裝，在121°C下滅菌18分鐘，即得綠豆南瓜羹。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種綠豆南瓜羹，其特征在于該綠豆南瓜羹由以下重量份的原料配制而成 南瓜45份、白砂糖100份、綠豆35份、瓊脂45份、白及10份、蒜30份、苯甲酸鈉O. 08份 該綠豆南瓜羹的制備方法包括以下步驟 (1)南瓜制備選用成熟南瓜45份，去皮種子和嚢，切成小塊，洗凈，將切成小塊的南瓜置沸水中煮30-50分鐘直到煮熟，用不銹鋼磨將煮好的南瓜磨成漿，磨漿時加少量水，減輕漿體粘磨現(xiàn)象，再文火熬煮，邊熬邊攪拌，以保持受熱均勻，當(dāng)漿體固形物濃度達(dá)65-67%，溫度在101-102°C時出鍋，得到南瓜漿，備用； (2)綠豆制備選用色澤光亮的綠豆35份，剔除雜質(zhì)，洗凈，用水泡去皮，放入鍋中煮爛，用粉碎機(jī)粉碎成60-80目，用60目篩過濾，濾去雜質(zhì)制成綠豆沙，備用； (3)瓊脂預(yù)備將瓊脂45份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質(zhì)，備用； (4)稠膏制備白及10份、蒜30份加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時，第二次I小時，合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對密度為1. 35的稠膏，備用； (5)苯甲酸鈉預(yù)備將苯甲酸鈉O.08份用沸水溶解，備用； (6)制羹將步驟(I)中的南瓜漿、步驟(2)中的綠豆沙、步驟(3)中的瓊脂、步驟(4)中的稠膏、和白砂糖100份混合，加入適量水?dāng)嚢杈鶆?，注入鍋中加熱熬制，在加熱過程中不斷攪拌，防止物料漿沉底焦糊，等加熱至105°C時，迅速將步驟(5)中的苯甲酸鈉投入鍋中，拌均勻后起鍋，迅速將物料漿注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，物料漿冷卻凝固，真空密封包裝，在121°C下滅菌18分鐘，即得綠豆南瓜羹。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種綠豆南瓜羹，其特征在于該綠豆南瓜羹由以下重量份的原料配制而成 南瓜37. 5份、白砂糖90份、綠豆30份、瓊脂40份、白及7. 5份、蒜25份、苯甲酸鈉O. 07份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種綠豆南瓜羹，其特征在于該綠豆南瓜羹由以下重量份的原料配制而成 南瓜30份、白砂糖80份、綠豆25份、瓊脂35份、白及5份、蒜20份、苯甲酸鈉O. 06份。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種綠豆南瓜羹，該綠豆南瓜羹由以下重量份的原料配制而成南瓜30-45份、白砂糖80-100份、綠豆25-35份、瓊脂35-45份、白及5-10份、蒜20-30份、苯甲酸鈉0.06-0.08份；本發(fā)明有益效果收斂止血，消腫生肌，溫中消食之功效。
文檔編號A23L1/09GK103027213SQ20121059313
公開日2013年4月10日 申請日期2012年12月29日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月29日
發(fā)明者羅永祺 申請人:羅永祺